Hánméi lǜchá

Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — zielona herbata z powiatu Hanshan (含山县) prefektury miejskiej Ma’anshan we wschodniej części prowincji Anhui. Nazwa łączy pierwszy znak nazwy powiatu ze słowem „brew”: opisy źródłowe określają liść jako lekko spłaszczony, podobny do brwi (微扁似眉). Główne cechy wyglądu — prosty, gładki, delikatnie zielony liść oraz trwały aromat orchidei lub kasztana. Herbata jest chroniona jako produkt z oznaczeniem geograficznym, a w 2023 roku prowincja zatwierdziła dla niej normę lokalną.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

• Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá). Klasa wskazana jest w samej chronionej nazwie oraz w tytule normy.
• Kategoria: Regionalna zielona herbata z Anhui; produkt z oznaczeniem geograficznym.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Anhui (安徽, Ānhuī), prefektura miejska Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), powiat Hanshan (含山, Hánshān).
• Strefa ochrony: Określona aktem o ochronie i normą; nie widziałem ich tekstów, więc nie podaję granic. Popularne zestawienie umieszcza plantacje przy gminie Qingxi (清溪镇), w okolicy Changshan Dalong (长山大垄); nie zweryfikowano tego z dokumentem strefy.
• Współrzędne geograficzne: Powiat Hanshan — około 31,7° N i 118,1° E.

2. Historia i znaczenie kulturowe

• Historia:
  • Herbata powiatu. Według publikacji Uniwersytetu Chaohu (巢湖学院) w powiecie znajdują się góry Changshan (长山) i Fushan (福山), odpowiednie dla krzewu herbacianego; powiat został wymieniony jako jeden ze znanych regionów herbacianych Anhui o długiej historii uprawy herbaty. Publikacja nie podaje dat ani źródeł pisanych, więc ich nie dodaję.
  • 2018. Według komunikatu chińskiego portalu oznaczeń geograficznych (2023) i opisów źródłowych w marcu 2018 roku Hanmei Lücha otrzymała status produktu z oznaczeniem geograficznym. Nie widziałem numeru ani dokładnej daty aktu.
  • 2023. Urząd nadzoru rynku prowincji Anhui zatwierdził normę lokalną DB34/T 4529-2023 „地理标志产品 含眉绿茶” (Produkt z oznaczeniem geograficznym Hanmei Lücha). Opublikowano ją 31 lipca, a weszła w życie 31 sierpnia 2023 roku. Opracowali ją firma „Anhui Hanmei shengtai chaye” (安徽含眉生态茶叶有限公司) oraz urząd nadzoru rynku powiatu Hanshan. Norma obejmuje strefę ochrony, uprawę, technologię, klasy produktu, wymagania jakościowe, metody badań, zasady odbioru, oznakowanie, pakowanie, transport i przechowywanie.
  • 2024. Nazwa znalazła się w trzecim w 2024 roku wykazie Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej (CNIPA) dotyczącym prawa producentów do specjalnego znaku oznaczenia geograficznego.
• Nazwa: „Han” (含) — pierwszy znak nazwy powiatu Hanshan; „mei” (眉) — „brew”, od kształtu liścia; „lücha” (绿茶) — „zielona herbata”.
• Znaczenie kulturowe: Publikacja Uniwersytetu Chaohu stawia Hanmei Lücha na pierwszym miejscu w wykazie marek herbacianych, które powiat rozwija w ostatnich latach, obok „昭关翠须”, „长相思” i „刘武梅山翠须”.

3. Opis botaniczny i surowiec

• Odmiana / kultywar: W znalezionych źródłach odmiany nie zostały wymienione.
• Cechy krzewów: Według publikacji uniwersyteckiej warunki regionu zapewniają wczesne i równomierne budzenie się pąków, a świeży liść długo pozostaje delikatny i dobrze nadaje się do przetwarzania (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
• Standard zbioru i terminy: W znalezionych źródłach brak danych. Norma dzieli produkt na klasy, ale nie widziałem jej tekstu.

4. Terroir i cechy uprawy

• Region: Wschodnia część Anhui, prefektura Ma’anshan.
• Ukształtowanie terenu: Według opisu uniwersyteckiego region herbaciany jest z trzech stron otoczony górami, a z jednej otwarty na wodę (三面环山一面迎水). Takie położenie, według tej samej publikacji, chroni krzewy przed zimnymi wiatrami i przymrozkami.
• Góry: Changshan i Fushan.
• Wysokość, klimat, gleby: W znalezionych źródłach brak danych.

5. Technologia produkcji

Norma DB34/T 4529-2023 określa technologię, ale nie widziałem jej tekstu, dlatego nie podaję etapów ani parametrów tej konkretnej herbaty. Znalezione źródła nie opisują, w jaki sposób uzyskuje się lekko spłaszczony, prosty kształt liścia.

