Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — tamsioji arbata iš Linxiang apskrities miesto (临湘市), priklausančio Yueyang miesto apygardai šiaurės rytiniame Hunano provincijos pakraštyje, pietiniame Jangdzės krante netoli Hubėjaus sienos. Pavadinimas „临湘黑茶“ yra geografinis ženklas Nr. 13859303 arbatai: Prekių ženklų tarnybos 2014 m. metinėje ataskaitoje jo turėtoju įrašyta Linxiang miesto arbatos pramonės asociacija (临湘市茶叶行业协会), o 2024 m. Hunano vyriausybės sąraše jis priskiriamas provincijos ženklams. Apskritis yra sena plytinės arbatos teritorija: pagal apskrities istorijos valdybos kroniką, nuo XVIII a. pabaigos Yanglousi apygardoje buvo gaminama žalioji plyta (青砖茶, qīngzhuānchá), o pagal kaimyninės Hubėjaus Chibi administracijos pažymą, Ming ir Qing laikais Linxiang lǎoqīngchá (老青茶) buvo vežama į Yangloudong. Su kokia produkto forma susijęs pats ženklas, rastuose šaltiniuose nenurodyta.

1. Klasifikacija ir kilmė

• Tipas: Tamsioji arbata (黑茶, hēichá). Klasė nurodyta ženklo pavadinime; be to, 2021 m. Hunano vyriausybė Linxiang žaliosios plytos gamybos techniką įtraukė į provincijos nematerialaus paveldo sąrašą būtent kaip tamsiosios arbatos techniką — „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）“.
• Forma: Ženklui nenustatyta. Pagal apskrities kroniką, įvairiais amžiais čia buvo presuojama krepšinė arbata (篓茶, lǒuchá), žalioji plyta (青砖, qīngzhuān), mižuanas (米砖, mǐzhuān), o nuo 1969 m. — fužuanas (茯砖, fúzhuān). Kurias iš šių formų apima ženklas, šaltiniai nenurodo.
• Kategorija: Tamsioji arbata su geografiniu ženklu; ar tai kolektyvinis, ar sertifikavimo ženklas, rastuose šaltiniuose nenurodyta.
• Kilmė: Kinija, Hunano provincija (湖南, Húnán), Yueyang miesto apygarda (岳阳, Yuèyáng), Linxiang apskrities miestas (临湘, Línxiāng).
• Zona: Ženklo turėtojas pagal 2014 m. ataskaitą — Linxiang miesto asociacija, o 2024 m. Hunano sąrašas taip pat nurodo Linxiang kaip administracinę priklausomybę, o ne kaip juridinę zonos ribą; dokumento su riba rastuose šaltiniuose nėra.
• Geografinės koordinatės: Apie 29,5° š. pl. ir 113,45° r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

• Istorija:
  • 923 m. — duoklė Vėlyvajai Tang. Pagal Linxiang arbatos kroniką, kurią apskrities istorijos valdyba (临湘史志办) paskelbė apskrities vyriausybės svetainėje 2016 m., 923 m. Chu valdovas Ma Yin (马殷), pripažinęs save Vėlyvosios Tang vasalu, siuntė į dvarą duoklę, įskaitant Linxiang arbatą.
  • 936 m. — Wangchaochang, arbatos surinkimo punktas. Toje pačioje kronikoje rašoma, kad 936 m., trečiaisiais Qingtai devizo metais, Ma Yin sūnus Ma Xifan (马希范) atskyrė dalį Baling apskrities ir įsteigė Wangchaochang (王朝场), „kad dvariškiams būtų patogu atiduoti duoklę“; vieta davė arbatos. Linxiang svetainės administracinio suskirstymo istorijos pažyma (2021) šiam įvykiui nurodo Qingtai metus, 934–936, ir patikslina: buvo atskirta apskrities šiaurės rytai, o punktas įkurtas Lucheng (陆城), kad būtų renkama ir paskirstoma šiaurės Hunano ir pietų Hubėjaus arbata. 994 m. Wangchaochang tapo Wangchao apskritimi, o 996 m. apskritis gavo Linxiang vardą.
  • Pažymų neatitikimas. Trumpoji tos pačios pažymos dalis ir bendrųjų žinių puslapis apskrities svetainėje rašo, kad Wangchaochang 934–936 m. įsteigė pats Ma Yin. Taip negalėjo būti: Ma Yin mirė 930 m., po to Chu valdė jo sūnūs — Ma Xisheng, paskui Ma Xifan (pagal „Changsha wanbao“, 2016). Todėl čia įkūrėju įvardytas Ma Xifan, kaip išsamioje pažymos dalyje ir kronikoje; trumpojoje dalyje, matyt, įrašytas dinastijos įkūrėjo vardas.
  • Juan ir Ming — arbatos licencijos ir pumpurų duoklė. Pagal apskrities kroniką, 1367–1450 m. apskrities žemėje veikė dvi arbatos licencijų tikrinimo įstaigos (批验茶引所) — Yalan (鸭栏) ir prie Chenglingji (城陵矶). Kronika remiasi 1488 m. Yuezhou srities sąvadu: 1391 m. apskričiai paskirta duoklė dvarui — 16 jinų arbatos pumpurų. Pagal pačią kroniką, pumpurai nuo Longjiaoshan (龙窖山) kalnų buvo duodami duoklei nuo tada iki 1910 m. Longqing epochos sąvadas, kurį cituoja apskrities kultūros skyrius, apie Longjiaoshan arbatą rašo: „skoniu tirštesnė už balingiškąją“. Tai duoklė pumpurais, taigi ne tamsiąja arbata.
  • Qing — plytinė arbata šiaurei. Pagal kroniką, valdant Kangxi (1662–1722) Yanglousi (羊楼司) apygardoje pradėta gaminti lǎoqīngchá ir presuoti krepšinę arbatą, o XVIII a. pabaigoje, valdant Qianlong ir Jiaqing, — plokščias kvadratines žaliosios plytos plokšteles. Straipsnis „Zhongguo shehui kexue bao“ (2020) Linxiang kalnų sodus įtraukia į plytinės arbatos rajoną su centru Yangloudong ir remiasi Šansi pirklių arbatos pirkimo taisyklėmis Yangloudong ir Yanglousi Qing viduryje: ne vėliau kaip pirmoje XIX a. pusėje rajonas buvo svarbus arbatos šaltinis Didžiajam arbatos keliui į Mongoliją ir Rusiją. Pagal Chibi pažymą, lǎoqīngchá iš Linxiang buvo vežama į Yangloudong, iš jos gaminta „arbata skrybėlių dėžutėse“ (帽盒茶, màohéchá) ir vežama į Vidinę Mongoliją, Sindziangą ir Rusiją.
  • Neshi ir rusų pirkliai. Pagal apskrities kroniką, 1859 m. Rong Hong (容闳) du kartus lankėsi Neshi (聂市) tirti tamsiosios arbatos gamybos ir prekybos ir kelionę aprašė atsiminimuose; 1861 m. Yuezhou prefektas Ding Baozhen (丁宝桢) pastatė akmeninį skelbimą apie tvarką Neshi arbatos turguje, kuriame prekiavo pirkliai iš Šansi, Dziangsi ir Guangdongo. Pagal tą pačią kroniką, 1864 m. Hankou rusų pirkliai pradėjo Yanglousi apygardoje gaminti mižuaną ir kitais metais vandens keliu per Jangdzę nugabeno jį iki Tiandzino, o iš ten sausuma į Kiachtą. 1908–1917 m., pagal kroniką, Linxiang pardavė į Rusiją 1035 t žaliosios plytos, raudonosios arbatos gongfu (功夫红茶, gōngfu hóngchá) ir mižuano.
  • XX amžius. Kronika cituoja 1935 m. „Kinijos pramonės sąvadą“ (中国实业志): iš 184 Hunano arbatos fabrikų 36 stovėjo Linxiang, antra vieta provincijoje, tarp jų 26 tamsiosios arbatos fabrikai. 1968 m. apskritis perėjo nuo lǎoqīngchá prie tamsiosios arbatos, 1969 m. Linxiang arbatos fabrikas pradėjo gaminti fužuaną Qinghai, Sindziangui ir Gansu, o 1978 m. Linxiang įtrauktas į 25 bazinių pasienio arbatos apskričių skaičių.
  • 2014–2015 m. — ženklas. Prekių ženklų tarnybos metinė ataskaita „中国商标战略年度发展报告（2014）“ apima „临湘黑茶“ į 2014 m. įregistruotų ar preliminariai patvirtintų geografinių ženklų sąrašą: Nr. 13859303, turėtojas — Linxiang miesto arbatos pramonės asociacija, prekė — arbata. Pagal apskrities kroniką, 2015 m. balandžio 20 d. Čangšoje provincijos pramonės ir prekybos valdyba valstybės vardu įteikė Linxiang liudijimą dėl „临湘黑茶“. Kronika vadina jį geografinės nuorodos saugomo produkto liudijimu, tačiau jį įteikė žinyba, tvarkiusi prekių ženklus, o Hunano sąrašuose „临湘黑茶“ įrašytas kaip ženklas.
  • 2021 m. — paveldas. Hunano vyriausybės pranešimu 湘政函〔2021〕167号 nuo 2021 m. gruodžio 30 d. „黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）“ — Linxiang žaliosios plytos gamybos technika — įtraukta į išplėstinį penktosios eilės provincijos nematerialaus paveldo sąrašą.
  • 2024 m. 2024 m. Hunano vyriausybės sąrašas priskiria „临湘黑茶“ prie 250 provincijos geografinių kolektyvinių ir sertifikavimo ženklų. Atskirame 82 produktų su geografine nuoroda sąraše jo nėra, o Anhua Hei Cha yra abiejuose.
• Pavadinimas: „Linxiang“ (临湘) — „prie Siano vandenų“, apskrities miesto vardas. Pagal apskrities vyriausybės pažymą, iki 1899 m. jos žemė siekė Chenglingji, kur Siano vandenys per Dongting ežerą įteka į Jangdzę, iš čia ir vardas. „Heicha“ (黑茶) — „tamsioji arbata“, pagal klasę.
• Kultūrinė reikšmė: Linxiang arbatos istorijai svarbi kaip plytinės arbatos žaliavos ir gamybos rajonas kelyje į Mongoliją ir Rusiją. Apskrities vyriausybė vadina Linxiang vienu iš dviejų pietinių Didžiojo arbatos kelio pradų, o žaliąją plytą ir lǎoqīngchá — buvusiais ženkliniais pramonės prekių ženklais. Senoji Neshi gatvė, pagal valstybinį geografinių pavadinimų žodyną apskrities svetainėje, valdant Guangxu turėjo daugiau nei 200 krautuvių ir buvo vadinama „mažuoju Hankou“. Pagal tą pačią pažymą, 2011 m. Valstybinė kultūros paveldo valdyba įtraukė Linxiang dėl Neshi į Hunano dalies Didžiojo arbatos kelio paraiškos pasauliniam paveldui mazginius miestus, o 2012 m. Neshi tapo provincijos istoriniu miesteliu.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

• Veislė / kultivaras: Veislės rastuose šaltiniuose neįvardytos.
• Žaliava: Ženklui duomenų nėra. Istoriškai, pagal Chibi pažymą, apskritis davė lǎoqīngchá — pusgaminį presuotai tamsiajai arbatai.
• Rinkimo standartas ir terminai: Ženklui duomenų nėra. Pagal apskrities kroniką, nuo 1955 m. Linxiang pavasarį rinktas lapas žaliajai arbatai, o vasarą — lǎoqīngchá pasienio arbatai.
• Reikalavimai žaliavai: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

• Regionas: Šiaurės rytų Hunano kampas, pietinis vidurinės Jangdzės krantas; rytuose ir šiaurėje apskritis ribojasi su Hubėjaus provincija. Apskrities plotas — 1760 km² pagal geografinių pavadinimų žodyną apskrities svetainėje; kitose pažymose — apie 1719 km².
• Auginimo aukštis: Duomenų apie sodų aukštį nėra. Apskrities reljefas, pagal tą patį žodyną, — nuo 23 m prie Jangdzės iki 1261,1 m ant Yaogushan (药姑山) kalno, aukščiausios apskrities vietos.
• Klimatas ir dirvožemiai: Su arbata susijusių duomenų nėra. Pagal geografinių pavadinimų žodyną, apskrities vidutinė metinė temperatūra — 16,8 °C, sausio — 4,2 °C, liepos — 28,8 °C, kritulių apie 1469 mm per metus.
• Sodų plotas: Šiuolaikinių duomenų ženklo zonai nėra. Pagal apskrities kroniką, 1979 m. sodai užėmė 112 178 mu, apie 7,5 tūkst. ha, — daugiau nei bet kuriais ankstesniais metais po 1949-ųjų.

5. Gamybos technologija

Ženklo dokumento su technologija rastuose šaltiniuose nėra, taip pat nėra Linxiang Heicha technologijos aprašymo. 2021 m. provincijos paveldo sąrašas priskiria Linxiang žaliąją plytą tamsiosios arbatos technikai, bet pačios technikos neaprašo.

Toliau pateikiama bendra kaimyninės Hubėjaus žaliosios plytos schema pagal Chibi administracijos aprašymą, o ne Linxiang Heicha technologijos aprašymas:

1. Pirminis apdorojimas: Rinkimas, fiksacija (杀青, shāqīng), sukimas (揉捻, róuniǎn) ir džiovinimas saulėje arba džiovykloje duoda lǎoqīngchá.
2. Krūvavimas ir brandinimas: Krūvavimas su fermentacija (渥堆, wòduī) ir brandinimas (陈化, chénhuà).
3. Galutinis apdorojimas ir kupavimas: Pakartotinis apdorojimas ir partijos sudarymas.
4. Presavimas ir džiovinimas: Presavimas (压制, yāzhì) ir gatavų plytų džiovinimas.

6. Organoleptinės savybės

Dokumento su išvaizdos reikalavimais nėra, šios arbatos aprašymų rastuose šaltiniuose taip pat nėra.

• Sauso lapo išvaizda: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Skonis: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo spalva: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų apie Linxiang Heicha rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika tamsiajai arbatai; jei arbata presuota, ji pirmiausia peiliu arba yla suskaidoma į plokšteles.

• Vandens temperatūra: 95–100 °C.
• Arbatos kiekis: 5 g 100–150 ml.
• Indai: Gaiwan, molinis arbatinukas arba virimo arbatinukas.
• Procesas:
  1. Pašildyti indus.
  2. Įdėti arbatą.
  3. Perplauti verdančiu vandeniu ir nupilti.
  4. Pirmas užpilas — 10–20 sekundžių.
  5. Išpilti iki galo.
  6. Daug pakartotinių perpylimų ilginant; išplikytą arbatą galima išvirti.

9. Laikymas

Klasės praktika. Sausoje, vėdinamoje vietoje be šviesos ir kvapų, popierinėje ar kartoninėje pakuotėje, kambario temperatūroje; taip tamsioji arbata ištveria daugiametį brandinimą.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti geografinio ženklo „临湘黑茶“ Nr. 13859303; 2014 m. ataskaitoje jo turėtoju įrašyta Linxiang miesto arbatos pramonės asociacija.
  • Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Linxiang.
  • Nepainioti su kaimyninio Chibi plytine arbata (赤壁青砖茶): pagal jo administracijos pažymą, tai atskiras Hubėjaus valstybinis geografinis ženklas, nors istoriškai į Yangloudong arbatą ėjo ir Linxiang lǎoqīngchá.
  • Nepainioti su Anhua Hei Cha: tai kita Hunano apskritis, o 2024 m. sąraše ji turi ir ženklą, ir produkto su geografine nuoroda apsaugą.

11. Įdomūs faktai

• Linxiang apskritis išaugo iš Wangchaochang — punkto, kurį, pagal apskrities vyriausybės pažymą, įsteigė, kad būtų renkama ir paskirstoma šiaurės Hunano ir pietų Hubėjaus arbata.
• Pagal apskrities kroniką, 1875 m. apskrities viršininkas pastatė akmeninį skelbimą, draudžiantį arbatos sezono įkarštyje huagu operos (花鼓戏, huāgǔxì) vaidinimus.
• Pagal Chibi pažymą, Linxiang žaliava iškeliaudavo už provincijos ribų ir buvo parduodama jau kaip presuota Yangloudong arbata, svetimu vardu.
• 2024 m. Hunano sąraše Linxiang turi ir antrą ženklą — „临湘浮标“ (plūdės); arbata ir plūdės sąraše stovi greta.
• Toje pačioje Yueyang miesto apygardoje abiejuose sąrašuose, ir ženklų, ir produktų su nuoroda, yra „岳阳黄茶“, o „临湘黑茶“ — tik ženklų sąraše.
• Linxiang apskrities centras iki 1930 m. stovėjo prie pačios Jangdzės, Lucheng (陆城), ir tik vėliau persikėlė į Chang‘an.

12. Palyginimas su kitomis arbatomis

• Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Kaimyninio Hubėjaus žalioji plyta; pagal Chibi pažymą, Ming ir Qing laikais į Yangloudong buvo vežama ir Linxiang žaliava.
• Lao Qing Cha (老青茶): Pusgaminis presuotai tamsiajai arbatai, kurį Linxiang istoriškai tiekė į Yangloudong.
• Fu Zhuan Cha (茯砖茶): Plytinė tamsioji arbata; pagal Linxiang kroniką, nuo 1969 m. ją gamino ir Linxiang arbatos fabrikas — Qinghai, Sindziangui ir Gansu.
• Anhua Hei Cha (安化黑茶): Pagrindinė Hunano tamsioji arbata; 2024 m. sąraše ji ir ženklas, ir produktas su geografine nuoroda, o Linxiang Heicha — tik ženklas.
• Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶): To paties miesto apygardos geltonoji arbata, taip pat abiejuose Hunano sąrašuose.
• Taolin Lü Cha (桃林绿茶): Taolin miestelio toje pačioje Linxiang apskrityje žalioji arbata.

Apibendrinant:

Linxiang Heicha — šiaurės rytų Hunano kampo tamsioji arbata su geografiniu ženklu Nr. 13859303: Prekių ženklų tarnybos 2014 m. sąraše jos turėtoju įrašyta Linxiang miesto arbatos pramonės asociacija, o 2024 m. ženklas įrašytas provincijos sąraše. Produkto forma, technologija ir arbatos išvaizda ženklo dokumentuose nerasti. Apskrities istorija tuo tarpu gerai dokumentuota: pati apskritis išaugo iš arbatos surinkimo punkto, kurį, pagal apskrities kroniką, 10-ojo dešimtmečio 4-ajame dešimtmetyje įsteigė Ma Xifan, Qing laikais Linxiang lǎoqīngchá ir žalioji plyta per Yangloudong ir Hankou keliavo į Mongoliją ir Rusiją, o 2021 m. Linxiang žaliosios plytos gamybos technika tapo provincijos nematerialiuoju paveldu.

Šaltiniai

Geografinė nuoroda

• CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“