Siapu Juansiao Ča (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — čaj iz okraja Siapu (霞浦县) mestnega okrožja Ningde na severovzhodni obali province Fudžjan, iz istoimenske izjemno zgodnje sorte. »Juansiao« — Praznik luči, 15. dan prvega lunarnega meseca: v običajnem letu se obiranje začne dan ali dva pred praznikom ali po njem, v zgodnjem letu pa že 2.–3. dan novega leta. Ime je zaščiteno z geografskim certifikacijskim znakom. Opis znaka — zelen list in rumeno svetel poparek — ustreza zelenemu čaju, vendar dokumenta z razredom izdelka nisem videl.
1. Klasifikacija in izvor
- Tip: Z dokumentom znaka ni določen. Opis znaka — zelen suhi list, rumeno svetel poparek, svetlo čajno dno z izrazitimi brsti — ustreza zelenemu čaju, vendar razred v najdenih dokumentih ni imenovan, ime »霞浦元宵茶« pa hkrati služi kot ime sorte grma. Zato se razred tukaj ne zatrjuje.
- Kategorija: Izjemno zgodnja sorta in čaj iz nje; geografski certifikacijski znak (2012).
- Izvor: Kitajska, provinca Fudžjan (福建, Fújiàn), mestno okrožje Ningde (宁德, Níngdé), okraj Siapu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Območje po potrdilu znaka — trinajst občin, naselij in uličnih odborov okraja, med njimi Čangčun (长春), Jačeng (牙城) in Sinan (溪南). Provinčni seznam znakov navaja okraj kot upravno pripadnost imetnika.
- Geografske koordinate: Okraj Siapu — približno 26,9° s. š. in 120,0° v. d.
2. Zgodovina in kulturni pomen
- Zgodovina:
- 1981 — sorta. Urad za čaj okraja Siapu (霞浦县茶业局) je sorto pridobil z individualno selekcijo (单株选种) iz lokalne populacije »Čunfen Ča« vasi Housiling (后溪岭村) občine Čongru (崇儒乡).
- 2012 — znak. Ime je bilo registrirano kot geografski certifikacijski znak — z dvema registracijama, št. 10430782 in št. 10430783.
- 2015 — katalog. Čaj je bil vključen v vsekitajski katalog »名特优新« kmetijskih proizvodov.
- Danes. Provinčni seznam Fudžjana na dan 30. junija 2026 navaja obe registraciji kot veljavni.
- Zgodnejše zgodovine populacije »春分茶« in poti sorte od selekcije do priznanja najdeni dokumenti ne opisujejo.
- Ime:
- »Siapu« (霞浦) — dobesedno »obrežje zarje«. Po okrajni kroniki je okraj dobil ime po reki Siapu, katere voda se je v žarkih vzhajajočega sonca zdela obarvana z zarjo.
- »Juansiao« (元宵) — Praznik luči, 15. dan prvega lunarnega meseca.
- »Čunfen Ča« — ime izvorne populacije, dobesedno »čaj pomladnega enakonočja«.
- Kulturni pomen: Sorta povezuje čaj s koledarjem: obiranje se pri njej začne do Praznika luči, 10–15 dni prej kot pri znani fudžjanski sorti 福云6号.
3. Botanični opis in surovina
- Sorta / kultivar: 霞浦元宵茶 — grmičasta, srednjelistna; grm srednje velikosti, krošnja napol razprta, razvejanost precej gosta, listi so razporejeni vodoravno. List je podolgovato eliptičen, zelen, bleščeč, z rahlo izbočeno površino, rahlo valovitim robom in postopoma zašiljenim vrhom; precej debel in mehak. Mladi poganjek je rumeno zelen, s precej gostim dlakavim pokrovom. Sto poganjkov »brst in trije listi« tehta 41 g.
- Obiranje: V običajnem letu se obiranje začne dan ali dva pred Praznikom luči ali po njem; v zgodnjem letu že 2.–3. dan novega leta. To je 10–15 dni prej kot pri sorti 福云6号.
