Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — ett grönt te från stadsdistriktet Tengchong (腾冲市) i stadsområdet Baoshan i västra Yunnan, vid gränsen till Myanmar. Namnet är ett av fem geografiska certifieringsmärken som Tengchong enligt lokala myndigheter registrerade 2016 för fem teklasser.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Klassen anges i namnet, som står i en rad av fem märken för klasserna 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, och bekräftas av märkesbeskrivningen: alla dess produkter är gröna.
- Kategori: Grönt te från Yunnan; geografiskt certifieringsmärke i serien «腾冲茶».
- Märkets produkter: Stekt grönt te (炒青, chǎoqīng), varmluftstorkat (烘青, hōngqīng) och soltorkat (晒青, shàiqīng) grönt te, var och en i två former — obearbetat te (毛茶, máochá) och raffinerat te (精制茶, jīngzhìchá). Denna indelning fanns också i den nationella standarden för grönt te med stora blad GB/T 14456.2-2008; 2018 års utgåva övergav den enligt förordet.
- Ursprung: Kina, provinsen Yunnan (云南, Yúnnán), stadsområdet Baoshan (保山, Bǎoshān), stadsdistriktet Tengchong (腾冲, Téngchōng).
- Märkets område: Enligt samlingsdatabasen för geografiska beteckningar «地理标志特产大全», hela det nuvarande administrativa territoriet för distriktet Tengchong (腾冲县现辖行政区域). Märkets regler har jag inte funnit; ansökan för alla fem märken i serien lämnades enligt distriktets tebyrå in av Tengchongs teförening.
- Geografiska koordinater: Cirka 25,0° N och 98,5° Ö.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Början. Enligt en distriktspublikation från 2014 har te planterats i Tengchong sedan Hongwu-eran (洪武) under Mingdynastin (明).
- 1912–1921. Enligt en publikation på Tengchongs regeringswebbplats (2021) köpte Feng Zhenguo (封镇国), som från 1912 tjänstgjorde som inspektör i Xiaomengtong (小猛统) i närheten av teområdet Mengku (勐库), mer än 12 000 jin tefrön från Mengku och planterade dem vid hembyn Cuanlong (窜龙村), och delade senare ut frön till socknarna tillsammans med planteringsanvisningar. Publikationen kallar honom pionjär för planterat teodlande i Longchuanjiangs floddal (龙川江). Distriktspublikationen från 2014 daterar införseln av frön till 1920-talet.
- 1941–1942. Enligt samma publikation från 2021 öppnades den 30 januari 1941 teodlingskurser i distriktet med mer än etthundra anmälda elever; bland lärarna fanns den inbjudna tespecialisten Lu Ying (陆溁). Feng Zhenguos son, Feng Weide (封维德), sammanfattade två generationers erfarenhet i handboken «Zhong cha qian shuo» (《种茶浅说》) — «Kort om teodling»; Lu Ying granskade den och skrev förordet. I maj 1942 ockuperades Tengchong av japanska trupper och kurserna upplöstes.
- 2015–2016. Enligt distriktets tebyrå lämnade Tengchongs teförening 2015 in ansökan om fem märken för teklasser; enligt regeringen registrerades märkena 2016, bland dem 腾冲绿茶.
- 2019. Märket finns med i provinsens förteckning över geografiska märken i Yunnan per den 28 december 2019 (rad 66).
- 2024. Jordbruksförvaltningen rapporterade om fem geografiska certifieringsmärken för te i distriktet.
- Namn: 腾冲 (Téngchōng) — namnet på stadsdistriktet, tidigare Tengyue (腾越); 绿茶 (lǜchá) — grönt te.
- Mogocha. Mogocha (磨锅茶, móguōchá) — ett lokalt te från Tengchong. Enligt ett svar från stadens jordbruksförvaltning (2024) bedömdes mogocha vid tävlingarna 2023 som en separat kategori från grönt te, och branschens utvecklingsplan för 2023–2025 ställer som mål ett enhetligt varumärke «磨锅茶» med tonvikt på skydd av geografisk beteckning. Enligt en essä på Tengchongs regeringswebbplats (2025) registrerades varumärket mogocha i socknen Puchuan (蒲川) 1994, och sedan dess tillverkas det där av många. Till vilken klass mogocha hör och hur det förhåller sig till märket «腾冲绿茶» säger källorna inget om.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sort / Kultivar: Anges inte i märkesbeskrivningen. Enligt jordbruksförvaltningen fanns 2023 i distriktet mer än 50 000 mu av populationen 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 000 mu av klonsorten 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) och 47 000 mu bestånd av gamla teträd (1 mu är cirka 667 m²). För 2024 rekommenderade jordbruksförvaltningen två tesorter — 紫娟 (Zǐjuān) och 佛香3号 (Fóxiāng sān hào). Vad av detta som går till grönt te säger källorna inget om.
- Råvara: Raffinerat stekt te består enligt märkesbeskrivningen av enstaka knoppar, det vill säga den mest späda råvaran. I obearbetat te «förekommer späda stjälkar». Någon skördestandard har jag inte funnit.
- Skördetid: Inga uppgifter i de funna källorna.
4. Terroir och odlingssärdrag
- Region: Västra Yunnan, vid bergskedjan Gaoligongshan (高黎贡山). Enligt Tengchongs regering är distriktets gräns mot Myanmar 150 km.
- Klimat och jordmån: Tengchong är känt för vulkaner. Enligt distriktspublikationen från 2014 är klimatet tropiskt monsunklimat, årsmedeltemperaturen är 14,9 °C, nederbörden 1400–1700 mm per år, och te växer på vulkaniska lavaplatåer, på bördig vulkanisk askjord. Detta är en beskrivning av distriktet, inte ett krav i märket.
- Växthöjd: Inga uppgifter för märkets område. Enligt distriktspublikationen från 2014 ligger höjderna i Tengchong mellan 930 och 3780 m.
5. Produktionsteknik
Tekniken för detta te och dess parametrar finns inte i de funna källorna. Grönt te tillverkas vanligen så här:
- Vissning av färska blad (摊放, tānfàng).
- Fixering (杀青, shāqīng): Värme stoppar oxidationen.
- Rullning (揉捻, róuniǎn).
- Torkning (干燥, gānzào): I panna — stekt te, med varmluft — hongqing, i solen — shaiqing.
Obearbetat te sorteras sedan och vidarebearbetas till raffinerat te. Detta är ett allmänt schema för klassen, inte en beskrivning av tekniken för Tengchong Lücha.
6. Organoleptiska egenskaper
Utseendet — enligt märkesbeskrivningen i samlingsdatabasen för geografiska beteckningar; nedan det viktigaste ur sex beskrivningar.
- Torrt blads utseende: Stekt obearbetat — tätt, tungt, med vassa spetsar, grågrönt och friskt (灰绿鲜润); stekt raffinerat — enstaka raka knoppar, helt täckta av silverglänsande ludd (单芽紧直…银毫满坡). Hongqing — köttigt, med spetsar, grönt och oljigt, med ludd. Shaiqing — köttigt, mörkgrönt, hos raffinerat «särskilt mycket» ludd (白毫特多).
- Torrt blads arom: Inga beskrivningar i de funna källorna.
- Infusionens arom: Ren, hög och ihållande (清高持久) hos stekt obearbetat, ihållande arom av spätt blad (嫩香持久) hos raffinerat, fyllig arom av spätt blad hos hongqing, ren (清香) hos shaiqing.
- Smak: Fyllig, frisk och livlig (浓鲜爽) hos stekt, frisk, livlig och mjuk (鲜爽浓醇) hos hongqing, fyllig och mjuk (浓醇) eller mjuk och fyllig (醇厚爽口) hos shaiqing.
- Infusionens färg: Gulgrön och klar (黄绿明亮) hos nästan alla typer; hos raffinerat stekt — grön och ljus (绿亮).
- Teets botten (bryggt blad): Köttigt, spätt och mjukt, gulgrönt och ljust; hos raffinerat stekt — spätt grönt; hos shaiqing — med knoppar. I beskrivningen av soltorkat obearbetat te finns i databasen två uppenbara skrivfel; innebörden är återställd efter närliggande beskrivningar.
7. Kemisk sammansättning
Inga fysikalisk-kemiska uppgifter finns i de funna källorna.
8. Bryggning
Klasspraxis för grönt te.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Process: Förvärm kärlet, häll vatten längs väggen; första infusionen efter 40–60 sekunder; drick och lämna kvar en del av infusionen, fyll på vatten; två till tre upprepade påfyllningar.
9. Förvaring
Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter. Bäst att dricka inom ett år.
10. Pris och förfalskningar
Inga prisuppgifter i de funna källorna.
- Så undviker du förfalskningar:
- Sök efter det geografiska certifieringsmärket «腾冲绿茶»; enligt samlingsdatabasen för geografiska beteckningar är dess nummer 17175323.
- Kontrollera att producenten är från Tengchong.
- Förväxla inte märket med de fyra angränsande märkena i serien: varje klass har sitt eget.
11. Intressanta fakta
- Enligt distriktspublikationen från 2014 räknade en inventering 115 lokala tebuskresurser i Tengchong, och specialister kallade distriktet «en skattkammare av sorter».
- Ett av Tengchongs företag är med bland utarbetarna av den nationella standarden för grönt te med stora blad GB/T 14456.2-2018.
- Enligt en essä på Tengchongs regeringswebbplats (2025) dricker man vid härden i socknen Puchuan «åskte» (雷响茶); hur det tillagas beskriver essän inte.
12. Jämförelse med andra gröna teer från Yunnan
- Yunnan Lücha (云南绿茶): Översikt över grönt te från Yunnan med alla tre torkningsmetoder.
- Huilong Lücha (回龙绿茶): Grönt te från grannlänet Lianghe i prefekturen Dehong.
- Dehong Gushu Lücha (德宏古树绿茶): Grönt te från gamla träd i grannprefekturen Dehong.
- Nanjian Lücha (南涧绿茶): Grönt te med märke från länet Nanjian i prefekturen Dali.
- Tengchong Hongcha (腾冲红茶): Ett angränsande märke i samma serie — rött te.
Sammanfattningsvis:
Tengchong Lücha är ett grönt te från vulkantrakten vid bergskedjan Gaoligongshan. Märket från 2016 omfattar alla tre torkningsmetoder, från obearbetat te till knoppar i silverglänsande ludd, med gulgrön infusion och frisk fyllig smak. Märkets regler och teknik nämns inte i de funna källorna, och hur den lokala mogocha förhåller sig till märket förblir en öppen fråga.
Källor
Standarder
Fullständig lista — på sidan Källor