Xiápǔ yuánxiāo chá

Sia-pchu Jüan-siao čcha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) je čaj okresu Sia-pchu (霞浦县) městské prefektury Ning-te na severovýchodním pobřeží provincie Fu-ťien, z stejnojmenné mimořádně rané odrůdy. „Jüan-siao” je Svátek lampionů, 15. den prvního lunárního měsíce: v běžném roce začíná sklizeň den či dva před svátkem nebo po něm, v raném roce již 2.–3. den nového roku. Jméno je chráněno zeměpisným certifikačním označením. Popis označení, zelený list a žlutavě jasný nálev, odpovídá zelenému čaji, avšak dokument s třídou produktu jsem neviděl.

1. Klasifikace a původ

Typ: Není stanoven dokumentem označení. Popis označení, zelený suchý list, žlutavě jasný nálev, jasné čajové dno s výraznými pupeny, odpovídá zelenému čaji, ale třída není v nalezených dokumentech pojmenována a jméno „霞浦元宵茶” zároveň slouží jako jméno odrůdy keře. Proto zde třída není tvrzena.
Kategorie: Mimořádně raná odrůda a čaj z ní; zeměpisné certifikační označení (2012).
Původ: Čína, provincie Fu-ťien (福建, Fújiàn), městská prefektura Ning-te (宁德, Níngdé), okres Sia-pchu (霞浦县, Xiápǔ Xiàn). Zóna podle dokladu označení zahrnuje třináct obcí, městysů a uličních výborů okresu, mimo jiné Čchang-čchun (长春), Ja-čcheng (牙城) a Si-nan (溪南). Provinční seznam označení uvádí okres jako administrativní příslušnost držitele.
Zeměpisné souřadnice: Okres Sia-pchu je přibližně 26,9° s. š. a 120,0° v. d.

2. Historie a kulturní význam

Historie:
- 1981 — odrůda. Čajový úřad okresu Sia-pchu (霞浦县茶业局) vyšlechtil odrůdu individuálním výběrem (单株选种) z místní populace „Čchun-fen čcha” vesnice Chou-si-ling (后溪岭村) obce Čchung-žu (崇儒乡).
- 2012 — označení. Jméno bylo zaregistrováno jako zeměpisné certifikační označení, dvěma registracemi č. 10430782 a č. 10430783.
- 2015 — katalog. Čaj byl zařazen do celostátního katalogu „名特优新” zemědělských produktů.
- Dnes. Provinční seznam Fu-ťienu k 30. červnu 2026 uvádí obě registrace jako platné.
- Starší historii populace „Čchun-fen čcha” a cestu odrůdy od výběru k uznání nalezené dokumenty nepopisují.
Název:
- „Sia-pchu” (霞浦) doslova znamená „břeh jitřních červánků”. Podle okresní kroniky byl okres pojmenován podle řeky Sia-pchu, jejíž voda se v paprscích vycházejícího slunce zdála zbarvená červánky.
- „Jüan-siao” (元宵) je Svátek lampionů, 15. den prvního lunárního měsíce.
- „Čchun-fen čcha” je jméno původní populace, doslova „čaj jarní rovnodennosti”.
Kulturní význam: Odrůda spojuje čaj s kalendářem: sklizeň u ní začíná ke Svátku lampionů, o 10–15 dní dříve než u známé fuťienské odrůdy 福云6号.

3. Botanický popis a surovina

Odrůda / kultivar: 霞浦元宵茶 je keřovitá, střednělistá; keř střední velikosti, koruna polorozložitá, větvení poměrně husté, listy jsou uloženy vodorovně. List je podlouhle eliptický, zelený, lesklý, s mírně vyklenutým povrchem, mírně zvlněným okrajem a postupně zašpičatělým vrcholem; poměrně tlustý a měkký. Mladý výhon je žlutozelený, s poměrně hustým ochmýřením. Sto výhonů „pupen a tři listy” váží 41 g.
Sklizeň: V běžném roce začíná sklizeň den či dva před Svátkem lampionů nebo po něm; v raném roce již 2.–3. den nového roku. To je o 10–15 dní dříve než u odrůdy 福云6号.
Standard sklizně: V nalezených dokumentech označení není uveden.
Požadavky na surovinu: Odrůda 霞浦元宵茶, původ ze třinácti jednotek zóny.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

Region: Přímořský okres na severovýchodě Fu-ťienu, na severozápadním břehu Tchajwanského průlivu; podle referenčních údajů činí délka pobřeží okresu 480 km, nejvíce mezi přímořskými okresy a městy provincie.
Nadmořská výška a půdy: Údaje v nalezených zdrojích nejsou.
Podnebí: Měřené údaje pro čajové zahrady v nalezených zdrojích nejsou.
Zvláštnosti: Mimořádně raná sklizeň je vlastností odrůdy, nikoli pouze místa (viz oddíl 3).

5. Technologie výroby

Pravidla zpracování nejsou v nalezených dokumentech označení popsána. Popis označení hovoří o zeleném listu a žlutavě jasném nálevu, což odpovídá zelenému čaji. Obecné schéma zeleného čaje, nikoli popis tohoto produktu: rozprostření čerstvého listu, fixace, svinování či formování, sušení.

6. Organoleptické vlastnosti

Podle popisu označení, které končí formulí „barva, vůně, chuť i tvar, vše vynikající” (色香味形俱佳):

Vzhled suchého listu: Krásného tvaru, zelený (外形优美、色绿).
Aroma suchého listu: Samostatný popis není.
Aroma nálevu: Bohaté a vytrvalé (香气浓郁持久).
Chuť: Jemná a plná (滋味醇厚).
Barva nálevu: Žlutavě jasná (汤色黄亮).
Čajové dno (vyluhovaný list): Jasné, s výraznými pupeny (叶底明亮显芽).

7. Chemické složení

Analýzy v nalezených zdrojích nejsou.

8. Spařování

Praxe třídy pro zelený čaj, jíž popis označení odpovídá.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množství čaje: 3 g na 150 ml.
Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
Postup:
1. Předehřát nádobí.
2. Vložit čaj.
3. Zalít malým množstvím vody, nechat list rozvinout 20–30 sekund.
4. Dolít vodu; první nálev 1–2 minuty.
5. Pít, ponechávat část nálevu.
6. Dva až tři opakované zálivy.

9. Skladování

Praxe třídy pro zelený čaj. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a cizích pachů; raný čaj je ceněn pro svěžest, proto je lepší jej vypít během sezóny.

10. Cena a padělky

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat zeměpisné označení „霞浦元宵茶”.
- Ověřit, že výrobce je z okresu Sia-pchu.
- Pamatovat, že „Jüan-siao” v názvu je jméno odrůdy a označení spjaté se zónou Sia-pchu, nikoli pouhé označení jarní sklizně.

11. Zajímavosti

V raných letech začíná sklizeň 2.–3. den nového roku.
Odrůda raší o 10–15 dní dříve než 福云6号.
Původní populace se nazývala „Čchun-fen čcha”, „čaj jarní rovnodennosti”.
Označení má dvě registrace, č. 10430782 a č. 10430783.

12. Srovnání s jinými ranými čaji

Wu-niou Cao (乌牛早): Raný zelený čaj z Če-ťiangu, rovněž ceněný pro první jarní sklizeň.
Tchien-šan Lü čcha (天山绿茶): Zelený čaj z téže prefektury Ning-te, z hor Tchien-šan.

Závěrem:

Sia-pchu Jüan-siao čcha je čaj pojmenovaný po svátku a proslulý svým termínem: jeho pupeny jsou připraveny ke Svátku lampionů a v raném roce ihned po Novém roce. Odrůda byla vybrána v roce 1981 z místní populace „Čchun-fen čcha”, označení bylo získáno v roce 2012. Popis označení hovoří o zeleném listu, žlutavě jasném nálevu a vytrvalém aroma; hlavní je u tohoto čaje raný termín.