Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) è un tè verde della contea di Hanshan (含山县), nella città-prefettura di Ma’anshan, nella parte orientale della provincia di Anhui. Il nome unisce il primo carattere del nome della contea e la parola «sopracciglio»: le descrizioni di riferimento definiscono la foglia leggermente piatta, simile a un sopracciglio (微扁似眉). Le caratteristiche principali dell’aspetto sono una foglia dritta, liscia e di un tenue colore verde, e un aroma persistente di orchidea o castagna. Il tè è protetto come prodotto a indicazione geografica e nel 2023 la provincia ha approvato per esso uno standard locale.
1. Classificazione e Origine
- Tipo: Tè verde (绿茶, lǜchá). La classe è indicata nella stessa denominazione protetta e nel nome dello standard.
- Categoria: Tè verde regionale dell’Anhui; prodotto a indicazione geografica.
- Origine: Cina, provincia di Anhui (安徽, Ānhuī), città-prefettura di Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), contea di Hanshan (含山, Hánshān).
- Zona di protezione: È definita dall’atto di protezione e dallo standard; non ho visto i loro testi, quindi non riporto i confini. Una scheda divulgativa colloca i giardini presso il villaggio di Qingxi (清溪镇), nella località di Changshan Dalong (长山大垄); ciò non è stato verificato con il documento sulla zona.
- Coordinate geografiche: La contea di Hanshan si trova intorno a 31,7° di latitudine nord e 118,1° di longitudine est.
2. Storia e Significato Culturale
- Storia:
- Tè della contea. Secondo una pubblicazione dell’Università di Chaohu (巢湖学院), nella contea si trovano i monti Changshan (长山) e Fushan (福山), adatti alla pianta del tè; la contea è indicata come una delle aree tea produttrici note dell’Anhui, con una lunga storia di coltivazione. La pubblicazione non fornisce date né testimonianze scritte, e io non le aggiungo.
- 2018. Secondo una comunicazione del portale cinese delle indicazioni geografiche (2023) e secondo le descrizioni di riferimento, nel marzo 2018 Hanmei Lücha ha ottenuto lo status di prodotto a indicazione geografica. Non ho visto il numero né la data esatta dell’atto.
- 2023. L’Ufficio per la vigilanza sul mercato della provincia di Anhui ha approvato lo standard locale DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶». È stato pubblicato il 31 luglio ed è entrato in vigore il 31 agosto 2023. Gli estensori sono la società «Anhui Hanmei shengtai chaye» (安徽含眉生态茶叶有限公司) e l’Ufficio per la vigilanza sul mercato della contea di Hanshan. Lo standard copre la zona di protezione, la coltivazione, la tecnologia, i gradi del prodotto, i requisiti di qualità, i metodi di prova, le regole di accettazione, l’etichettatura, l’imballaggio, il trasporto e la conservazione.
- 2024. La denominazione è entrata nel terzo elenco del 2024 dell’Amministrazione statale per la proprietà intellettuale (CNIPA) relativo al diritto dei produttori al marchio speciale dell’indicazione geografica.
- Nome: «Han» (含) è il primo carattere del nome della contea di Hanshan; «mei» (眉) significa «sopracciglio», per la forma della foglia; «lücha» (绿茶) significa «tè verde».
- Significato culturale: La pubblicazione dell’Università di Chaohu colloca Hanmei Lücha al primo posto nell’elenco dei marchi di tè che la contea ha sviluppato negli ultimi anni, accanto a «昭关翠须», «长相思» e «刘武梅山翠须».
3. Descrizione Botanica e Materia Prima
- Varietà / Cultivar: Le fonti reperite non indicano le cultivar.
- Caratteristiche dei cespugli: Secondo la pubblicazione universitaria, le condizioni della zona favoriscono un risveglio precoce e uniforme dei germogli, mentre la foglia fresca resta a lungo tenera e ben si presta alla lavorazione (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Standard di raccolta e tempi: Non vi sono dati nelle fonti reperite. Lo standard suddivide il prodotto in gradi, ma non ne ho visto il testo.
4. Terroir e Caratteristiche della Coltivazione
- Regione: Anhui orientale, prefettura di Ma’anshan.
- Rilievo: Secondo la descrizione dell’università, l’area tea produttrice è circondata su tre lati da montagne e aperta da un lato verso l’acqua (三面环山一面迎水). Tale posizione, secondo la stessa pubblicazione, protegge i cespugli dai venti freddi e dalle gelate.
- Montagne: Changshan e Fushan.
- Altitudine, clima, suoli: Non vi sono dati nelle fonti reperite.
5. Tecnologia di Produzione
Lo standard DB34/T 4529-2023 definisce la tecnologia, ma non ne ho visto il testo, quindi non riporto le fasi e i parametri specifici di questo tè. Le fonti reperite non descrivono come si ottenga la forma leggermente piatta e dritta della foglia.
Di seguito riporto uno schema generale del tè verde, non una descrizione di Hanmei Lücha:
- Appassimento della foglia fresca (摊放, tānfàng): La foglia viene stesa in strato sottile per farle cedere parte dell’umidità.
- Fissazione (杀青, shāqīng): Il calore arresta l’ossidazione e preserva il colore verde.
- Formatura e arrotolamento (揉捻, róuniǎn): Alla foglia viene data la forma tipica del tè.
- Essiccazione (干燥, gānzào): Porta l’umidità al livello di conservazione.
6. Caratteristiche Organolettiche
La descrizione è ricavata da una scheda, dalla comunicazione del portale delle indicazioni geografiche e da descrizioni di riferimento; non ho visto i requisiti dello standard sull’aspetto.
- Aspetto della foglia secca: Leggermente piatta, simile a un sopracciglio, compatta, elegante e dritta (微扁似眉、紧秀挺直), con superficie liscia, di un tenue verde fresco (嫩绿鲜润); secondo la comunicazione del portale delle indicazioni geografiche, di un verde smeraldo e uniforme (色泽绿翠匀整).
- Aroma della foglia secca: Non vi è una descrizione separata nelle fonti reperite.
- Aroma dell’infuso: Le schede indicano aroma di orchidea o castagna, persistente (兰花香或栗香持久), senza precisare se si tratti dell’aroma della foglia secca o dell’infuso. La pubblicazione universitaria lo definisce alto e lungo (香气高长).
- Sapore: Fresco, morbido e rinfrescante (鲜醇爽口); secondo un’altra formulazione, dolce-morbido e rinfrescante (甘醇爽口).
- Colore dell’infuso: Verde tenue e brillante (嫩绿明亮) secondo la comunicazione del portale; verde smeraldo e limpido (碧绿清澈) secondo la pubblicazione universitaria.
- Fondo della tazza (foglia infusa): Non vi sono dati nelle fonti reperite.
7. Composizione Chimica
Le descrizioni di riferimento attribuiscono al tè una combinazione di «molti amminoacidi, pochi polifenoli» (高氨低酚), ma senza fornire valori. I requisiti fisico-chimici sono fissati dallo standard DB34/T 4529-2023; non ne ho visto il testo, quindi non riporto valori.
8. Proprietà Benefiche
Non esistono dati verificati sull’effetto specifico di questo tè. Le schede parlano di «azione salutare» senza prove; non la riporto.
9. Infusione
Pratica di classe per il tè verde.
- Temperatura dell’acqua: 80–85 °C.
- Quantità di tè: 3 g per 150 ml.
- Stoviglie: Bicchiere di vetro, in cui si vede la foglia dritta, o gaiwan bianco.
- Procedura:
- Preriscaldare la stoviglia.
- Mettere il tè e versare l’acqua lungo la parete.
- Prima infusione: dopo 40–60 secondi.
- Bere, lasciando parte dell’infuso.
- Aggiungere altra acqua.
- Due-tre infusioni successive.
10. Conservazione
Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, senza luce, umidità e odori estranei. L’aroma fresco svanisce per primo, quindi è meglio consumare il tè entro un anno.
11. Prezzo e Contraffazioni
Non vi sono dati sui prezzi nelle fonti reperite.
- Come evitare le contraffazioni:
- Cercare sulla confezione il marchio speciale dell’indicazione geografica.
- Verificare che il produttore sia della contea di Hanshan.
- La foglia è leggermente piatta, dritta, liscia e di un verde tenue.
- L’aroma è di orchidea o castagna; l’infuso è di un verde tenue e limpido.
- Non confonderlo con altri marchi della contea: «昭关翠须», «长相思» e altri sono denominazioni distinte.
12. Curiosità
- Una delle due organizzazioni che hanno redatto lo standard è una società il cui nome contiene lo stesso «Hanmei»: il nome del prodotto e il nome dell’azienda coincidono.
- L’aroma secondo la descrizione è duplice: orchidea o castagna. Le schede non spiegano da che cosa dipenda quale dei due si manifesti.
- Tra i marchi «tea» della contea, la pubblicazione universitaria cita anche «龙须绞股蓝», una bevanda di gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), pianta che non ha alcun legame con la pianta del tè.
- Dallo status di prodotto a indicazione geografica (2018, secondo la scheda) fino a uno standard provinciale proprio (2023) sono passati cinque anni.
13. Confronto con altri tè verdi dell’Anhui
- Lu An Gua Pian (六安瓜片): Anch’esso a foglia piatta, ma ottenuto da singole lamine fogliari, senza germogli; Hanmei Lücha è descritto come leggermente piatto, dritto e liscio.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Tè verde dell’Anhui celebre per l’aroma di orchidea, la stessa nota indicata per prima per Hanmei Lücha.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Un altro tè «orchidea» dell’Anhui della famiglia dei «lanhua cha» (兰花茶).
In conclusione:
Hanmei Lücha è un tè verde della contea di Hanshan, il cui nome unisce la denominazione della contea e la forma della foglia, simile a un sopracciglio. I documenti su di esso non sono molti, ma sono coerenti: denominazione protetta, standard provinciale del 2023 e ammissione dei produttori al marchio speciale nel 2024. Le descrizioni concordano su una foglia dritta, liscia e di un tenue verde, un aroma persistente di orchidea o castagna e un sapore morbido e rinfrescante; il resto, varietà, altitudini, tecnologia, deve ancora essere letto nel testo dello standard.
Fonti
Norme
Indicazione geografica
Elenco completo — nella pagina Fonti