A Zhenba Maojian (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — Zhenba megye (镇巴县) zöld teája, Hanzhong prefektúrai szintű városból, Shaanxi tartomány legdélibb részén, a Dabashan hegységben, Szecsuán határánál. A „maojian” szó — „pelyhes csúcsok” — a formát nevezi meg, nem a technológiát; az osztályt az oltalmi követelmények feldolgozási lánca határozza meg: rögzítés, két sodrás, szárítás és pörkölés, oxidáció és sárgítás nélkül. A nevet mezőgazdasági földrajzi jelzésként (AGI03433) és a CNIPA 2025. évi jegyzékében földrajzi jelzéssel rendelkező termékként oltalmazzák.
1. Osztályozás és eredet
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az oltalmi követelmények nem nevezik meg szóval az osztályt, de zöld technológiát írnak elő — rögzítés (杀青, shāqīng), sodrás, szárítás — oxidáció és sárgítás (闷黄, mènhuáng) nélkül; a főzet halványzöld.
- Kategória: Dél-Shaanxi hanzhongi zöld teája, két oltalmi rendszerrel.
- Eredet: Kína, Shaanxi tartomány (陕西, Shǎnxī), Hanzhong prefektúrai szintű város (汉中, Hànzhōng), Zhenba megye (镇巴, Zhènbā).
- Kérelmező: Zhenba megyei teatermesztési technikai útmutató állomás (镇巴县茶叶技术指导站).
- Oltalmi övezet: A megye 20 nagyközsége és utcai hivatala, bennük 137 közigazgatási falu. Tizennyolc van megnevezve: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping’an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang és Yangjiahe — „és mások”. A referenciajegyzék szerint a megyében pontosan 20 ilyen egység van, és csak Qingshui (青水) és Rencun (仁村) nincs megnevezve; falvakból és lakóbizottságokból a megyében, hivatkozás szerint, 256 van.
- Földrajzi koordináták: k. h. 107°25′–108°16′, é. sz. 32°08′–32°50′.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Az oltalom előtt. A talált forrásokban nincs a tea történetére vonatkozó adat: sem dátum, sem díj, sem évkönyv.
- Mezőgazdasági jelzés. A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium AGI03433 számon jegyezte be a nevet; a bejegyzés éve a talált forrásokban nem szerepel.
- 2025. A CNIPA 646. számú közleménye felvette a „镇巴毛尖” nevet a földrajzi jelzéssel rendelkező termékek jegyzékébe (a melléklet 759. sora), és jóváhagyta az oltalmi követelményeket: övezetet, fajtákat, termőhelyet, agrotechnikát, technológiát, külső megjelenést és fizikai-kémiai mutatókat.
- Név: A „Zhenba” (镇巴) a megye neve; a „maojian” (毛尖) — „pelyhes csúcsok”, a száraz levél külleme alapján.
- Kulturális jelentőség: Hanzhong Shaanxi teás déli része, amelyet a száraz északtól a Qinling hegység választ el. Korpuszunk egyik cikke szerint a megye a Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫) körzeti ernyőnév övezetébe is beletartozik; a Zhenba Maojian önálló elnevezés, saját követelményekkel.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták: Az oltalmi követelmények a 紫阳槠叶群体种 (Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng) populációt nevezik meg — nevében ugyanazon tartomány Ziyang megyéjének nevével — és a 名山131 (Míngshān 131) fajtát, „és másokat”. A bokrok leírását a dokumentum nem adja meg.
- Szedés: Kizárólag kézzel (全部手工采摘); telt és egyenletes rügyek levéllel, harmat és sérülés nélkül (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
- Szedési szabvány: Hány levelet kell a rüggyel együtt szedni, a dokumentum nem mondja meg; a talált forrásokban nincs adat.
- Évszakok: A metszési szabályok említik a tavaszi és őszi szedést; pontos időpontok a talált forrásokban nincsenek.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Referenciaadatok szerint a megye a Dabashan hegység nyugati részén és a Micangshan vonulat keleti részén fekszik, Hanzhong prefektúra délkeleti sarkában, délen pedig a szecsuáni Wanyuan és Tongjiang megyékkel határos. Két medence folyói szelik át — a Jialingjiangé és a Hanjiangé.
- Termesztési magasság: Az oltalmi követelmények szerint — 800–1200 m. A megye domborzata, hivatkozás szerint, 425 m-től Bamiao településnél 2534 m-ig terjed a Jiangangshan hegyen.
- Éghajlat: Az ültetvényekre nincs adat. A megyei hivatkozás szerint: nedves északi szubtrópusi délkeleti monszun övezet, határozottan kontinentális; évi középhőmérséklet 13,8 °C, csapadék 1250 mm, fagymentes időszak 236 nap.
- Talajok: Az oltalmi követelmények szerint — sárga-barna (黄棕壤), sárga-barnaföld (黄褐土), törmelékes (石渣土) és lemezes törmeléket tartalmazó homokos (片砂土); a réteg legalább 1 m, pH 5,5–6,0, szerves anyag legalább 2,0 %.
- Agrotechnika: Sűrű telepítés a lejtő szintvonalai mentén egy vagy két sorban, „丁” alakzatban, 25 000–32 000 palánta hektáronként. Trágyázás „egy alap, két kiegészítő” (一基两追) séma szerint: az alap, főként szerves trágya, ősszel vagy télen mélyszántással, legalább 20 cm mélyen; a kiegészítők tavasszal és nyár-ősszel, főként gyors hatású nitrogén. Tavaszi metszés — a tavaszi szedés után, mély (10–15 cm) vagy erős (a korona fele); őszi — az őszi szedés után, 3–5 cm-rel az előző vágás fölött.
- Lépték: A megyéről szóló hivatkozási cikk 35 ezer mu teakertet és évi 420 tonna teát említ, év megjelölése nélkül.
5. Gyártási technológia
Az oltalmi követelmények megadják a feldolgozási láncot, de paramétereket nem — sem hőmérsékletet, sem időt, sem páratartalmat. A szakaszok sorrendje a dokumentum szerint: friss levél terítése (摊放, tānfàng) → rögzítés (杀青, shāqīng) → sodrás (揉捻, róuniǎn) → csomók szétválasztása (解块, jiěkuài) → első szárítás (初烘, chūhōng) → hűlés (摊晾, tānliàng) → újrasodrás (复揉, fùróu) → pörkölés a levél átmozgatásával (滚炒, gǔnchǎo) → végső szárítás (足干, zúgān) → válogatás (精选, jīngxuǎn) → csomagolás.
A zöld tea általános sémája szerint, nem ennek a teának a leírása alapján, a hővel történő rögzítés leállítja az oxidációt, a pörkölés és a végső szárítás pedig rögzíti az aromát. A lánc sajátossága paraméterek nélkül is látszik: két sodrás van, közöttük előszárítás és hűlés, a végén pedig pörkölés.
6. Érzékszervi jellemzők
Az alábbi leírást az oltalmi követelmények adják; rövid, és nincs benne három alpont.
- Száraz levél külleme: Erőteljes és szorosan sodrott, zöld, nedves fénnyel, látható pehellyel (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
- Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs leírás.
- Főzet aromája: Nincs külön leírva — az aroma csak az íz leírásában szerepel; a talált forrásokban nincs adat.
- Íz: Lágy és aromás, édes utóízzel (滋味醇香回甘).
- Főzet színe: Halványzöld, áttetsző és élénk (茶汤嫩绿透亮).
- Tealevél (főzött levél): A talált forrásokban nincs leírás.
A dokumentum hozzáteszi, hogy a tea extraktanyagokban gazdag, és sok felöntést bír (内含物丰富耐冲泡).
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai mutatók az oltalmi követelmények szerint:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Extraktanyagok | legalább 40,0 % |
| Aminosavak | legalább 3 % |
| Polifenolok | legalább 16 % |
| Katekinek | 15 % |
A katekineknél a dokumentumban nincs összehasonlító jel — egyszerűen „15 %”; ezt az oldal képe alapján ellenőriztük. Hogy ez küszöb vagy átlag, nem lehet tudni. A dokumentum a teát aminosavakban és cinkben gazdagnak nevezi, de cinkre vonatkozó számot nem ad. Ezek oltalmi követelmények, nem egy tétel mérései.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teára.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat: Melegítsük elő az edényt, öntsük a vizet a fal mentén, az első főzet — 40–60 másodperc után; úgy igyuk, hogy egyharmadát meghagyjuk, és töltsük újra. Általában két-három újrafelöntés, de az oltalmi követelmények megjegyzik, hogy a tea sok felöntést bír.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül meginni.
10. Ár és hamisítványok
Áradatok a talált forrásokban nincsenek.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi jelzés különleges jelét: a termelő kérelmét az övezetből a megyei szellemi tulajdon hivatala fogadja be, a tartományi ellenőrzi, a jel használati jogát pedig a CNIPA hirdeti ki.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Zhenba megyéből származik, és a csomagoláson pontosan „镇巴毛尖” áll: a „maojian” szó önmagában nem garantálja a helyet.
- A száraz levél — erőteljes, szorosan sodrott, zöld, pehellyel; a főzet — halványzöld és áttetsző.
11. Érdekes tények
- A kézi szedés kötelező az egész elnevezésre: a dokumentum nem osztja fel a teát fajták szerint.
- Az oltalmi övezet „20 nagyközség és utcai hivatal”-ként van megnevezve, de tizennyolc van felsorolva.
- A két fajta-alap egyike Shaanxi egy másik teás megyéjének, Ziyangnak a nevét viseli.
12. Összehasonlítás más dél-shaanxi teákkal és maojianokkal
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Körzeti ernyőnév, amelynek övezetébe Zhenba is beletartozik; itt — megyei elnevezés saját követelményekkel.
- Wuzi Xianhao (午子仙毫): Ugyanazon prefektúra Xixiang megyéjének teája lapos-ívelt levéllel; a Zhenba Maojian levele erőteljes és szorosan sodrott.
- Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Ankang prefektúra maojianja; Ziyang nevét viseli a Zhenba Maojian követelményeiben szereplő populáció is.
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Henani tea ugyanazzal a szóval a nevében — a „maojian” a formát nevezi meg, nem a helyet.
Összegzésül:
A Zhenba Maojian zöld tea Shaanxi déli széléről, ahol a Dabashan hegység Szecsuán felé fut. Történetéről a források hallgatnak, de a 2025. évi oltalmi követelmények részletesen leírják: ültetvények 800–1200 m-en, kézi szedés, két sodrás pörköléssel a végén, erőteljes zöld levél pehellyel, halványzöld áttetsző főzet és lágy íz édes utóízzel. A szedési időpontok, az aroma, a tealevél és az árak egyelőre fehér foltot jelentenek.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon