Sia-pchu Jüan-siao čcha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — čaj okresu Sia-pchu (霞浦县) mestského obvodu Ning-te na severovýchodnom pobreží provincie Fu-ťien, z rovnomennej superranej odrody. „Jüan-siao” — Sviatok lampiónov, 15. deň prvého lunárneho mesiaca: v bežnom roku sa zber začína deň-dva pred sviatkom alebo po ňom a v skorom roku už na 2. – 3. deň nového roka. Názov je chránený geografickým certifikačným znakom. Opis znaku — zelený list a žlto-jasný nálev — zodpovedá zelenému čaju, ale dokument s triedou produktu som nevidel.
1. Klasifikácia a pôvod
- Typ: Neurčený dokumentom znaku. Opis znaku — zelený suchý list, žlto-jasný nálev, jasné čajové dno s výraznými púčikmi — zodpovedá zelenému čaju, ale trieda sa v nájdených dokumentoch neuvádza a názov „霞浦元宵茶” zároveň slúži ako názov odrody kríka. Preto sa tu trieda neuvádza.
- Kategória: Superraná odroda a čaj z nej; geografický certifikačný znak (2012).
- Pôvod: Čína, provincia Fu-ťien (福建, Fújiàn), mestský obvod Ning-te (宁德, Níngdé), okres Sia-pchu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Zóna podľa osvedčenia znaku — trinásť obcí, mestečiek a pouličných výborov okresu, okrem iného Čchang-čchun (长春), Ja-čcheng (牙城) a Si-nan (溪南). Provinčný zoznam znakov uvádza okres ako administratívnu príslušnosť držiteľa.
- Geografické súradnice: Okres Sia-pchu — približne 26,9° s. š. a 120,0° v. d.
2. Dejiny a kultúrny význam
- Dejiny:
- 1981 — odroda. Úrad pre čajové záležitosti okresu Sia-pchu (霞浦县茶业局) vyšľachtil odrodu individuálnym výberom (单株选种) z miestnej populácie „čchun-fen čcha” v obci Chou-si-ling (后溪岭村) obvodu Čchung-žu (崇儒乡).
- 2012 — znak. Názov bol zaregistrovaný ako geografický certifikačný znak — dvoma registráciami, č. 10430782 a č. 10430783.
- 2015 — katalóg. Čaj bol zaradený do celočínskeho katalógu „名特优新” poľnohospodárskych produktov.
- Dnes. Provinčný zoznam Fu-ťienu k 30. júnu 2026 uvádza obe registrácie ako platné.
- Staršie dejiny populácie „春分茶” a cestu odrody od výberu po uznanie nájdené dokumenty neopisujú.
- Názov:
- „Sia-pchu” (霞浦) — doslova „breh zory”. Podľa okresnej kroniky bol okres pomenovaný podľa rieky Sia-pchu, ktorej voda sa v lúčoch vychádzajúceho slnka javila ako zafarbená zorou.
- „Jüan-siao” (元宵) — Sviatok lampiónov, 15. deň prvého lunárneho mesiaca.
- „Čchun-fen čcha” — názov pôvodnej populácie, doslova „čaj jarnej rovnodennosti”.
- Kultúrny význam: Odroda spája čaj s kalendárom: zber sa pre ňu začína k Sviatku lampiónov, o 10 až 15 dní skôr ako pri známej fuťienskej odrode 福云6号.
3. Botanický opis a surovina
- Odroda / kultivar: 霞浦元宵茶 — kríkovitá, stredne listová; krík strednej veľkosti, koruna polorozložitá, vetvenie pomerne husté, listy sú uložené vodorovne. List predĺžene elipsovitý, zelený, lesklý, s mierne vypuklým povrchom, trochu zvlneným okrajom a postupne zaostrenou špičkou; dosť hrubý a mäkký. Mladý výhonok žlto-zelený, s pomerne hustým ochlpením. Sto výhonkov „púčik a tri listy” váži 41 g.
- Zber: V bežnom roku sa zber začína deň-dva pred Sviatkom lampiónov alebo po ňom; v skorom roku už na 2. – 3. deň nového roka. To je o 10 – 15 dní skôr ako pri odrode 福云6号.
- Štandard zberu: V nájdených dokumentoch znaku sa neuvádza.
- Požiadavky na surovinu: Odroda 霞浦元宵茶, pôvod z trinástich jednotiek zóny.
4. Terroir a osobitosti pestovania
- Región: Prímorský okres na severovýchode Fu-ťienu, na severozápadnom brehu Taiwanského prielivu; podľa referenčných údajov je dĺžka pobrežia okresu 480 km, najdlhšia spomedzi prímorských okresov a miest provincie.
- Nadmorská výška pestovania a pôdy: Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
- Podnebie: Namerané údaje pre čajové záhrady v nájdených zdrojoch nie sú.
- Osobitosti: Superraný zber je vlastnosťou odrody, nielen miesta (pozri časť 3).
5. Technológia výroby
Pravidlá spracovania v nájdených dokumentoch znaku nie sú opísané. Opis znaku hovorí o zelenom liste a žlto-jasnom náleve, čo zodpovedá zelenému čaju. Všeobecná schéma zeleného čaju, nie opis tohto produktu: rozloženie čerstvého listu, fixácia, skrúcanie alebo tvarovanie, sušenie.
6. Organoleptické vlastnosti
Podľa opisu znaku, ktorý sa končí formulou „farba, vôňa, chuť a tvar — všetky sú dobré” (色香味形俱佳):
- Vzhľad suchého listu: Pekného tvaru, zelený (外形优美、色绿).
- Vôňa suchého listu: Samostatný opis nie je.
- Vôňa nálevu: Nasýtená a trvácna (香气浓郁持久).
- Chuť: Jemná a plná (滋味醇厚).
- Farba nálevu: Žlto-jasná (汤色黄亮).
- Čajové dno (vylúhovaný list): Jasné, s výraznými púčikmi (叶底明亮显芽).
7. Chemické zloženie
Analýzy v nájdených zdrojoch nie sú.
8. Príprava čaju
Prax triedy pre zelený čaj, ktorej zodpovedá opis znaku.
- Teplota vody: 80 – 85 °C.
- Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
- Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gajwan.
- Postup:
- Predhriať nádobu.
- Vložiť čaj.
- Naliať trochu vody, nechať list rozvinúť 20 – 30 sekúnd.
- Doliať vodu; prvý nálev — 1 – 2 minúty.
- Piť, pričom časť nálevu ponechať.
- Dva až tri opakované zálievky.
9. Skladovanie
Prax triedy pre zelený čaj. V hermetickom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a cudzích pachov; skorý čaj sa cení pre čerstvosť, preto je lepšie ho vypiť v priebehu sezóny.
10. Cena a falzifikáty
Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.
- Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať geografický znak „霞浦元宵茶”.
- Overiť, že výrobca je z okresu Sia-pchu.
- Pamätať, že „元宵” v názve je názov odrody a znaku spojený so zónou Sia-pchu, a nie jednoducho označenie jarného zberu.
11. Zaujímavosti
- V skorých rokoch sa zber začína na 2. – 3. deň nového roka.
- Odroda pučí o 10 – 15 dní skôr ako 福云6号.
- Pôvodná populácia sa nazývala „春分茶” — „čaj jarnej rovnodennosti”.
- Znak má dve registrácie — č. 10430782 a č. 10430783.
12. Porovnanie s inými rannými čajmi
- Wu-niou Cchao (乌牛早): Raný zelený čaj z Če-ťiangu, tiež cenený pre prvý jarný zber.
- Tchien-šan Lü čcha (天山绿茶): Zelený čaj toho istého obvodu Ning-te, z hôr Tchien-šan.
Na záver:
Sia-pchu Jüan-siao čcha — čaj pomenovaný podľa sviatku a preslávený termínom: jeho púčiky sú pripravené na Sviatok lampiónov a v skorom roku hneď po Novom roku. Odroda bola vyšľachtená v roku 1981 z miestnej populácie „春分茶”, znak bol získaný v roku 2012. Opis znaku hovorí o zelenom liste, žlto-jasnom náleve a trvácnej vôni; hlavné v tomto čaji je skorý termín.