Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) este un ceai negru din orașul-comitat Linxiang (临湘市), orașul-prefectură Yueyang, din colțul de nord-est al provinciei Hunan, pe malul sudic al fluviului Yangtze, la granița cu Hubei. Denumirea „临湘黑茶” este marca geografică nr. 13859303 pentru ceai: în raportul anual al Administrației pentru Mărci din 2014, titularul acesteia este înregistrat ca Asociația Industriei Ceaiului din orașul Linxiang (临湘市茶叶行业协会), iar lista guvernului Hunan din 2024 o încadrează printre mărcile provinciei. Comitatul este o veche zonă a ceaiului presat sub formă de cărămidă: potrivit cronicii biroului comitatului de istorie, de la sfârșitul secolului al XVIII-lea în districtul Yanglousi se producea cărămidă verde (青砖茶, qīngzhuānchá), iar potrivit referinței administrației vecinului Chibi din Hubei, în timpul dinastiilor Ming și Qing lǎoqīngchá (老青茶) din Linxiang era transportat la Yangloudong. Cu ce formă de produs este legată marca însăși nu se spune în sursele găsite.

1. Clasificare și Origine

• Tip: Ceai negru (黑茶, hēichá). Clasa este numită în denumirea mărcii; în plus, guvernul Hunan în 2021 a înscris tehnica cărămizii verzi Linxiang în lista patrimoniului cultural imaterial provincial tocmai ca tehnică a ceaiului negru — „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）”.
• Formă: Nu este stabilită pentru marcă. Potrivit cronicii comitatului, în diferite secole aici se presau ceai în coșuri (篓茶, lǒuchá), cărămidă verde (青砖, qīngzhuān), mizhuan (米砖, mǐzhuān), iar din 1969 — fuzhuan (茯砖, fúzhuān). Care dintre aceste forme sunt acoperite de marcă, sursele nu spun.
• Categorie: Ceai negru cu marcă geografică; dacă este marcă colectivă sau de certificare, nu se indică în sursele găsite.
• Origine: China, provincia Hunan (湖南, Húnán), orașul-prefectură Yueyang (岳阳, Yuèyáng), orașul-comitat Linxiang (临湘, Línxiāng).
• Zonă: Titularul mărcii conform raportului din 2014 — asociația orașului Linxiang, iar lista Hunan din 2024 indică de asemenea Linxiang ca apartenență administrativă, nu ca delimitare juridică a zonei; un document cu delimitarea zonei nu există în sursele găsite.
• Coordonate geografice: În jur de 29,5° lat. N și 113,45° long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală

• Istorie:
  • 923 — tribut către Tangul Târziu. Potrivit cronicii ceaiului Linxiang, publicată de biroul comitatului de istorie (临湘史志办) pe site-ul guvernului comitatului în 2016, în anul 923 domnitorul Chu Ma Yin (马殷), recunoscându-se vasal al dinastiei Tang târzii, trimitea la curte ca tribut și ceai Linxiang.
  • 936 — Wangchaochang, punct de colectare a ceaiului. Aceeași cronică scrie că în 936, în al treilea an al erei Qingtai, fiul lui Ma Yin, Ma Xifan (马希范), a separat o parte din comitatul Baling și a înființat Wangchaochang (王朝场), „ca să fie comod pentru curți să predea impozitele”; locul dădea ceai. Referința despre istoria împărțirii administrative pe site-ul guvernului Linxiang (2021) dă pentru aceasta anii erei Qingtai, 934–936, și precizează: a fost separat nord-estul comitatului, iar punctul a fost stabilit la Lucheng (陆城), ca să colecteze și să distribuie ceaiul din nordul Hunanului și sudul Hubeiului. În 994 Wangchaochang a devenit comitatul Wangchao, iar în 996 comitatul a primit numele Linxiang.
  • Divergență în referințe. Partea scurtă a aceleiași referințe și pagina de informații generale pe site-ul comitatului scriu că Wangchaochang în 934–936 a fost înființat chiar de Ma Yin. Acest lucru nu putea fi: Ma Yin a murit în 930, după care Chu au fost conduși de fiii săi — Ma Xisheng, apoi Ma Xifan (potrivit „Changsha wanbao”, 2016). De aceea aici este numit fondator Ma Xifan, ca în partea detaliată a referinței și în cronică; în partea scurtă, aparent, stă numele fondatorului dinastiei.
  • Yuan și Ming — licențe de ceai și tribut din muguri. Potrivit cronicii comitatului, în 1367–1450 pe pământul comitatului funcționau două birouri de verificare a licențelor de ceai (批验茶引所) — la Yalan (鸭栏) și lângă Chenglingji (城陵矶). Cronica se referă la rezumatul regional Yuezhou din 1488: în 1391 comitatului i s-a stabilit tributul la curte — 16 jin de muguri de ceai. Potrivit cronicii înseși, mugurii din munții Longjiaoshan (龙窖山) au mers ca tribut de atunci până în 1910. Rezumatul din epoca Longqing, citat de direcția comitatului de cultură, scrie despre ceaiul Longjiaoshan: „cu gust mai plin decât baling”. Acesta este tribut din muguri, deci nu ceai negru.
  • Qing — ceai în cărămidă pentru nord. Potrivit cronicii, sub Kangxi (1662–1722) în districtul Yanglousi (羊楼司) s-a început producerea de lǎoqīngchá și presarea ceaiului în coșuri, iar la sfârșitul secolului al XVIII-lea, sub Qianlong și Jiaqing — plăci pătrate plate de cărămidă verde. Articolul din „Zhongguo shehui kexue bao” (2020) include grădinile montane Linxiang în districtul cărămizii cu centrul la Yangloudong și se bazează pe regulile negustorilor din Shanxi pentru achiziția ceaiului în Yangloudong și Yanglousi de la mijlocul dinastiei Qing: nu mai târziu de prima jumătate a secolului al XIX-lea districtul era o sursă importantă de ceai pentru Marele Drum al Ceaiului către Mongolia și Rusia. Potrivit referinței Chibi, lǎoqīngchá din Linxiang era dus la Yangloudong, din el se făcea „ceai în cutii pentru pălării” (帽盒茶, màohéchá) și era transportat în Mongolia Interioară, Xinjiang și în Rusia.
  • Nieshi și negustorii ruși. Potrivit cronicii comitatului, în 1859 Rong Hong (容闳) a venit de două ori la Nieshi (聂市) ca să studieze producerea și desfacerea ceaiului negru și a descris călătoria în memorii; în 1861 prefectul Yuezhou Ding Baozhen (丁宝桢) a expus un anunț de piatră despre ordinea pe piața de ceai din Nieshi, unde negustorii din Shanxi, Jiangxi și Guangdong făceau comerț. Potrivit aceleiași cronici, în 1864 negustorii ruși din Hankou au început să facă în districtul Yanglousi mizhuan și în anul următor l-au transportat pe cale apei pe Yangtze până la Tianjin, iar de acolo pe uscat la Kyakhta. În 1908–1917, potrivit cronicii, Linxiang a vândut în Rusia 1035 t de cărămidă verde, ceai roșu gongfu (功夫红茶, gōngfu hóngchá) și mizhuan.
  • Secolul XX. Cronica citează „Rezumatul industrial al Chinei” (中国实业志) din 1935: din 184 de fabrici de ceai din Hunan, 36 se aflau în Linxiang, locul doi în provincie, și printre ele 26 fabrici de ceai negru. În 1968 comitatul a trecut de la lǎoqīngchá la ceai negru, în 1969 Fabrica de Ceai Linxiang a început să producă fuzhuan pentru Qinghai, Xinjiang și Gansu, iar în 1978 Linxiang a intrat între cele 25 de comitate-bază pentru ceaiul de frontieră.
  • 2014–2015 — marca. Raportul anual al Administrației pentru Mărci „中国商标战略年度发展报告（2014）” include „临湘黑茶” în lista mărcilor geografice înregistrate sau aprobate preliminar în 2014: nr. 13859303, titular — Asociația Industriei Ceaiului din orașul Linxiang, produs — ceai. Potrivit cronicii comitatului, la 20 aprilie 2015 la Changsha administrația provincială pentru industrie și comerț, în numele statului, a înmânat Linxiang certificatul pentru „临湘黑茶”. Cronica îl numește certificat de produs sub protecția indicației geografice, dar l-a înmânat instituția care se ocupa de mărci, iar în listele Hunan „临湘黑茶” figurează ca marcă.
  • 2021 — patrimoniu. Prin notificarea guvernului Hunan 湘政函〔2021〕167号 din 30 decembrie 2021, „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）” — tehnica cărămizii verzi Linxiang — a intrat în lista extinsă a celei de-a cincea tranșe a patrimoniului cultural imaterial provincial.
  • 2024. Lista guvernului Hunan din 2024 încadrează „临湘黑茶” printre cele 250 de mărci geografice colective și de certificare ale provinciei. Într-o listă separată de 82 de produse cu indicație geografică el nu figurează, în timp ce Anhua Heicha figurează în ambele.
• Nume: „Linxiang” (临湘) — „lângă apele Xiang”, numele orașului-comitat. Potrivit referinței guvernului comitatului, până în 1899 pământul său ajungea până la Chenglingji, unde apele Xiang prin lacul Dongting intră în Yangtze, de aici și numele. „Heicha” (黑茶) — „ceai negru”, după clasă.
• Semnificație culturală: Pentru istoria ceaiului, Linxiang este important ca zonă de materie primă și de producție a ceaiului în cărămidă pe drumul către Mongolia și Rusia. Guvernul comitatului numește Linxiang una dintre cele două capete sudice ale Marelui Drum al Ceaiului, iar cărămida verde și lǎoqīngchá — foste mărci de referință ale industriei. Strada veche Nieshi, potrivit dicționarului de stat al numelor geografice pe site-ul comitatului, sub Guangxu număra peste 200 de prăvălii și era numită „micul Hankou”. Potrivit aceleiași referințe, în 2011 Administrația de Stat pentru Patrimoniu Cultural a inclus Linxiang, grație Nieshi, între orașele-nod ale tronsonului hunanez al candidaturii Marelui Drum al Ceaiului la patrimoniul mondial, iar în 2012 Nieshi a devenit oraș istoric al provinciei.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

