लिंशियांग हेइचा (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — हुनान प्रांत के उत्तर-पूरबी किनारा पर बसल शहरी काउंटी लिंशियांग (临湘市) के शहरी जिला युएयांग के एगो गहिरा चाय ह, जवन यांग्त्ज़ी नदी के दक्खिनी किनारा पर हुबेई से सटल बा। ई नाँव «临湘黑茶» चाय खातिर भौगोलिक चिह्न संख्या 13859303 ह: ट्रेडमार्क कार्यालय के 2014 के सालाना रपट में एकर धारक लिंशियांग शहर चाय उद्योग संघ (临湘市茶叶行业协会) लिखल बा, आ हुनान सरकार के 2024 के सूची एकरा के प्रांत के चिह्न सभ में गिनेले। ई काउंटी ईंटा चाय के पुरान इलाका ह: काउंटी इतिहास प्रबंधन के इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, अठारहवीं सदी के अंत से यांगलौसी क्षेत्र में हरियर ईंटा (青砖茶, qīngzhuānchá) बनत रहल, आ पड़ोसी हुबेई के चिबी प्रशासन के संदर्भ अनुसार मिंग आ चिंग काल में लिंशियांग के लाओचिंगचा (老青茶) यांगलौदोंग ले जाइल जात रहल। चिह्न खुद कवना रूप के उत्पाद से जुड़ल बा, ई मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: गहिरा चाय (黑茶, hēichá)। चिह्न के नाँव में वर्ग बतावल गइल बा; एकरे अलावा हुनान सरकार 2021 में लिंशियांग हरियर ईंटा के तकनीक के प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में गहिरा चाय के तकनीक के रूप में रखलस — «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）»।
- रूप: चिह्न खातिर तय नइखे। काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, अलग-अलग सदी में इहाँ टोकरी चाय (篓茶, lǒuchá), हरियर ईंटा (青砖, qīngzhuān), मिचुआन (米砖, mǐzhuān), आ 1969 से फूचुआन (茯砖, fúzhuān) दबावल जात रहल। चिह्न में एह में से कवना रूप सामिल बाड़ें, स्रोत नइखे बतावत।
- श्रेणी: भौगोलिक चिह्न वाला गहिरा चाय; ई सामूहिक चिह्न ह कि प्रमाणन चिह्न, मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल।
- उत्पत्ति: चीन, हुनान प्रांत (湖南, Húnán), शहरी जिला युएयांग (岳阳, Yuèyáng), शहरी काउंटी लिंशियांग (临湘, Línxiāng)।
- क्षेत्र: 2014 के रपट अनुसार चिह्न के धारक लिंशियांग शहर के संघ ह, आ हुनान के 2024 के सूची भी लिंशियांग के प्रशासनिक संबंध के रूप में देखावेले, न कि क्षेत्र के कानूनी सीमा के रूप में; मिलल स्रोत सभ में सीमा वाला दस्तावेज नइखे।
- भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 29.5° उत्तर अक्षांश आ 113.45° पूर्व देशांतर।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- 923 — उत्तरवर्ती तांग के भेंट। लिंशियांग चाय इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, जेकरा काउंटी इतिहास प्रबंधन (临湘史志办) 2016 में काउंटी सरकार के वेबसाइट पर छापलस, 923 में चू शासक मा यिन (马殷) उत्तरवर्ती तांग के अधीनता स्वीकार क के दरबार में भेंट के रूप में लिंशियांग के चाय भी भेजत रहलन।
- 936 — वांगचाओचांग, चाय संग्रह बिंदु। उहे इतिहास-ग्रंथ लिखेला कि 936 में, चिंगताई देवीज के तीसरका साल, मा यिन के बेटा मा शिफान (马希范) बालिंग काउंटी के हिस्सा अलगा क के वांगचाओचांग (王朝场) स्थापित कइलन, «ताकि दरबार सभ के कर चुकावे में सुविधा होखे»; ई जगह चाय देत रहल। लिंशियांग सरकार के वेबसाइट पर प्रशासनिक बँटवारा के इतिहास के संदर्भ (2021) एकरा खातिर चिंगताई के साल 934–936 बतावेला आ साफ करेला: काउंटी के उत्तर-पूरब हिस्सा अलग कइल गइल रहल, आ बिंदु लुचेंग (陆城) में रखल गइल रहल ताकि उत्तरी हुनान आ दक्खिनी हुबेई के चाय जमा क के बाँटल जा सके। 994 में वांगचाओचांग वांगचाओ काउंटी बन गइल, आ 996 में काउंटी के नाँव लिंशियांग पड़ल।
- संदर्भ सभ में अंतर। उहे संदर्भ के छोट हिस्सा आ काउंटी वेबसाइट पर सामान्य जानकारी पन्ना लिखेला कि वांगचाओचांग 934–936 में खुद मा यिन स्थापित कइलन। ई संभव ना ह: मा यिन के मौत 930 में भइल रहल, ओकरे बाद चू पर उनकर बेटा लोग राज कइल — पहिले मा शिशेंग, फिर मा शिफान («चांग्शा वानबाओ» 2016 के अनुसार)। एही से इहाँ संस्थापक मा शिफान के मानल गइल बा, जइसे संदर्भ के विस्तृत हिस्सा आ इतिहास-ग्रंथ में बा; छोट हिस्सा में शायद वंश के संस्थापक के नाँव लिखल बा।
- युआन आ मिंग — चाय लाइसेंस आ कोंपल के भेंट। काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1367–1450 में काउंटी के जमीन पर चाय लाइसेंस जाँच के दू गो कार्यालय (批验茶引所) चलत रहलन — यालान (鸭栏) में आ चेंगलिंगजी (城陵矶) के लगे। इतिहास-ग्रंथ 1488 के युएचोऊ क्षेत्रीय संकलन के हवाला देले: 1391 में काउंटी के दरबार में भेंट देवे के आदेश भइल — 16 जिन चाय के कोंपल। खुद इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, लोंगजियाओशान (龙窖山) पहाड़ के कोंपल तब से 1910 ले भेंट में जात रहल। लोंगचिंग काल के संकलन, जेकर काउंटी संस्कृति विभाग हवाला देले, लोंगजियाओशान के चाय के बारे में लिखेला: «स्वाद बालिंग के चाय से घन बा।» ई कोंपल के भेंट ह, यानी गहिरा चाय ना।
- चिंग — उत्तर खातिर ईंटा चाय। इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, कांगशी (1662–1722) काल में यांगलौसी (羊楼司) क्षेत्र में लाओचिंगचा बनावल आ टोकरी चाय दबावल शुरू भइल, आ अठारहवीं सदी के अंत में, च्यानलोंग आ च्याचिंग काल में, हरियर ईंटा के चपटा चौकोर पट्टी बनल। «चुंगगुओ शहुई कछुए श्यूबाओ» (2020) के लेख लिंशियांग के पहाड़ी बागान सभ के यांगलौदोंग केंद्रित ईंटा क्षेत्र में गिनेला आ चिंग के बीच के शान्शी व्यापारी नियम सभ पर आधारित बा जे यांगलौदोंग आ यांगलौसी में चाय खरीद के बतावेलन: उन्नीसवीं सदी के पहिला आधा से बाद ना, ई क्षेत्र मंगोलिया आ रूस जाए वाला महान चाय मार्ग खातिर महत्वपूर्ण चाय स्रोत रहल। चिबी संदर्भ अनुसार, लिंशियांग के लाओचिंगचा यांगलौदोंग में ले जाइल जात रहल, ओकरा से «टोपी के डिब्बा चाय» (帽盒茶, màohéchá) बनत रहल आ भीतरी मंगोलिया, शिनच्यांग आ रूस ले जाइल जात रहल।
- निएशी आ रूसी व्यापारी। काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1859 में रोंग होंग (容闳) दू बेर निएशी (聂市) आइलन गहिरा चाय के उत्पादन आ बिक्री के अध्ययन करे, आ यात्रा के वर्णन संस्मरण में कइलन; 1861 में युएचोऊ प्रीफेक्ट डिंग बाओचेन (丁宝桢) निएशी चाय बाजार में व्यवस्था के पत्थर घोषणा लगवलन, जहाँ शान्शी, च्यांगशी आ गुआंगदोंग के व्यापारी लेनदेन करत रहलन। उहे इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1864 में हांकौ के रूसी व्यापारी यांगलौसी क्षेत्र में मिचुआन बनावे लगलन आ अगिला साल ओकरा जलमार्ग से यांग्त्ज़ी हो के थ्यानचिन ले गइलन, आ उहाँ से जमीन से क्याख्ता ले। 1908–1917 के दौरान, इतिहास-ग्रंथ अनुसार, लिंशियांग रूस के 1035 टन हरियर ईंटा, गोंगफू लाल चाय (功夫红茶, gōngfu hóngchá) आ मिचुआन बेचलस।
- बीसवीं सदी। इतिहास-ग्रंथ 1935 के «चीन औद्योगिक संकलन» (中国实业志) के हवाला देले: हुनान के 184 चाय कारखाना में से 36 लिंशियांग में रहलें, प्रांत में दूसरा स्थान, आ ओह में 26 गहिरा चाय कारखाना रहलें। 1968 में काउंटी लाओचिंगचा से गहिरा चाय पर चल गइल, 1969 में लिंशियांग चाय कारखाना चिंगहाई, शिनच्यांग आ गान्सू खातिर फूचुआन बनावे शुरू कइलस, आ 1978 में लिंशियांग सीमावर्ती चाय के 25 आधार काउंटी सभ में सामिल भइल।
- 2014–2015 — चिह्न। ट्रेडमार्क कार्यालय के सालाना रपट «中国商标战略年度发展报告（2014）» में «临湘黑茶» के 2014 में पंजीकृत या प्रारंभिक स्वीकृति पावल भौगोलिक चिह्न सभ के सूची में सामिल करेला: संख्या 13859303, धारक — लिंशियांग शहर चाय उद्योग संघ, वस्तु — चाय। काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 20 अप्रैल 2015 के चांग्शा में प्रांतीय उद्योग आ वाणिज्य प्रबंधन राज्य के ओर से लिंशियांग के «临湘黑茶» के प्रमाणपत्र दिहलस। इतिहास-ग्रंथ एकरा भौगोलिक संकेत संरक्षण वाला उत्पाद के प्रमाणपत्र कहेला, बाकिर दे वाला विभाग ट्रेडमार्क देखभाल करत रहल, आ हुनान सूची सभ में «临湘黑茶» चिह्न के रूप में बा।
- 2021 — विरासत। हुनान सरकार के अधिसूचना 湘政函〔2021〕167号, 30 दिसंबर 2021 के अनुसार «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）» — लिंशियांग हरियर ईंटा के तकनीक — प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के पाँचवीं सूची के विस्तारित हिस्सा में सामिल भइल।
- 2024। हुनान सरकार के 2024 के सूची «临湘黑茶» के प्रांत के 250 भौगोलिक सामूहिक आ प्रमाणन चिह्न सभ में गिनेले। 82 भौगोलिक संकेत उत्पाद सभ के अलग सूची में ई नइखे, जबकि आन्हुआ हेइचा दुन्नो में बा।
- नाँव: «लिंशियांग» (临湘) — «शियांग के पानी के लगे», शहरी काउंटी के नाँव। काउंटी सरकार के संदर्भ अनुसार, 1899 से पहिले एकर जमीन चेंगलिंगजी ले पहुँचत रहल, जहाँ शियांग के पानी दोंग्तिंग झील से हो के यांग्त्ज़ी में मिलेला, एही से नाँव पड़ल। «हेइचा» (黑茶) — «गहिरा चाय», वर्ग के अनुसार।
- सांस्कृतिक महत्व: चाय इतिहास खातिर लिंशियांग मंगोलिया आ रूस जाए वाला मार्ग पर ईंटा चाय के कच्चा माल आ उत्पादन क्षेत्र के रूप में महत्वपूर्ण बा। काउंटी सरकार लिंशियांग के महान चाय मार्ग के दू गो दक्खिनी शुरुआत में से एक कहेले, आ हरियर ईंटा आ लाओचिंगचा के उद्योग के पुरान प्रतीक ब्रांड बतावेले। निएशी के पुरान गली, काउंटी वेबसाइट पर राज्य भौगोलिक नाँव शब्दकोश अनुसार, गुआंगश्यू काल में 200 से ढेर दुकान रखत रहल आ «छोट हांकौ» कहावत रहल। उहे संदर्भ अनुसार, 2011 में राज्य सांस्कृतिक विरासत प्रबंधन निएशी के कारण लिंशियांग के महान चाय मार्ग के हुनान खंड के विश्व विरासत आवेदन में नोडल शहर सभ में सामिल कइलस, आ 2012 में निएशी प्रांत के ऐतिहासिक शहर बनल।
3. वानस्पतिक वर्णन आ कच्चा माल
- किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत सभ में किसिम नइखे बतावल गइल।
- कच्चा माल: चिह्न खातिर आँकड़ा नइखे। ऐतिहासिक रूप से, चिबी संदर्भ अनुसार, काउंटी लाओचिंगचा देत रहल — दबावल गहिरा चाय खातिर अधपक्का माल।
- तोड़ाई मानक आ समय: चिह्न खातिर आँकड़ा नइखे। काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1955 से लिंशियांग में बसंत में हरियर चाय खातिर पत्ता तोड़ल जात रहल, आ गर्मी में सीमावर्ती चाय खातिर लाओचिंगचा।
- कच्चा माल के जरूरत: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
4. टेरुआर आ खेती के खासियत
- क्षेत्र: हुनान के उत्तर-पूरबी कोना, यांग्त्ज़ी के मध्य धारा के दक्खिनी किनारा; पूरब आ उत्तर में काउंटी हुबेई प्रांत से सटल बा। काउंटी वेबसाइट पर भौगोलिक नाँव शब्दकोश अनुसार काउंटी के क्षेत्रफल 1760 वर्ग किमी बा; अन्य संदर्भ सभ में लगभग 1719 वर्ग किमी।
- ऊँचाई: बागान के ऊँचाई के आँकड़ा नइखे। उहे शब्दकोश अनुसार काउंटी के उच्चावच — यांग्त्ज़ी के लगे 23 मीटर से ले के याओगुशान (药姑山) पहाड़ पर 1261.1 मीटर ले, जवन काउंटी के सबसे ऊँच बिंदु ह।
- जलवायु आ माटी: चाय से जुड़ल आँकड़ा नइखे। भौगोलिक नाँव शब्दकोश अनुसार, काउंटी के औसत सालाना तापमान 16.8 °C, जनवरी के 4.2 °C, जुलाई के 28.8 °C, सालाना बरखा लगभग 1469 मिमी बा।
- बागान क्षेत्र: चिह्न के क्षेत्र खातिर आधुनिक आँकड़ा नइखे। काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1979 में बागान 112,178 मू, लगभग 7.5 हजार हेक्टेयर में फइलल रहल — 1949 के बाद के कवनो पुरान साल से ढेर।
5. उत्पादन तकनीक
चिह्न के दस्तावेज में तकनीक मिलल स्रोत सभ में नइखे, ना लिंशियांग हेइचा के तकनीक के वर्णन बा। 2021 के प्रांतीय विरासत सूची लिंशियांग हरियर ईंटा के गहिरा चाय तकनीक के रूप में रखेले, बाकिर तकनीक खुद नइखे बतावत।
नीचे पड़ोसी हुबेई हरियर ईंटा के सामान्य योजना बा, चिबी प्रशासन के वर्णन अनुसार, न कि लिंशियांग हेइचा के तकनीक के वर्णन:
- प्राथमिक प्रसंस्करण: तोड़ाई, स्थिरीकरण (杀青, shāqīng), मरोड़ (揉捻, róuniǎn) आ धूप में या सुखावे वाला यंत्र में सुखवले से लाओचिंगचा बनेला।
- ढेरी आ पुरान होखे: किण्वन के साथ ढेरी (渥堆, wòduī) आ पुरान होखे (陈化, chénhuà)।
- परिष्करण आ मिश्रण: दोबारा प्रसंस्करण आ बैच तैयार करल।
- दबाव आ सुखवल: दबाव (压制, yāzhì) आ तैयार ईंटा के सुखवल।
6. संवेदी विशेषता
रूप के जरूरत वाला दस्तावेज नइखे, आ एह चाय के वर्णन भी मिलल स्रोत सभ में नइखे।
- सूखा पत्ता के रूप: मिलल स्रोत सभ में वर्णन नइखे।
- सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में वर्णन नइखे।
- काढ़ा के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में वर्णन नइखे।
- स्वाद: मिलल स्रोत सभ में वर्णन नइखे।
- काढ़ा के रंग: मिलल स्रोत सभ में वर्णन नइखे।
- चाय के तली (पकावल पत्ता): मिलल स्रोत सभ में वर्णन नइखे।
7. रासायनिक संरचना
लिंशियांग हेइचा के भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोत सभ में नइखे।
8. चाय बनावल
गहिरा चाय खातिर वर्ग के प्रथा; अगर चाय दबावल होखे, तब पहिले चाकू या सूआ से पट्टी में तोड़ल जाला।
- पानी के तापमान: 95–100 °C।
- चाय के मात्रा: 5 ग्राम प्रति 100–150 मिली।
- बर्तन: गाइवान, माटी के चायदानी या उबाले वाला चायदानी।
- प्रक्रिया:
- बर्तन गरम करीं।
- चाय राखीं।
- उबलत पानी से धो के फेंक दीं।
- पहिला काढ़ा — 10–20 सेकंड।
- आखिरी ले बाँट दीं।
- समय बढ़ावत कई बेर दोबारा डालल जा सकेला; निचुड़ल चाय उबालल जा सकेला।
9. भंडारण
वर्ग के प्रथा। सूखा हवादार जगह पर, रोशनी आ गंध से दूर, कागज या गत्ता के पैकिंग में, कमरा के तापमान पर; एही से गहिरा चाय सालन के पुरान होखे सह सकेला।
10. दाम आ नकली
मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।
- नकली से बचे के उपाय:
- भौगोलिक चिह्न «临湘黑茶» संख्या 13859303 खोजीं; 2014 के रपट में एकर धारक लिंशियांग शहर चाय उद्योग संघ लिखल बा।
- जाँचीं कि उत्पादक लिंशियांग से बा कि ना।
- पड़ोसी चिबी (赤壁青砖茶) के ईंटा चाय से भ्रमित न होखीं: ओकर प्रशासन के संदर्भ अनुसार, ई हुबेई के अलग राज्य भौगोलिक चिह्न ह, हालाँकि ऐतिहासिक रूप से यांगलौदोंग के चाय में लिंशियांग के लाओचिंगचा भी जात रहल।
- आन्हुआ हेइचा से भ्रमित न होखीं: ई हुनान के दूसर काउंटी ह, आ 2024 के सूची में ओकरा लगे चिह्न भी बा आ भौगोलिक संकेत उत्पाद संरक्षण भी।
