Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — ciemna herbata z powiatu miejskiego Linxiang (临湘市) w prefekturze miejskiej Yueyang, w północno-wschodnim krańcu prowincji Hunan, na południowym brzegu Jangcy przy granicy z Hubei. Nazwa „临湘黑茶” to oznaczenie geograficzne nr 13859303 dla herbaty: w rocznym raporcie Urzędu ds. Znaków Towarowych za rok 2014 jako jego właściciela wpisano Stowarzyszenie Branży Herbacianej Miasta Linxiang (临湘市茶叶行业协会), a lista rządu prowincji Hunan z 2024 roku zalicza je do znaków prowincjonalnych. Powiat to stary rejon herbaty cegiełkowej: według kroniki powiatowego urzędu historii od końca XVIII wieku w okręgu Yanglousi wytwarzano zieloną cegłę (青砖茶, qīngzhuānchá), a według informacji administracji sąsiedniego hubejskiego Chibi, za czasów Ming i Qing linxiangską lǎoqīngchá (老青茶) zwożono do Yangloudong. Z jaką formą produktu związany jest sam znak, w odnalezionych źródłach nie podano.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie

• Typ: Ciemna herbata (黑茶, hēichá). Klasa została wymieniona w nazwie znaku; ponadto rząd prowincji Hunan w 2021 roku wpisał technikę linxiangskiej zielonej cegły na listę prowincjonalnego dziedzictwa niematerialnego właśnie jako technikę ciemnej herbaty — „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）”.
• Forma: Dla znaku nie ustalona. Według kroniki powiatu w różnych stuleciach prasowano tu herbatę koszykową (篓茶, lǒuchá), zieloną cegłę (青砖, qīngzhuān), mizhuan (米砖, mǐzhuān), a od 1969 roku — fuzhuan (茯砖, fúzhuān). Które z tych form obejmuje znak, źródła nie podają.
• Kategoria: Ciemna herbata z oznaczeniem geograficznym; czy jest to znak wspólny, czy certyfikujący, w odnalezionych źródłach nie wskazano.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Hunan (湖南, Húnán), prefektura miejska Yueyang (岳阳, Yuèyáng), powiat miejski Linxiang (临湘, Línxiāng).
• Strefa: Właściciel znaku według raportu z 2014 roku to stowarzyszenie miasta Linxiang, a lista Hunan z 2024 roku również wskazuje Linxiang jako przynależność administracyjną, a nie jako prawną granicę strefy; dokumentu z granicą w odnalezionych źródłach brak.
• Współrzędne geograficzne: Około 29,5° N i 113,45° E.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe

• Historia:
  • 923 rok — danina dla Późniejszej Tang. Według kroniki herbaty Linxiang, którą powiatowy urząd historii (临湘史志办) opublikował na stronie rządu powiatu w 2016 roku, w 923 roku władca Chu Ma Yin (马殷), uznawszy się wasalem Późniejszej Tang, wysyłał na dwór w daninie także linxiangską herbatę.
  • 936 rok — Wangchaochang, punkt skupu herbaty. Ta sama kronika podaje, że w 936 roku, w trzecim roku ery Qingtai, syn Ma Yina Ma Xifan (马希范) wydzielił część powiatu Baling i ustanowił Wangchaochang (王朝场), „aby dworom było wygodnie składać daniny”; miejsce to dawało herbatę. Informacja o historii podziału administracyjnego na stronie rządu Linxiang (2021) podaje dla tego wydarzenia lata ery Qingtai, 934–936, i precyzuje: wydzielono północny wschód powiatu, a punkt ustanowiono w Lucheng (陆城), aby zbierać i rozdysponowywać herbatę z północy Hunan i południa Hubei. W 994 roku Wangchaochang stał się powiatem Wangchao, a w 996 roku powiat otrzymał nazwę Linxiang.
  • Rozbieżność w informacjach. Krótka część tej samej informacji oraz strona z danymi ogólnymi na witrynie powiatu podają, że Wangchaochang w latach 934–936 ustanowił sam Ma Yin. Tak być nie mogło: Ma Yin zmarł w 930 roku, po czym Chu rządzili jego synowie — Ma Xisheng, następnie Ma Xifan (według „Changsha wanbao”, 2016). Dlatego tutaj jako założyciela wymieniono Ma Xifana, jak w szczegółowej części informacji i w kronice; w części krótkiej najwyraźniej widnieje imię założyciela dynastii.
  • Yuan i Ming — licencje herbaciane i danina z pąków. Według kroniki powiatu w latach 1367–1450 na terenie powiatu działały dwa urzędy kontroli licencji herbacianych (批验茶引所) — w Yalan (鸭栏) i przy Chenglingji (城陵矶). Kronika powołuje się na zbiorczy opis prefektury Yuezhou z 1488 roku: w 1391 roku powiatowi wyznaczono daninę dla dworu — 16 jinów pąków herbacianych. Według samej kroniki pąki z gór Longjiaoshan (龙窖山) szły w daninie od tamtego czasu do 1910 roku. Zbiór z ery Longqing, cytowany przez powiatowy wydział kultury, pisze o herbacie z Longjiaoshan: „smakiem mocniejsza niż balingńska”. To danina z pąków, a więc nie z ciemnej herbaty.
  • Qing — herbata cegiełkowa na północ. Według kroniki za Kangxi (1662–1722) w okręgu Yanglousi (羊楼司) zaczęto wytwarzać lǎoqīngchá i prasować herbatę koszykową, a pod koniec XVIII wieku, za Qianlonga i Jiaqinga — płaskie kwadratowe płytki zielonej cegły. Artykuł w „Zhongguo shehui kexue bao” (2020) włącza górskie ogrody Linxiang do rejonu herbaty cegiełkowej z centrum w Yangloudong i opiera się na szanxijskich kupieckich zasadach zakupu herbaty w Yangloudong i Yanglousi z połowy epoki Qing: nie później niż w pierwszej połowie XIX wieku rejon ten był ważnym źródłem herbaty dla Wielkiego Szlaku Herbacianego do Mongolii i Rosji. Według informacji Chibi lǎoqīngchá z Linxiang zwożono do Yangloudong, robiono z niej „herbatę w pudełkach kapeluszowych” (帽盒茶, màohéchá) i wieziono do Mongolii Wewnętrznej, Sinciangu i do Rosji.
  • Nieshi i kupcy rosyjscy. Według kroniki powiatu w 1859 roku Rong Hong (容闳) dwukrotnie przyjeżdżał do Nieshi (聂市), aby badać produkcję i zbyt ciemnej herbaty, i opisał podróż we wspomnieniach; w 1861 roku prefekt Yuezhou Ding Baozhen (丁宝桢) wystawił kamienne ogłoszenie o porządku na targu herbacianym Nieshi, gdzie handlowali kupcy z Shanxi, Jiangxi i Guangdongu. Według tej samej kroniki w 1864 roku rosyjscy kupcy z Hankou zaczęli w okręgu Yanglousi wytwarzać mizhuan, a w następnym roku powieźli go drogą wodną przez Jangcy do Tianjinu, a stamtąd lądem do Kiachty. W latach 1908–1917, według kroniki, Linxiang sprzedał do Rosji 1035 ton zielonej cegły, czerwonej herbaty gongfu (功夫红茶, gōngfu hóngchá) i mizhuan.
  • XX wiek. Kronika przytacza „Przegląd przemysłu Chin” (中国实业志) z 1935 roku: spośród 184 fabryk herbaty w Hunan 36 stało w Linxiang, drugie miejsce w prowincji, a wśród nich 26 fabryk ciemnej herbaty. W 1968 roku powiat przeszedł z lǎoqīngchá na ciemną herbatę, w 1969 roku Linxiangska Fabryka Herbaty rozpoczęła produkcję fuzhuan dla Qinghai, Sinciangu i Gansu, a w 1978 roku Linxiang wszedł w skład 25 bazowych powiatów herbaty pogranicznej.
  • 2014–2015 — znak. Raport roczny Urzędu ds. Znaków Towarowych „中国商标战略年度发展报告（2014）” umieszcza „临湘黑茶” w wykazie oznaczeń geograficznych zarejestrowanych lub wstępnie zatwierdzonych w 2014 roku: nr 13859303, właściciel — Stowarzyszenie Branży Herbacianej Miasta Linxiang, towar — herbata. Według kroniki powiatu 20 kwietnia 2015 roku w Changsha prowincjonalny urząd przemysłu i handlu w imieniu państwa wręczył Linxiang świadectwo na „临湘黑茶”. Kronika nazywa je świadectwem produktu pod ochroną oznaczenia geograficznego, ale wręczał je organ prowadzący znaki towarowe, a na listach Hunan „临湘黑茶” figuruje jako znak.
  • 2021 — dziedzictwo. Zawiadomieniem rządu Hunan 湘政函〔2021〕167号 z 30 grudnia 2021 roku „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）” — technika linxiangskiej zielonej cegły — weszła do rozszerzonego wykazu piątej tury prowincjonalnego dziedzictwa niematerialnego.
  • 2024. Lista rządu Hunan z 2024 roku zalicza „临湘黑茶” do 250 prowincjonalnych znaków wspólnych i certyfikujących. Na osobnej liście 82 produktów z oznaczeniem geograficznym go nie ma, natomiast Anhua Hei Cha figuruje na obu.
• Nazwa: „Linxiang” (临湘) — „u wód Xiang”, nazwa powiatu miejskiego. Według informacji rządu powiatu do 1899 roku jego ziemia sięgała do Chenglingji, gdzie wody Xiang przez jezioro Dongting wchodzą do Jangcy; stąd nazwa. „Heicha” (黑茶) — „ciemna herbata”, według klasy.
• Znaczenie kulturowe: Dla historii herbaty Linxiang jest ważny jako rejon surowcowy i produkcyjny herbaty cegiełkowej na szlaku do Mongolii i Rosji. Rząd powiatu nazywa Linxiang jednym z dwóch południowych początków Wielkiego Szlaku Herbacianego, a zieloną cegłę i lǎoqīngchá — dawnymi znakami firmowymi branży. Stara ulica Nieshi, według państwowego słownika nazw geograficznych na stronie powiatu, za Guangxu liczyła ponad 200 sklepów i zwana była „małym Hankou”. Według tej samej informacji w 2011 roku Państwowy Urząd ds. Dziedzictwa Kulturowego włączył Linxiang dzięki Nieshi do liczby węzłowych miast hunańskiego odcinka wniosku o wpis Wielkiego Szlaku Herbacianego na listę światowego dziedzictwa, a w 2012 roku Nieshi został historycznym miasteczkiem prowincji.

3. Opis Botaniczny i Surowiec

• Odmiana / Kultywar: Odmiany w odnalezionych źródłach nie podano.
• Surowiec: Dla znaku brak danych. Historycznie, według informacji Chibi, powiat dostarczał lǎoqīngchá — półprodukt do prasowanej ciemnej herbaty.
• Standard zbioru i terminy: Dla znaku brak danych. Według kroniki powiatu od 1955 roku w Linxiang wiosną zbierano liść na zieloną herbatę, a latem — na lǎoqīngchá do herbaty pogranicznej.
• Wymagania surowcowe: Brak danych w odnalezionych źródłach.

4. Terroir i Specyfika Uprawy

• Region: Północno-wschodni kraniec Hunan, południowy brzeg środkowego biegu Jangcy; na wschodzie i północy powiat graniczy z prowincją Hubei. Powierzchnia powiatu — 1760 km² według słownika nazw geograficznych na stronie powiatu; w innych informacjach — około 1719 km².
• Wysokość upraw: Brak danych o wysokości ogrodów. Rzeźba powiatu, według tego samego słownika, rozciąga się od 23 m nad Jangcy do 1261,1 m na górze Yaogushan (药姑山), najwyższym punkcie powiatu.
• Klimat i gleby: Brak danych odnoszących się do herbaty. Według słownika nazw geograficznych średnia roczna temperatura powiatu wynosi 16,8 °C, styczniowa — 4,2 °C, lipcowa — 28,8 °C, opady około 1469 mm rocznie.
• Powierzchnia ogrodów: Brak współczesnych danych dla strefy znaku. Według kroniki powiatu w 1979 roku ogrody zajmowały 112 178 mu, około 7,5 tys. ha — więcej niż w jakimkolwiek wcześniejszym roku po 1949.

5. Technologia Produkcji

Dokumentu znaku z technologią w odnalezionych źródłach brak, podobnie jak opisu technologii Linxiang Heicha. Prowincjonalna lista dziedzictwa z 2021 roku zalicza linxiangską zieloną cegłę do techniki ciemnej herbaty, ale samej techniki nie opisuje.

Poniżej — ogólny schemat sąsiedniej hubejskiej zielonej cegły według opisu administracji Chibi, a nie opis technologii Linxiang Heicha:

1. Obróbka wstępna: Zbiór, utrwalenie (杀青, shāqīng), skręcanie (揉捻, róuniǎn) i suszenie na słońcu lub w suszarce dają lǎoqīngchá.
2. Kopcowanie i leżakowanie: Kopcowanie z fermentacją (渥堆, wòduī) i leżakowanie (陈化, chénhuà).
3. Obróbka końcowa i kupaż: Ponowna obróbka i zestawienie partii.
4. Prasowanie i suszenie: Prasowanie (压制, yāzhì) i suszenie gotowych cegieł.

6. Charakterystyka Organoleptyczna

Dokumentu z wymaganiami dotyczącymi wyglądu brak, a opisów tej herbaty w odnalezionych źródłach również nie ma.

• Wygląd suchego liścia: Brak opisów w odnalezionych źródłach.
• Aromat suchego liścia: Brak opisów w odnalezionych źródłach.
• Aromat naparu: Brak opisów w odnalezionych źródłach.
• Smak: Brak opisów w odnalezionych źródłach.
• Kolor naparu: Brak opisów w odnalezionych źródłach.
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Brak opisów w odnalezionych źródłach.

7. Skład Chemiczny

Brak danych fizykochemicznych o Linxiang Heicha w odnalezionych źródłach.

8. Parzenie

Praktyka dla klasy herbat ciemnych; jeśli herbata jest prasowana, najpierw rozdziela się ją nożem lub szydłem na płytki.

• Temperatura wody: 95–100 °C.
• Ilość herbaty: 5 g na 100–150 ml.
• Naczynie: Gaiwan, gliniany czajniczek lub czajnik do gotowania.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie.
  2. Wsypać herbatę.
  3. Przepłukać wrzątkiem i odlać.
  4. Pierwszy napar — 10–20 sekund.
  5. Rozlać do końca.
  6. Wiele powtórnych przelewów z wydłużaniem; wyparzoną herbatę można ugotować.

9. Przechowywanie

Praktyka dla klasy. W suchym, przewiewnym miejscu bez światła i zapachów, w opakowaniu papierowym lub kartonowym, w temperaturze pokojowej; dzięki temu ciemna herbata znosi wieloletnie leżakowanie.

10. Cena i Podróbki

Brak danych o cenach w odnalezionych źródłach.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać oznaczenia geograficznego „临湘黑茶” nr 13859303; w raporcie z 2014 roku jako jego właściciela wpisano Stowarzyszenie Branży Herbacianej Miasta Linxiang.
  • Sprawdzać, czy producent pochodzi z Linxiang.
  • Nie mylić z herbatą cegiełkową sąsiedniego Chibi (赤壁青砖茶): według informacji jego administracji to odrębne państwowe oznaczenie geograficzne Hubei, choć historycznie do yangloudongskiej herbaty trafiał także linxiangski lǎoqīngchá.
  • Nie mylić z Anhua Hei Cha: to inny powiat Hunan, a na liście z 2024 roku ma on zarówno znak, jak i ochronę produktu z oznaczeniem geograficznym.

11. Ciekawostki

• Powiat Linxiang wyrósł z Wangchaochang — punktu, który według informacji rządu powiatu ustanowiono, aby zbierać i rozdysponowywać herbatę z północy Hunan i południa Hubei.
• Według kroniki powiatu w 1875 roku naczelnik powiatu wystawił kamienne ogłoszenie zakazujące w szczycie sezonu herbacianego przedstawień opery huagu (花鼓戏, huāgǔxì).
• Według informacji Chibi linxiangski surowiec opuszczał granice prowincji i był sprzedawany już jako prasowana herbata Yangloudong, pod cudzym imieniem.
• Na liście Hunan z 2024 roku Linxiang ma także drugi znak — „临湘浮标” (spławiki); herbata i spławiki stoją na liście obok siebie.
• W tej samej prefekturze miejskiej Yueyang obie listy, zarówno znaków, jak i produktów z oznaczeniem, obejmują „岳阳黄茶”, natomiast „临湘黑茶” figuruje tylko na liście znaków.
• Siedziba powiatu Linxiang do 1930 roku stała nad samą Jangcy, w Lucheng (陆城), i dopiero potem przeniosła się do Chang’an.

12. Porównanie z Innymi Herbatami

• Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Zielona cegła sąsiedniego Hubei; według informacji Chibi za Ming i Qing do Yangloudong zwożono także linxiangski surowiec.
• Lao Qing Cha (老青茶): Półprodukt do prasowanej ciemnej herbaty, który Linxiang historycznie dostarczał do Yangloudong.
• Fu Zhuan Cha (茯砖茶): Cegiełkowa ciemna herbata; według kroniki Linxiang od 1969 roku produkowała ją także Linxiangska Fabryka Herbaty — dla Qinghai, Sinciangu i Gansu.
• Anhua Hei Cha (安化黑茶): Główna ciemna herbata Hunan; na liście z 2024 roku figuruje zarówno jako znak, jak i produkt z oznaczeniem geograficznym, Linxiang Heicha — tylko jako znak.
• Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶): Żółta herbata tej samej prefektury miejskiej, również na obu listach Hunan.
• Taolin Lü Cha (桃林绿茶): Zielona herbata z gminy Taolin w tym samym powiecie Linxiang.

Podsumowując:

Linxiang Heicha to ciemna herbata z północno-wschodniego krańca Hunan z oznaczeniem geograficznym nr 13859303: w wykazie Urzędu ds. Znaków Towarowych za 2014 rok jako jego właściciela wpisano Stowarzyszenie Branży Herbacianej Miasta Linxiang, a w 2024 roku znak figuruje na liście prowincjonalnej. Forma produktu, technologia i wygląd herbaty w dokumentach znaku nie zostały odnalezione. Historia powiatu jest przy tym dobrze udokumentowana: sam powiat wyrósł z punktu skupu herbaty, który według kroniki powiatu w latach 30. X wieku ustanowił Ma Xifan, za Qing linxiangska lǎoqīngchá i zielona cegła szły przez Yangloudong i Hankou do Mongolii i Rosji, a w 2021 roku technika linxiangskiej zielonej cegły została prowincjonalnym dziedzictwem niematerialnym.

Źródła

Oznaczenie geograficzne

• CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Pełna lista — na stronie „Źródła”