• Soi / Cultivar: Soiurile nu sunt numite în sursele găsite.
• Materie primă: Pentru marcă nu există date. Istoric, potrivit referinței Chibi, comitatul dădea lǎoqīngchá — semifabricat pentru ceai negru presat.
• Standard de culegere și termene: Pentru marcă nu există date. Potrivit cronicii comitatului, din 1955 în Linxiang primăvara se culegea frunză pentru ceai verde, iar vara — pentru lǎoqīngchá destinat ceaiului de frontieră.
• Cerințe pentru materia primă: Nu există date în sursele găsite.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

• Regiune: Colțul de nord-est al Hunanului, malul sudic al cursului mijlociu al fluviului Yangtze; la est și la nord comitatul se învecinează cu provincia Hubei. Suprafața comitatului — 1760 km² potrivit dicționarului numelor geografice pe site-ul comitatului; în alte referințe — în jur de 1719 km².
• Altitudinea de cultivare: Nu există date despre altitudinea grădinilor. Relieful comitatului, potrivit aceluiași dicționar, — de la 23 m la Yangtze până la 1261,1 m pe muntele Yaogushan (药姑山), punctul cel mai înalt al comitatului.
• Climă și soluri: Nu există date legate de ceai. Potrivit dicționarului numelor geografice, temperatura medie anuală a comitatului este de 16,8 °C, în ianuarie — 4,2 °C, în iulie — 28,8 °C, precipitații în jur de 1469 mm pe an.
• Suprafața grădinilor: Nu există date moderne pentru zona mărcii. Potrivit cronicii comitatului, în 1979 grădinile ocupau 112 178 mu, în jur de 7,5 mii ha, — mai mult decât în orice an anterior după 1949.

5. Tehnologia de Producție

Un document al mărcii cu tehnologia nu există în sursele găsite, așa cum nu există nici descrierea tehnologiei Linxiang Heicha. Lista provincială a patrimoniului din 2021 încadrează cărămida verde Linxiang la tehnica ceaiului negru, dar tehnica însăși nu o descrie.

Mai jos — schema generală a cărămizii verzi vecine din Hubei, conform descrierii administrației Chibi, nu o descriere a tehnologiei Linxiang Heicha:

1. Prelucrare primară: Culegerea, fixarea (杀青, shāqīng), rularea (揉捻, róuniǎn) și uscarea la soare sau în uscător dau lǎoqīngchá.
2. Așezarea în grămadă și maturarea: Așezarea în grămadă cu fermentare (渥堆, wòduī) și maturare (陈化, chénhuà).
3. Finisarea și cupajarea: Prelucrarea repetată și alcătuirea lotului.
4. Presarea și uscarea: Presarea (压制, yāzhì) și uscarea cărămizilor finite.

6. Caracteristici Organoleptice

Un document cu cerințe pentru aspect nu există, iar descrieri ale acestui ceai în sursele găsite nu există de asemenea.

• Aspectul frunzei uscate: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Aroma frunzei uscate: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Aroma infuziei: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Gust: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Culoarea infuziei: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Frunza după infuzare: Nu există descrieri în sursele găsite.

7. Compoziție Chimică

Nu există date fizico-chimice despre Linxiang Heicha în sursele găsite.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceai negru; dacă ceaiul este presat, mai întâi se desface cu cuțitul sau sulă în plăci.

• Temperatura apei: 95–100 °C.
• Cantitatea de ceai: 5 g la 100–150 ml.
• Veselă: Gaiwan, ceainic de lut sau ceainic pentru fierbere.
• Proces:
  1. Încălzește vesela.
  2. Pune ceaiul.
  3. Clătește cu apă clocotită și aruncă apa.
  4. Prima infuzie — 10–20 secunde.
  5. Toarnă complet.
  6. Multe infuzări repetate cu prelungire; ceaiul epuizat poate fi fiert.

9. Păstrare

Practica clasei. În loc uscat și aerisit, fără lumină și mirosuri, în ambalaj de hârtie sau carton, la temperatura camerei; astfel ceaiul negru suportă maturarea de mai mulți ani.

10. Preț și Contrafaceri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

• Cum să eviți contrafacerile:
  • Caută marca geografică „临湘黑茶” nr. 13859303; în raportul din 2014 titularul ei este înregistrat ca Asociația Industriei Ceaiului din orașul Linxiang.
  • Verifică dacă producătorul este din Linxiang.
  • Nu confunda cu ceaiul în cărămidă al vecinului Chibi (赤壁青砖茶): potrivit referinței administrației sale, este o marcă geografică de stat separată a Hubei, deși istoric în ceaiul Yangloudong intra și lǎoqīngchá din Linxiang.
  • Nu confunda cu Anhua Heicha: este alt comitat al Hunanului, iar în lista din 2024 el are și marcă, și protecție de produs cu indicație geografică.

11. Fapte Interesante

• Comitatul Linxiang a crescut din Wangchaochang — un punct care, potrivit referinței guvernului comitatului, a fost înființat ca să colecteze și să distribuie ceaiul din nordul Hunanului și sudul Hubeiului.
• Potrivit cronicii comitatului, în 1875 conducătorul comitatului a expus un anunț de piatră care interzicea, în plin sezon al ceaiului, reprezentațiile de operă huagu (花鼓戏, huāgǔxì).
• Potrivit referinței Chibi, materia primă din Linxiang ieșea din provincie și se vindea deja ca ceai presat al Yangloudong, sub numele altuia.
• În lista Hunan din 2024, Linxiang are și a doua marcă — „临湘浮标” (plute de pescuit); ceaiul și plutele stau în listă una lângă alta.
• În același oraș-prefectură Yueyang, ambele liste, și a mărcilor, și a produselor cu indicație, includ „岳阳黄茶”, iar „临湘黑茶” — doar lista mărcilor.
• Centrul comitatului Linxiang până în 1930 a stat chiar pe Yangtze, la Lucheng (陆城), și abia apoi s-a mutat la Chang’an.

12. Comparație cu Alte Ceaiuri

• Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Cărămidă verde a vecinului Hubei; potrivit referinței Chibi, în timpul dinastiilor Ming și Qing la Yangloudong se ducea și materie primă din Linxiang.
• Lao Qing Cha (老青茶): Semifabricat pentru ceai negru presat, pe care Linxiang îl furniza istoric la Yangloudong.
• Fu Zhuan Cha (茯砖茶): Ceai negru în cărămidă; potrivit cronicii Linxiang, din 1969 îl producea și Fabrica de Ceai Linxiang — pentru Qinghai, Xinjiang și Gansu.
• Anhua Heicha (安化黑茶): Principalul ceai negru al Hunanului; în lista din 2024 el este și marcă, și produs cu indicație geografică, Linxiang Heicha — doar marcă.
• Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶): Ceai galben din același oraș-prefectură, de asemenea în ambele liste ale Hunanului.
• Taolin Lü Cha (桃林绿茶): Ceai verde din târgul Taolin din același comitat Linxiang.

În concluzie:

Linxiang Heicha este un ceai negru din colțul de nord-est al Hunanului cu marca geografică nr. 13859303: în lista Administrației pentru Mărci din 2014 titularul ei este înregistrat ca Asociația Industriei Ceaiului din orașul Linxiang, iar în 2024 marca figurează în lista provinciei. Forma produsului, tehnologia și aspectul ceaiului nu sunt găsite în documentele mărcii. Istoria comitatului este însă bine documentată: comitatul însuși a crescut dintr-un punct de colectare a ceaiului, pe care, potrivit cronicii comitatului, în anii 930 l-a înființat Ma Xifan, sub Qing lǎoqīngchá și cărămida verde din Linxiang plecau prin Yangloudong și Hankou în Mongolia și Rusia, iar în 2021 tehnica cărămizii verzi Linxiang a devenit patrimoniu cultural imaterial provincial.

Surse

Indicație geografică

• CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Lista completă — pe pagina Surse