- Standard obiranja: V najdenih dokumentih znaka ni naveden.
- Zahteve za surovino: Sorta 霞浦元宵茶, izvor iz trinajstih enot območja.
4. Terroir in značilnosti gojenja
- Regija: Primorski okraj na severovzhodu Fudžjana, na severozahodni obali Tajvanskega preliva; po referenčnih podatkih je obala okraja dolga 480 km, najdaljša med primorskimi okraji in mesti province.
- Nadmorska višina in tla: Podatkov v najdenih virih ni.
- Podnebje: Izmerjenih podatkov za čajne vrtove v najdenih virih ni.
- Posebnosti: Izjemno zgodnje obiranje — lastnost sorte, ne le kraja (glej razdelek 3).
5. Tehnologija proizvodnje
Pravila predelave v najdenih dokumentih znaka niso opisana. Opis znaka govori o zelenem listu in rumeno svetlem poparku, kar ustreza zelenemu čaju. Splošna shema zelenega čaja, ne opis tega izdelka: razprostiranje svežega lista, fiksacija, zvijanje ali oblikovanje, sušenje.
6. Organoleptične značilnosti
Po opisu znaka, ki se zaključi s formulo »barva, aroma, okus in oblika — vse je dobro« (色香味形俱佳):
- Videz suhega lista: Lepe oblike, zelen (外形优美、色绿).
- Aroma suhega lista: Ločenega opisa ni.
- Aroma poparka: Bogata in obstojna (香气浓郁持久).
- Okus: Mehak in poln (滋味醇厚).
- Barva poparka: Rumeno svetla (汤色黄亮).
- Čajno dno (skuhan list): Svetlo, z izrazitimi brsti (叶底明亮显芽).
7. Kemična sestava
Analiz v najdenih virih ni.
8. Priprava čaja
Praksa razreda za zeleni čaj, ki mu ustreza opis znaka.
- Temperatura vode: 80–85 °C.
- Količina čaja: 3 g na 150 ml.
- Posoda: Steklen kozarec ali bel gajvan.
- Postopek:
- Segreti posodo.
- Dati čaj.
- Naliti malo vode, pustiti, da se list odpre 20–30 sekund.
- Dolivati vodo; prvi poparek — 1–2 minuti.
- Piti, del poparka pustiti.
- Dve do tri ponovna prelivanja.
9. Shranjevanje
Praksa razreda za zeleni čaj. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in tujih vonjev; zgodnji čaj cenijo zaradi svežine, zato ga je bolje popiti v sezoni.
10. Cena in ponaredki
Podatkov o cenah v najdenih virih ni.
- Kako se izogniti ponaredkom:
- Iskati geografski znak »霞浦元宵茶«.
- Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Siapu.
- Zapomniti si, da »元宵« v imenu je ime sorte in znaka, povezano z območjem Siapu, ne le oznaka spomladanskega obiranja.
11. Zanimiva dejstva
- V zgodnjih letih se obiranje začne 2.–3. dan novega leta.
- Sorta brsti 10–15 dni prej kot 福云6号.
- Izvorna populacija se je imenovala »春分茶« — »čaj pomladnega enakonočja«.
- Znak ima dve registraciji — št. 10430782 in št. 10430783.
12. Primerjava z drugimi zgodnjimi čaji
- Unju Dzao (乌牛早): Zgodnji zeleni čaj iz Džedžjanga, prav tako cenjen zaradi prvega spomladanskega obiranja.
- Tjenšan Lju Ča (天山绿茶): Zeleni čaj istega okrožja Ningde, iz gora Tjenšan.
Za zaključek:
Siapu Juansiao Ča — čaj, imenovan po prazniku in znan po roku: njegovi brsti so pripravljeni do Praznika luči, v zgodnjem letu pa takoj po novem letu. Sorta je bila odbrana leta 1981 iz lokalne populacije »春分茶«, znak je bil pridobljen leta 2012. Opis znaka govori o zelenem listu, rumeno svetlem poparku in obstojni aromi; glavno pri tem čaju je zgodnji rok.