Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) är ett grönt te från häradet Hanshan (含山县) i stadsprefekturen Ma’anshan i östra delen av provinsen Anhui. Namnet bildas av det första tecknet i häradets namn och ordet för ”ögonbryn”: referensbeskrivningar anger att bladet är lätt platt och liknar ett ögonbryn (微扁似眉). De främsta kännetecknen är raka, släta, ljust gröna blad och en ihållande doft av orkidé eller kastanj. Teet skyddas som en produkt med geografisk beteckning, och 2023 fastställde provinsen en lokal standard för det.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Klassen anges i själva det skyddade namnet och i standardens titel.
- Kategori: Regionalt grönt te från Anhui; produkt med geografisk beteckning.
- Ursprung: Kina, provinsen Anhui (安徽, Ānhuī), stadsprefekturen Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), häradet Hanshan (含山, Hánshān).
- Skyddsområde: Fastställs genom skyddsbeslutet och standarden; jag har inte sett deras texter, och anger därför inga gränser. En populär källa placerar odlingarna vid köpingen Qingxi (清溪镇), i området Changshan Dalong (长山大垄); detta har inte kontrollerats mot dokumentet om området.
- Geografiska koordinater: Häradet Hanshan ligger på cirka 31,7° N och 118,1° Ö.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Te från häradet. Enligt en publikation från Chaohu-universitetet (巢湖学院) finns i häradet bergen Changshan (长山) och Fushan (福山), lämpliga för tebusken; häradet anges som ett av Anhuis kända teområden med lång historia av teodling. Publikationen anger inga datum eller skriftliga belägg, och jag lägger inte till några.
- 2018. Enligt en rapport från den kinesiska portalen för geografiska beteckningar (2023) och enligt referensbeskrivningar fick Hanmei Lücha i mars 2018 status som produkt med geografisk beteckning. Jag har inte sett beslutets nummer eller exakta datum.
- 2023. Anhuis marknadsövervakningsmyndighet fastställde den lokala standarden DB34/T 4529-2023 ”地理标志产品 含眉绿茶”. Den publicerades den 31 juli och trädde i kraft den 31 augusti 2023. Utarbetande parter är företaget ”Anhui Hanmei shengtai chaye” (安徽含眉生态茶叶有限公司) och marknadsövervakningsmyndigheten i Hanshan. Standarden omfattar skyddsområde, odling, teknik, produktkvaliteter, kvalitetskrav, provningsmetoder, mottagningsregler, märkning, förpackning, transport och lagring.
- 2024. Namnet togs upp i den tredje listan för 2024 från den statliga immaterialrättsmyndigheten (CNIPA) om producenters rätt till den särskilda symbolen för geografisk beteckning.
- Namn: ”Han” (含) är det första tecknet i häradsnamnet Hanshan; ”mei” (眉) betyder ”ögonbryn”, efter bladformen; ”lücha” (绿茶) betyder ”grönt te”.
- Kulturell betydelse: Publikationen från Chaohu-universitetet placerar Hanmei Lücha först i listan över temärken som häradet har utvecklat under senare år, vid sidan av ”昭关翠须”, ”长相思” och ”刘武梅山翠须”.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sort / kultivar: I de källor jag funnit anges inga sorter.
- Buskarnas egenskaper: Enligt universitetspublikationen ger förhållandena i området tidig och jämn knoppsprickning, och färska blad förblir länge späda och lämpar sig väl för bearbetning (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Plockningsstandard och tidpunkt: Inga uppgifter i de källor jag funnit. Standarden delar in produkten i kvaliteter, men jag har inte sett dess text.
4. Terroir och odlingsförhållanden
- Region: Östra Anhui, prefekturen Ma’anshan.
- Terräng: Enligt universitetets beskrivning omges teområdet på tre sidor av berg och öppnar sig mot vatten på en sida (三面环山一面迎水). Detta läge skyddar enligt samma publikation buskarna från kalla vindar och frost.
- Berg: Changshan och Fushan.
- Höjd, klimat, jordar: Inga uppgifter i de källor jag funnit.
5. Produktionsteknik
Standarden DB34/T 4529-2023 fastställer tekniken, men jag har inte sett dess text och återger därför inga steg eller parametrar för just detta te. Hur den lätt platta, raka bladformen uppnås beskrivs inte i de källor jag funnit.
Nedan följer ett allmänt schema för grönt te, inte en beskrivning av Hanmei Lücha:
- Vissning av färska blad (摊放, tānfàng): Bladen läggs ut i ett tunt lager för att avge en del fukt.
- Fixering (杀青, shāqīng): Upphettning stoppar oxideringen och bevarar den gröna färgen.
- Formning och rullning (揉捻, róuniǎn): Bladen ges den form som är utmärkande för teet.
- Torkning (干燥, gānzào): Sänker fukthalten till lagringsduglig nivå.
6. Organoleptiska egenskaper
Beskrivningen är sammanställd från ett kort, rapporten från portalen för geografiska beteckningar och referensbeskrivningar; jag har inte sett standardens krav på utseendet.
- Torra bladets utseende: Lätt platt, liknar ett ögonbryn, kompakt, elegant och rakt (微扁似眉、紧秀挺直), med slät yta, ljust grönt och friskt (嫩绿鲜润); enligt rapporten från portalen för geografiska beteckningar smaragdgrönt och jämnt (色泽绿翠匀整).
- Torra bladets doft: Ingen separat beskrivning i de källor jag funnit.
- Doft av infusion: Referenserna anger doft av orkidé eller kastanj, ihållande (兰花香或栗香持久), utan att specificera om det gäller torrt blad eller infusion. Universitetspublikationen anger hög och långvarig doft (香气高长).
- Smak: Fräsch, mjuk och uppfriskande (鲜醇爽口); enligt en annan formulering sötaktigt mjuk och uppfriskande (甘醇爽口).
- Infusionens färg: Ljust grön, klar (嫩绿明亮) enligt portalen; smaragdgrön och genomskinlig (碧绿清澈) enligt universitetspublikationen.
- Vått blad (bottnen): Inga uppgifter i de källor jag funnit.
7. Kemisk sammansättning
Referensbeskrivningarna tillskriver teet kombinationen ”mycket aminosyror, lite polyfenoler” (高氨低酚), men anger inga siffror. Fysikalisk-kemiska krav fastställs i standarden DB34/T 4529-2023; jag har inte sett dess text och anger därför inga siffror.
8. Hälsoeffekter
Det finns inga verifierade uppgifter om effekter av just detta te. Referenserna nämner ”hälsofrämjande verkan” utan belägg; jag upprepar inte detta.
9. Bryggning
Praxis för klassen grönt te.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas där det raka bladet syns, eller vit gaiwan.
- Tillvägagångssätt:
- Värm kärlet.
- Lägg i teet och häll vattnet längs kärlets kant.
- Första infusionen efter 40–60 sekunder.
- Drick, men lämna kvar en del av infusionen.
- Fyll på med vatten.
- Två till tre påfyllningar.
10. Förvaring
Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande dofter. Den friska doften försvinner först, så teet bör drickas inom ett år.
11. Pris och förfalskningar
Inga prisuppgifter i de källor jag funnit.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter den särskilda symbolen för geografisk beteckning på förpackningen.
- Kontrollera att producenten kommer från häradet Hanshan.
- Bladet är lätt platt, rakt, slätt och ljust grönt.
- Doften är orkidé eller kastanj; infusionen är ljust grön och genomskinlig.
- Förväxla inte med andra märken från häradet: ”昭关翠须”, ”长相思” med flera är separata namn.
12. Intressanta fakta
- En av de två organisationer som utarbetade standarden är ett företag vars namn innehåller samma ”Hanmei”: produktens namn och företagets namn sammanfaller.
- Doften beskrivs som dubbel – orkidé eller kastanj. Referenserna förklarar inte vad som avgör vilken som framträder.
- Bland häradets ”te”-märken nämner universitetspublikationen även ”龙须绞股蓝” – en dryck av gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), en växt som inte har något med tebusken att göra.
- Från status som produkt med geografisk beteckning (2018, enligt referensen) till en egen provinsiell standard (2023) gick fem år.
13. Jämförelse med andra gröna teer från Anhui
- Liu An Gua Pian (六安瓜片): Också platta blad, men av enskilda bladskivor utan knoppar; Hanmei Lücha beskrivs som lätt platt, rak och slät.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Ett grönt te från Anhui som är känt för sin orkidédoft – samma not som anges först hos Hanmei Lücha.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Ännu ett ”orkidéte” från Anhui inom familjen ”lanhua cha” (兰花茶).
Sammanfattning:
Hanmei Lücha är ett grönt te från häradet Hanshan, vars namn förenar häradets namn och bladformen som liknar ett ögonbryn. Dokumenten om teet är få men konsekventa: skyddat namn, provinsiell standard 2023 och godkännande av producenter för den särskilda symbolen 2024. Beskrivningarna samstämmer om raka, släta, ljust gröna blad, en ihållande doft av orkidé eller kastanj och en mjuk, uppfriskande smak; resten – sorter, höjder, teknik – återstår att läsa i standardens text.
Källor
Standarder
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor