Hánméi lǜchá

Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) on vihreä tee Hanshanin piirikunnasta (含山县), Ma’anshanin prefektuuritason kaupungista Anhuin provinssin itäosassa. Nimi muodostuu piirikunnan nimen ensimmäisestä kirjoitusmerkistä ja sanasta “kulmakarva”: lähdekuvaukset kutsuvat lehteä hieman litteäksi, kulmakarvaa muistuttavaksi (微扁似眉). Ulkonäön pääpiirteet ovat suora, sileä, hennonvihreä lehti ja pysyvä orkidean tai kastanjan tuoksu. Tee on suojattu maantieteellisellä merkinnällä varustettuna tuotteena, ja vuonna 2023 provinssi vahvisti sille paikallisen standardin.

1. Luokitus ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Luokka mainitaan itse suojatussa nimessä ja standardin nimessä.
• Kategoria: Anhuin alueellinen vihreä tee; maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote.
• Alkuperä: Kiina, Anhuin provinssi (安徽, Ānhuī), Ma’anshanin prefektuuritason kaupunki (马鞍山, Mǎ’ānshān), Hanshanin piirikunta (含山, Hánshān).
• Suojattu alue: Määritelty suoja-asiakirjassa ja standardissa; en ole nähnyt niiden tekstejä, joten en esitä rajoja. Suosittu lähde sijoittaa viljelmät Qingxin suurkunnan (清溪镇) lähelle, Changshan Dalongin (长山大垄) alueelle; tätä ei ole tarkistettu aluedokumentista.
• Maantieteelliset koordinaatit: Hanshanin piirikunta on noin 31,7° pohjoista leveyttä ja 118,1° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Piirikunnan tee. Chaohun yliopiston (巢湖学院) julkaisun mukaan piirikunnassa on Changshanin (长山) ja Fushanin (福山) vuoret, jotka sopivat teepensaalle; piirikunta mainitaan yhtenä Anhuin tunnetuista teenviljelyalueista, jolla on pitkä teenviljelyhistoria. Julkaisu ei esitä päivämääriä eikä kirjallisia todisteita, enkä minä lisää niitä.
  • 2018. Kiinan maantieteellisten merkintöjen portaalin (2023) uutisen ja lähdekuvausten mukaan Hanmei Lücha sai maaliskuussa 2018 maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen aseman. En ole nähnyt asiakirjan numeroa enkä tarkkaa päivämäärää.
  • 2023. Anhuin provinssin markkinavalvontavirasto vahvisti paikallisen standardin DB34/T 4529-2023 “Maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote Hanmei Lücha” (地理标志产品 含眉绿茶). Se julkaistiin 31. heinäkuuta ja tuli voimaan 31. elokuuta 2023. Laatijoina olivat yritys “Anhui Hanmei shengtai chaye” (安徽含眉生态茶叶有限公司) ja Hanshanin piirikunnan markkinavalvontavirasto. Standardi kattaa suoja-alueen, viljelyn, teknologian, tuoteluokat, laatuvaatimukset, testausmenetelmät, vastaanottosäännöt, merkinnät, pakkaamisen, kuljetuksen ja varastoinnin.
  • 2024. Nimi sisällytettiin Kiinan kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) vuoden 2024 kolmanteen luetteloon tuottajien oikeudesta maantieteellisen merkinnän erikoismerkkiin.
• Nimi: “Han” (含) on Hanshanin piirikunnan nimen ensimmäinen kirjoitusmerkki; “mei” (眉) tarkoittaa “kulmakarvaa”, lehden muodon mukaan; “lücha” (绿茶) tarkoittaa “vihreää teetä”.
• Kulttuurinen merkitys: Chaohun yliopiston julkaisu asettaa Hanmei Lüchan ensimmäiseksi niiden teemerkkien luettelossa, joita piirikunta on viime vuosina kehittänyt, muiden kuten “Zhaoguan Cuixu” (昭关翠须), “Changxiangsi” (长相思) ja “Liuwu Meishan Cuixu” (刘武梅山翠须) rinnalla.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Löydetyissä lähteissä lajikkeita ei mainita.
• Pensaiden erityispiirteet: Yliopiston julkaisun mukaan alueen olosuhteet tuottavat varhaisen ja tasaisen silmujen puhkeamisen, ja tuore lehti pysyy kauan hennon ja soveltuu hyvin jalostukseen (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
• Poimintastandardi ja -ajankohta: Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja. Standardi jakaa tuotteen laatuluokkiin, mutta en ole nähnyt sen tekstiä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Anhuin itäosa, Ma’anshanin piirikunta.
• Maasto: Yliopiston kuvauksen mukaan teenviljelyalue on kolmelta puolelta vuorten ympäröimä ja yhdeltä puolelta avoin vedelle (三面环山一面迎水). Tämä asema suojaa saman julkaisun mukaan pensaita kylmiltä tuulilta ja hallalta.
• Vuoret: Changshan ja Fushan.
• Korkeus, ilmasto, maaperä: Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.

5. Valmistusteknologia

Standardi DB34/T 4529-2023 määrittelee teknologian, mutta en ole nähnyt sen tekstiä, joten en esitä tämän teen vaiheita enkä parametreja. Löydetyt lähteet eivät kuvaa, miten hieman litteä suora lehden muoto saadaan aikaan.

Alla on vihreän teen yleinen kaavio, ei Hanmei Lüchan kuvaus:

1. Tuoreen lehden levitys (摊放, tānfàng): Lehti levitetään ohueksi kerrokseksi, jotta se luovuttaa osan kosteudesta.
2. Fiksaatio (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää vihreän värin.
3. Muotoilu ja rullaus (揉捻, róuniǎn): Lehdelle annetaan teelle ominainen muoto.
4. Kuivaus (干燥, gānzào): Vie kosteuden varastointitasolle.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Kuvaus on koottu kortista, maantieteellisten merkintöjen portaalin uutisesta ja lähdekuvauksista; en ole nähnyt standardin ulkonäkövaatimuksia.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Hieman litteä, kulmakarvaa muistuttava, tiivis, siro ja suora (微扁似眉、紧秀挺直), pinnaltaan sileä, hennonvihreä ja raikas (嫩绿鲜润); maantieteellisten merkintöjen portaalin uutisen mukaan smaragdinvihreä ja tasainen (色泽绿翠匀整).
• Kuivan lehden tuoksu: Löydetyissä lähteissä ei ole erillistä kuvausta.
• Juoman tuoksu: Lähteissä mainitaan orkidean tai kastanjan tuoksu, pysyvä (兰花香或栗香持久), täsmentämättä, onko kyse kuivan lehden vai juoman tuoksusta. Yliopiston julkaisu sanoo korkea ja pitkäkestoinen (香气高长).
• Maku: Raikas, pehmeä ja virkistävä (鲜醇爽口); toisen muotoilun mukaan makeahkon pehmeä ja virkistävä (甘醇爽口).
• Juoman väri: Hennonvihreä, kirkas (嫩绿明亮) portaalin uutisen mukaan; smaragdinvihreä ja läpinäkyvä (碧绿清澈) yliopiston julkaisun mukaan.
• Teenpohja (haudutettu lehti): Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.

7. Kemiallinen koostumus

Lähdekuvaukset antavat teelle yhdistelmän “paljon aminohappoja, vähän polyfenoleja” (高氨低酚), mutta eivät anna lukuja. Fysikaalis-kemialliset vaatimukset määrittelee standardi DB34/T 4529-2023; en ole nähnyt sen tekstiä, joten en esitä lukuja.

8. Terveysvaikutukset

Tämän teen vaikutuksista ei ole varmennettua tietoa. Lähteissä puhutaan “terveyttä edistävästä vaikutuksesta” ilman todisteita; en toista tätä.

9. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g per 150 ml.
• Astia: Lasinen lasi, jossa suora lehti näkyy, tai valkoinen gaiwan.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
  3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
  4. Juo jättäen osa juomasta.
  5. Lisää vesi.
  6. Kaksi tai kolme uudelleen haudutusta.

10. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja vieraita hajuja. Raikas tuoksu katoaa ensimmäisenä, joten tee on parasta juoda vuoden kuluessa.

11. Hinta ja väärennökset

Löydetyissä lähteissä ei ole hintatietoja.

• Miten välttää väärennökset:
  • Etsi pakkauksesta maantieteellisen merkinnän erikoismerkkiä.
  • Tarkista, että tuottaja on Hanshanin piirikunnasta.
  • Lehti on hieman litteä, suora, sileä ja hennonvihreä.
  • Tuoksu on orkidea tai kastanja; juoma on hennonvihreä ja läpinäkyvä.
  • Älä sekoita muihin piirikunnan merkkeihin: “Zhaoguan Cuixu”, “Changxiangsi” ja muut ovat erillisiä nimiä.

12. Mielenkiintoisia faktoja

• Toinen standardin laatineista organisaatioista on yritys, jonka nimessä on sama “Hanmei”: tuotteen nimi ja yrityksen nimi ovat samat.
• Tuoksu on kuvauksen mukaan kaksinkertainen: orkidea tai kastanja. Lähteissä ei selitetä, mistä riippuu, kumpi niistä tulee esiin.
• Piirikunnan “tee”-merkkien joukossa yliopiston julkaisu mainitsee myös “Longxu Jiaogulan” (龙须绞股蓝), juoman gynostemmasta (绞股蓝, jiǎogǔlán), kasvista, jolla ei ole mitään tekemistä teepensaan kanssa.
• Maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen asemasta (2018, lähteen mukaan) omaan provinssistandardiin (2023) kului viisi vuotta.

13. Vertailu muihin Anhuin vihreisiin teisiin

• Lu’an Guapian (六安瓜片): Myös litteä lehti, mutta yksittäisistä lehtilavoista, ilman silmuja; Hanmei Lücha on kuvattu hieman litteäksi, suoraksi ja sileäksi.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Anhuilainen vihreä tee, joka on kuuluisa orkidean tuoksusta, samasta vivahteesta, joka mainitaan Hanmei Lüchalla ensimmäisenä.
• Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Toinen anhuilainen “orkideatee” “lanhua cha” (兰花茶) -perheestä.

Lopuksi:

Hanmei Lücha on Hanshanin piirikunnan vihreä tee, jonka nimi yhdistää piirikunnan nimen ja kulmakarvaa muistuttavan lehden muodon. Siitä on vähän asiakirjoja, mutta ne ovat johdonmukaisia: suojattu nimi, vuoden 2023 provinssistandardi ja tuottajien hyväksyminen erikoismerkkiin vuonna 2024. Kuvaukset yhtyvät suorassa, sileässä, hennonvihreässä lehdessä, pysyvässä orkidean tai kastanjan tuoksussa ja pehmeässä virkistävässä maussa; muu, kuten lajikkeet, korkeudet ja teknologia, on vielä luettava standardin tekstistä.

Lähteet

Standardit

• DB34/T 4529-2023

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

Koko luettelo — Lähteet-sivulla