11. रोचक तथ्य
- लिंशियांग काउंटी वांगचाओचांग से बढ़ल — एगो अइसन बिंदु, जेकरा, काउंटी सरकार के संदर्भ अनुसार, उत्तरी हुनान आ दक्खिनी हुबेई के चाय जमा क के बाँटे खातिर स्थापित कइल गइल रहल।
- काउंटी इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1875 में काउंटी प्रमुख पत्थर घोषणा लगवलन जे चाय के सीजन के चरम पर हुआगू ओपेरा (花鼓戏, huāgǔxì) के प्रदर्शन पर रोक लगावत रहल।
- चिबी संदर्भ अनुसार, लिंशियांग के कच्चा माल प्रांत से बाहर जात रहल आ यांगलौदोंग के दबावल चाय के रूप में दूसर के नाँव से बिकत रहल।
- हुनान के 2024 के सूची में लिंशियांग के दूसर चिह्न भी बा — «临湘浮标» (मछरी पकड़े के फ्लोट); चाय आ फ्लोट सूची में आसपास बाड़ें।
- उहे शहरी जिला युएयांग में दुन्नो सूची, चिह्न आ संकेत उत्पाद, में «岳阳黄茶» बा, जबकि «临湘黑茶» खाली चिह्न सूची में बा।
- लिंशियांग के काउंटी केंद्र 1930 से पहिले यांग्त्ज़ी के किनारे लुचेंग (陆城) में रहल, आ बाद में चांगआन चल गइल।
12. अन्य चाय से तुलना
- हुबेई चिंग चुआन (湖北青砖): पड़ोसी हुबेई के हरियर ईंटा; चिबी संदर्भ अनुसार, मिंग आ चिंग काल में यांगलौदोंग में लिंशियांग के कच्चा माल भी जात रहल।
- लाओ चिंग चा (老青茶): दबावल गहिरा चाय खातिर अधपक्का माल, जवन लिंशियांग ऐतिहासिक रूप से यांगलौदोंग पहुँचावत रहल।
- फू चुआन चा (茯砖茶): ईंटा गहिरा चाय; लिंशियांग इतिहास-ग्रंथ के अनुसार, 1969 से लिंशियांग चाय कारखाना भी एकरा चिंगहाई, शिनच्यांग आ गान्सू खातिर बनावत रहल।
- आन्हुआ हेइचा (安化黑茶): हुनान के मुख्य गहिरा चाय; 2024 के सूची में ई चिह्न भी ह आ भौगोलिक संकेत उत्पाद भी, लिंशियांग हेइचा खाली चिह्न ह।
- युएयांग हुआंग चा (岳阳黄茶): उहे शहरी जिला के पीयर चाय, हुनान के दुन्नो सूची में भी बा।
- ताओलिन ल्यू चा (桃林绿茶): उहे लिंशियांग काउंटी के ताओलिन कस्बा के हरियर चाय।
निष्कर्ष में:
लिंशियांग हेइचा — हुनान के उत्तर-पूरबी कोना के गहिरा चाय ह, भौगोलिक चिह्न संख्या 13859303 के साथ: ट्रेडमार्क कार्यालय के 2014 के सूची में एकर धारक लिंशियांग शहर चाय उद्योग संघ लिखल बा, आ 2024 में चिह्न प्रांत के सूची में बा। चिह्न के दस्तावेज में उत्पाद के रूप, तकनीक आ चाय के रूप नइखे मिलल। काउंटी के इतिहास बाकिर बढ़िया से दस्तावेजित बा: काउंटी खुद चाय संग्रह बिंदु से बढ़ल, जेकरा, काउंटी इतिहास-ग्रंथ अनुसार, 930 के दशक में मा शिफान स्थापित कइलन, चिंग काल में लिंशियांग के लाओचिंगचा आ हरियर ईंटा यांगलौदोंग आ हांकौ से हो के मंगोलिया आ रूस जात रहल, आ 2021 में लिंशियांग हरियर ईंटा के तकनीक प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गइल।
स्रोत
भौगोलिक संकेत
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