ஜென்பா மாவோஜியான் (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — ஷான்ஷி மாகாணத்தின் தென்கோடியில், சிச்சுவான் எல்லை அருகே தபாஷான் மலைகளில் அமைந்துள்ள ஹான்ஜோங் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் ஜென்பா மாவட்டத்தின் (镇巴县) பச்சைத் தேயிலை. “மாவோஜியான்” — “மென்மயிர் கொண்ட மொட்டு நுனிகள்” — என்ற சொல் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது, தொழில்நுட்பத்தை அல்ல; வகுப்பை பாதுகாப்புத் தேவைகளின் செயலாக்கச் சங்கிலி வரையறுக்கிறது: நிலைப்படுத்தல், இரு முறை பிசைதல், உலர்த்தல் மற்றும் வறுத்தல், ஆக்ஸிஜனேற்றம் இல்லாமல், மென்மையாக்கம் இல்லாமல். இப்பெயர் வேளாண் புவியியல் குறியீடாகவும் (AGI03433) மற்றும் 2025 ஆம் ஆண்டு CNIPA பட்டியலில் புவியியல் குறியீட்டு விளைபொருளாகவும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). பாதுகாப்புத் தேவைகள் வகுப்பை வார்த்தையால் குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் பச்சை தொழில்நுட்பத்தை வரையறுக்கின்றன — நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng), பிசைதல், உலர்த்தல் — ஆக்ஸிஜனேற்றம் இல்லாமல், மென்மையாக்கம் (闷黄, mènhuáng) இல்லாமல்; கஷாயம் மென்மையான பச்சை நிறம்.
- பிரிவு: தெற்கு ஷான்ஷியின் ஹான்ஜோங் பச்சைத் தேயிலை, இரு பாதுகாப்பு முறைகளுடன்.
- தோற்றம்: சீனா, ஷான்ஷி மாகாணம் (陕西, Shǎnxī), ஹான்ஜோங் நகர நிர்வாகப் பகுதி (汉中, Hànzhōng), ஜென்பா மாவட்டம் (镇巴, Zhènbā).
- விண்ணப்பதாரர்: ஜென்பா மாவட்ட தேயிலை தொழில்நுட்ப வழிகாட்டு நிலையம் (镇巴县茶叶技术指导站).
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: மாவட்டத்தின் 20 நகரங்கள் மற்றும் தெரு அலுவலகங்கள், அவற்றில் 137 நிர்வாக கிராமங்கள். பதினெட்டு பெயரிடப்பட்டுள்ளன: நியான்ஜி, பாமியாவோ, குவான்யின், சிங்லாங், பிங்ஆன், யோங்லே, டாச்சி, ஜியான்ச்சி, சான்யுவான், லிபா, சாங்லிங், யான்சாங், சினான், பாஷான், யூடு, சியாவோயாங், ஜிங்யாங் மற்றும் யாங்ஜியாஹே — “மற்றும் பிற”. குறிப்பு பட்டியலின்படி மாவட்டத்தில் சரியாக 20 அத்தகைய அலகுகள் உள்ளன, பெயரிடப்படாதவை சிங்ஷுய் (青水) மற்றும் ரென்சுன் (仁村) மட்டுமே; குறிப்பின்படி மாவட்டத்தில் 256 கிராமங்கள் மற்றும் குடியிருப்புக் குழுக்கள் உள்ளன.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 107°25′–108°16′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 32°08′–32°50′ வடக்கு அட்சரேகை.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- பாதுகாப்பிற்கு முன். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் தேயிலை வரலாறு இல்லை: தேதிகள், விருதுகள், வரலாற்றுப் பதிவுகள் எதுவும் இல்லை.
- வேளாண் குறியீடு. வேளாண்மை மற்றும் கிராமப்புற விவகார அமைச்சகம் AGI03433 எண்ணின் கீழ் பெயரைப் பதிவு செய்தது; பதிவு ஆண்டு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.
- 2025. CNIPA அறிவிப்பு எண் 646 “镇巴毛尖” ஐ புவியியல் குறியீட்டு விளைபொருட்கள் பட்டியலில் சேர்த்தது (இணைப்பின் வரிசை 759) மற்றும் பாதுகாப்புத் தேவைகளை அங்கீகரித்தது: மண்டலம், வகைகள், நிலப்பகுதி, வேளாண் தொழில்நுட்பம், தொழில்நுட்பம், தோற்றம் மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகள்.
- பெயர்: “ஜென்பா” (镇巴) — மாவட்டத்தின் பெயர்; “மாவோஜியான்” (毛尖) — “மென்மயிர் கொண்ட மொட்டு நுனிகள்”, உலர்ந்த இலையின் தோற்றத்தின்படி.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: ஹான்ஜோங் — ஷான்ஷியின் தேயிலை தெற்கு, வறண்ட வடக்கிலிருந்து சின்லிங் மலைத்தொடரால் பிரிக்கப்பட்டது. எங்கள் தொகுப்பின் கட்டுரையின்படி, மாவட்டம் ஹான்ஜோங் சியான் ஹாவோ (汉中仙毫) மாவட்ட குடைப் பெயரின் மண்டலத்திலும் அடங்கும்; ஜென்பா மாவோஜியான் — தனித்தனி பெயர், தனது சொந்த தேவைகளுடன்.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள்: பாதுகாப்புத் தேவைகள் 紫阳槠叶群体种 (Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng) மக்கள்தொகையைக் குறிப்பிடுகின்றன — அதே மாகாணத்தின் ஜியாங் மாவட்டத்தின் பெயரைக் கொண்டு — மற்றும் 名山131 (Míngshān 131) வகையை, “மற்றும் பிற”. புதர்களின் விளக்கத்தை ஆவணம் தரவில்லை.
- அறுவடை: கையால் மட்டுமே (全部手工采摘); மொட்டுகள் மற்றும் இலைகள் நிறைவாகவும் சீராகவும், பனி இல்லாமல், சேதம் இல்லாமல் (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
- அறுவடை தரநிலை: மொட்டுடன் எத்தனை இலைகள் எடுக்க வேண்டும் என்பதை ஆவணம் கூறவில்லை; கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
- பருவங்கள்: கத்தரிப்பு விதிகள் வசந்த மற்றும் இலையுதிர் அறுவடையைக் குறிப்பிடுகின்றன; துல்லியமான காலங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.
4. தெருவார் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்
- பகுதி: குறிப்புத் தரவுகளின்படி, மாவட்டம் தபாஷான் மலைகளின் மேற்குப் பகுதியிலும் மிசாங்ஷான் மலைத்தொடரின் கிழக்குப் பகுதியிலும், ஹான்ஜோங் மாவட்டத்தின் தென்கிழக்கு மூலையில் அமைந்துள்ளது, தெற்கில் சிச்சுவானின் வான்யுவான் மற்றும் தோங்ஜியானுடன் எல்லையைக் கொண்டுள்ளது. இரு படுகைகளின் ஆறுகள் — ஜியாலிங்ஜியாங் மற்றும் ஹான்ஜியாங் — இதைக் கடக்கின்றன.
- சாகுபடி உயரம்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — 800–1200 மீ. குறிப்பின்படி மாவட்டத்தின் நிலப்பரப்பு — பாமியாவோ நகரில் 425 மீ முதல் ஜியான்கான்ஷான் மலையில் 2534 மீ வரை.
- காலநிலை: தோட்டங்களுக்கு தரவு இல்லை. மாவட்டத்தின் குறிப்பின்படி: தென்கிழக்கு பருவமழையின் ஈரமான வடக்கு துணை வெப்பமண்டல மண்டலம், குறிப்பிடத்தக்க கண்டப்பகுதி; ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை 13.8 °C, மழைப்பொழிவு 1250 மிமீ, உறைபனி இல்லா காலம் 236 நாட்கள்.
- மண்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — மஞ்சள்-பழுப்பு (黄棕壤), மஞ்சள்-காவி (黄褐土), கற்கள் கலந்த (石渣土) மற்றும் தகடு துண்டுகள் கொண்ட மணல் (片砂土); அடுக்கு 1 மீ க்கும் குறையாது, pH 5.5–6.0, கரிமப் பொருள் 2.0 % க்கும் குறையாது.
- வேளாண் தொழில்நுட்பம்: சரிவின் விளிம்புகளில் ஒன்று அல்லது இரு வரிசைகளில் அடர்த்தியான நடவு, “丁” வடிவத்தில், ஒரு ஹெக்டேருக்கு 25,000–32,000 நாற்றுகள். “ஒரு அடிப்படை, இரு துணை” (一基两追) திட்டப்படி உரமிடுதல்: அடிப்படை, முக்கியமாக கரிம உரம் — இலையுதிர் அல்லது குளிர்காலத்தில் ஆழமான உழவுடன், 20 செ.மீ க்கும் ஆழமாக; துணை — வசந்த மற்றும் கோடை-இலையுதிர் காலங்களில், முக்கியமாக விரைவு நைட்ரஜன். கத்தரிப்பு: வசந்த — வசந்த அறுவடைக்குப் பிறகு, ஆழமான (10–15 செ.மீ) அல்லது வலுவான (பாதி கிரீடம்); இலையுதிர் — இலையுதிர் அறுவடைக்குப் பிறகு, முந்தைய வெட்டை விட 3–5 செ.மீ உயரத்தில்.
- அளவு: மாவட்டத்தின் குறிப்புக் கட்டுரை 35 ஆயிரம் மு தேயிலைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஆண்டுக்கு 420 டன் தேயிலை என்று குறிப்பிடுகிறது, ஆண்டைக் குறிப்பிடாமல்.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
பாதுகாப்புத் தேவைகள் செயலாக்கச் சங்கிலியை வரையறுக்கின்றன, ஆனால் அளவுருக்களைத் தரவில்லை — வெப்பநிலை, நேரம், ஈரப்பதம் எதுவும் இல்லை. ஆவணத்தின்படி நிலைகளின் வரிசை: புதிய இலை பரப்பி வைத்தல் (摊放, tānfàng) → நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng) → பிசைதல் (揉捻, róuniǎn) → கட்டிகள் உடைத்தல் (解块, jiěkuài) → முதல் உலர்த்தல் (初烘, chūhōng) → குளிரவைத்தல் (摊晾, tānliàng) → மீண்டும் பிசைதல் (复揉, fùróu) → இலை உருட்டலுடன் வறுத்தல் (滚炒, gǔnchǎo) → முழு உலர்த்தல் (足干, zúgān) → தேர்வு (精选, jīngxuǎn) → பொதியிடல்.
பச்சைத் தேயிலையின் பொதுவான திட்டப்படி, இந்தக் குறிப்பிட்ட விளக்கத்தின்படி அல்ல, வெப்பத்தால் நிலைப்படுத்தல் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது, வறுத்தலும் முழு உலர்த்தலும் நறுமணத்தை நிலைநிறுத்துகின்றன. சங்கிலியின் சிறப்பம்சம் அளவுருக்கள் இல்லாமலும் தெரிகிறது: பிசைதல் இருமுறை, அவற்றுக்கு இடையே — முன் உலர்த்தல் மற்றும் குளிரவைத்தல், இறுதியில் — வறுத்தல்.
6. புலன் சுவை பண்புகள்
கீழ்க்கண்ட விளக்கத்தை பாதுகாப்புத் தேவைகள் தருகின்றன; இது குறுகியது, மூன்று துணைப்புள்ளிகள் இதில் இல்லை.
- உலர்ந்த இலையின் தோற்றம்: உறுதியான மற்றும் இறுக்கமாக பிசையப்பட்ட, ஈர பளபளப்புடன் பச்சை, தெளிவான மென்மயிருடன் (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
- உலர்ந்த இலையின் நறுமணம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
- கஷாயத்தின் நறுமணம்: தனியாக விவரிக்கப்படவில்லை — நறுமணம் சுவை விளக்கத்தில் மட்டுமே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது; கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
- சுவை: மென்மையான மற்றும் நறுமணமான, இனிப்பு திரும்புதலுடன் (滋味醇香回甘).
- கஷாய நிறம்: மென்மையான பச்சை, தெளிவான மற்றும் பிரகாசமான (茶汤嫩绿透亮).
- தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
ஆவணம் தேயிலை சாற்றுப் பொருட்களில் நிறைந்தது மற்றும் பல ஊற்றல்களைத் தாங்கும் (内含物丰富耐冲泡) என்று சேர்க்கிறது.
7. வேதியியல் கலவை
பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகள்:
| குறிகாட்டி | தேவை |
|---|---|
| சாற்றுப் பொருட்கள் | 40.0 % க்கும் குறையாது |
| அமினோ அமிலங்கள் | 3 % க்கும் குறையாது |
| பாலிஃபீனால்கள் | 16 % க்கும் குறையாது |
| கேட்டசின்கள் | 15 % |
ஆவணத்தில் கேட்டசின்களுக்கு ஒப்பீட்டு அடையாளம் இல்லை — வெறுமனே “15 %”; இது பக்கப் படத்தின் மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டது. இது வரம்பா சராசரியா என்பது புரியவில்லை. ஆவணம் தேயிலை அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் துத்தநாகத்தில் நிறைந்தது என்று கூறுகிறது, ஆனால் துத்தநாகத்திற்கான எண்ணைத் தரவில்லை. இவை பாதுகாப்புத் தேவைகள், தொகுதி அளவீடுகள் அல்ல.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை: பாத்திரத்தை சூடேற்றவும், சுவர் வழியே நீர் ஊற்றவும், முதல் ஊற்றல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு; மூன்றில் ஒரு பங்கை விட்டுவைத்து குடித்து, மீண்டும் நிரப்பவும். பொதுவாக இரு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள், ஆனால் பாதுகாப்புத் தேவைகள் தேயிலை பல ஊற்றல்களைத் தாங்கும் என்று குறிப்பிடுகின்றன.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியலில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஓராண்டுக்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலை தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்: மண்டலத்திலிருந்து உற்பத்தியாளரின் விண்ணப்பத்தை மாவட்ட அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் ஏற்கிறது, மாகாணம் சரிபார்க்கிறது, அடையாள உரிமையை CNIPA அறிவிக்கிறது.
- உற்பத்தியாளர் ஜென்பா மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவரா என்றும், பொதியலில் சரியாக “镇巴毛尖” உள்ளதா என்றும் சரிபார்க்கவும்: “மாவோஜியான்” என்ற சொல் இடத்தை உறுதி செய்யாது.
- உலர்ந்த இலை — உறுதியான, இறுக்கமாக பிசையப்பட்ட, மென்மயிருடன் பச்சை; கஷாயம் — மென்மையான பச்சை மற்றும் தெளிவான.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- முழு பெயருக்கும் கையால் அறுவடை கட்டாயம்: ஆவணம் தேயிலையை வகைகளாகப் பிரிக்கவில்லை.
- பாதுகாப்பு மண்டலம் “20 நகரங்கள் மற்றும் தெரு அலுவலகங்கள்” என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பதினெட்டு மட்டுமே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.
- இரு வகை அடிப்படைகளில் ஒன்று ஷான்ஷியின் மற்றொரு தேயிலை மாவட்டமான ஜியாங்கின் பெயரைக் கொண்டுள்ளது.
12. தெற்கு ஷான்ஷியின் பிற தேயிலைகள் மற்றும் மாவோஜியான்களுடன் ஒப்பீடு
- ஹான்ஜோங் சியான் ஹாவோ (汉中仙毫): மாவட்ட குடைப் பெயர், இதன் மண்டலத்தில் ஜென்பாவும் அடங்கும்; இங்கே — மாவட்டப் பெயர், தனது சொந்த தேவைகளுடன்.
- வூஜி சியான்ஹாவோ (午子仙毫): அதே மாவட்டத்தின் சிசியாங் மாவட்ட தேயிலை, தட்டையான-வளைந்த இலையுடன்; ஜென்பா மாவோஜியானின் இலை உறுதியானது மற்றும் இறுக்கமாக பிசையப்பட்டது.
- ஜியாங் மாவோ ஜியான் (紫阳毛尖): ஆங்காங் மாவட்டத்தின் மாவோஜியான்; ஜென்பா மாவோஜியான் தேவைகளில் உள்ள மக்கள்தொகையும் ஜியாங்கின் பெயரைக் கொண்டுள்ளது.
- சின்யாங் மாவோ ஜியான் (信阳毛尖): ஹெய்னான் தேயிலை, அதே வார்த்தையை பெயரில் கொண்டது — “மாவோஜியான்” வடிவத்தைக் குறிக்கிறது, இடத்தை அல்ல.
முடிவில்:
ஜென்பா மாவோஜியான் — ஷான்ஷியின் தெற்கு விளிம்பின் பச்சைத் தேயிலை, தபாஷான் மலைகள் சிச்சுவானை நோக்கி வெளியேறும் இடம். இதன் வரலாறு பற்றி ஆதாரங்கள் மௌனம், ஆனால் 2025 பாதுகாப்புத் தேவைகள் இதை விரிவாக விவரிக்கின்றன: 800–1200 மீ உயரத்தில் தோட்டங்கள், கையால் அறுவடை, இறுதியில் வறுத்தலுடன் இரு பிசைதல்கள், மென்மயிருடன் உறுதியான பச்சை இலை, மென்மையான பச்சை தெளிவான கஷாயம் மற்றும் இனிப்பு திரும்புதலுடன் மென்மையான சுவை. அறுவடை காலங்கள், நறுமணம், தேயிலை அடி மற்றும் விலைகள் இன்னும் வெள்ளைப் புள்ளியாகவே உள்ளன.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்