Poniżej znajduje się ogólny schemat produkcji zielonej herbaty, a nie opis Hanmei Lücha:

1. Rozkładanie świeżego liścia (摊放, tānfàng): Liść rozkłada się cienką warstwą, aby oddał część wilgoci.
2. Fiksacja (杀青, shāqīng): Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie i zachowuje zielony kolor.
3. Formowanie i zwijanie (揉捻, róuniǎn): Liściowi nadaje się kształt właściwy danej herbacie.
4. Suszenie (干燥, gānzào): Doprowadza wilgotność do poziomu umożliwiającego przechowywanie.

6. Cechy organoleptyczne

Opis zebrano z karty, komunikatu portalu oznaczeń geograficznych i opisów źródłowych; nie widziałem wymagań normy dotyczących wyglądu.

• Wygląd suchego liścia: Lekko spłaszczony, podobny do brwi, zwarty, elegancki i prosty (微扁似眉、紧秀挺直), o gładkiej powierzchni, delikatnie zielony i świeży (嫩绿鲜润); według komunikatu portalu oznaczeń geograficznych — szmaragdowozielony i równy (色泽绿翠匀整).
• Aromat suchego liścia: W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
• Aromat naparu: Opisy źródłowe nazywają aromat orchidei lub kasztana, trwały (兰花香或栗香持久), nie precyzując, czy dotyczy suchego liścia, czy naparu. Publikacja uniwersytecka — wysoki i długi (香气高长).
• Smak: Świeży, miękki i orzeźwiający (鲜醇爽口); według innego sformułowania — słodkawo-miękki i orzeźwiający (甘醇爽口).
• Kolor naparu: Delikatnie zielony, jasny (嫩绿明亮) — według komunikatu portalu; szmaragdowy i przejrzysty (碧绿清澈) — według publikacji uniwersyteckiej.
• Liście po zaparzeniu: W znalezionych źródłach brak danych.

7. Skład chemiczny

Opisy źródłowe przypisują herbacie połączenie „dużo aminokwasów, mało polifenoli” (高氨低酚), ale nie podają wartości liczbowych. Wymagania fizykochemiczne określa norma DB34/T 4529-2023; nie widziałem jej tekstu, więc nie podaję liczb.

8. Właściwości zdrowotne

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty. Opisy źródłowe wspominają o „działaniu prozdrowotnym” bez dowodów; nie powtarzam tego.

9. Parzenie

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

• Temperatura wody: 80–85 °C.
• Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
• Naczynie: Szklana filiżanka, w której widać prosty liść, lub biały gaiwan.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
  3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
  4. Pić, zostawiając część naparu.
  5. Dolać wody.
  6. Dwa do trzech ponownych zalań.

10. Przechowywanie

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, z dala od światła, wilgoci i obcych zapachów. Świeży aromat zanika najszybciej, dlatego herbatę najlepiej wypić w ciągu roku.

11. Cena i podróbki

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego na opakowaniu.
  • Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Hanshan.
  • Liść — lekko spłaszczony, prosty, gładki i delikatnie zielony.
  • Aromat — orchidea lub kasztan; napar — delikatnie zielony i przejrzysty.
  • Nie mylić z innymi markami powiatu: „昭关翠须”, „长相思” i inne to odrębne nazwy.

12. Ciekawostki

• Jedną z dwóch organizacji, które opracowały normę, jest firma, w której nazwie występuje to samo „Hanmei”: nazwa produktu i nazwa firmy są tożsame.
• Aromat według opisu jest podwójny — orchidea lub kasztan. Opisy źródłowe nie wyjaśniają, od czego zależy, który z nich się ujawni.
• Wśród „herbacianych” marek powiatu publikacja uniwersytecka wymienia także „龙须绞股蓝” — napój z gynostemmy (绞股蓝, jiǎogǔlán), rośliny niemającej związku z krzewem herbacianym.
• Od uzyskania statusu produktu z oznaczeniem geograficznym (2018, według zestawienia) do własnej normy prowincjonalnej (2023) minęło pięć lat.

13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami z Anhui

• Liu An Gua Pian (六安瓜片): Również płaski liść, ale z pojedynczych blaszek liściowych, bez pąków; Hanmei Lücha opisana jest jako lekko spłaszczona, prosta i gładka.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Zielona herbata z Anhui, która słynie z aromatu orchidei — tej samej nuty, która u Hanmei Lücha wymieniana jest jako pierwsza.
• Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Kolejna „orchideowa” herbata z Anhui z rodziny „lanhua cha” (兰花茶).

Podsumowanie:

Hanmei Lücha to zielona herbata z powiatu Hanshan, której nazwa łączy nazwę powiatu i kształt liścia podobny do brwi. Dokumentów na jej temat jest niewiele, ale są spójne: chroniona nazwa, norma prowincjonalna z 2023 roku i dopuszczenie producentów do specjalnego znaku w 2024 roku. Opisy są zgodne co do prostego, gładkiego, delikatnie zielonego liścia, trwałego aromatu orchidei lub kasztana oraz miękkiego, orzeźwiającego smaku; pozostałe kwestie — odmiany, wysokości, technologię — trzeba jeszcze przeczytać w tekście normy.

Źródła

Normy

• DB34/T 4529-2023

Oznaczenie geograficzne

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

Pełna lista — na stronie „Źródła”