Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) is een donkere thee uit het stadsdistrict Linxiang (临湘市) van de stadsprefectuur Yueyang, in de noordoostelijke hoek van de provincie Hunan, op de zuidelijke oever van de Yangtze aan de grens met Hubei. De naam «临湘黑茶» is geografisch merk nr. 13859303 voor thee: in het jaarverslag van het merkenbureau over 2014 wordt als houder de Thee-industrievereniging van de stad Linxiang (临湘市茶叶行业协会) vermeld, en de lijst van de provincie Hunan uit 2024 rekent het tot de provinciale merken. Het district is een oud gebied van baksteenthee: volgens de kroniek van het districtsbestuur voor geschiedenis werd sinds het einde van de 18e eeuw in de streek Yanglousi groene baksteenthee (青砖茶, qīngzhuānchá) gemaakt, en volgens een toelichting van het bestuur van het naburige Hubei’s Chibi werd Linxiang lǎoqīngchá (老青茶) tijdens de Ming en Qing naar Yangloudong vervoerd. Met welke productvorm het merk zelf verbonden is, wordt in de gevonden bronnen niet vermeld.

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Donkere thee (黑茶, hēichá). De klasse wordt in de merknaam genoemd; bovendien heeft de provincie Hunan in 2021 de techniek van Linxiang groene baksteenthee opgenomen in de lijst van provinciaal immaterieel erfgoed, juist als techniek van donkere thee — «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）».
• Vorm: Voor het merk niet vastgesteld. Volgens de districtskroniek werden hier in verschillende eeuwen mandthee (篓茶, lǒuchá), groene baksteen (青砖, qīngzhuān), mizhuan (米砖, mǐzhuān) geperst, en sinds 1969 fuzhuan (茯砖, fúzhuān). Welke van deze vormen onder het merk vallen, zeggen de bronnen niet.
• Categorie: Donkere thee met geografisch merk; of het een collectief of certificeringsmerk is, wordt in de gevonden bronnen niet vermeld.
• Herkomst: China, provincie Hunan (湖南, Húnán), stadsprefectuur Yueyang (岳阳, Yuèyáng), stadsdistrict Linxiang (临湘, Línxiāng).
• Gebied: De merkhouder volgens het rapport van 2014 is een vereniging van de stad Linxiang, en de lijst van Hunan uit 2024 vermeldt Linxiang eveneens als administratieve verbondenheid, niet als juridische grens van het gebied; een document met de grens is in de gevonden bronnen niet aanwezig.
• Geografische coördinaten: Ongeveer 29,5° NB en 113,45° OL.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • 923 — tribuut aan de Late Tang. Volgens de theekroniek van Linxiang, die het districtsbestuur voor geschiedenis (临湘史志办) in 2016 op de website van de districtsregering publiceerde, stuurde de Chu-heerser Ma Yin (马殷) in 923, nadat hij zich als vazal van de Late Tang had erkend, ook Linxiang thee als tribuut naar het hof.
  • 936 — Wangchaochang, verzamelpunt voor thee. Dezelfde kroniek vermeldt dat in 936, in het derde jaar van de periode Qingtai, Ma Yins zoon Ma Xifan (马希范) een deel van het district Baling afsplitste en Wangchaochang (王朝场) instelde, «opdat de hoven gemakkelijk belasting konden inleveren»; de plaats leverde thee. De toelichting over de geschiedenis van de bestuurlijke indeling op de website van de regering van Linxiang (2021) geeft hiervoor de jaren Qingtai, 934–936, en preciseert: het noordoosten van het district werd afgesplitst, en het punt werd in Lucheng (陆城) geplaatst om thee uit het noorden van Hunan en het zuiden van Hubei te verzamelen en te verdelen. In 994 werd Wangchaochang het district Wangchao, en in 996 kreeg het district de naam Linxiang.
  • Verschil in toelichtingen. Het korte deel van dezelfde toelichting en de pagina met algemene gegevens op de districtswebsite schrijven dat Wangchaochang in 934–936 door Ma Yin zelf werd ingesteld. Dat kan niet: Ma Yin stierf in 930, waarna Chu werd geregeerd door zijn zonen — Ma Xisheng, daarna Ma Xifan (volgens «Changsha wanbao», 2016). Daarom wordt hier Ma Xifan als stichter genoemd, zoals in het gedetailleerde deel van de toelichting en in de kroniek; in het korte deel staat kennelijk de naam van de stichter van de dynastie.
  • Yuan en Ming — theevergunningen en tribuut van knoppen. Volgens de districtskroniek werkten in 1367–1450 op het grondgebied van het district twee bureaus voor controle van theevergunningen (批验茶引所) — in Yalan (鸭栏) en bij Chenglingji (城陵矶). De kroniek verwijst naar het gewestelijk compendium van Yuezhou uit 1488: in 1391 kreeg het district een tribuut aan het hof toegewezen — 16 jin theeknoppen. Volgens de kroniek zelf gingen knoppen van het Longjiaoshan-gebergte (龙窖山) vanaf toen tot 1910 als tribuut. Het compendium uit de Longqing-periode, geciteerd door het districtsbureau voor cultuur, schrijft over thee van Longjiaoshan: «van smaak voller dan die van Baling». Dit betreft tribuut van knoppen, dus geen donkere thee.
  • Qing — baksteenthee voor het noorden. Volgens de kroniek begon men tijdens Kangxi (1662–1722) in de streek Yanglousi (羊楼司) lǎoqīngchá te maken en mandthee te persen, en aan het einde van de 18e eeuw, tijdens Qianlong en Jiaqing, platte vierkante plakken groene baksteen. Een artikel in «Zhongguo shehui kexue bao» (2020) rekent de bergtuinen van Linxiang tot het baksteengebied met Yangloudong als centrum en baseert zich op koopmansregels uit Shanxi voor thee-inkoop in Yangloudong en Yanglousi in het midden van de Qing: uiterlijk in de eerste helft van de 19e eeuw was het gebied een belangrijke bron van thee voor de Grote Theeroute naar Mongolië en Rusland. Volgens de toelichting van Chibi werd lǎoqīngchá uit Linxiang naar Yangloudong gebracht, daar tot «thee in hoedendoosjes» (帽盒茶, màohéchá) verwerkt en naar Binnen-Mongolië, Xinjiang en Rusland vervoerd.
  • Nieshi en Russische kooplieden. Volgens de districtskroniek kwam Rong Hong (容闳) in 1859 tweemaal naar Nieshi (聂市) om de productie en afzet van donkere thee te bestuderen en beschreef hij de reis in zijn memoires; in 1861 plaatste de prefect van Yuezhou, Ding Baozhen (丁宝桢), een stenen aankondiging over de orde op de theemarkt van Nieshi, waar kooplieden uit Shanxi, Jiangxi en Guangdong handelden. Volgens dezelfde kroniek begonnen Russische kooplieden uit Hankou in 1864 in de streek Yanglousi mizhuan te maken en vervoerden zij die het jaar daarop over water via de Yangtze naar Tianjin, en vandaar over land naar Kjachta. In 1908–1917 verkocht Linxiang volgens de kroniek 1035 ton groene baksteenthee, rode gongfu-thee (功夫红茶, gōngfu hóngchá) en mizhuan aan Rusland.
  • 20e eeuw. De kroniek citeert het «Industrieel compendium van China» (中国实业志) uit 1935: van de 184 theefabrieken in Hunan stonden er 36 in Linxiang, de tweede plaats in de provincie, waaronder 26 fabrieken voor donkere thee. In 1968 schakelde het district over van lǎoqīngchá op donkere thee, in 1969 begon de Theefabriek van Linxiang fuzhuan te produceren voor Qinghai, Xinjiang en Gansu, en in 1978 werd Linxiang opgenomen onder de 25 basisdistricten voor grensthee.
  • 2014–2015 — merk. Het jaarverslag van het merkenbureau «中国商标战略年度发展报告（2014）» neemt «临湘黑茶» op in de lijst van geografische merken die in 2014 zijn geregistreerd of voorlopig goedgekeurd: nr. 13859303, houder — Thee-industrievereniging van de stad Linxiang, waar — thee. Volgens de districtskroniek overhandigde het provinciale bureau voor industrie en handel op 20 april 2015 in Changsha namens de staat het certificaat voor «临湘黑茶» aan Linxiang. De kroniek noemt het een certificaat voor een product onder bescherming van een geografische aanduiding, maar het werd uitgereikt door de instantie die merken beheerde, en in de lijsten van Hunan staat «临湘黑茶» als merk vermeld.
  • 2021 — erfgoed. Bij kennisgeving van de regering van Hunan 湘政函〔2021〕167号 van 30 december 2021 werd «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）» — de techniek van Linxiang groene baksteenthee — opgenomen in de uitgebreide lijst van de vijfde ronde provinciaal immaterieel erfgoed.
  • 2024. De lijst van de regering van Hunan uit 2024 rekent «临湘黑茶» tot de 250 geografische collectieve en certificeringsmerken van de provincie. In een aparte lijst van 82 producten met geografische aanduiding komt het niet voor, terwijl Anhua Heicha in beide lijsten staat.
• Naam: «Linxiang» (临湘) — «aan het water van de Xiang», naam van het stadsdistrict. Volgens de toelichting van de districtsregering reikte het grondgebied tot 1899 tot Chenglingji, waar het water van de Xiang via het Dongtingmeer in de Yangtze stroomt; vandaar de naam. «Heicha» (黑茶) — «donkere thee», naar de klasse.
• Culturele betekenis: Voor de theegeschiedenis is Linxiang belangrijk als grondstof- en productiegebied van baksteenthee op de route naar Mongolië en Rusland. De districtsregering noemt Linxiang een van de twee zuidelijke beginpunten van de Grote Theeroute, en groene baksteenthee en lǎoqīngchá als voormalige kenmerkende merken van de bedrijfstak. De oude straat Nieshi telde volgens het staatswoordenboek van geografische namen op de districtswebsite tijdens Guangxu meer dan 200 winkels en werd «klein Hankou» genoemd. Volgens dezelfde toelichting nam het Staatsbureau voor cultureel erfgoed Linxiang in 2011 dankzij Nieshi op in de lijst van knooppuntsteden van het Hunan-deel van de aanvraag van de Grote Theeroute voor werelderfgoed, en werd Nieshi in 2012 een historisch stadje van de provincie.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Cultivar / Ras: Cultivars worden in de gevonden bronnen niet genoemd.
• Grondstof: Voor het merk geen gegevens. Historisch leverde het district volgens de toelichting van Chibi lǎoqīngchá — een halffabricaat voor geperste donkere thee.
• Pluknorm en tijdstip: Voor het merk geen gegevens. Volgens de districtskroniek werd in Linxiang sinds 1955 in het voorjaar blad voor groene thee geplukt, en in de zomer voor lǎoqīngchá bestemd voor grensthee.
• Eisen aan grondstof: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: De noordoostelijke hoek van Hunan, de zuidelijke oever van de middenloop van de Yangtze; in het oosten en noorden grenst het district aan de provincie Hubei. De oppervlakte van het district bedraagt 1760 km² volgens het woordenboek van geografische namen op de districtswebsite; in andere toelichtingen ongeveer 1719 km².
• Hoogteligging: Gegevens over de hoogte van de tuinen ontbreken. Het reliëf van het district loopt volgens hetzelfde woordenboek van 23 m bij de Yangtze tot 1261,1 m op de berg Yaogushan (药姑山), het hoogste punt van het district.
• Klimaat en bodem: Geen op thee betrekking hebbende gegevens. Volgens het woordenboek van geografische namen bedraagt de gemiddelde jaartemperatuur van het district 16,8 °C, in januari 4,2 °C, in juli 28,8 °C, met ongeveer 1469 mm neerslag per jaar.
• Oppervlakte tuinen: Moderne gegevens voor het merkgebied ontbreken. Volgens de districtskroniek besloegen de tuinen in 1979 112.178 mu, ongeveer 7,5 duizend ha, meer dan in enig eerder jaar na 1949.

5. Productietechnologie

Een merkdocument met technologie is in de gevonden bronnen niet aanwezig, evenmin als een beschrijving van de technologie van Linxiang Heicha. De provinciale erfgoedlijst van 2021 rekent Linxiang groene baksteenthee tot de techniek van donkere thee, maar beschrijft de techniek zelf niet.

Hieronder volgt het algemene schema van de naburige Hubei groene baksteenthee volgens de beschrijving van het bestuur van Chibi, en niet een beschrijving van de technologie van Linxiang Heicha:

1. Primaire verwerking: Pluk, fixatie (杀青, shāqīng), rollen (揉捻, róuniǎn) en drogen in de zon of in een droger leveren lǎoqīngchá op.
2. Hopen en rijpen: Hopen met fermentatie (渥堆, wòduī) en rijping (陈化, chénhuà).
3. Afwerking en melange: Opnieuw bewerken en samenstellen van de partij.
4. Persen en drogen: Persen (压制, yāzhì) en drogen van de afgewerkte bakstenen.

6. Organoleptische Kenmerken

Een document met uiterlijke eisen ontbreekt, en beschrijvingen van deze thee komen in de gevonden bronnen evenmin voor.

• Uiterlijk van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Aroma van het infuus: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Smaak: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Kleur van het infuus: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Theeblad (gezet blad): Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens over Linxiang Heicha zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

8. Zetten

Klassengebruik voor donkere thee; als de thee geperst is, wordt deze eerst met een mes of priem in plakken gebroken.

• Watertemperatuur: 95–100 °C.
• Hoeveelheid thee: 5 g per 100–150 ml.
• Servies: Gaiwan, aardewerken theepot of kookpot.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin.
  3. Spoel met kokend water en giet af.
  4. Eerste infusie — 10–20 seconden.
  5. Schenk volledig uit.
  6. Veel herhaalde infusies met verlenging; het uitgeputte blad kan gekookt worden.

9. Bewaren

Klassengebruik. Op een droge, geventileerde plaats zonder licht en geuren, in papieren of kartonnen verpakking, bij kamertemperatuur; zo verdraagt donkere thee jarenlange rijping.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Zoek naar het geografisch merk «临湘黑茶» nr. 13859303; in het rapport van 2014 wordt als houder de Thee-industrievereniging van de stad Linxiang vermeld.
  • Controleer of de producent uit Linxiang komt.
  • Verwar de thee niet met de baksteenthee van het naburige Chibi (赤壁青砖茶): volgens de toelichting van het bestuur daarvan is dat een afzonderlijk staatsgeografisch merk van Hubei, hoewel historisch ook Linxiang lǎoqīngchá in de thee van Yangloudong terechtkwam.
  • Verwar de thee niet met Anhua Heicha: dat is een ander district van Hunan, en in de lijst van 2024 heeft het zowel een merk als productbescherming met geografische aanduiding.

11. Interessante Feiten

• Het district Linxiang is voortgekomen uit Wangchaochang — een punt dat volgens de toelichting van de districtsregering werd ingesteld om thee uit het noorden van Hunan en het zuiden van Hubei te verzamelen en te verdelen.
• Volgens de districtskroniek plaatste het districtshoofd in 1875 een stenen aankondiging die tijdens het hoogtepunt van het theeseizoen opvoeringen van huagu-opera (花鼓戏, huāgǔxì) verbood.
• Volgens de toelichting van Chibi vertrok Linxiang grondstof over de provinciegrens en werd het al verkocht als geperste thee van Yangloudong, onder een andere naam.
• In de lijst van Hunan uit 2024 heeft Linxiang ook een tweede merk — «临湘浮标» (dobbers); thee en dobbers staan naast elkaar in de lijst.
• In dezelfde stadsprefectuur Yueyang bevatten beide lijsten, zowel die van merken als die van producten met aanduiding, «岳阳黄茶», terwijl «临湘黑茶» alleen in de merkenlijst staat.
• Het districtscentrum van Linxiang lag tot 1930 aan de Yangtze zelf, in Lucheng (陆城), en verhuisde pas later naar Chang’an.

12. Vergelijking met andere theeën

• Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Groene baksteenthee van het naburige Hubei; volgens de toelichting van Chibi werd tijdens de Ming en Qing ook Linxiang grondstof naar Yangloudong gebracht.
• Lao Qing Cha (老青茶): Halffabricaat voor geperste donkere thee, dat Linxiang historisch aan Yangloudong leverde.
• Fu Zhuan Cha (茯砖茶): Geperste donkere thee; volgens de kroniek van Linxiang produceerde de Theefabriek van Linxiang deze sinds 1969 — voor Qinghai, Xinjiang en Gansu.
• Anhua Heicha (安化黑茶): De belangrijkste donkere thee van Hunan; in de lijst van 2024 is het zowel merk als product met geografische aanduiding, Linxiang Heicha alleen merk.
• Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶): Gele thee uit dezelfde stadsprefectuur, eveneens in beide lijsten van Hunan.
• Taolin Lü Cha (桃林绿茶): Groene thee uit de plaats Taolin in hetzelfde district Linxiang.

Tot slot:

Linxiang Heicha is een donkere thee uit de noordoostelijke hoek van Hunan met geografisch merk nr. 13859303: in de merkenlijst van het merkenbureau over 2014 wordt als houder de Thee-industrievereniging van de stad Linxiang vermeld, en in 2024 staat het merk in de provinciale lijst. Productvorm, technologie en uiterlijk van de thee zijn in de merkdocumenten niet gevonden. De geschiedenis van het district is daarentegen goed gedocumenteerd: het district zelf is voortgekomen uit een thee-verzamelpunt dat volgens de districtskroniek in de jaren 930 door Ma Xifan werd ingesteld, tijdens de Qing gingen Linxiang lǎoqīngchá en groene baksteenthee via Yangloudong en Hankou naar Mongolië en Rusland, en in 2021 werd de techniek van Linxiang groene baksteenthee provinciaal immaterieel erfgoed.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Volledige lijst — op de pagina Bronnen