Hánméi lǜchá

Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) er grænt te frá Hanshan-sýslu (含山县) í Ma’anshan-borgarhéraðinu í austurhluta Anhui-héraðs. Nafnið er myndað úr fyrsta tákni sýsluheitsins og orðinu „brún“: lýsingar í heimildum segja blaðið örlítið flatt og líkjast brún (微扁似眉). Helstu einkenni útlitsins eru beint, slétt, fölgrænt blað og þrálátur ilmur af brönugrasi eða kastaníu. Teið er verndað sem vara með landfræðilega merkingarheiti og árið 2023 samþykkti héraðið staðal fyrir það.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Flokkurinn kemur fram í hinu verndaða heiti og í nafni staðalsins.
• Flokkur: Svæðisbundið grænt te frá Anhui; vara með landfræðilega merkingarheiti.
• Uppruni: Kína, Anhui-hérað (安徽, Ānhuī), Ma’anshan-borgarhérað (马鞍山, Mǎ’ānshān), Hanshan-sýsla (含山, Hánshān).
• Verndarsvæði: Skilgreint í verndarlögum og staðli; ég hef ekki séð texta þeirra og gef því ekki upp mörk. Vinsælar heimildir staðsetja garðana við Qingxi-bæ (清溪镇), á staðnum Changshan Dalong (长山大垄); þetta hefur ekki verið borið saman við skjalið um svæðið.
• Landfræðileg hnitsetning: Hanshan-sýsla er um 31,7° N og 118,1° A.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Te frá sýslunni. Samkvæmt útgáfu Chaohu-háskólans (巢湖学院) eru Changshan-fjall (长山) og Fushan-fjall (福山) í sýslunni hentug fyrir teplöntur; sýslan er nefnd sem eitt þekktra tesvæða Anhui með langa sögu teræktar. Útgáfan gefur ekki upp dagsetningar eða ritaðar heimildir og ég bæti þeim ekki við.
  • 2018. Samkvæmt frétt kínversku gáttarinnar um landfræðilegar merkingar (2023) og samkvæmt lýsingum í heimildum fékk Hanmei Lücha í mars 2018 stöðu vöru með landfræðilega merkingu. Ég hef ekki séð númer eða nákvæma dagsetningu skjalsins.
  • 2023. Markaðseftirlitsstjórn Anhui-héraðs samþykkti staðalinn DB34/T 4529-2023 „地理标志产品 含眉绿茶“. Hann var birtur 31. júlí og tók gildi 31. ágúst 2023. Höfundar eru fyrirtækið „Anhui Hanmei shengtai chaye“ (安徽含眉生态茶叶有限公司) og markaðseftirlitsstjórn Hanshan-sýslu. Staðallinn nær yfir verndarsvæði, ræktun, vinnslu, vöruflokka, gæðakröfur, prófunaraðferðir, móttökureglur, merkingu, umbúðir, flutning og geymslu.
  • 2024. Heitið kom inn í þriðja listann ársins 2024 frá Kínversku hugverkastofnuninni (CNIPA) yfir rétt framleiðenda til að nota sérstakt merki landfræðilegrar merkingar.
• Nafn: „Han“ (含) er fyrsti stafurinn í nafni Hanshan-sýslu; „mei“ (眉) merkir „brún“, eftir lögun blaðsins; „lücha“ (绿茶) merkir „grænt te“.
• Menningarlegt mikilvægi: Útgáfa Chaohu-háskólans setur Hanmei Lücha fyrst á lista temerkja sem sýslan hefur þróað á undanförnum árum, ásamt „昭关翠须“, „长相思“ og „刘武梅山翠须“.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Yrki / ræktunarafbrigði: Í þeim heimildum sem fundust eru engin yrki nefnd.
• Einkenni runna: Samkvæmt útgáfu háskólans veita aðstæður svæðisins snemma og jafna brumgun og ferska laufið helst lengi meyrt og hentar vel til vinnslu (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
• Tínsla og tímasetningar: Engar upplýsingar fundust í heimildum. Staðallinn skiptir vörunni í gæðaflokka en ég hef ekki séð texta hans.

4. Svæðisbundin áhrif og ræktunareinkenni

• Svæði: Austur-Anhui, Ma’anshan-hérað.
• Landslag: Samkvæmt lýsingu háskólans er tesvæðið umkringt fjöllum á þrjá vegu og opið að vatni á einum (三面环山一面迎水). Þetta verndar, samkvæmt sömu útgáfu, runnana gegn köldum vindum og frosti.
• Fjöll: Changshan og Fushan.
• Hæð, loftslag, jarðvegur: Engar upplýsingar fundust í heimildum.

5. Vinnslutækni

Staðallinn DB34/T 4529-2023 skilgreinir vinnslutæknina en ég hef ekki séð texta hans og gef því ekki upp skref eða breytur fyrir þetta tiltekna te. Heimildirnar sem fundust lýsa ekki hvernig örlítið flatt, beint blaðform er fengið.

Hér að neðan er almenn lýsing á ferli græns tes, ekki lýsing á Hanmei Lücha:

1. Dreifing fersks blaðs (摊放, tānfàng): Blaðinu er dreift í þunnu lagi til að það gefi frá sér hluta rakans.
2. Festing (杀青, shāqīng): Hiti stöðvar oxun og varðveitir græna litinn.
3. Mótun og vefjun (揉捻, róuniǎn): Blaðinu er gefin sú lögun sem teinu er eiginleg.
4. Þurrkun (干燥, gānzào): Lækkar rakastigið niður í geymslustig.

6. Skynræn einkenni

Lýsingin er tekin saman úr korti, frétt gáttarinnar um landfræðilegar merkingar og lýsingum í heimildum; ég hef ekki séð útlitskröfur staðalsins.

• Útlit þurrs blaðs: Örlítið flatt, líkist brún, þétt, grannvaxið og beint (微扁似眉、紧秀挺直), með sléttu yfirborði, fölgrænt og ferskt (嫩绿鲜润); samkvæmt frétt gáttarinnar um landfræðilegar merkingar er það smaragðgrænt og jafnt (色泽绿翠匀整).
• Ilmur þurrs blaðs: Engin sérstök lýsing fannst í heimildum.
• Ilmur bruggs: Heimildir nefna ilm af brönugrasi eða kastaníu, þrálátan (兰花香或栗香持久), án þess að tilgreina hvort um er að ræða ilm þurrs blaðs eða bruggs. Útgáfa háskólans nefnir háan og langan ilm (香气高长).
• Bragð: Ferskt, mjúkt og hressandi (鲜醇爽口); samkvæmt annarri lýsingu sætkennt, mjúkt og hressandi (甘醇爽口).
• Litir bruggs: Fölgrænt, skært (嫩绿明亮) samkvæmt frétt gáttarinnar; smaragðlitað og tært (碧绿清澈) samkvæmt útgáfu háskólans.
• Mauk (meðhöndlað blað): Engar upplýsingar fundust í heimildum.

7. Efnasamsetning

Heimildirnar eigna teinu samsetninguna „mikið af amínósýrum, lítið af pólýfenólum“ (高氨低酚) en gefa engar tölur. Eðlis- og efnafræðilegar kröfur eru settar í staðlinum DB34/T 4529-2023; ég hef ekki séð texta hans og gef því ekki upp tölur.

8. Heilbrigðisáhrif

Engar staðfestar upplýsingar eru til um áhrif þessa tiltekna tes. Heimildir skrifa um „heilbrigðisáhrif“ án sönnunargagna; ég endurtek það ekki.

9. Bruggun

Almenn aðferð við grænt te.

• Vatnshiti: 80–85 °C.
• Magn tes: 3 g á 150 ml.
• Ílát: Glerbolli þar sem beini laufið sést vel, eða hvítur gaiwan.
• Aðferð:
  1. Hita ílátið.
  2. Setja teið í og hella vatni meðfram brúninni.
  3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
  4. Drekka, skilja eftir hluta af brugginu.
  5. Bæta við vatni.
  6. Tvær til þrjár endurteknar áfyllingar.

10. Geymsla

Almenn aðferð við grænt te. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og utanaðkomandi lyktar. Ferski ilmurinn hverfur fyrst og því er best að drekka teið innan árs.

11. Verð og eftirlíkingar

Engar upplýsingar um verð fundust í heimildum.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar á umbúðunum.
  • Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Hanshan-sýslu.
  • Blaðið á að vera örlítið flatt, beint, slétt og fölgrænt.
  • Ilmurinn á að vera brönugras eða kastanía; bruggið fölgrænt og tært.
  • Ekki rugla saman við önnur temerki frá sýslunni: „昭关翠须“, „长相思“ og önnur eru sjálfstæð heiti.

12. Áhugaverðar staðreyndir

• Önnur tveggja stofnana sem samdi staðalinn er fyrirtæki með sama „Hanmei“ í nafni: nafn vörunnar og nafn fyrirtækisins falla saman.
• Ilmurinn er lýstur sem tvöfaldur — brönugras eða kastanía. Heimildirnar útskýra ekki hvað ræður því hvor ilmurinn kemur fram.
• Meðal temerkja sýslunnar nefnir háskólaútgáfan einnig „龙须绞股蓝“ — drykk úr gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), plöntu sem er óskyld teplöntunni.
• Frá stöðu vöru með landfræðilega merkingu (2018, samkvæmt heimild) til eigin héraðsstaðals (2023) liðu fimm ár.

13. Samanburður við önnur græn te frá Anhui

• Liu An Gua Pian (六安瓜片): Einnig flatt blað, en úr stökum blaðflötum, án bruma; Hanmei Lücha er lýst sem örlítið flötu, beinu og sléttu.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Grænt te frá Anhui sem er þekkt fyrir brönugrasilm — sama nótan og nefnd er fyrst hjá Hanmei Lücha.
• Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Annað „brönugraste“ frá Anhui úr fjölskyldunni „lanhua cha“ (兰花茶).

Að lokum:

Hanmei Lücha er grænt te frá Hanshan-sýslu sem sameinar nafn sýslunnar og lögun blaðsins, sem líkist brún. Skjöl um það eru fá en þau eru samhljóða: verndað heiti, héraðsstaðall frá 2023 og leyfi framleiðenda til að nota sérstakt merki árið 2024. Lýsingar eru sammála um beint, slétt, fölgrænt blað, þrálátan ilm af brönugrasi eða kastaníu og mjúkt, hressandi bragð; annað — yrki, hæðir, vinnslutækni — á eftir að lesa í texta staðalsins.

Heimildir

Staðlar

• DB34/T 4529-2023

Landfræðileg merking

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

Heildarlisti — á síðunni Heimildir