Zhenba Maojian (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) is een groene thee uit het district Zhenba (镇巴县) van de stadsarrondissement Hanzhong in het uiterste zuiden van de provincie Shaanxi, in het Dabashan-gebergte nabij de grens met Sichuan. Het woord «maojian» — «harige puntjes» — benoemt de vorm en niet de technologie; de klasse wordt bepaald door de verwerkingsketen uit de beschermingseisen: fixatie, twee keer rollen, drogen en branden, zonder oxidatie en zonder zweten. De naam wordt beschermd als agrarische geografische aanduiding (AGI03433) en als product met geografische aanduiding op de CNIPA-lijst van 2025.
1. Classificatie en herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De beschermingseisen noemen de klasse niet met dat woord, maar leggen een groene technologie vast — fixatie (杀青, shāqīng), rollen, drogen — zonder oxidatie en zonder zweten (闷黄, mènhuáng); de infusie is zachtgroen.
- Categorie: Groene thee uit het zuiden van Shaanxi rond Hanzhong met twee beschermingsregimes.
- Herkomst: China, provincie Shaanxi (陕西, Shǎnxī), stadsarrondissement Hanzhong (汉中, Hànzhōng), district Zhenba (镇巴, Zhènbā).
- Aanvrager: Technisch begeleidingsstation voor theeteelt van het district Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
- Beschermd gebied: 20 gemeenten en straatkantoren van het district, daarin 137 administratieve dorpen. Achttien worden met naam genoemd: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping’an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang en Yangjiahe — «en andere». Volgens de referentielijst telt het district precies 20 van zulke eenheden, en alleen Qingshui (青水) en Rencun (仁村) worden niet genoemd; het aantal dorpen en wijkcomités in het district bedraagt volgens het naslagwerk 256.
- Geografische coördinaten: 107°25′–108°16′ oosterlengte, 32°08′–32°50′ noorderbreedte.
2. Geschiedenis en culturele betekenis
- Geschiedenis:
- Vóór de bescherming. In de gevonden bronnen is er geen geschiedenis van de thee: geen jaartallen, geen onderscheidingen, geen kronieken.
- Agrarische aanduiding. Het ministerie van Landbouw en Plattelandszaken registreerde de naam onder nummer AGI03433; het jaar van registratie ontbreekt in de gevonden bronnen.
- 2025. Aankondiging CNIPA nr. 646 nam «镇巴毛尖» op in de lijst van producten met geografische aanduiding (regel 759 van de bijlage) en keurde de beschermingseisen goed: zone, cultivars, perceel, teeltwijze, technologie, uiterlijk en fysisch-chemische parameters.
- Naam: «Zhenba» (镇巴) is de districtsnaam; «maojian» (毛尖) betekent «harige puntjes», naar het uiterlijk van het droge blad.
- Culturele betekenis: Hanzhong is het theezuidelijke deel van Shaanxi, gescheiden van het droge noorden door de Qinling-rug. Volgens een artikel in ons corpus behoort het district ook tot de zone van de overkoepelende districtsnaam Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫); Zhenba Maojian is een afzonderlijke benaming met eigen eisen.
3. Botanische beschrijving en grondstof
- Cultivars: De beschermingseisen noemen de populatie 紫阳槠叶群体种 (Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng) — met de naam van het district Ziyang uit dezelfde provincie in de benaming — en de cultivar 名山131 (Míngshān 131), «en andere». Beschrijvingen van de struiken geeft het document niet.
- Pluk: Uitsluitend met de hand (全部手工采摘); knoppen met blad vol en regelmatig, zonder dauw en zonder beschadigingen (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
- Plukstandaard: Hoeveel bladeren met de knop moeten worden geplukt, zegt het document niet; gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
- Seizoenen: De snoeiregels vermelden een voorjaars- en een najaarspluk; exacte periodes ontbreken in de gevonden bronnen.
4. Terroir en teeltkenmerken
- Regio: Volgens naslaggegevens ligt het district in het westelijke deel van het Dabashan-gebergte en in het oostelijke deel van de Micangshan-rug, in de zuidoostelijke hoek van het arrondissement Hanzhong, en grenst het in het zuiden aan de Sichuanese plaatsen Wanyuan en Tongjiang. Rivieren uit twee stroomgebieden — van de Jialing en de Han — doorkruisen het district.
- Teelthoogte: Volgens de beschermingseisen 800–1200 m. Het reliëf van het district varieert volgens het naslagwerk van 425 m bij de gemeente Bamiao tot 2534 m op de berg Jiangangshan.
- Klimaat: Voor de tuinen zijn er geen gegevens. Volgens het naslagwerk over het district: vochtige noordelijke subtropische zone van de zuidoostelijke moesson, duidelijk continentaal; gemiddelde jaartemperatuur 13,8 °C, neerslag 1250 mm, vorstvrije periode 236 dagen.
- Bodems: Volgens de beschermingseisen geelbruine (黄棕壤), geelgrijze (黄褐土), steenachtige (石渣土) en zandige bodems met plaatvormig gesteente (片砂土); laag minstens 1 m, pH 5,5–6,0, organische stof minstens 2,0 %.
- Teeltwijze: Dichte aanplant langs hoogtelijnen van de helling in een of twee rijen, «丁»-vormig, 25 000–32 000 stekken per hectare. Bemesting volgens het schema «één basis, twee bijbemestingen» (一基两追): de basisbemesting, voornamelijk organisch, in de herfst of winter bij diepe grondbewerking, minstens 20 cm diep; de bijbemestingen in het voorjaar en in de zomer-herfst, voornamelijk snelwerkende stikstof. Voorjaarssnoei na de voorjaarspluk, diep (10–15 cm) of sterk (helft van de kroon); najaarssnoei na de najaarspluk, 3–5 cm boven de vorige snede.
- Schaal: Een naslagartikel over het district noemt 35 duizend mu theeplantages en 420 ton thee per jaar, zonder jaartal.
5. Productietechnologie
De beschermingseisen leggen de verwerkingsketen vast, maar geven geen parameters — geen temperaturen, tijden of vochtigheid. De volgorde van de stappen volgens het document: uitspreiden van het verse blad (摊放, tānfàng) → fixatie (杀青, shāqīng) → rollen (揉捻, róuniǎn) → klontjes breken (解块, jiěkuài) → eerste droging (初烘, chūhōng) → afkoelen (摊晾, tānliàng) → opnieuw rollen (复揉, fùróu) → branden met rollen van het blad (滚炒, gǔnchǎo) → nadrogen (足干, zúgān) → selecteren (精选, jīngxuǎn) → verpakken.
Volgens het algemene schema van groene thee, en niet volgens een beschrijving van juist deze thee, stopt fixatie door verhitting de oxidatie, terwijl branden en nadrogen het aroma vastleggen. De bijzonderheid van de keten is ook zonder parameters zichtbaar: er wordt twee keer gerold, daartussen zitten voordroging en afkoeling, en aan het einde komt het branden.
6. Organoleptische kenmerken
De onderstaande beschrijving geven de beschermingseisen; ze is kort en bevat geen drie subpunten.
- Uiterlijk van het droge blad: Stevig en dicht gerold, groen met een vochtige glans, met duidelijk zichtbaar dons (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
- Aroma van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Aroma van de infusie: Niet afzonderlijk beschreven — het aroma wordt alleen in de beschrijving van de smaak genoemd; gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
- Smaak: Zacht en aromatisch, met zoete nasmaak (滋味醇香回甘).
- Kleur van de infusie: Zachtgroen, helder en glanzend (茶汤嫩绿透亮).
- Theeblad na het zetten: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
Het document voegt toe dat de thee rijk is aan extractieve stoffen en veel opgietbeurten verdraagt (内含物丰富耐冲泡).
7. Chemische samenstelling
Fysisch-chemische parameters volgens de beschermingseisen:
| Parameter | Eis |
|---|---|
| Extractieve stoffen | minstens 40,0 % |
| Aminozuren | minstens 3 % |
| Polyfenolen | minstens 16 % |
| Catechinen | 15 % |
Bij catechinen staat in het document geen vergelijkingsteken — gewoon «15 %»; dit is gecontroleerd aan de hand van de pagina-afbeelding. Of het een drempel of een gemiddelde is, valt niet te begrijpen. Het document noemt de thee rijk aan aminozuren en zink, maar geeft geen cijfers voor zink. Dit zijn beschermingseisen en geen metingen van een partij.
8. Zetten
De praktijk van de klasse voor groene thee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
- Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
- Werkwijze: Verwarm het servies voor, giet het water langs de wand, eerste infusie na 40–60 seconden; drink en laat een derde achter, en vul bij. Gewoonlijk twee tot drie extra opgietbeurten, maar de beschermingseisen merken op dat de thee veel opgietbeurten verdraagt.
9. Bewaren
De praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; het best binnen een jaar te drinken.
10. Prijs en vervalsingen
Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het speciale teken van geografische aanduiding: een aanvraag van een producent uit de zone neemt het districtsbestuur voor intellectuele eigendom in behandeling, de provincie controleert, en het recht op het teken maakt CNIPA bekend.
- Controleer dat de producent uit het district Zhenba komt en dat op de verpakking precies «镇巴毛尖» staat: het woord «maojian» garandeert geen plaats.
- Het droge blad is stevig, dicht gerold, groen met dons; de infusie is zachtgroen en helder.
11. Interessante feiten
- Handmatige pluk is verplicht voor de hele benaming: het document verdeelt de thee niet in klassen per cultivar.
- Het beschermde gebied wordt «20 gemeenten en straatkantoren» genoemd, terwijl er achttien met naam worden genoemd.
- Een van de twee cultivarbasisbestanddelen draagt de naam van een ander theedistrict in Shaanxi — Ziyang.
12. Vergelijking met andere theeën uit het zuiden van Shaanxi en met maojian-theeën
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Een overkoepelende districtsnaam, tot de zone waarvan ook Zhenba behoort; hier een districtsbenaming met eigen eisen.
- Wuzi Xianhao (午子仙毫): Thee uit het district Xixiang van hetzelfde arrondissement met plat gebogen blad; bij Zhenba Maojian is het blad stevig en dicht gerold.
- Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Maojian uit het arrondissement Ankang; de naam van Ziyang draagt ook de populatie uit de eisen voor Zhenba Maojian.
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Thee uit Henan met hetzelfde woord in de naam — «maojian» benoemt de vorm en niet de plaats.
Tot slot:
Zhenba Maojian is een groene thee van de zuidelijke rand van Shaanxi, waar het Dabashan-gebergte naar Sichuan overgaat. Over zijn geschiedenis zwijgen de bronnen, maar de beschermingseisen van 2025 beschrijven hem gedetailleerd: tuinen op 800–1200 m, handmatige pluk, twee keer rollen met branden aan het einde, stevig groen blad met dons, een zachtgroene heldere infusie en een zachte smaak met zoete nasmaak. Pluktijden, aroma, theeblad na het zetten en prijzen blijven voorlopig een witte vlek.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen