Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) adalah teh hijau dari Kabupaten Hanshan (含山县), kota setingkat prefektur Ma’anshan, di bagian timur Provinsi Anhui. Namanya tersusun dari aksara pertama nama kabupaten dan kata “alis”: deskripsi referensi menyebut daunnya agak pipih, menyerupai alis (微扁似眉). Ciri utama penampilannya adalah daun yang lurus, halus, hijau lembut, serta aroma anggrek atau kastanye yang bertahan lama. Teh ini dilindungi sebagai produk indikasi geografis, dan pada tahun 2023 provinsi menetapkan standar lokal untuknya.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Kelasnya tercantum dalam nama yang dilindungi dan dalam judul standar.
- Kategori: Teh hijau regional Anhui; produk dengan indikasi geografis.
- Asal: Tiongkok, Provinsi Anhui (安徽, Ānhuī), kota setingkat prefektur Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), Kabupaten Hanshan (含山, Hánshān).
- Zona perlindungan: Ditetapkan oleh akta perlindungan dan standar; saya belum melihat teksnya, karena itu batas-batasnya tidak saya cantumkan. Referensi populer menempatkan kebun di dekat kota kecil Qingxi (清溪镇), di wilayah Changshan Dalong (长山大垄); hal ini belum diverifikasi dengan dokumen zona.
- Koordinat geografis: Kabupaten Hanshan sekitar 31,7° LU dan 118,1° BT.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Sejarah:
- Teh kabupaten. Menurut publikasi Universitas Chaohu (巢湖学院), di kabupaten ini terdapat Gunung Changshan (长山) dan Gunung Fushan (福山) yang cocok untuk tanaman teh; kabupaten ini disebut sebagai salah satu kawasan teh terkenal di Anhui dengan sejarah budi daya teh yang panjang. Publikasi itu tidak memberikan tanggal maupun bukti tertulis, dan saya tidak menambahkannya.
- 2018. Menurut laporan portal indikasi geografis Tiongkok (2023) dan menurut deskripsi referensi, pada Maret 2018 Hanmei Lücha memperoleh status produk indikasi geografis. Saya belum melihat nomor dan tanggal pasti aktanya.
- 2023. Badan pengawas pasar Provinsi Anhui menetapkan standar lokal DB34/T 4529-2023 “Produk Indikasi Geografis Hanmei Lücha” (地理标志产品 含眉绿茶). Standar ini diterbitkan pada 31 Juli dan diberlakukan pada 31 Agustus 2023. Penyusunnya adalah perusahaan “Anhui Hanmei Shengtai Chaye” (安徽含眉生态茶叶有限公司) dan badan pengawas pasar Kabupaten Hanshan. Standar ini mencakup zona perlindungan, budi daya, teknologi, kelas produk, persyaratan mutu, metode pengujian, aturan penerimaan, penandaan, pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan.
- 2024. Nama ini masuk ke dalam daftar ketiga tahun 2024 dari Administrasi Kekayaan Intelektual Negara (CNIPA) mengenai hak produsen atas tanda khusus indikasi geografis.
- Nama: “Han” (含) adalah aksara pertama nama Kabupaten Hanshan; “mei” (眉) berarti “alis”, mengacu pada bentuk daun; “lücha” (绿茶) berarti “teh hijau”.
- Makna budaya: Publikasi Universitas Chaohu menempatkan Hanmei Lücha sebagai yang pertama dalam daftar merek teh yang dikembangkan kabupaten ini dalam beberapa tahun terakhir, bersama “Zhaoguan Cuixu”, “Changxiangsi”, dan “Liuwu Meishan Cuixu”.
3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku
- Varietas / Kultivar: Sumber yang ditemukan tidak menyebutkan varietasnya.
- Ciri tanaman teh: Menurut publikasi universitas, kondisi kawasan membuat tunas bangun lebih awal dan serempak, sementara daun segar tetap lembut dalam waktu lama dan sangat cocok untuk diolah (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Standar pemetikan dan waktu: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan. Standar membagi produk ke dalam kelas-kelas mutu, tetapi saya belum melihat teksnya.
4. Terroir dan Ciri Budi Daya
- Kawasan: Anhui bagian timur, wilayah Ma’anshan.
- Topografi: Menurut deskripsi universitas, kawasan teh dikelilingi gunung di tiga sisi dan terbuka ke air di satu sisi (三面环山一面迎水). Kondisi ini, menurut publikasi yang sama, melindungi tanaman teh dari angin dingin dan embun beku.
- Gunung: Changshan dan Fushan.
- Ketinggian, iklim, tanah: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
5. Teknologi Produksi
Standar DB34/T 4529-2023 menetapkan teknologinya, tetapi saya belum melihat teksnya, karena itu tahapan dan parameter khusus teh ini tidak saya cantumkan. Sumber yang ditemukan tidak menjelaskan bagaimana bentuk daun lurus yang agak pipih dihasilkan.
Berikut adalah skema umum teh hijau, bukan deskripsi Hanmei Lücha:
- Pelayuan daun segar (摊放, tānfàng): Daun dihamparkan tipis agar melepaskan sebagian kadar airnya.
- Fiksasi (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan oksidasi dan mempertahankan warna hijau.
- Pembentukan dan penggulungan (揉捻, róuniǎn): Daun dibentuk sesuai karakter teh.
- Pengeringan (干燥, gānzào): Menurunkan kadar air hingga tingkat penyimpanan.
6. Karakteristik Organoleptik
Deskripsi dikumpulkan dari kartu produk, laporan portal indikasi geografis, dan deskripsi referensi; saya belum melihat persyaratan tampilan dalam standar.
- Penampilan daun kering: Agak pipih, menyerupai alis, padat, anggun dan lurus (微扁似眉、紧秀挺直), dengan permukaan halus, hijau lembut dan segar (嫩绿鲜润); menurut laporan portal indikasi geografis, berwarna hijau zamrud dan rata (色泽绿翠匀整).
- Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
- Aroma seduhan: Referensi menyebut aroma anggrek atau kastanye yang bertahan lama (兰花香或栗香持久), tanpa menjelaskan apakah itu aroma daun kering atau seduhan. Publikasi universitas menyebut aromanya tinggi dan panjang (香气高长).
- Rasa: Segar, lembut, dan menyegarkan (鲜醇爽口); menurut rumusan lain, manis lembut dan menyegarkan (甘醇爽口).
- Warna seduhan: Hijau lembut, cerah (嫩绿明亮) menurut laporan portal; hijau zamrud dan jernih (碧绿清澈) menurut publikasi universitas.
- Ampas teh (daun seduhan): Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
7. Komposisi Kimia
Deskripsi referensi mengaitkan teh ini dengan kombinasi “banyak asam amino, sedikit polifenol” (高氨低酚), tetapi tidak memberikan angka. Persyaratan fisika-kimia ditetapkan oleh standar DB34/T 4529-2023; saya belum melihat teksnya, karena itu angka-angkanya tidak saya cantumkan.
8. Khasiat
Tidak ada data terverifikasi mengenai efek teh ini secara khusus. Referensi menulis tentang “khasiat kesehatan” tanpa bukti; saya tidak mengulanginya.
9. Penyeduhan
Praktik kelas untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
- Alat: Gelas kaca, agar daun lurusnya terlihat, atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan alat.
- Masukkan teh dan tuang air dari sisi dinding.
- Seduhan pertama setelah 40–60 detik.
- Minum, sisakan sebagian seduhan.
- Tambahkan air.
- Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.
10. Penyimpanan
Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di kulkas pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau asing. Aroma segar hilang paling dahulu, karena itu teh sebaiknya dihabiskan dalam waktu satu tahun.
11. Harga dan Pemalsuan
Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.
- Cara menghindari pemalsuan:
- Cari tanda khusus indikasi geografis pada kemasan.
- Periksa bahwa produsen berasal dari Kabupaten Hanshan.
- Daunnya agak pipih, lurus, halus, dan hijau lembut.
- Aromanya anggrek atau kastanye; seduhannya hijau lembut dan jernih.
- Jangan bingung dengan merek lain dari kabupaten ini: “Zhaoguan Cuixu”, “Changxiangsi”, dan lainnya adalah produk yang berbeda.
12. Fakta Menarik
- Salah satu dari dua organisasi yang menyusun standar adalah perusahaan yang namanya mengandung “Hanmei” yang sama: nama produk dan nama perusahaan bertepatan.
- Aroma menurut deskripsi bersifat ganda, anggrek atau kastanye. Referensi tidak menjelaskan apa yang menentukan aroma mana yang muncul.
- Di antara merek “teh” kabupaten ini, publikasi universitas juga menyebut “Longxu Jiaogulan”, minuman dari gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), tanaman yang tidak berkerabat dengan tanaman teh.
- Dari status produk indikasi geografis (2018, menurut referensi) hingga standar lokal provinsi tersendiri (2023) membutuhkan waktu lima tahun.
13. Perbandingan dengan Teh Hijau Anhui Lainnya
- Lu’an Guapian (六安瓜片): Sama-sama daun pipih, tetapi dari helaian daun tunggal, tanpa tunas; Hanmei Lücha digambarkan agak pipih, lurus, dan halus.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Teh hijau Anhui yang terkenal dengan aroma anggrek, nada yang sama yang disebut sebagai ciri pertama Hanmei Lücha.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Teh “anggrek” Anhui lainnya dari keluarga “lanhua cha” (兰花茶).
Penutup:
Hanmei Lücha adalah teh hijau dari Kabupaten Hanshan, yang namanya menggabungkan nama kabupaten dan bentuk daun yang menyerupai alis. Dokumen tentangnya tidak banyak, tetapi konsisten: nama yang dilindungi, standar provinsi 2023, dan izin produsen untuk menggunakan tanda khusus pada 2024. Deskripsi sepakat pada daun lurus halus berwarna hijau lembut, aroma anggrek atau kastanye yang bertahan lama, serta rasa lembut dan menyegarkan; sisanya, seperti varietas, ketinggian, dan teknologi, masih perlu dibaca dalam teks standar.
Sumber
Standar
Indikasi geografis
Daftar lengkap — di halaman Sumber