Hanmey Lüyça (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — Anhuey əyalətinin şərqində, Maanşan şəhər dairəsinin Hanşan qəzasının (含山县) yaşıl çayı. Ad qəza adının ilk heroqlifi ilə «qaş» sözünün birləşməsindən yaranıb: arayış təsvirləri yarpağı azacıq yastı, qaşa bənzər (微扁似眉) adlandırır. Görünüşünün əsas cəhətləri — düz, hamar, zərif yaşıl yarpaq və orxideya və ya şabalıdın davamlı ətri. Çay coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur, 2023-cü ildə isə əyalət onun üçün yerli standart təsdiq edib.
1. Təsnifat və Mənşə
- Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Sinif qorunan adın özündə və standartın adında göstərilib.
- Kateqoriya: Anhueyin regional yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul.
- Mənşə: Çin, Anhuey əyaləti (安徽, Ānhuī), Maanşan şəhər dairəsi (马鞍山, Mǎ’ānshān), Hanşan qəzası (含山, Hánshān).
- Qoruma zonası: Qorunma aktı və standartla müəyyən edilib; onların mətnlərini görmədiyim üçün sərhədləri qeyd etmirəm. Populyar arayış bağları Tsinxi qəsəbəsi (清溪镇) yaxınlığında, Çanşan Dalun (长山大垄) ərazisində yerləşdirir; bu, zona haqqında sənədlə yoxlanılmayıb.
- Coğrafi koordinatlar: Hanşan qəzası — təxminən 31,7° şm. e. və 118,1° ş. u.
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət
- Tarix:
- Qəzanın çayı. Çaohu Universitetinin (巢湖学院) nəşrinə görə, qəzada çay koluna yararlı Çanşan (长山) və Fuşan (福山) dağları var; qəza Anhueyin uzun çayçılıq tarixinə malik tanınmış çay rayonlarından biri adlandırılıb. Nəşr tarix və yazılı sübut göstərmir, mən də onları əlavə etmirəm.
- 2018. Çin coğrafi göstəricilər portalının (2023) məlumatına və arayış təsvirlərinə görə, 2018-ci ilin martında Hanmey Lüyça coğrafi göstəricili məhsul statusu alıb. Aktın nömrəsini və dəqiq tarixini görməmişəm.
- 2023. Anhuey əyalətinin bazar nəzarəti idarəsi DB34/T 4529-2023 «Coğrafi göstərici məhsulu Hanmey Lüyça» yerli standartını təsdiq edib. Standart 31 iyulda dərc olunub və 31 avqust 2023-cü ildə qüvvəyə minib. Tərtibçilər — «Anhuey Hanmey şentay çae» (安徽含眉生态茶叶有限公司) şirkəti və Hanşan qəzasının bazar nəzarəti idarəsi. Standart qoruma zonasını, becərməni, texnologiyanı, məhsul sortlarını, keyfiyyət tələblərini, sınaq üsullarını, qəbul qaydalarını, nişanlanmanı, qablaşdırmanı, daşınmanı və saxlanmanı əhatə edir.
- 2024. Ad Çin Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) 2024-cü il üçün üçüncü siyahısına istehsalçıların coğrafi göstəricinin xüsusi nişanına hüququ barədə daxil edilib.
- Ad: «Han» (含) — Hanşan qəzasının adının ilk heroqlifi; «mey» (眉) — «qaş», yarpağın formasına görə; «lüyça» (绿茶) — «yaşıl çay».
- Mədəni əhəmiyyət: Çaohu Universitetinin nəşri Hanmey Lüyçanı qəzanın son illərdə inkişaf etdirdiyi çay markaları siyahısında birinci qoyur, «Çjaoquan Suysüy», «Çanxiansı» və «Lyu U Meyşan Suysüy» ilə yanaşı.
3. Botaniki Təsvir və Xammal
- Sort / Kultivar: Tapılan mənbələrdə sortlar adlandırılmayıb.
- Kolların xüsusiyyətləri: Universitetin nəşrinə görə, rayonun şəraiti tumurcuqların erkən və eyni zamanda oyanmasını təmin edir, təzə yarpaq isə uzun müddət zərif qalır və emal üçün yaxşı yararlıdır (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Toplama standartı və müddətləri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. Standart məhsulu sortlara bölür, lakin onun mətnini görməmişəm.
4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri
- Region: Anhueyin şərqi, Maanşan dairəsi.
- Relyef: Universitetin təsvirinə görə, çay rayonu üç tərəfdən dağlarla əhatələnib və bir tərəfdən suya açıqdır (三面环山一面迎水). Həmin nəşrə görə, belə mövqe kolları soyuq küləklərdən və şaxtadan qoruyur.
- Dağlar: Çanşan və Fuşan.
- Hündürlük, iqlim, torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
5. İstehsal Texnologiyası
DB34/T 4529-2023 standartı texnologiyanı müəyyən edir, lakin onun mətnini görmədiyim üçün bu çayın mərhələlərini və parametrlərini qeyd etmirəm. Azacıq yastı düz yarpaq formasının necə əldə edildiyini tapılan mənbələr təsvir etmir.
Aşağıda — yaşıl çayın ümumi sxemi, Hanmey Lüyçanın təsviri deyil:
- Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, tānfàng): Yarpaq nazik təbəqə ilə sərilir ki, nəmin bir hissəsini versin.
- Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yaşıl rəngi qoruyur.
- Formalama və burma (揉捻, róuniǎn): Yarpağa çaya xas forma verilir.
- Qurutma (干燥, gānzào): Rütubəti saxlama səviyyəsinə çatdırır.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər
Təsvir kartdan, coğrafi göstəricilər portalının məlumatından və arayış təsvirlərindən toplanıb; standartın görünüşə dair tələblərini görməmişəm.
- Quru yarpağın xarici görünüşü: Azacıq yastı, qaşa bənzər, sıx, zərif və düz (微扁似眉、紧秀挺直), hamar səthli, zərif yaşıl və təravətli (嫩绿鲜润); coğrafi göstəricilər portalının məlumatına görə — zümrüd yaşıl və bərabər (色泽绿翠匀整).
- Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
- Dəmləmənin ətri: Arayışlar orxideya və ya şabalıd ətrini, davamlı (兰花香或栗香持久) adlandırır, bunun quru yarpağın, yoxsa dəmləmənin ətri olduğunu dəqiqləşdirmir. Universitet nəşri — yüksək və uzun (香气高长).
- Dad: Təzə, yumşaq və sərinləşdirici (鲜醇爽口); başqa ifadəyə görə — şirintəhər yumşaq və sərinləşdirici (甘醇爽口).
- Dəmləmənin rəngi: Zərif yaşıl, parlaq (嫩绿明亮) — portalın məlumatına görə; zümrüd və şəffaf (碧绿清澈) — universitetin nəşrinə görə.
- Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
7. Kimyəvi Tərkib
Arayış təsvirlər çaya «çox amin turşusu, az polifenol» (高氨低酚) birləşməsini aid edir, lakin rəqəmlər vermir. Fiziki-kimyəvi tələbləri DB34/T 4529-2023 standartı müəyyən edir; onun mətnini görmədiyim üçün rəqəmləri qeyd etmirəm.
8. Faydalı Xüsusiyyətlər
Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur. Arayışlar sübutsüz «sağlamlaşdırıcı təsir» haqqında yazır; mən bunu təkrar etmirəm.
9. Dəmləmə
Yaşıl çay üçün sinif praktikası.
- Suyun temperaturu: 80–85 °C.
- Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
- Qab: Düz yarpağın göründüyü şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
- Proses:
- Qabı qızdırmaq.
- Çayı qoymaq və suyu divar boyu tökmək.
- İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
- Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
- Su əlavə etmək.
- İki-üç dəfə təkrar tökmə.
10. Saxlama
Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və kənar qoxulardan uzaq. Təzə ətir ilk olaraq itir, buna görə çayı bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.
11. Qiymət və Saxtakarlıqlar
Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.
- Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Qablaşdırmada coğrafi göstəricinin xüsusi nişanını axtarmaq.
- İstehsalçının Hanşan qəzasından olduğunu yoxlamaq.
- Yarpaq — azacıq yastı, düz, hamar və zərif yaşıldır.
- Ətir — orxideya və ya şabalıd; dəmləmə — zərif yaşıl və şəffafdır.
- Qəzanın digər markaları ilə qarışdırmamaq: «Çjaoquan Suysüy», «Çanxiansı» və digərləri — ayrıca adlardır.
12. Maraqlı Faktlar
- Standartı tərtib edən iki təşkilatdan biri — adında eyni «Hanmey» olan şirkətdir: məhsulun adı ilə firmanın adı üst-üstə düşür.
- Ətir təsvirə görə ikilidir — orxideya və ya şabalıd. Hansının ortaya çıxacağı nədən asılıdır, arayışlar izah etmir.
- Qəzanın «çay» markaları arasında universitet nəşri «Lun Süy Çjaoqulan» (龙须绞股蓝) — ginostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán) bitkisindən içkini də adlandırır, bu bitkinin çay koluna heç bir aidiyyəti yoxdur.
- Coğrafi göstəricili məhsul statusundan (2018, arayışa görə) öz əyalət standartına qədər (2023) beş il keçib.
13. Digər Anhuey Yaşıl Çayları ilə Müqayisə
- Lyu An Qua Pyan (六安瓜片): Həm də yastı yarpaqdır, lakin tək yarpaq lövhələrindən, tumurcuqsuz; Hanmey Lüyça azacıq yastı, düz və hamar kimi təsvir edilib.
- Şuçen Syao Lan Hua (舒城小兰花): Orxideya ətri ilə məşhur Anhuey yaşıl çayı — Hanmey Lüyçada birinci adlandırılan eyni not.
- Tunçen Syao Hua (桐城小花): «Lanhua ça» (兰花茶) ailəsindən daha bir Anhuey «orxideya» çayı.
Yekunda:
Hanmey Lüyça — Hanşan qəzasının yaşıl çayıdır, adı qəzanın adını və qaşa bənzər yarpaq formasını birləşdirir. Onun haqqında sənədlər azdır, lakin onlar ardıcıldır: qorunan ad, 2023-cü il əyalət standartı və 2024-cü ildə istehsalçıların xüsusi nişana icazəsi. Təsvirlər düz hamar zərif yaşıl yarpaq, davamlı orxideya və ya şabalıd ətri və yumşaq sərinləşdirici dad üzərində birləşir; qalanı — sortlar, hündürlüklər, texnologiya — hələ standartın mətnində oxunmalıdır.
Mənbələr
Standartlar
Coğrafi göstərici
Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində