జెన్బా మావోజియాన్ (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — షాంక్సీ ప్రావిన్స్‌కు దక్షిణాదిన, సిచువాన్ సరిహద్దులోని దాబాషాన్ పర్వతాలలో, హన్‌జోంగ్ నగర పరిపాలనా జిల్లాలోని జెన్బా కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ. “మావోజియాన్” అనే పదానికి “మెత్తటి చివరలు” అని అర్థం, ఇది ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, సాంకేతికతను కాదు. దీని తరగతిని రక్షణ అవసరాల ప్రకారం నిర్ణయిస్తారు: ఫిక్సేషన్, రెండుసార్లు రోలింగ్, ఎండబెట్టడం మరియు వేయించడం, ఆక్సీకరణ లేకుండా మరియు స్టీవింగ్ లేకుండా. ఈ పేరు వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక (AGI03433) మరియు CNIPA 2025 జాబితాలోని భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా రక్షించబడింది.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). రక్షణ అవసరాలు తరగతిని పదంతో పేర్కొనవు, కానీ గ్రీన్ సాంకేతికతను నిర్దేశిస్తాయి — ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng), రోలింగ్, ఎండబెట్టడం — ఆక్సీకరణ లేకుండా మరియు స్టీవింగ్ (闷黄, mènhuáng) లేకుండా; లిక్కర్ లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.
- వర్గం: దక్షిణ షాంక్సీలోని హన్‌జోంగ్ గ్రీన్ టీ, రెండు రక్షణ విధానాలతో.
- మూలం: చైనా, షాంక్సీ ప్రావిన్స్ (陕西, Shǎnxī), హన్‌జోంగ్ నగర పరిపాలనా జిల్లా (汉中, Hànzhōng), జెన్బా కౌంటీ (镇巴, Zhènbā).
- దరఖాస్తుదారు: జెన్బా కౌంటీ టీ పరిశ్రమ సాంకేతిక మార్గదర్శక కేంద్రం (镇巴县茶叶技术指导站).
- రక్షిత ప్రాంతం: కౌంటీలోని 20 టౌన్‌షిప్‌లు మరియు వీధి కార్యాలయాలు, వాటిలో 137 పరిపాలనా గ్రామాలు ఉన్నాయి. పద్దెనిమిది పేర్కొనబడ్డాయి: నియాంజీ, బామియావో, గ్వానీన్, జింగ్‌లాంగ్, పింగ్‌ఆన్, యోంగ్‌లే, డాచి, జియాన్‌చి, సాన్యువాన్, లిబా, చాంగ్‌లింగ్, యాన్‌చాంగ్, చినాన్, బాషాన్, యుడు, జియాయాంగ్, జింగ్యాంగ్ మరియు యాంగ్‌జియాహే — “మరియు ఇతరాలు”. సూచిక జాబితా ప్రకారం కౌంటీలో సరిగ్గా 20 అటువంటి యూనిట్లు ఉన్నాయి, మరియు క్వింగ్‌షుయ్ (青水) మరియు రెన్‌కున్ (仁村) మాత్రమే పేర్కొనబడలేదు; సూచిక ప్రకారం కౌంటీలో గ్రామాలు మరియు నివాస సంఘాలు 256 ఉన్నాయి.
- భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: 107°25′–108°16′ తూర్పు రేఖాంశం, 32°08′–32°50′ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- రక్షణకు ముందు. లభించిన వనరులలో టీ చరిత్ర లేదు: తేదీలు, అవార్డులు లేదా చరిత్రలు లేవు.
- వ్యవసాయ సూచిక. వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ ఈ పేరును AGI03433 సంఖ్య క్రింద నమోదు చేసింది; నమోదు సంవత్సరం లభించిన వనరులలో లేదు.
- 2025. CNIPA ప్రకటన సంఖ్య 646 “镇巴毛尖” ను భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చింది (అనుబంధంలో వరుస 759) మరియు రక్షణ అవసరాలను ఆమోదించింది: ప్రాంతం, రకాలు, ప్లాట్లు, వ్యవసాయ సాంకేతికత, సాంకేతికత, రూపం మరియు భౌతిక-రసాయన సూచికలు.
- పేరు: “జెన్బా” (镇巴) — కౌంటీ పేరు; “మావోజియాన్” (毛尖) — “మెత్తటి చివరలు”, పొడి ఆకు రూపాన్ని బట్టి.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: హన్‌జోంగ్ — షాంక్సీ టీ దక్షిణం, ఎండిపోయిన ఉత్తరం నుండి క్విన్లింగ్ పర్వత శ్రేణి ద్వారా వేరు చేయబడింది. మా కార్పస్ వ్యాసం ప్రకారం, కౌంటీ జిల్లా గొడుగు పేరు హన్‌జోంగ్ జియాన్ హావో (汉中仙毫) ప్రాంతంలో కూడా చేర్చబడింది; జెన్బా మావోజియాన్ — దాని స్వంత అవసరాలతో ప్రత్యేక పేరు.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు: రక్షణ అవసరాలు జనాభా 紫阳槠叶群体种 (Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng) — పేరులో అదే ప్రావిన్స్‌లోని జీయాంగ్ కౌంటీ పేరుతో — మరియు రకం 名山131 (Míngshān 131), “మరియు ఇతరాలు” అని పేర్కొంటాయి. పొదల వివరణలు పత్రంలో లేవు.
- తెంపడం: పూర్తిగా చేతితో మాత్రమే (全部手工采摘); మొగ్గలు మరియు ఆకులు నిండుగా మరియు సమంగా ఉండాలి, మంచు మరియు నష్టం లేకుండా (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
- తెంపడం ప్రమాణం: మొగ్గతో పాటు ఎన్ని ఆకులు తీసుకోవాలో పత్రం చెప్పదు; లభించిన వనరులలో సమాచారం లేదు.
- సీజన్లు: కత్తిరింపు నియమాలు వసంత మరియు శరదృతువు తెంపడాన్ని ప్రస్తావిస్తాయి; ఖచ్చితమైన సమయాలు లభించిన వనరులలో లేవు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: సూచిక సమాచారం ప్రకారం, కౌంటీ దాబాషాన్ పర్వతాల పశ్చిమ భాగంలో మరియు మికాంగ్‌షాన్ శ్రేణి తూర్పు భాగంలో, హన్‌జోంగ్ జిల్లా ఆగ్నేయ మూలలో ఉంది, మరియు దక్షిణాన సిచువాన్‌లోని వాన్యువాన్ మరియు టోంగ్‌జియాంగ్‌తో సరిహద్దులను కలిగి ఉంది. దీనిని రెండు పరీవాహక ప్రాంతాల నదులు దాటుతాయి — జియాలింగ్‌జియాంగ్ మరియు హన్‌జియాంగ్.
- సాగు ఎత్తు: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — 800–1200 మీ. కౌంటీ భూభాగం, సూచిక ప్రకారం, — బామియావో టౌన్‌షిప్ వద్ద 425 మీ నుండి జియాంగన్‌షాన్ పర్వతంపై 2534 మీ వరకు ఉంటుంది.
- వాతావరణం: తోటలకు సమాచారం లేదు. కౌంటీ గురించిన సూచిక ప్రకారం: ఆగ్నేయ రుతుపవనాల తేమతో కూడిన ఉత్తర ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతం, స్పష్టంగా ఖండాంతర; సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 13.8 °C, అవపాతం 1250 మి.మీ, మంచు లేని కాలం 236 రోజులు.
- నేలలు: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — పసుపు-గోధుమ (黄棕壤), పసుపు-గోధుమ రంగు (黄褐土), కంకర (石渣土) మరియు పలకల శకలాలతో ఇసుక (片砂土); పొర 1 మీ కంటే తక్కువ కాదు, pH 5.5–6.0, సేంద్రియ పదార్థం 2.0 % కంటే తక్కువ కాదు.
- వ్యవసాయ సాంకేతికత: వాలు యొక్క క్షితిజ సమాంతర రేఖల వెంట ఒకటి లేదా రెండు వరుసలలో దట్టమైన నాటడం, “丁” ఆకారంలో, హెక్టారుకు 25 000–32 000 మొక్కలు. ఎరువులు “ఒక ప్రధానం, రెండు అదనపు” (一基两追) పథకం ప్రకారం: ప్రధానంగా సేంద్రియ ఎరువు — శరదృతువు లేదా శీతాకాలంలో లోతైన దున్నుటతో, 20 సెం.మీ కంటే లోతుగా కాదు; అదనపు — వసంత మరియు వేసవి-శరదృతువులో, ప్రధానంగా వేగంగా పనిచేసే నత్రజని. వసంత కత్తిరింపు — వసంత తెంపడం తర్వాత, లోతైన (10–15 సెం.మీ) లేదా బలమైన (కిరీటంలో సగం); శరదృతువు — శరదృతువు తెంపడం తర్వాత, గత కోత కంటే 3–5 సెం.మీ పైకి.
- స్థాయి: కౌంటీ గురించిన సూచిక వ్యాసం 35 వేల ము టీ తోటలు మరియు సంవత్సరానికి 420 టన్నుల టీ అని పేర్కొంది, సంవత్సరాన్ని సూచించకుండా.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
రక్షణ అవసరాలు ప్రాసెసింగ్ గొలుసును నిర్దేశిస్తాయి, కానీ పారామితులను ఇవ్వవు — ఉష్ణోగ్రతలు, సమయాలు లేదా తేమ లేవు. పత్రం ప్రకారం దశల క్రమం: తాజా ఆకును విస్తరించడం (摊放, tānfàng) → ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng) → రోలింగ్ (揉捻, róuniǎn) → గడ్డలను విడగొట్టడం (解块, jiěkuài) → మొదటి ఎండబెట్టడం (初烘, chūhōng) → చల్లబరచడం (摊晾, tānliàng) → రెండవ రోలింగ్ (复揉, fùróu) → ఆకును దొర్లిస్తూ వేయించడం (滚炒, gǔnchǎo) → పూర్తి ఎండబెట్టడం (足干, zúgān) → ఎంపిక (精选, jīngxuǎn) → ప్యాకేజింగ్.
గ్రీన్ టీ సాధారణ పథకం ప్రకారం, ఈ టీ గురించి కాకుండా, వేడి ద్వారా ఫిక్సేషన్ ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది, మరియు వేయించడం మరియు పూర్తి ఎండబెట్టడం సువాసనను స్థిరీకరిస్తాయి. పారామితులు లేకుండా కూడా గొలుసు యొక్క ప్రత్యేకత కనిపిస్తుంది: రోలింగ్ రెండుసార్లు, వాటి మధ్య — పాక్షిక ఎండబెట్టడం మరియు చల్లబరచడం, చివరలో — వేయించడం.
6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు
క్రింద ఇవ్వబడిన వివరణ రక్షణ అవసరాల నుండి వచ్చింది; ఇది చిన్నది, మరియు మూడు ఉపవిభాగాలు లేవు.
- పొడి ఆకు రూపం: బలమైనది మరియు గట్టిగా మెలితిరిగినది, తడి మెరుపుతో ఆకుపచ్చ, స్పష్టమైన మెత్తటి పొరతో (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
- పొడి ఆకు సువాసన: లభించిన వనరులలో వివరణలు లేవు.
- లిక్కర్ సువాసన: ప్రత్యేకంగా వివరించబడలేదు — సువాసన రుచి వివరణలో మాత్రమే ప్రస్తావించబడింది; లభించిన వనరులలో సమాచారం లేదు.
- రుచి: మృదువైనది మరియు సువాసనభరితమైనది, తీపి తర్వాత రుచితో (滋味醇香回甘).
- లిక్కర్ రంగు: లేత ఆకుపచ్చ, పారదర్శక మరియు ప్రకాశవంతమైన (茶汤嫩绿透亮).
- టీ దిగువ (తెంపిన ఆకు): లభించిన వనరులలో వివరణలు లేవు.
పత్రం టీ సారం పదార్థాలలో సమృద్ధిగా ఉందని మరియు అనేకసార్లు నీళ్లు పోయడాన్ని తట్టుకుంటుందని జతచేస్తుంది (内含物丰富耐冲泡).
7. రసాయన కూర్పు
రక్షణ అవసరాల ప్రకారం భౌతిక-రసాయన సూచికలు:
| సూచిక | అవసరం |
|---|---|
| సారం పదార్థాలు | 40.0 % కంటే తక్కువ కాదు |
| అమైనో ఆమ్లాలు | 3 % కంటే తక్కువ కాదు |
| పాలీఫెనాల్స్ | 16 % కంటే తక్కువ కాదు |
| కాటెచిన్స్ | 15 % |
కాటెచిన్స్ విషయంలో పత్రంలో పోలిక గుర్తు లేదు — కేవలం “15 %”; ఇది పేజీ చిత్రం ఆధారంగా ధృవీకరించబడింది. ఇది గడప దా లేదా సగటు దా అని స్పష్టంగా లేదు. పత్రం టీని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు జింక్‌తో సమృద్ధిగా ఉందని పేర్కొంటుంది, కానీ జింక్ సంఖ్యలను ఇవ్వదు. ఇవి రక్షణ అవసరాలు, బ్యాచ్ కొలతలు కాదు.
8. కాచడం
గ్రీన్ టీ తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
- విధానం: పాత్రను వేడి చేయండి, నీటిని గోడ వెంట పోయండి, మొదటి కాచడం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత; మూడవ వంతు మిగిల్చి త్రాగండి, మరియు మళ్లీ నీరు పోయండి. సాధారణంగా రెండు నుండి మూడు పునరావృత నీళ్లు పోయడం, కానీ రక్షణ అవసరాలు టీ అనేకసార్లు నీళ్లు పోయడాన్ని తట్టుకుంటుందని గమనిస్తాయి.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు త్రాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
లభించిన వనరులలో ధరల సమాచారం లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక సూచిక ప్రత్యేక గుర్తును వెతకండి: ప్రాంతం నుండి ఉత్పత్తిదారు దరఖాస్తును కౌంటీ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ అంగీకరిస్తుంది, ప్రావిన్షియల్ తనిఖీ చేస్తుంది, మరియు గుర్తు హక్కును CNIPA ప్రకటిస్తుంది.
- ఉత్పత్తిదారు జెన్బా కౌంటీకి చెందినవారని తనిఖీ చేయండి, మరియు ప్యాకేజింగ్‌పై ఖచ్చితంగా “镇巴毛尖” ఉందని: “మావోజియాన్” అనే పదం స్థలాన్ని హామీ ఇవ్వదు.
- పొడి ఆకు — బలమైనది, గట్టిగా మెలితిరిగినది, మెత్తటి పొరతో ఆకుపచ్చ; లిక్కర్ — లేత ఆకుపచ్చ మరియు పారదర్శక.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- చేతితో తెంపడం మొత్తం పేరుకు తప్పనిసరి: పత్రం టీని గ్రేడ్‌లుగా విభజించదు.
- రక్షిత ప్రాంతం “20 టౌన్‌షిప్‌లు మరియు వీధి కార్యాలయాలు” అని పేర్కొనబడింది, కానీ పద్దెనిమిది మాత్రమే జాబితా చేయబడ్డాయి.
- రెండు రకాల మూలాలలో ఒకటి షాంక్సీలోని మరొక టీ కౌంటీ పేరును కలిగి ఉంది — జీయాంగ్.
12. దక్షిణ షాంక్సీ మరియు మావోజియాన్ల ఇతర టీలతో పోలిక
- హన్‌జోంగ్ జియాన్ హావో (汉中仙毫): జిల్లా గొడుగు పేరు, దీని ప్రాంతంలో జెన్బా కూడా ఉంది; ఇక్కడ — దాని స్వంత అవసరాలతో కౌంటీ పేరు.
- వూజీ జియాన్‌హావో (午子仙毫): అదే జిల్లాలోని జిజియాంగ్ కౌంటీ చైనా టీ, చదునైన-వంగిన ఆకుతో; జెన్బా మావోజియాన్ ఆకు బలమైనది మరియు గట్టిగా మెలితిరిగినది.
- జీయాంగ్ మావో జియాన్ (紫阳毛尖): ఆంకాంగ్ జిల్లా మావోజియాన్; జీయాంగ్ పేరును జెన్బా మావోజియాన్ అవసరాల నుండి జనాభా కూడా కలిగి ఉంది.
- జిన్యాంగ్ మావో జియాన్ (信阳毛尖): హెనాన్ టీ, పేరులో అదే పదం — “మావోజియాన్” ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, స్థలాన్ని కాదు.
ముగింపులో:
జెన్బా మావోజియాన్ — దక్షిణ షాంక్సీ అంచున ఉన్న గ్రీన్ టీ, ఇక్కడ దాబాషాన్ పర్వతాలు సిచువాన్ వైపుకు వెళ్తాయి. దీని చరిత్ర గురించి వనరులు మౌనంగా ఉన్నాయి, కానీ 2025 నాటి రక్షణ అవసరాలు దీనిని వివరంగా వివరిస్తాయి: 800–1200 మీ వద్ద తోటలు, చేతితో తెంపడం, చివరలో వేయించడంతో రెండుసార్లు రోలింగ్, మెత్తటి పొరతో బలమైన ఆకుపచ్చ ఆకు, లేత ఆకుపచ్చ పారదర్శక లిక్కర్ మరియు తీపి తర్వాత రుచితో మృదువైన రుచి. తెంపడం సమయాలు, సువాసన, టీ దిగువ మరియు ధరలు ప్రస్తుతం తెల్లని మచ్చగా ఉన్నాయి.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో