Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) on tume tee Linxiangi maakonna õigustega linnast (临湘市) Yueyangi ringkonna õigustega linnas Hunani provintsi kirdeserval, Jangtse jõe lõunakaldal Hubei piiri ääres. Nimi „临湘黑茶“ on geograafiline tähis nr 13859303 tee jaoks: kaubamärgiameti 2014. aasta aruandes on selle omanikuks märgitud Linxiangi linna teetööstuse assotsiatsioon (临湘市茶叶行业协会), ning Hunani valitsuse 2024. aasta nimekiri paigutab selle provintsi tähiste hulka. Maakond on vana telliskivitee piirkond: maakonna ajalooameti kroonika järgi valmistati Yanglousi ringkonnas alates 18. sajandi lõpust rohelist tellist (青砖茶, qīngzhuānchá), ning naabruses asuva Hubei Chibi haldusasutuse teate kohaselt veeti Mingi ja Qingi ajal Linxiangi lǎoqīngchá (老青茶) Yangloudongi. Millise tootevormiga tähis ise on seotud, ei ole leitud allikates öeldud.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Tume tee (黑茶, hēichá). Klass on nimetatud tähise nimes; lisaks kandis Hunani valitsus 2021. aastal Linxiangi rohelise tellise tehnika provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja just kui tumeda tee tehnika — „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）“.
• Vorm: Tähise jaoks ei ole kindlaks määratud. Maakonna kroonika järgi on siin eri sajanditel pressitud korviteed (篓茶, lǒuchá), rohelist tellist (青砖, qīngzhuān), mitellist (米砖, mǐzhuān) ning alates 1969. aastast fuzhuani (茯砖, fúzhuān). Milliseid neist vormidest tähis hõlmab, allikad ei ütle.
• Kategooria: Geograafilise tähisega tume tee; kas tegemist on kollektiivse või sertifitseerimistähisega, ei ole leitud allikates märgitud.
• Päritolu: Hiina, Hunani provints (湖南, Húnán), Yueyangi ringkonna õigustega linn (岳阳, Yuèyáng), Linxiangi maakonna õigustega linn (临湘, Línxiāng).
• Tsoon: Tähise omanik 2014. aasta aruande järgi on Linxiangi linna assotsiatsioon, ja Hunani 2024. aasta nimekiri nimetab samuti Linxiangi halduskuuluvusena, mitte tsooni juriidilise piirina; piiri määratlevat dokumenti ei ole leitud allikates.
• Geograafilised koordinaadid: Ligikaudu 29,5° põhjalaiust ja 113,45° idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • 923. aasta — Hilise Tangi maksuandam. Linxiangi teekroonika järgi, mille maakonna ajalooamet (临湘史志办) avaldas maakonna valitsuse veebisaidil 2016. aastal, saatis Chu valitseja Ma Yin (马殷) 923. aastal, olles tunnistanud end Hilise Tangi vasalliks, õukonnale maksuandamina ka Linxiangi teed.
  • 936. aasta — Wangchaochang, tee kogumise punkt. Sama kroonika kirjutab, et 936. aastal, Qingtai ajastu kolmandal aastal, eraldas Ma Yini poeg Ma Xifan (马希范) osa Balingi maakonnast ja asutas Wangchaochangi (王朝场), „et õuedel oleks mugav makse anda“; paik andis teed. Teave haldusjaotuse ajaloo kohta Linxiangi valitsuse veebisaidil (2021) annab selleks Qingtai aastad 934–936 ja täpsustab: eraldati maakonna kirdeosa ning punkt pandi Luchengisse (陆城), et koguda ja jaotada Põhja-Hunani ja Lõuna-Hubei teed. 994. aastal sai Wangchaochangist Wangchao maakond ja 996. aastal sai maakond nimeks Linxiang.
  • Lahknevus teadetes. Sama teate lühiülevaade ja üldandmete leht maakonna veebisaidil kirjutavad, et Wangchaochangi asutas aastatel 934–936 Ma Yin ise. See ei saa nii olla: Ma Yin suri 930. aastal, misjärel valitsesid Chud tema pojad — Ma Xisheng, seejärel Ma Xifan (ajalehe „Changsha wanbao“ 2016. aasta andmetel). Seetõttu on siin asutajaks nimetatud Ma Xifan, nagu teate üksikasjalikus osas ja kroonikas; lühiülevaates on ilmselt kirjas dünastia rajaja nimi.
  • Yuani ja Mingi aeg — teelitsentsid ja pungade maksuand. Maakonna kroonika järgi töötas aastatel 1367–1450 maakonna maal kaks teelitsentside kontrollimise bürood (批验茶引所) — Yalanis (鸭栏) ja Chenglingji (城陵矶) juures. Kroonika viitab Yuezhouti piirkonna 1488. aasta kogumikule: 1391. aastal määrati maakonnale õukonnale maksuandiks 16 džinni teepungi. Kroonika enda järgi läksid Longjiaoshani (龙窖山) mäe pungad maksuandiks sellest ajast kuni 1910. aastani. Longqingi ajastu kogumik, mida tsiteerib maakonna kultuuriamet, kirjutab Longjiaoshani tee kohta: „maitselt paksem kui balingi oma“. See on pungade maksuand, see tähendab mitte tume tee.
  • Qingi aeg — telliskivitee põhja jaoks. Kroonika järgi hakati Kangxi ajal (1662–1722) Yanglousi ringkonnas (羊楼司) valmistama lǎoqīngchá’d ja pressima korviteed, ning 18. sajandi lõpul, Qianlongi ja Jiaqingi ajal, lamedaid ruudukujulisi rohelise tellise plaate. Artikkel ajalehes „Zhongguo shehui kexue bao“ (2020) hõlmab Linxiangi mäeaedu Yangloudongi keskusega telliskivitee piirkonda ja tugineb Shanxi kaupmeeste teeostureeglitele Yangloudongis ja Yanglousis Qingi keskpaigast: hiljemalt 19. sajandi esimesel poolel oli piirkond oluline teeallikas Suure teetee jaoks Mongooliasse ja Venemaale. Chibi teate kohaselt veeti Linxiangi lǎoqīngchá Yangloudongi, sellest valmistati „kübarakarbiteed“ (帽盒茶, màohéchá) ning veeti Sise-Mongooliasse, Xinjiangi ja Venemaale.
