Hánméi lǜchá

ஹான்மேய் லுய்ச்சா (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — கிழக்கு அன்ஹுய் மாகாணத்தில் உள்ள மாஅன்ஷான் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் ஹான்ஷான் மாவட்டத்தின் (含山县) பச்சைத் தேயிலை. இப்பெயர் மாவட்டத்தின் முதல் எழுத்திலிருந்தும், “புருவம்” என்ற சொல்லிலிருந்தும் உருவாகிறது: குறிப்பு விளக்கங்கள் இலையை சற்று தட்டையாக, புருவம் போன்ற வடிவில் (微扁似眉) என அழைக்கின்றன. தோற்றத்தின் முதன்மை பண்புகள் — நேரான, மென்மையான, மென்மையான பச்சை இலை மற்றும் நீடித்த ஆர்க்கிட் அல்லது கஷ்கொட்டை நறுமணம். தேயிலை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் 2023 ஆம் ஆண்டில் மாகாணம் அதற்கான உள்ளூர் தரத்தை அங்கீகரித்தது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá). வகுப்பு பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரிலும் தரத்தின் பெயரிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
• பிரிவு: அன்ஹுய் பிராந்திய பச்சை தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு.
• தோற்றம்: சீனா, அன்ஹுய் மாகாணம் (安徽, Ānhuī), மாஅன்ஷான் நகர நிர்வாகப் பகுதி (马鞍山, Mǎ’ānshān), ஹான்ஷான் மாவட்டம் (含山, Hánshān).
• பாதுகாப்பு மண்டலம்: பாதுகாப்பு சட்டம் மற்றும் தரத்தால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது; அவற்றின் உரைகளை நான் பார்க்கவில்லை, எனவே எல்லைகளைத் தரவில்லை. பிரபலமான குறிப்பு தோட்டங்களை சிங்சி நகரத்திற்கு (清溪镇) அருகில், சாங்ஷான் டாலோங் (长山大垄) பகுதியில் வைக்கிறது; ஆவணத்துடன் இது சரிபார்க்கப்படவில்லை.
• புவியியல் ஆயங்கள்: ஹான்ஷான் மாவட்டம் — சுமார் 31.7° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 118.1° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • மாவட்ட தேயிலை. சாஹு பல்கலைக்கழகத்தின் (巢湖学院) வெளியீட்டின்படி, மாவட்டத்தில் தேயிலை புதருக்கு ஏற்ற சாங்ஷான் (长山) மற்றும் ஃபுஷான் (福山) மலைகள் உள்ளன; மாவட்டம் நீண்ட தேயிலை வளர்ப்பு வரலாறு கொண்ட அன்ஹுய்யின் புகழ்பெற்ற தேயிலை பகுதிகளில் ஒன்றாக பெயரிடப்பட்டுள்ளது. வெளியீடு தேதிகள் மற்றும் எழுத்துப்பூர்வ ஆதாரங்களைத் தரவில்லை, நானும் அவற்றைச் சேர்க்கவில்லை.
  • 2018. புவியியல் குறியீடுகளின் சீன இணையதளத்தின் (2023) அறிக்கை மற்றும் குறிப்பு விளக்கங்களின்படி, மார்ச் 2018 இல் ஹான்மேய் லுய்ச்சா புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு அந்தஸ்தைப் பெற்றது. சட்டத்தின் எண்கள் மற்றும் துல்லியமான தேதியை நான் பார்க்கவில்லை.
  • 2023. அன்ஹுய் மாகாண சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகம் உள்ளூர் தர DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶» ஐ அங்கீகரித்தது. இது ஜூலை 31 அன்று வெளியிடப்பட்டு ஆகஸ்ட் 31, 2023 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தது. தொகுப்பாளர்கள் — நிறுவனம் «ஆன்ஹுய் ஹான்மேய் ஷெங்டாய் சாயே» (安徽含眉生态茶叶有限公司) மற்றும் ஹான்ஷான் மாவட்ட சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகம். தரம் பாதுகாப்பு மண்டலம், சாகுபடி, தொழில்நுட்பம், தயாரிப்பு வகைகள், தரத் தேவைகள், சோதனை முறைகள், ஏற்பு விதிகள், லேபிளிங், பேக்கேஜிங், போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
  • 2024. 2024 ஆம் ஆண்டிற்கான மூன்றாவது பட்டியலில் புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்திற்கான உற்பத்தியாளர்களின் உரிமை குறித்து தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) பட்டியலில் பெயர் சேர்க்கப்பட்டது.
• பெயர்: «ஹான்» (含) — ஹான்ஷான் மாவட்டப் பெயரின் முதல் எழுத்து; «மேய்» (眉) — «புருவம்», இலை வடிவத்தின்படி; «லுய்ச்சா» (绿茶) — «பச்சை தேயிலை».
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: சாஹு பல்கலைக்கழக வெளியீடு ஹான்மேய் லுய்ச்சாவை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மாவட்டம் உருவாக்கும் தேயிலை வகைகளில் முதல் இடத்தில் வைக்கிறது, «昭关翠须», «长相思» மற்றும் «刘武梅山翠须» ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / உயிரின வகை: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் வகைகள் பெயரிடப்படவில்லை.
• புதர் பண்புகள்: பல்கலைக்கழக வெளியீட்டின்படி, பகுதியின் நிலைமைகள் மொட்டுகள் ஆரம்பத்திலும் ஒரே சீராகவும் விழிக்கச் செய்கின்றன, மேலும் புதிய இலை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருந்து பதப்படுத்தலுக்கு நன்கு பொருந்துகிறது (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
• சேகரிப்பு தரம் மற்றும் காலம்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை. தரம் தயாரிப்பை வகைகளாகப் பிரிக்கிறது, ஆனால் அதன் உரையை நான் பார்க்கவில்லை.

4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி பண்புகள்

• பகுதி: கிழக்கு அன்ஹுய், மாஅன்ஷான் நிர்வாகப் பகுதி.
• நிலப்பரப்பு: பல்கலைக்கழக விளக்கத்தின்படி, தேயிலை பகுதி மூன்று பக்கங்களில் மலைகளால் சூழப்பட்டு ஒரு பக்கம் நீரை நோக்கி திறந்துள்ளது (三面环山一面迎水). இந்த நிலை, அதே வெளியீட்டின்படி, புதர்களை குளிர் காற்று மற்றும் உறைபனியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
• மலைகள்: சாங்ஷான் மற்றும் ஃபுஷான்.
• உயரம், காலநிலை, மண்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

தர DB34/T 4529-2023 தொழில்நுட்பத்தை வரையறுக்கிறது, ஆனால் அதன் உரையை நான் பார்க்கவில்லை, எனவே இந்த தேயிலையின் கட்டங்கள் மற்றும் அளவுருக்களைத் தரவில்லை. சற்று தட்டையான நேரான இலை வடிவம் எவ்வாறு பெறப்படுகிறது என்பதை கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்கள் விவரிக்கவில்லை.

கீழே — பச்சை தேயிலையின் பொதுவான திட்டம், ஹான்மேய் லுய்ச்சாவின் விளக்கமல்ல:

1. புதிய இலையை பரப்புதல் (摊放, tānfàng): இலையை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி, அது ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை வெளியிடட்டும்.
2. நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி பச்சை நிறத்தை பாதுகாக்கிறது.
3. வடிவமைத்தல் மற்றும் சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): இலைக்கு தேயிலைக்குரிய வடிவம் வழங்கப்படுகிறது.
4. உலர்த்துதல் (干燥, gānzào): ஈரப்பதத்தை சேமிப்பு நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது.

6. உணர்வு பண்புகள்

விளக்கம் அட்டை, புவியியல் குறியீடுகள் இணையதளத்தின் அறிக்கை மற்றும் குறிப்பு விளக்கங்களிலிருந்து தொகுக்கப்பட்டது; தோற்றத்திற்கான தரத் தேவைகளை நான் பார்க்கவில்லை.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: சற்று தட்டையான, புருவம் போன்ற, அடர்த்தியான, நேர்த்தியான மற்றும் நேரான (微扁似眉、紧秀挺直), மென்மையான மேற்பரப்புடன், மென்மையான பச்சை மற்றும் புதிய (嫩绿鲜润); புவியியல் குறியீடுகள் இணையதளத்தின் அறிக்கையின்படி — மரகத பச்சை மற்றும் சமமான (色泽绿翠匀整).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
• கஷாயத்தின் நறுமணம்: குறிப்புகள் ஆர்க்கிட் அல்லது கஷ்கொட்டை நறுமணத்தை, நீடித்தது (兰花香或栗香持久) என அழைக்கின்றன, இது உலர் இலை அல்லது கஷாயத்தின் நறுமணமா என தெளிவுபடுத்தாமல். பல்கலைக்கழக வெளியீடு — உயர்ந்த மற்றும் நீண்ட (香气高长).
• சுவை: புதிய, மென்மையான மற்றும் புத்துணர்வூட்டும் (鲜醇爽口); மற்றொரு சூத்திரத்தின்படி — சற்று இனிப்பு-மென்மையான மற்றும் புத்துணர்வூட்டும் (甘醇爽口).
• கஷாயத்தின் நிறம்: மென்மையான பச்சை, பிரகாசமான (嫩绿明亮) — இணையதள அறிக்கையின்படி; மரகதம் மற்றும் தெளிவான (碧绿清澈) — பல்கலைக்கழக வெளியீட்டின்படி.
• தேயிலை அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை): கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.

7. வேதியியல் கலவை

குறிப்பு விளக்கங்கள் தேயிலைக்கு «அதிக அமினோ அமிலங்கள், குறைந்த பாலிஃபீனால்கள்» (高氨低酚) சேர்க்கையைக் கூறுகின்றன, ஆனால் எண்கள் தரவில்லை. இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகளை தர DB34/T 4529-2023 வரையறுக்கிறது; அதன் உரையை நான் பார்க்கவில்லை, எனவே எண்களைத் தரவில்லை.

8. பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த தேயிலையின் செயல்பாடு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை. குறிப்புகள் ஆதாரமின்றி «நலப் பயன்கள்» பற்றி எழுதுகின்றன; இதை நான் மீண்டும் கூறவில்லை.

9. காய்ச்சுதல்

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பின் நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மி.லி.க்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: நேரான இலை தெரியும் கண்ணாடி குவளை, அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
  2. தேயிலையைப் போட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் கஷாயம் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
  4. கஷாயத்தின் ஒரு பகுதியை விட்டு அருந்தவும்.
  5. நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
  6. இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

10. சேமிப்பு

வகுப்பின் நடைமுறை. காற்றுப் புகாத பேக்கேஜிங்கில், 0–5 °C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வெளி நாற்றங்கள் இல்லாமல். புதிய நறுமணம் முதலில் மறைகிறது, எனவே தேயிலையை ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

11. விலை மற்றும் போலிகள்

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலை தரவு இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • பேக்கேஜிங்கில் புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்.
  • உற்பத்தியாளர் ஹான்ஷான் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவரா என சரிபார்க்கவும்.
  • இலை — சற்று தட்டையான, நேரான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான பச்சை.
  • நறுமணம் — ஆர்க்கிட் அல்லது கஷ்கொட்டை; கஷாயம் — மென்மையான பச்சை மற்றும் தெளிவான.
  • மாவட்டத்தின் பிற வகைகளுடன் குழப்ப வேண்டாம்: «昭关翠须», «长相思» மற்றும் பல — தனி பெயர்கள்.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• தரத்தைத் தொகுத்த இரண்டு நிறுவனங்களில் ஒன்று — அதே «ஹான்மேய்» என்ற பெயரைக் கொண்ட நிறுவனம்: தயாரிப்பின் பெயரும் நிறுவனத்தின் பெயரும் ஒத்துப்போகின்றன.
• விளக்கத்தில் நறுமணம் இரட்டை — ஆர்க்கிட் அல்லது கஷ்கொட்டை. எது வெளிப்படும் என்பது எதைச் சார்ந்தது என குறிப்புகள் விளக்கவில்லை.
• மாவட்டத்தின் «தேயிலை» வகைகளில் பல்கலைக்கழக வெளியீடு «龙须绞股蓝» — ஜினோஸ்டெம்மாவின் (绞股蓝, jiǎogǔlán) பானம், தேயிலை புதருடன் தொடர்பில்லாத தாவரம் — என்றும் பெயரிடுகிறது.
• புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு அந்தஸ்திலிருந்து (2018, குறிப்பின்படி) சொந்த மாகாண தரம் வரை (2023) ஐந்து ஆண்டுகள் கடந்தன.

13. மற்ற அன்ஹுய் பச்சை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• லியு ஆன் குவா பியான் (六安瓜片): தட்டையான இலை தான், ஆனால் தனி இலை தட்டுகளிலிருந்து, மொட்டுகள் இல்லாமல்; ஹான்மேய் லுய்ச்சா சற்று தட்டையான, நேரான மற்றும் மென்மையான என விவரிக்கப்படுகிறது.
• ஷுச்செங் சியாவோ லான் ஹுவா (舒城小兰花): அன்ஹுய் பச்சை தேயிலை, ஆர்க்கிட் நறுமணத்திற்கு புகழ்பெற்றது — ஹான்மேய் லுய்ச்சாவில் முதலில் பெயரிடப்பட்ட அதே குறிப்பு.
• துங்செங் சியாவோ ஹுவா (桐城小花): மற்றொரு அன்ஹுய் «ஆர்க்கிட்» தேயிலை «லான்ஹுவா சா» (兰花茶) குடும்பத்திலிருந்து.

முடிவில்:

ஹான்மேய் லுய்ச்சா — ஹான்ஷான் மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, அதன் பெயர் மாவட்டத்தின் பெயரையும் புருவம் போன்ற இலை வடிவத்தையும் இணைக்கிறது. அதைப் பற்றிய ஆவணங்கள் சிலவே, ஆனால் அவை ஒத்திசைவானவை: பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர், 2023 மாகாண தரம் மற்றும் 2024 இல் சிறப்பு அடையாளத்திற்கான உற்பத்தியாளர்களின் அனுமதி. விளக்கங்கள் நேரான மென்மையான மென்மையான பச்சை இலை, நீடித்த ஆர்க்கிட் அல்லது கஷ்கொட்டை நறுமணம் மற்றும் மென்மையான புத்துணர்வூட்டும் சுவை ஆகியவற்றில் ஒத்துப்போகின்றன; மீதமுள்ளவை — வகைகள், உயரங்கள், தொழில்நுட்பம் — தரத்தின் உரையில் இன்னும் படிக்க வேண்டும்.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• DB34/T 4529-2023

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்