Xiapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) és un te del comtat de Xiapu (霞浦县), a la prefectura de Ningde, a la costa nord-est de la província de Fujian, elaborat amb la varietat extraprimerenca homònima. «Yuanxiao» és la Festa dels Fanalets, el quinzè dia del primer mes lunar: un any normal, la collita comença un dia o dos abans o després de la festa, i en un any primerenc, ja el segon o tercer dia de l’any nou. El nom està protegit per un segell geogràfic de certificació. La descripció del segell, fulla verda i infusió groga i brillant, correspon a un te verd, però no he vist cap document amb la classe de producte.
1. Classificació i Origen
- Tipus: No establert pel document del segell. La descripció del segell, fulla seca verda, infusió groga i brillant, fulla infusionada brillant amb brots visibles, correspon a un te verd, però la classe no s’esmenta en els documents trobats, i el nom «霞浦元宵茶» serveix alhora com a nom de la varietat de l’arbust. Per tant, la classe no s’afirma aquí.
- Categoria: Varietat extraprimerenca i te elaborat amb aquesta; segell geogràfic de certificació (2012).
- Origen: Xina, província de Fujian (福建, Fújiàn), prefectura de Ningde (宁德, Níngdé), comtat de Xiapu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). La zona segons el document del segell inclou tretze municipis, pobles i comitès de barri del comtat, entre els quals Changchun (长春), Yacheng (牙城) i Xinan (溪南). El registre provincial de segells indica el comtat com a adscripció administrativa del titular.
- Coordenades geogràfiques: El comtat de Xiapu es troba al voltant de 26,9° de latitud nord i 120,0° de longitud est.
2. Història i Significat Cultural
- Història:
- 1981 — varietat. L’Oficina del Te del Comtat de Xiapu (霞浦县茶业局) va obtenir la varietat mitjançant selecció individual (单株选种) a partir de la població local «Chunfen Cha» del poble de Houxiling (后溪岭村), al municipi de Chongru (崇儒乡).
- 2012 — segell. El nom es va registrar com a segell geogràfic de certificació, amb dos registres, el núm. 10430782 i el núm. 10430783.
- 2015 — catàleg. El te va entrar al catàleg nacional xinès de productes agrícoles «名特优新».
- Actualitat. El registre provincial de Fujian a 30 de juny de 2026 manté ambdós registres actius.
- Els documents trobats no descriuen la història anterior de la població «Chunfen Cha» ni el camí de la varietat des de la selecció fins al reconeixement.
- Nom:
- «Xiapu» (霞浦) significa literalment «riba de l’alba». Segons la crònica del comtat, el comtat rep el nom del riu Xiapu, l’aigua del qual, sota els raigs del sol naixent, semblava tenyida per l’alba.
- «Yuanxiao» (元宵) és la Festa dels Fanalets, el quinzè dia del primer mes lunar.
- «Chunfen Cha» és el nom de la població original, literalment «te de l’equinocci de primavera».
- Significat cultural: La varietat uneix el te amb el calendari: la collita comença cap a la Festa dels Fanalets, entre 10 i 15 dies abans que la coneguda varietat de Fujian 福云6号.
3. Descripció Botànica i Matèria Primera
- Varietat / Cultivar: 霞浦元宵茶 és un arbust de fulla mitjana; la planta és de mida mitjana, de capçada semioberta, amb ramificació força densa i fulles disposades horitzontalment. La fulla és el·líptica allargada, verda, brillant, amb la superfície lleugerament convexa, el marge una mica ondulat i l’àpex gradualment acuminat; força gruixuda i tova. El brot tendre és groc verdós, amb pilositat força densa. Cent brots de «brot i tres fulles» pesen 41 g.
- Collita: Un any normal, la collita comença un dia o dos abans o després de la Festa dels Fanalets; en un any primerenc, ja el segon o tercer dia de l’any nou. Això és 10–15 dies abans que la varietat 福云6号.
- Estàndard de collita: No s’indica en els documents trobats del segell.
- Requisits de la matèria primera: Varietat 霞浦元宵茶, origen de les tretze unitats de la zona.
4. Terrer i Particularitats del Cultiu
- Regió: Comtat costaner al nord-est de Fujian, a la riba nord-oest de l’estret de Taiwan; segons dades de referència, la línia de costa del comtat és de 480 km, la més llarga entre els comtats i ciutats costaners de la província.
- Altitud de cultiu i sòls: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Clima: No hi ha dades mesurades per a les plantacions de te a les fonts trobades.
- Particularitats: La collita extraprimerenca és una propietat de la varietat, no només del lloc (vegeu la secció 3).
5. Tecnologia de Producció
Les regles de processament no es descriuen en els documents trobats del segell. La descripció del segell parla de fulla verda i infusió groga i brillant, cosa que correspon a un te verd. L’esquema general del te verd, i no la descripció d’aquest producte, és: estesa de la fulla fresca, fixació, enrotllament o format, assecatge.
6. Característiques Organolèptiques
Segons la descripció del segell, que acaba amb la fórmula «color, aroma, gust i forma, tot excel·lent» (色香味形俱佳):
- Aspecte de la fulla seca: De forma bella, verda (外形优美、色绿).
- Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció específica.
- Aroma de la infusió: Rica i persistent (香气浓郁持久).
- Gust: Suau i ple (滋味醇厚).
- Color de la infusió: Groc i brillant (汤色黄亮).
- Fulla infusionada: Brillant, amb brots visibles (叶底明亮显芽).
7. Composició Química
No hi ha anàlisis a les fonts trobades.
8. Preparació
Pràctica de la classe per al te verd, a la qual correspon la descripció del segell.
- Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
- Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
- Utensilis: Got de vidre o gaiwan blanc.
- Procés:
- Escalfar l’utensili.
- Posar-hi el te.
- Abocar-hi una mica d’aigua i deixar que la fulla s’obri durant 20–30 segons.
- Completar amb aigua; primera infusió, 1–2 minuts.
- Beure, deixant una part de la infusió.
- Dues o tres infusions més.
9. Conservació
Pràctica de la classe per al te verd. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors estranyes; el te primerenc es valora per la frescor, per això és millor consumir-lo durant la temporada.
10. Preu i Falsificacions
No hi ha dades de preus a les fonts trobades.
- Com evitar falsificacions:
- Buscar el segell geogràfic «霞浦元宵茶».
- Comprovar que el productor sigui del comtat de Xiapu.
- Recordar que «元宵» al nom és el nom de la varietat i del segell, vinculat a la zona de Xiapu, i no una simple indicació de collita primaveral.
11. Curiositats
- En anys primerencs, la collita comença el segon o tercer dia de l’any nou.
- La varietat brota entre 10 i 15 dies abans que 福云6号.
- La població original s’anomenava «Chunfen Cha», «te de l’equinocci de primavera».
- El segell té dos registres, el núm. 10430782 i el núm. 10430783.
12. Comparació amb altres tes primerencs
- Wuniu Zao (乌牛早): Te verd primerenc de Zhejiang, també valorat per la primera collita de primavera.
- Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Te verd de la mateixa prefectura de Ningde, de les muntanyes Tianshan.
En conclusió:
Xiapu Yuanxiao Cha és un te que pren el nom d’una festa i que és famós pel seu calendari: els brots són a punt per a la Festa dels Fanalets, i en un any primerenc, immediatament després de l’Any Nou. La varietat es va seleccionar el 1981 a partir de la població local «Chunfen Cha», i el segell es va obtenir el 2012. La descripció del segell parla de fulla verda, infusió groga i brillant i aroma persistent; el més important d’aquest te és la precocitat.