Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) es un té verde del condado de Hanshan (含山县), en el distrito urbano de Ma’anshan, al este de la provincia de Anhui. El nombre se forma con el primer carácter del condado y la palabra «ceja»: las descripciones de referencia describen la hoja como ligeramente plana, semejante a una ceja (微扁似眉). Los rasgos principales de su apariencia son una hoja recta, lisa y de un verde tierno, y un aroma persistente a orquídea o castaña. El té está protegido como producto con indicación geográfica, y en 2023 la provincia aprobó para él una norma local.
1. Clasificación y origen
- Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá). La clase figura en la propia denominación protegida y en el nombre de la norma.
- Categoría: Té verde regional de Anhui; producto con indicación geográfica.
- Origen: China, provincia de Anhui (安徽, Ānhuī), distrito urbano de Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), condado de Hanshan (含山, Hánshān).
- Zona protegida: Está definida por el acto de protección y por la norma; no he visto sus textos, por lo que no reproduzco los límites. Una referencia divulgativa sitúa los jardines cerca del poblado de Qingxi (清溪镇), en la localidad de Changshan Dalong (长山大垄); esto no ha sido contrastado con el documento de la zona.
- Coordenadas geográficas: El condado de Hanshan se encuentra cerca de 31,7° de latitud norte y 118,1° de longitud este.
2. Historia y significado cultural
- Historia:
- Té del condado. Según una publicación de la Universidad de Chaohu (巢湖学院), en el condado hay montañas Changshan (长山) y Fushan (福山) aptas para el arbusto de té; el condado es citado como una de las zonas tealeras conocidas de Anhui con una larga historia de cultivo. La publicación no aporta fechas ni testimonios escritos, y yo no los añado.
- 2018. Según el portal chino de indicaciones geográficas (2023) y las descripciones de referencia, en marzo de 2018 Hanmei Lücha obtuvo el estatus de producto con indicación geográfica. No he visto el número ni la fecha exacta del acto.
- 2023. La Administración de Supervisión del Mercado de la provincia de Anhui aprobó la norma local DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶». Fue publicada el 31 de julio y entró en vigor el 31 de agosto de 2023. Los redactores son la empresa «Anhui Hanmei Shengtai Chaye» (安徽含眉生态茶叶有限公司) y la administración de supervisión del mercado del condado de Hanshan. La norma abarca la zona protegida, el cultivo, la tecnología, los grados del producto, los requisitos de calidad, los métodos de ensayo, las reglas de aceptación, el marcado, el envasado, el transporte y el almacenamiento.
- 2024. La denominación entró en la tercera lista de 2024 de la Administración Estatal de Propiedad Intelectual de China (CNIPA) sobre el derecho de los productores al signo especial de indicación geográfica.
- Nombre: «Han» (含), primer carácter del nombre del condado de Hanshan; «mei» (眉), «ceja», por la forma de la hoja; «lücha» (绿茶), «té verde».
- Significado cultural: La publicación de la Universidad de Chaohu sitúa a Hanmei Lücha en primer lugar en la lista de marcas de té que el condado desarrolla en los últimos años, junto a «昭关翠须», «长相思» y «刘武梅山翠须».
3. Descripción botánica y materia prima
- Variedad / cultivar: En las fuentes encontradas no se nombran variedades.
- Particularidades de los arbustos: Según la publicación universitaria, las condiciones de la zona producen una brotación temprana y uniforme de las yemas, y la hoja fresca permanece tierna durante mucho tiempo y se adapta bien a la elaboración (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
- Norma de recolección y épocas: No hay datos en las fuentes encontradas. La norma divide el producto en grados, pero no he visto su texto.
4. Terruño y particularidades del cultivo
- Región: Este de Anhui, distrito de Ma’anshan.
- Relieve: Según la descripción universitaria, la zona tealera está rodeada de montañas por tres lados y abierta al agua por uno (三面环山一面迎水). Esa disposición, según la misma publicación, protege a los arbustos de los vientos fríos y las heladas.
- Montañas: Changshan y Fushan.
- Altitud, clima, suelos: No hay datos en las fuentes encontradas.
5. Tecnología de producción
La norma DB34/T 4529-2023 define la tecnología, pero no he visto su texto, por lo que no reproduzco etapas ni parámetros específicos de este té. Las fuentes encontradas no describen cómo se obtiene la forma recta y ligeramente plana de la hoja.
A continuación se muestra un esquema general del té verde, no una descripción de Hanmei Lücha:
- Extendido de la hoja fresca (摊放, tānfàng): La hoja se extiende en capa fina para que ceda parte de la humedad.
- Fijación (杀青, shāqīng): El calor detiene la oxidación y conserva el color verde.
- Formado y enrollado (揉捻, róuniǎn): Se da a la hoja la forma propia del té.
- Secado (干燥, gānzào): Reduce la humedad hasta el nivel de almacenamiento.
6. Características organolépticas
La descripción está recopilada de una ficha, del mensaje del portal de indicaciones geográficas y de descripciones de referencia; no he visto los requisitos de apariencia de la norma.
- Aspecto de la hoja seca: Ligeramente plana, semejante a una ceja, compacta, elegante y recta (微扁似眉、紧秀挺直), de superficie lisa, verde tierno y fresca (嫩绿鲜润); según el portal de indicaciones geográficas, de color verde esmeralda y uniforme (色泽绿翠匀整).
- Aroma de la hoja seca: No hay descripción separada en las fuentes encontradas.
- Aroma de la infusión: Las referencias mencionan aroma a orquídea o castaña, persistente (兰花香或栗香持久), sin precisar si se refiere a la hoja seca o a la infusión. La publicación universitaria lo describe como alto y prolongado (香气高长).
- Sabor: Fresco, suave y refrescante (鲜醇爽口); según otra formulación, dulce, suave y refrescante (甘醇爽口).
- Color de la infusión: Verde tierno, brillante (嫩绿明亮), según el portal; esmeralda y transparente (碧绿清澈), según la publicación universitaria.
- Hoja infundida: No hay datos en las fuentes encontradas.
7. Composición química
Las descripciones de referencia atribuyen al té una combinación de «muchos aminoácidos, pocos polifenoles» (高氨低酚), pero no dan cifras. Los requisitos fisicoquímicos están definidos por la norma DB34/T 4529-2023; no he visto su texto, por lo que no reproduzco cifras.
8. Propiedades beneficiosas
No hay datos verificados sobre los efectos específicos de este té. Las referencias hablan de una «acción salutífera» sin pruebas; no la repito.
9. Preparación
Práctica de clase para el té verde.
- Temperatura del agua: 80–85 °C.
- Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
- Utensilio: Vaso de vidrio, en el que se ve la hoja recta, o gaiwan blanco.
- Proceso:
- Precalentar el utensilio.
- Poner el té y verter el agua por la pared.
- Primera infusión: 40–60 segundos.
- Beber dejando parte de la infusión.
- Añadir agua.
- Dos o tres infusiones sucesivas.
10. Conservación
Práctica de clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores extraños. El aroma fresco se pierde primero, por lo que conviene beber el té dentro del año.
11. Precio y falsificaciones
No hay datos de precios en las fuentes encontradas.
- Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar el signo especial de indicación geográfica en el envase.
- Comprobar que el productor sea del condado de Hanshan.
- La hoja debe ser ligeramente plana, recta, lisa y de un verde tierno.
- El aroma debe ser de orquídea o castaña; la infusión, de un verde tierno y transparente.
- No confundir con otras marcas del condado: «昭关翠须», «长相思» y otras son denominaciones distintas.
12. Datos curiosos
- Una de las dos organizaciones que redactaron la norma es una empresa cuyo nombre contiene el mismo «Hanmei»: el nombre del producto y el nombre de la empresa coinciden.
- El aroma se describe como doble: orquídea o castaña. Las referencias no explican de qué depende cuál de los dos se manifieste.
- Entre las marcas «de té» del condado, la publicación universitaria menciona también «龙须绞股蓝», una bebida de ginostema (绞股蓝, jiǎogǔlán), planta sin relación con el arbusto de té.
- Desde el estatus de producto con indicación geográfica (2018, según la referencia) hasta la norma provincial propia (2023) pasaron cinco años.
13. Comparación con otros tés verdes de Anhui
- Lu An Gua Pian (六安瓜片): También de hoja plana, pero elaborado con láminas foliares sueltas, sin yemas; Hanmei Lücha se describe como ligeramente plano, recto y liso.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Té verde de Anhui famoso por su aroma a orquídea, la misma nota que se cita en primer lugar en Hanmei Lücha.
- Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Otro té «de orquídea» de Anhui, de la familia de los «lanhua cha» (兰花茶).
En conclusión:
Hanmei Lücha es un té verde del condado de Hanshan cuyo nombre une el nombre del condado y la forma de la hoja, semejante a una ceja. Los documentos sobre él no son muchos, pero son coherentes: denominación protegida, norma provincial de 2023 y admisión de productores al signo especial en 2024. Las descripciones coinciden en una hoja recta, lisa y de un verde tierno, un aroma persistente a orquídea o castaña y un sabor suave y refrescante; lo demás — variedades, altitudes, tecnología — aún queda por leer en el texto de la norma.
Fuentes
Normas
Indicación geográfica
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