Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) é um chá verde do condado de Hanshan (含山县), município de Ma’anshan, no leste da província de Anhui. O nome combina o primeiro caractere do nome do condado com a palavra “sobrancelha”: as descrições de referência dizem que a folha é levemente achatada, semelhante a uma sobrancelha (微扁似眉). As principais características da aparência são folha reta, lisa e de um verde tenro, além de aroma persistente de orquídea ou castanha. O chá é protegido como produto com indicação geográfica e, em 2023, a província aprovou uma norma local para ele.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). A classe está indicada na própria denominação protegida e no nome da norma.
- Categoria: Chá verde regional de Anhui; produto com indicação geográfica.
- Origem: China, província de Anhui (安徽, Ānhuī), município de Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), condado de Hanshan (含山, Hánshān).
- Zona de proteção: Definida pelo ato de proteção e pela norma; não vi os textos, por isso não apresento os limites. Uma referência popular situa os jardins perto do distrito de Qingxi (清溪镇), na localidade de Changshan Dalong (长山大垄); isso não foi confrontado com o documento da zona.
- Coordenadas geográficas: Condado de Hanshan, cerca de 31,7° N e 118,1° E.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Chá do condado. Segundo publicação da Universidade de Chaohu (巢湖学院), no condado existem as montanhas Changshan (长山) e Fushan (福山), adequadas ao cultivo da planta do chá; o condado é citado como uma das áreas produtoras de chá conhecidas de Anhui, com longa história de cultivo. A publicação não apresenta datas nem registros escritos, e não os acrescento.
- 2018. Segundo o portal chinês de indicações geográficas (2023) e descrições de referência, em março de 2018 o Hanmei Lücha obteve o status de produto com indicação geográfica. Não vi números nem a data exata do ato.
- 2023. A Administração de Supervisão do Mercado da província de Anhui aprovou a norma local DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶». Ela foi publicada em 31 de julho e entrou em vigor em 31 de agosto de 2023. Os elaboradores são a empresa «Anhui Hanmei shengtai chaye» (安徽含眉生态茶叶有限公司) e a Administração de Supervisão do Mercado do condado de Hanshan. A norma abrange zona de proteção, cultivo, tecnologia, categorias do produto, requisitos de qualidade, métodos de ensaio, regras de aceitação, rotulagem, embalagem, transporte e armazenamento.
- 2024. A denominação entrou na terceira lista de 2024 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) sobre o direito dos produtores ao selo especial de indicação geográfica.
- Nome: «Han» (含), primeiro caractere do nome do condado de Hanshan; «mei» (眉), «sobrancelha», pela forma da folha; «lücha» (绿茶), «chá verde».
- Significado cultural: A publicação da Universidade de Chaohu coloca o Hanmei Lücha em primeiro lugar na lista de marcas de chá que o condado desenvolve nos últimos anos, ao lado de «昭关翠须», «长相思» e «刘武梅山翠须».
3. Descrição Botânica e Matéria-prima
- Variedade / Cultivar: As fontes encontradas não citam variedades.
- Características dos arbustos: Segundo a publicação universitária, as condições da região proporcionam brotação precoce e uniforme, e a folha fresca permanece tenra por muito tempo e se adapta bem ao processamento (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Padrão de colheita e prazos: Não há dados nas fontes encontradas. A norma divide o produto em categorias, mas não vi o texto.
4. Terroir e Características do Cultivo
- Região: Leste de Anhui, município de Ma’anshan.
- Relevo: Segundo a descrição da universidade, a área do chá é cercada por montanhas em três lados e aberta para a água em um lado (三面环山一面迎水). Essa posição, ainda segundo a publicação, protege os arbustos de ventos frios e geadas.
- Montanhas: Changshan e Fushan.
- Altitude, clima, solos: Não há dados nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
A norma DB34/T 4529-2023 define a tecnologia, mas não vi o texto, por isso não apresento etapas nem parâmetros específicos desse chá. As fontes encontradas não descrevem como se obtém a forma reta e levemente achatada da folha.
Abaixo está um esquema geral do chá verde, não a descrição do Hanmei Lücha:
- Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha é espalhada em camada fina para perder parte da umidade.
- Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação e preserva a cor verde.
- Modelagem e enrolamento (揉捻, róuniǎn): A folha recebe a forma característica do chá.
- Secagem (干燥, gānzào): Reduz a umidade até o nível de armazenamento.
6. Características Organolépticas
A descrição foi reunida a partir de uma ficha, do portal de indicações geográficas e de descrições de referência; não vi os requisitos da norma quanto à aparência.
- Aparência da folha seca: Levemente achatada, semelhante a uma sobrancelha, compacta, elegante e reta (微扁似眉、紧秀挺直), de superfície lisa, verde tenro e fresca (嫩绿鲜润); segundo o portal de indicações geográficas, verde-esmeralda e uniforme (色泽绿翠匀整).
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: As referências citam aroma de orquídea ou castanha, persistente (兰花香或栗香持久), sem especificar se é da folha seca ou da infusão. A publicação universitária fala em aroma alto e prolongado (香气高长).
- Sabor: Fresco, suave e refrescante (鲜醇爽口); em outra formulação, doce-suave e refrescante (甘醇爽口).
- Cor da infusão: Verde tenro e brilhante (嫩绿明亮), segundo o portal; esmeralda e transparente (碧绿清澈), segundo a publicação universitária.
- Folhas infundidas: Não há dados nas fontes encontradas.
7. Composição Química
As descrições de referência atribuem ao chá a combinação «muitos aminoácidos, poucos polifenóis» (高氨低酚), mas não apresentam números. Os requisitos físico-químicos são definidos pela norma DB34/T 4529-2023; não vi o texto, por isso não apresento números.
8. Propriedades Benéficas
Não há dados verificados sobre os efeitos específicos desse chá. As referências falam em «efeito benéfico à saúde» sem provas; não repito isso.
9. Preparo
Prática da classe dos chás verdes.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro, no qual se vê a folha reta, ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e despejar a água pela parede.
- Primeira infusão após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Completar com água.
- Duas a três reinfusões.
10. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores externos. O aroma fresco se perde primeiro, por isso é melhor consumir o chá em até um ano.
11. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o selo especial de indicação geográfica na embalagem.
- Verificar se o produtor é do condado de Hanshan.
- A folha é levemente achatada, reta, lisa e de um verde tenro.
- O aroma é de orquídea ou castanha; a infusão é verde tenra e transparente.
- Não confundir com outras marcas do condado: «昭关翠须», «长相思» e outras são denominações distintas.
12. Fatos Interessantes
- Uma das duas organizações que elaboraram a norma é uma empresa cujo nome contém o mesmo «Hanmei»: o nome do produto e o nome da empresa coincidem.
- O aroma descrito é duplo, orquídea ou castanha. As referências não explicam do que depende a manifestação de um ou de outro.
- Entre as marcas de «chá» do condado, a publicação universitária cita também «龙须绞股蓝», bebida de gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), planta sem relação com o arbusto do chá.
- Do status de produto com indicação geográfica (2018, segundo a referência) até a norma provincial própria (2023) passaram-se cinco anos.
13. Comparação com outros chás verdes de Anhui
- Lu An Gua Pian (六安瓜片): Também folha achatada, mas de lâminas foliares isoladas, sem brotos; o Hanmei Lücha é descrito como levemente achatado, reto e liso.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Chá verde de Anhui famoso pelo aroma de orquídea, a mesma nota citada em primeiro lugar para o Hanmei Lücha.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Outro chá «de orquídea» de Anhui, da família «lanhua cha» (兰花茶).
Em conclusão:
Hanmei Lücha é um chá verde do condado de Hanshan, cujo nome une o nome do condado e a forma da folha, semelhante a uma sobrancelha. Há poucos documentos sobre ele, mas são coerentes: denominação protegida, norma provincial de 2023 e autorização dos produtores ao selo especial em 2024. As descrições convergem para folha reta, lisa e de um verde tenro, aroma persistente de orquídea ou castanha e sabor suave e refrescante; o restante, variedades, altitudes, tecnologia, ainda precisa ser lido no texto da norma.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
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