Siapu Yuansiao Ča (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — čaj okruga Siapu (霞浦县) gradske prefekture Ningde na sjeveroistočnoj obali provincije Fujian, od istoimene superrane sorte. „Yuansiao“ je Festival lampiona, 15. dan prvoga lunarnog mjeseca: u uobičajenoj godini berba počinje dan-dva prije ili poslije festivala, a u ranoj godini već 2. do 3. dana nove godine. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom. Opis znaka — zeleni list i žuto-sjajni napitak — odgovara zelenom čaju, ali dokument s klasom proizvoda nisam vidio.
1. Klasifikacija i podrijetlo
- Tip: Nije utvrđen dokumentom znaka. Opis znaka — zeleni suhi list, žuto-sjajni napitak, svijetlo čajno dno s vidljivim pupovima — odgovara zelenom čaju, ali klasa u pronađenim dokumentima nije navedena, a ime „霞浦元宵茶“ istodobno služi kao ime sorte grma. Stoga se klasa ovdje ne tvrdi.
- Kategorija: Superrana sorta i čaj od nje; geografski certifikacijski znak (2012.).
- Podrijetlo: Kina, provincija Fujian (福建, Fújiàn), gradska prefektura Ningde (宁德, Níngdé), okrug Siapu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Zona prema potvrdi znaka — trinaest općina, naselja i uličnih odbora okruga, među kojima su Čangčun (长春), Jačeng (牙城) i Sinanj (溪南). Provincijski popis znakova navodi okrug kao administrativnu pripadnost nositelja.
- Geografske koordinate: Okrug Siapu — oko 26,9° s. g. š. i 120,0° i. g. d.
2. Povijest i kulturno značenje
- Povijest:
- 1981. — sorta. Ured za čaj okruga Siapu (霞浦县茶业局) stvorio je sortu pojedinačnim odabirom (单株选种) iz lokalne populacije „Čunfen ča“ sela Houiling (后溪岭村) općine Čongžu (崇儒乡).
- 2012. — znak. Ime je registrirano kao geografski certifikacijski znak — dvjema registracijama, br. 10430782 i br. 10430783.
- 2015. — katalog. Čaj je ušao u svekineski katalog „名特优新“ poljoprivrednih proizvoda.
- Danas. Provincijski popis Fujiana na dan 30. lipnja 2026. vodi obje registracije kao aktivne.
- Raniju povijest populacije „春分茶“ i put sorte od odabira do priznanja pronađeni dokumenti ne opisuju.
- Naziv:
- „Siapu“ (霞浦) — doslovno „obala zore“. Prema okružnom ljetopisu, okrug je nazvan po rijeci Siapu, čija je voda u zrakama izlazećeg sunca djelovala obojena zorom.
- „Yuansiao“ (元宵) — Festival lampiona, 15. dan prvoga lunarnog mjeseca.
- „Čunfen ča“ — ime izvorne populacije, doslovno „čaj proljetne ravnodnevice“.
- Kulturno značenje: Sorta povezuje čaj s kalendarom: berba za nju počinje do Festivala lampiona, 10 do 15 dana ranije nego kod poznate fujianske sorte 福云6号.
3. Botanički opis i sirovina
- Sorta / kultivar: 霞浦元宵茶 — grmolika, srednjelisna; grm srednje veličine, krošnja polurasprostrta, grananje prilično gusto, listovi položeni vodoravno. List je izduženo eliptičan, zelen, sjajan, blago ispupčene površine, blago valovita ruba i postupno zašiljena vrha; prilično debeo i mekan. Mladi izdanak žuto-zelen, s prilično gustim paperjem. Stotinu izdanaka „pup i tri lista“ teži 41 g.
- Berba: U uobičajenoj godini berba počinje dan-dva prije ili poslije Festivala lampiona; u ranoj godini već 2. do 3. dana nove godine. To je 10 do 15 dana ranije od sorte 福云6号.
- Standard berbe: U pronađenim dokumentima znaka nije naveden.
- Zahtjevi za sirovinu: Sorta 霞浦元宵茶, podrijetlo iz trinaest jedinica zone.
4. Terroir i osobitosti uzgoja
- Regija: Primorski okrug na sjeveroistoku Fujiana, na sjeverozapadnoj obali Tajvanskog prolaza; prema referentnim podacima, obalna crta okruga duga je 480 km, najduža među primorskim okruzima i gradovima provincije.
- Nadmorska visina uzgoja i tla: Podataka u pronađenim izvorima nema.
- Klima: Izmjerenih podataka za čajne vrtove u pronađenim izvorima nema.
- Osobitosti: Superrana berba — svojstvo je sorte, a ne samo mjesta (vidi odjeljak 3).
5. Tehnologija proizvodnje
Pravila prerade u pronađenim dokumentima znaka nisu opisana. Opis znaka govori o zelenom listu i žuto-sjajnom napitku, što odgovara zelenom čaju. Opća shema zelenog čaja, a ne opis ovoga proizvoda: prostiranje svježeg lista, fiksacija, uvijanje ili oblikovanje, sušenje.
6. Organoleptička svojstva
Prema opisu znaka, koji završava formulom „boja, aroma, okus i oblik — svi su dobri“ (色香味形俱佳):
- Izgled suhog lista: Lijepa oblika, zelen (外形优美、色绿).
- Aroma suhog lista: Posebnog opisa nema.
- Aroma napitka: Bogata i postojana (香气浓郁持久).
- Okus: Mekan i gust (滋味醇厚).
- Boja napitka: Žuto-sjajna (汤色黄亮).
- Čajno dno (skuಹಾನಿ list): Svijetlo, s vidljivim pupovima (叶底明亮显芽).
7. Kemijski sastav
Analiza u pronađenim izvorima nema.
8. Priprema
Praksa klase za zeleni čaj, kojoj odgovara opis znaka.
- Temperatura vode: 80–85 °C.
- Količina čaja: 3 g na 150 ml.
- Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gajvan.
- Postupak:
- Zagrijati posuđe.
- Staviti čaj.
- Naliti malo vode, pustiti da se list otvori 20–30 sekundi.
- Dolijevati vodu; prvi napitak — 1–2 minute.
- Piti, ostavljajući dio napitka.
- Dva do tri ponovljena prelijevanja.
9. Čuvanje
Praksa klase za zeleni čaj. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i stranih mirisa; rani čaj cijeni se zbog svježine, pa ga je bolje popiti tijekom sezone.
10. Cijena i krivotvorine
Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.
- Kako izbjeći krivotvorine:
- Tražiti geografski znak „霞浦元宵茶“.
- Provjeriti da je proizvođač iz okruga Siapu.
- Imati na umu da je „元宵“ u nazivu ime sorte i znaka, povezano sa zonom Siapu, a ne samo oznaka proljetne berbe.
11. Zanimljive činjenice
- U ranim godinama berba počinje 2. do 3. dana nove godine.
- Sorta se otvara 10 do 15 dana ranije od 福云6号.
- Izvorna populacija zvala se „春分茶“ — „čaj proljetne ravnodnevice“.
- Znak ima dvije registracije — br. 10430782 i br. 10430783.
12. Usporedba s drugim ranim čajevima
- Unju Cao (乌牛早): Rani zeleni čaj iz Džeđianga, također cijenjen zbog prve proljetne berbe.
- Tjenšan Lju Ča (天山绿茶): Zeleni čaj iste prefekture Ningde, iz planina Tjenšan.
Zaključak:
Siapu Yuansiao Ča — čaj nazvan po prazniku i poznat po roku: pupovi su mu spremni do Festivala lampiona, a u ranoj godini odmah nakon Nove godine. Sorta je odabrana 1981. godine iz lokalne populacije „春分茶“, znak je dobiven 2012. godine. Opis znaka govori o zelenom listu, žuto-sjajnom napitku i postojanoj aromi; glavno je u ovom čaju rani rok.