Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) és un te verd del comtat de Hanshan (含山县), a la prefectura de Ma’anshan, a l’est de la província d’Anhui. El nom neix de la unió del primer caràcter del comtat i de la paraula «cella»: les descripcions de referència diuen que la fulla és lleugerament plana, semblant a una cella (微扁似眉). Els trets principals de l’aparença són la fulla recta, llisa i d’un verd tendre, i l’aroma persistent d’orquídia o de castanya. El te està protegit com a producte amb indicació geogràfica, i l’any 2023 la província va aprovar la norma local corresponent.
1. Classificació i origen
- Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá). La classe figura en la mateixa denominació protegida i en el títol de la norma.
- Categoria: Te verd regional d’Anhui; producte amb indicació geogràfica.
- Origen: Xina, província d’Anhui (安徽, Ānhuī), prefectura de Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), comtat de Hanshan (含山, Hánshān).
- Zona de protecció: Està definida per l’acte de protecció i per la norma; no he vist els textos, per això no n’indico els límits. Una referència divulgativa situa els jardins a prop del poble de Qingxi (清溪镇), a la zona de Changshan Dalong (长山大垄); això no està contrastat amb el document de la zona.
- Coordenades geogràfiques: El comtat de Hanshan es troba al voltant de 31,7° N i 118,1° E.
2. Història i significat cultural
- Història:
- Te del comtat. Segons una publicació de la Universitat de Chaohu (巢湖学院), al comtat hi ha les muntanyes Changshan (长山) i Fushan (福山), adequades per al cultiu del te; el comtat és considerat una de les zones teieres conegudes d’Anhui i té una llarga tradició en aquest àmbit. La publicació no aporta dates ni testimonis escrits, i jo no els afegeixo.
- 2018. Segons el portal xinès d’indicacions geogràfiques (2023) i les descripcions de referència, el març de 2018 Hanmei Lücha va obtenir l’estatus de producte amb indicació geogràfica. No he vist ni el número ni la data exacta de l’acte.
- 2023. L’Administració de Supervisió del Mercat de la província d’Anhui va aprovar la norma local DB34/T 4529-2023 «Producte amb indicació geogràfica Hanmei Lücha». Es va publicar el 31 de juliol i va entrar en vigor el 31 d’agost de 2023. Els redactors són l’empresa «Anhui Hanmei Shengtai Chaye» (安徽含眉生态茶叶有限公司) i l’Administració de Supervisió del Mercat del comtat de Hanshan. La norma abasta la zona de protecció, el cultiu, la tecnologia, les categories de producte, els requisits de qualitat, els mètodes d’assaig, les regles d’acceptació, el marcatge, l’embalatge, el transport i l’emmagatzematge.
- 2024. La denominació va entrar a la tercera llista de 2024 de l’Administració Nacional de Propietat Intel·lectual de la Xina (CNIPA) sobre el dret dels productors a utilitzar el signe especial d’indicació geogràfica.
- Nom: «Han» (含) és el primer caràcter del comtat de Hanshan; «mei» (眉) vol dir «cella», per la forma de la fulla; «lücha» (绿茶) vol dir «te verd».
- Significat cultural: La publicació de la Universitat de Chaohu situa Hanmei Lücha al primer lloc de la llista de marques de te que el comtat desenvolupa en els darrers anys, al costat de «Zhaoguan Cuixu», «Changxiangsi» i «Liuwu Meishan Cuixu».
3. Descripció botànica i matèria primera
- Varietat / cultivar: Les fonts trobades no n’indiquen les varietats.
- Característiques dels arbustos: Segons la publicació universitària, les condicions de la zona fan que les gemmes despertin d’hora i de manera uniforme, i la fulla fresca es manté tendra durant molt de temps i és molt adequada per a l’elaboració (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Norma de collita i calendari: Les fonts trobades no en donen dades. La norma divideix el producte en categories, però no he vist el text.
4. Terroir i característiques del cultiu
- Regió: Est d’Anhui, prefectura de Ma’anshan.
- Relleu: Segons la descripció universitària, la zona teiera està envoltada de muntanyes per tres costats i oberta a l’aigua per un (三面环山一面迎水). Aquesta disposició, segons la mateixa publicació, protegeix els arbustos dels vents freds i de les gelades.
- Muntanyes: Changshan i Fushan.
- Altitud, clima, sòls: Les fonts trobades no en donen dades.
5. Tecnologia de producció
La norma DB34/T 4529-2023 defineix la tecnologia, però no he vist el text, per això no indico ni les etapes ni els paràmetres propis d’aquest te. Les fonts trobades no descriuen com s’obté la forma lleugerament plana i recta de la fulla.
A continuació es mostra un esquema general del te verd, no una descripció de Hanmei Lücha:
- Repòs de la fulla fresca (摊放, tānfàng): La fulla s’estén en una capa fina perquè perdi part de la humitat.
- Fixació (杀青, shāqīng): L’escalfament atura l’oxidació i conserva el color verd.
- Modelatge i enrotllament (揉捻, róuniǎn): Es dona a la fulla la forma pròpia del te.
- Assecatge (干燥, gānzào): Redueix la humitat fins al nivell d’emmagatzematge.
6. Característiques organolèptiques
La descripció s’ha recollit de la fitxa, de la notícia del portal d’indicacions geogràfiques i de les descripcions de referència; no he vist els requisits de la norma sobre l’aparença.
- Aspecte de la fulla seca: Lleugerament plana, semblant a una cella, compacta, elegant i recta (微扁似眉、紧秀挺直), amb la superfície llisa, d’un verd tendre i fresc (嫩绿鲜润); segons la notícia del portal d’indicacions geogràfiques, d’un verd maragda i uniforme (色泽绿翠匀整).
- Aroma de la fulla seca: Les fonts trobades no en fan una descripció separada.
- Aroma de la infusió: Les referències parlen d’aroma d’orquídia o de castanya, persistent (兰花香或栗香持久), sense precisar si es refereixen a la fulla seca o a la infusió. La publicació universitària diu que és alt i llarg (香气高长).
- Sabor: Fresc, suau i refrescant (鲜醇爽口); segons una altra formulació, dolçament suau i refrescant (甘醇爽口).
- Color de la infusió: Verd tendre i brillant (嫩绿明亮), segons la notícia del portal; maragda i transparent (碧绿清澈), segons la publicació universitària.
- Fulla infusionada: Les fonts trobades no en donen dades.
7. Composició química
Les descripcions de referència atribueixen al te una combinació de «molts aminoàcids i pocs polifenols» (高氨低酚), però no en donen xifres. Els requisits fisicoquímics els estableix la norma DB34/T 4529-2023; no he vist el text, per això no n’indico les xifres.
8. Propietats beneficioses
No hi ha dades contrastades sobre l’efecte d’aquest te en concret. Les referències parlen d’una «acció saludable» sense proves; no ho repeteixo.
9. Preparació
Pràctica de la classe per al te verd.
- Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
- Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
- Recipients: Got de vidre, on es veu la fulla recta, o gaiwan blanc.
- Procés:
- Escalfar el recipient.
- Posar-hi el te i abocar-hi l’aigua per la paret.
- Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
- Beure, deixant una part de la infusió.
- Tornar a omplir d’aigua.
- Dues o tres infusions més.
10. Emmagatzematge
Pràctica de la classe. En un envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors estranyes. L’aroma fresc desapareix primer, per això és millor consumir el te en el termini d’un any.
11. Preu i falsificacions
Les fonts trobades no donen dades sobre preus.
- Com evitar falsificacions:
- Cercar el signe especial d’indicació geogràfica a l’envàs.
- Comprovar que el productor sigui del comtat de Hanshan.
- La fulla ha de ser lleugerament plana, recta, llisa i d’un verd tendre.
- L’aroma ha de ser d’orquídia o de castanya; la infusió, d’un verd tendre i transparent.
- No confondre’l amb altres marques del comtat: «Zhaoguan Cuixu», «Changxiangsi» i altres són denominacions separades.
12. Fets interessants
- Una de les dues organitzacions que van redactar la norma és una empresa que porta el mateix «Hanmei» en el nom: el nom del producte i el de l’empresa coincideixen.
- L’aroma segons la descripció és doble: orquídia o castanya. Les referències no expliquen de què depèn quin dels dos es manifesta.
- Entre les marques de «te» del comtat, la publicació universitària també esmenta «Longxu Jiaogulan» (龙须绞股蓝), una beguda de ginostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), una planta que no té cap relació amb el te.
- Des de l’estatus de producte amb indicació geogràfica (2018, segons la referència) fins a la norma provincial pròpia (2023) van passar cinc anys.
13. Comparació amb altres tes verds d’Anhui
- Lu’an Guapian (六安瓜片): També té la fulla plana, però feta de làmines foliars individuals, sense gemmes; Hanmei Lücha es descriu com a lleugerament pla, recte i llis.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Te verd d’Anhui conegut per l’aroma d’orquídia, la mateixa nota que s’esmenta en primer lloc per a Hanmei Lücha.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Un altre te «d’orquídia» d’Anhui de la família «lanhua cha» (兰花茶).
En conclusió:
Hanmei Lücha és un te verd del comtat de Hanshan el nom del qual uneix el nom del comtat i la forma de la fulla, semblant a una cella. Hi ha pocs documents sobre aquest te, però són coherents: denominació protegida, norma provincial de 2023 i admissió dels productors al signe especial el 2024. Les descripcions coincideixen en la fulla recta i llisa d’un verd tendre, l’aroma persistent d’orquídia o de castanya i el sabor suau i refrescant; la resta, varietats, altituds, tecnologia, encara s’ha de llegir en el text de la norma.
Fonts
Normes
Indicació geogràfica
Llista completa — a la pàgina Fonts