  • Nieshi ja vene kaupmehed. Maakonna kroonika järgi käis 1859. aastal Rong Hong (容闳) kaks korda Nieshis (聂市) uurimas tumeda tee tootmist ja müüki ning kirjeldas reisi mälestustes; 1861. aastal pani Yuezhouti prefekt Ding Baozhen (丁宝桢) välja kivikuulutuse Nieshi teeturu korra kohta, kus kauplesid kaupmehed Shanxist, Jiangxist ja Guangdongist. Sama kroonika järgi hakkasid 1864. aastal Hankou vene kaupmehed Yanglousi ringkonnas valmistama mitellist ja järgmisel aastal vedasid selle veeteed mööda Jangtset Tianjini ning sealt maismaad mööda Kjahtasse. Aastatel 1908–1917 müüs Linxiang kroonika järgi Venemaale 1035 tonni rohelist tellist, gongfu musta teed (功夫红茶, gōngfu hóngchá) ja mitellist.
  • 20. sajand. Kroonika tsiteerib 1935. aasta väljaannet „Hiina tööstuse kogumik“ (中国实业志): 184 Hunani teetehasest 36 asusid Linxiangis, provintsis teine koht, ja nende seas 26 tumeda tee tehast. 1968. aastal läks maakond lǎoqīngchá’lt üle tumedale teele, 1969. aastal hakkas Linxiangi teetehas valmistama fuzhuani Qinghai, Xinjiangi ja Gansu jaoks ning 1978. aastal arvati Linxiang 25 piiritee baasmaakonna hulka.
  • 2014–2015 — tähis. Kaubamärgiameti aastaaruanne „中国商标战略年度发展报告（2014）“ hõlmab „临湘黑茶“ 2014. aastal registreeritud või eelnevalt heaks kiidetud geograafiliste tähiste nimekirja: nr 13859303, omanik — Linxiangi linna teetööstuse assotsiatsioon, kaup — tee. Maakonna kroonika järgi andis 20. aprillil 2015 Changshas provintsi tööstus- ja kaubandusamet riigi nimel Linxiangile üle tunnistuse „临湘黑茶“ kohta. Kroonika nimetab seda geograafilise tähisega kaitstud toote tunnistuseks, kuid selle andis üle asutus, mis haldas kaubamärke, ja Hunani nimekirjades on „临湘黑茶“ märgitud tähisena.
  • 2021 — pärand. Hunani valitsuse teatega 湘政函〔2021〕167号 30. detsembrist 2021 kanti „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）“ — Linxiangi rohelise tellise tehnika — viienda järjekorra provintsi vaimse kultuuripärandi laiendatud nimekirja.
  • 2024. Hunani valitsuse 2024. aasta nimekiri paigutab „临湘黑茶“ provintsi 250 geograafilise kollektiiv- ja sertifitseerimistähise hulka. Eraldi 82 geograafilise tähisega toote nimekirjas seda ei ole, samas kui Anhua Hei Cha on mõlemas.
• Nimi: „Linxiang“ (临湘) — „Xiangi vete ääres“, maakonna õigustega linna nimi. Maakonna valitsuse teate kohaselt ulatus selle maa kuni 1899. aastani Chenglingjini, kus Xiangi veed Dongtingi järve kaudu Jangtsesse suubuvad, sellest ka nimi. „Heicha“ (黑茶) — „tume tee“, klassi järgi.
• Kultuuriline tähendus: Linxiangi teeajaloo jaoks on maakond oluline telliskivitee tooraine- ja tootmispiirkonnana teel Mongooliasse ja Venemaale. Maakonna valitsus nimetab Linxiangi üheks kahest Suure teetee lõunapoolsest alguspunktist ning rohelist tellist ja lǎoqīngchá’d endisteks valdkonna tähismarkideks. Nieshi vana tänav oli maakonna veebisaidil oleva riikliku kohanimede sõnastiku järgi Guangxu ajal rohkem kui 200 poega ja seda kutsuti „väikeseks Hankouks“. Sama teate kohaselt arvas riiklik kultuuripärandiamet 2011. aastal Linxiangi tänu Nieshile Suure teetee maailmapärandi taotluse Hunani lõigu sõlmlinnade hulka, ning 2012. aastal sai Nieshist provintsi ajalooline alev.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Sorte ei ole leitud allikates nimetatud.
• Tooraine: Tähise jaoks andmed puuduvad. Ajalooliselt andis maakond Chibi teate kohaselt lǎoqīngchá’d — pooltoodet pressitud tumeda tee jaoks.
• Korje standard ja ajad: Tähise jaoks andmed puuduvad. Maakonna kroonika järgi korjati Linxiangis alates 1955. aastast kevadel lehte rohelise tee jaoks, suvel aga lǎoqīngchá’d piiritee jaoks.
• Nõuded toorainele: Andmed leitud allikates puuduvad.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Hunani provintsi kirdenurk, Jangtse keskjooksu lõunakallas; idas ja põhjas piirneb maakond Hubei provintsiga. Maakonna pindala on 1760 km² maakonna veebisaidil oleva kohanimede sõnastiku järgi; teistes teadetes umbes 1719 km².
• Kasvukõrgus: Andmed aedade kõrguse kohta puuduvad. Maakonna reljeef on sama sõnastiku järgi alates 23 m Jangtse ääres kuni 1261,1 m Yaogushani mäel (药姑山), maakonna kõrgeimas punktis.
• Kliima ja mullad: Teega seotud andmed puuduvad. Kohanimede sõnastiku järgi on maakonna aasta keskmine temperatuur 16,8 °C, jaanuari keskmine 4,2 °C, juuli keskmine 28,8 °C, sademeid umbes 1469 mm aastas.
• Aedade pindala: Tähise tsooni kohta tänapäevased andmed puuduvad. Maakonna kroonika järgi hõlmasid aiad 1979. aastal 112 178 muud, umbes 7500 ha — rohkem kui ühelgi varasemal aastal pärast 1949. aastat.

5. Tootmistehnoloogia

Tähise tehnoloogiadokumenti ei ole leitud allikates, nagu pole ka Linxiang Heicha tehnoloogia kirjeldust. Provintsi 2021. aasta pärandinimekiri liigitab Linxiangi rohelise tellise tumeda tee tehnika alla, kuid tehnikat ennast ei kirjelda.

Allpool on naabruses asuva Hubei rohelise tellise üldine skeem Chibi haldusasutuse kirjelduse järgi, mitte Linxiang Heicha tehnoloogia kirjeldus:

1. Esmane töötlemine: Korje, fikseerimine (杀青, shāqīng), rullimine (揉捻, róuniǎn) ja kuivatamine päikese käes või kuivatis annavad lǎoqīngchá.
2. Kuhjamine ja laagerdamine: Kuhjamine fermentatsiooniga (渥堆, wòduī) ja laagerdamine (陈化, chénhuà).
3. Järeltöötlus ja kupaaž: Kordustöötlus ja partii koostamine.
4. Pressimine ja kuivatamine: Pressimine (压制, yāzhì) ja valmis telliste kuivatamine.

6. Organoleptilised omadused

Välimuse nõuete dokumenti ei ole, ja selle tee kirjeldusi ei ole ka leitud allikates.

• Kuiva lehe välimus: Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
• Kuiva lehe aroom: Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
• Tõmmise aroom: Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
• Maitse: Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
• Tõmmise värvus: Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
• Teelehed (leotatud leht): Kirjeldused leitud allikates puuduvad.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilised andmed Linxiang Heicha kohta puuduvad leitud allikates.

8. Valmistamine

Klassi tava tumeda tee jaoks; kui tee on pressitud, lahutatakse see kõigepealt noa või naaskliga plaatideks.

• Vee temperatuur: 95–100 °C.
• Tee kogus: 5 g 100–150 ml kohta.
• Nõu: Gaiwan, savist teekann või keedukann.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu.
  2. Panna tee sisse.
  3. Loputada keeva veega ja kurnata.
  4. Esimene tõmmis — 10–20 sekundit.
  5. Valada lõpuni välja.
  6. Palju kordusvalamisi pikendamisega; kasutatud teed võib keeta.

9. Säilitamine

Klassi tava. Kuivas ventileeritavas kohas ilma valguse ja lõhnadeta, paber- või kartongpakendis, toatemperatuuril; nii talub tume tee mitmeaastast laagerdamist.

10. Hind ja võltsingud

Andmed hindade kohta puuduvad leitud allikates.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilist tähist „临湘黑茶“ nr 13859303; 2014. aasta aruandes on selle omanikuks märgitud Linxiangi linna teetööstuse assotsiatsioon.
  • Kontrollida, et tootja on Linxiangist.
  • Mitte segi ajada naabruses asuva Chibi telliskiviteega (赤壁青砖茶): selle haldusasutuse teate kohaselt on tegemist eraldi Hubei riikliku geograafilise tähisega, kuigi ajalooliselt läks Yangloudongi teesse ka Linxiangi lǎoqīngchá.
  • Mitte segi ajada Anhua Hei Chaga: see on teine Hunani maakond ja 2024. aasta nimekirjas on tal nii tähis kui ka geograafilise tähisega toote kaitse.

11. Huvitavad faktid

• Linxiangi maakond on välja kasvanud Wangchaochangist — punktist, mille asutati maakonna valitsuse teate kohaselt selleks, et koguda ja jaotada Põhja-Hunani ja Lõuna-Hubei teed.
• Maakonna kroonika järgi pani maakonnaülem 1875. aastal välja kivikuulutuse, mis keelas teekorje kõrgajal huagu ooperi (花鼓戏, huāgǔxì) etendusi.
• Chibi teate kohaselt läks Linxiangi tooraine provintsist välja ja seda müüdi juba Yangloudongi pressitud teena, võõra nime all.
• Hunani 2024. aasta nimekirjas on Linxiangil ka teine tähis — „临湘浮标“ (ujukid); tee ja ujukid seisavad nimekirjas kõrvuti.
• Samas Yueyangi ringkonna õigustega linnas sisaldavad mõlemad nimekirjad, nii tähiste kui ka tähistatud toodete omad, märget „岳阳黄茶“, samas kui „临湘黑茶“ on ainult tähiste nimekirjas.
• Linxiangi maakonnakeskus asus kuni 1930. aastani Jangtse enda ääres, Luchengis (陆城), ja alles seejärel kolis Chang’ani.

12. Võrdlus teiste teedega

• Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Naabruses asuva Hubei roheline tellis; Chibi teate kohaselt veeti Mingi ja Qingi ajal Yangloudongi ka Linxiangi toorainet.
• Lao Qing Cha (老青茶): Pooltoode pressitud tumeda tee jaoks, mida Linxiang ajalooliselt Yangloudongi tarnis.
• Fu Zhuan Cha (茯砖茶): Telliskivist tume tee; Linxiangi kroonika järgi tootis seda alates 1969. aastast ka Linxiangi teetehas — Qinghai, Xinjiangi ja Gansu jaoks.
• Anhua Hei Cha (安化黑茶): Hunani peamine tume tee; 2024. aasta nimekirjas on ta nii tähis kui ka geograafilise tähisega toode, Linxiang Heicha aga ainult tähis.
• Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶): Sama ringkonna õigustega linna kollane tee, samuti mõlemas Hunani nimekirjas.
• Taolin Lü Cha (桃林绿茶): Taolini alevi roheline tee samast Linxiangi maakonnast.

Kokkuvõtteks:

Linxiang Heicha on Hunani kirdenurga tume tee geograafilise tähisega nr 13859303: kaubamärgiameti 2014. aasta nimekirjas on selle omanikuks märgitud Linxiangi linna teetööstuse assotsiatsioon, ning 2024. aastal on tähis provintsi nimekirjas. Toote vormi, tehnoloogiat ja tee välimust tähise dokumentides ei ole leitud. Maakonna ajalugu on samas hästi dokumenteeritud: maakond ise on välja kasvanud teekogumispunktist, mille maakonna kroonika järgi asutas 930. aastatel Ma Xifan, Qingi ajal läksid Linxiangi lǎoqīngchá ja roheline tellis Yangloudongi ja Hankou kaudu Mongooliasse ja Venemaale, ning 2021. aastal sai Linxiangi rohelise tellise tehnikast provintsi vaimne kultuuripärand.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Täielik loend — lehel „Allikad“