A Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) Hánshān megye (含山县) zöld teája, amely Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān) prefektúrai szintű városhoz tartozik Anhui tartomány keleti részén. Neve a megyenév első írásjegyéből és a „szemöldök” szóból tevődik össze: a tájékoztató leírások szerint a levél enyhén lapos, szemöldökhöz hasonló (微扁似眉). A megjelenés fő jellemzői: egyenes, sima, zsenge zöld levél, valamint tartós orchidea- vagy gesztenyearoma. A tea földrajzi árujelzővel védett termék, 2023-ban pedig a tartomány helyi szabványt hagyott jóvá rá.
1. Osztályozás és eredet
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztály szerepel magában a védett elnevezésben és a szabvány nevében is.
- Kategória: Anhui regionális zöld teája; földrajzi árujelzővel védett termék.
- Eredet: Kína, Anhui tartomány (安徽, Ānhuī), Ma’anshan prefektúrai szintű város (马鞍山, Mǎ’ānshān), Hánshān megye (含山, Hánshān).
- Védett övezet: Az oltalmi jogszabály és a szabvány határozza meg; ezek szövegét nem láttam, ezért határait nem közlöm. A népszerű tájékoztató a kerteket Qīngxī település (清溪镇) közelébe, Chángshān Dàlóng (长山大垄) környékére helyezi; ezt az övezeti dokumentummal nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: Hánshān megye körülbelül az é. sz. 31,7° és a k. h. 118,1° pontnál található.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- A megye teája. A Cháohúi Egyetem (巢湖学院) publikációja szerint a megyében találhatók a Chángshān (长山) és Fúshān (福山) hegyek, amelyek alkalmasak a teacserje számára; a megyét Anhui egyik ismert, régi teatermesztési múlttal rendelkező teakörzeteként nevezik meg. A publikáció dátumokat és írásos bizonyítékokat nem közöl, ezért én sem adok hozzá ilyeneket.
- 2018. A kínai földrajzi árujelzők portáljának beszámolója (2023) és a tájékoztató leírások szerint 2018 márciusában a Hanmei Lücha földrajzi árujelzővel védett termék státuszt kapott. Az aktus számát és pontos dátumát nem láttam.
- 2023. Anhui tartomány piacfelügyeleti hivatala jóváhagyta a DB34/T 4529-2023 „Földrajzi árujelzővel védett termék – Hanmei Lücha” helyi szabványt. Ezt július 31-én tették közzé, és augusztus 31-én léptették hatályba. Az összeállítók az „Anhui Hanmei Shengtai Chaye” (安徽含眉生态茶叶有限公司) társaság és Hánshān megye piacfelügyeleti hivatala voltak. A szabvány lefedi a védett övezetet, a termesztést, a technológiát, a termékkategóriákat, a minőségi követelményeket, a vizsgálati módszereket, az átvételi szabályokat, a jelölést, a csomagolást, a szállítást és a tárolást.
- 2024. Az elnevezés bekerült a Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) 2024. évi harmadik listájára, amely a termelők földrajzi árujelző különleges jelének használati jogáról szól.
- Elnevezés: A „Han” (含) Hánshān megye nevének első írásjegye; a „mei” (眉) „szemöldök”, a levél alakja után; a „lücha” (绿茶) pedig „zöld tea”.
- Kulturális jelentőség: A Cháohúi Egyetem publikációja a Hanmei Lüchát az első helyen említi a megye által az utóbbi években fejlesztett teamárkák felsorolásában, olyan nevek mellett, mint a „Zhāoguān Cuìxū”, a „Chángxiāngsī” és a „Liúwǔ Méishān Cuìxū”.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: A fellelt források nem neveznek meg fajtákat.
- A bokrok jellemzői: Az egyetemi publikáció szerint a körzet adottságai korai és egyenletes rügyfakadást eredményeznek, a friss levél pedig sokáig zsenge marad, és jól feldolgozható (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Szedési szabvány és időpontok: A fellelt forrásokban nincs adat. A szabvány osztályokra bontja a terméket, de a szövegét nem láttam.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Anhui keleti része, Ma’anshan körzet.
- Domborzat: Az egyetemi leírás szerint a teakörzetet három oldalról hegyek, egy oldalról víz határolja (三面环山一面迎水). Ez a fekvés ugyanezen publikáció szerint védi a bokrokat a hideg széltől és a fagyoktól.
- Hegyek: Chángshān és Fúshān.
- Tengerszint feletti magasság, éghajlat, talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.
5. Gyártástechnológia
A DB34/T 4529-2023 szabvány meghatározza a technológiát, de a szövegét nem láttam, ezért ennek a teának a lépéseit és paramétereit nem közlöm. Azt, hogy miként nyerik el az enyhén lapos, egyenes levélformát, a fellelt források nem írják le.
Az alábbiak a zöld tea általános folyamatát mutatják be, nem a Hanmei Lücha leírását:
- A friss levél terítése (摊放, tānfàng): A levelet vékony rétegben szétterítik, hogy leadja a nedvességtartalom egy részét.
- Rögzítés (杀青, shāqīng): A hőkezelés megállítja az oxidációt és megőrzi a zöld színt.
- Formázás és sodorás (揉捻, róuniǎn): A levélnek a teára jellemző alakot adnak.
- Szárítás (干燥, gānzào): A nedvességtartalmat tárolási szintre csökkenti.
6. Érzékszervi jellemzők
A leírás a termékkártyából, a földrajzi árujelzők portáljának beszámolójából és tájékoztató leírásokból származik; a szabvány megjelenésre vonatkozó követelményeit nem láttam.
- A száraz levél megjelenése: Enyhén lapos, szemöldökhöz hasonló, tömör, kecses és egyenes (微扁似眉、紧秀挺直), sima felületű, zsenge zöld és üde (嫩绿鲜润); a földrajzi árujelzők portáljának beszámolója szerint smaragdzöld és egyenletes (色泽绿翠匀整).
- A száraz levél aromája: A fellelt forrásokban külön leírás nem szerepel.
- A főzet aromája: A tájékoztatók orchidea- vagy gesztenyearomát neveznek meg, tartósként (兰花香或栗香持久), anélkül, hogy pontosítanák, a száraz levélé vagy a főzeté-e. Az egyetemi publikáció magasként és hosszúként jellemzi (香气高长).
- Íz: Friss, lágy és üdítő (鲜醇爽口); más megfogalmazás szerint édeskésen lágy és üdítő (甘醇爽口).
- A főzet színe: Zsenge zöld, ragyogó (嫩绿明亮) a portál beszámolója szerint; smaragdzöld és tiszta (碧绿清澈) az egyetemi publikáció szerint.
- A kimerült levél (tealevél a főzés után): A fellelt forrásokban nincs adat.
7. Kémiai összetétel
A tájékoztató leírások a teának „sok aminosav, kevés polifenol” (高氨低酚) kombinációt tulajdonítanak, de számokat nem adnak meg. A fizikai-kémiai követelményeket a DB34/T 4529-2023 szabvány határozza meg; ennek szövegét nem láttam, ezért számokat nem közlök.
8. Jótékony hatások
Ellenőrzött adat kifejezetten ennek a teának a hatásáról nincs. A tájékoztatók „egészségmegőrző hatásról” írnak bizonyítékok nélkül; ezt nem ismétlem meg.
9. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teára.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár, amelyben látható az egyenes levél, vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Igyuk meg, a főzet egy részét hagyva meg.
- Töltsük fel vízzel.
- Két-három újrafőzés lehetséges.
10. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. A friss aroma távozik először, ezért a teát érdemes egy éven belül elfogyasztani.
11. Ár és hamisítás
A fellelt forrásokban árra vonatkozó adat nincs.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét a csomagoláson.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Hánshān megyéből származik-e.
- A levél enyhén lapos, egyenes, sima és zsenge zöld.
- Az aroma orchidea vagy gesztenye; a főzet zsenge zöld és tiszta.
- Ne keverjük a megye más márkáival: a „Zhāoguān Cuìxū”, a „Chángxiāngsī” és mások külön elnevezések.
12. Érdekes tények
- A szabványt összeállító két szervezet egyike olyan társaság, amelynek nevében ugyanaz a „Hanmei” szerepel: a termék neve és a cég neve egybeesik.
- Az aroma a leírás szerint kettős: orchidea vagy gesztenye. Hogy mitől függ, melyik jelenik meg, a tájékoztatók nem magyarázzák.
- A megye „tea” márkái között az egyetemi publikáció a „Lóngxū Jiǎogǔlán” (龙须绞股蓝) italt is megnevezi, amely a gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán) növényből készül, és nincs kapcsolatban a teacserjével.
- A földrajzi árujelzővel védett termék státusz (2018, a tájékoztató szerint) és a saját tartományi szabvány (2023) között öt év telt el.
13. Összehasonlítás más anhuji zöld teákkal
- Liu An Gua Pian (六安瓜片): Szintén lapos levél, de önálló levéllemezekből, rügyek nélkül; a Hanmei Lüchát enyhén laposként, egyenesként és simaként írják le.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Anhuji zöld tea, amely orchideaaromájáról híres: ugyanaz a jegy, amelyet a Hanmei Lüchánál elsőként neveznek meg.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Egy másik anhuji „orchideás” tea a „lánhuā chá” (兰花茶) családból.
Zárásként:
A Hanmei Lücha Hánshān megye zöld teája, amelynek neve a megye nevét és a szemöldökhöz hasonló levélformát kapcsolja össze. A róla szóló dokumentumok száma csekély, de következetesek: védett elnevezés, a 2023-as tartományi szabvány és a termelők különleges jelhez való hozzáférése 2024-ben. A leírások egyetértenek az egyenes, sima, zsenge zöld levélben, a tartós orchidea- vagy gesztenyearomában és a lágy, üdítő ízben; a többit, a fajtákat, a tengerszint feletti magasságot, a technológiát még el kell olvasni a szabvány szövegében.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon