Línxiāng hēichá

Linşan Heyça (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — Xunan əyalətinin şimal-şərq kənarında, Yanszı çayının cənub sahilində, Hubey sərhədinə yaxın Yueyan şəhər dairəsinin Linşan qəza şəhərinin (临湘市) tünd çayıdır. «临湘黑茶» adı çay üçün 13859303 nömrəli coğrafi nişandır: Əmtəə Nişanları İdarəsinin 2014-cü il illik hesabatında onun sahibi Linşan Şəhəri Çay Sənayesi Assosiasiyası (临湘市茶叶行业协会) kimi qeyd edilmişdir, Xunan hökumətinin 2024-cü il siyahısı isə onu əyalət nişanlarına aid edir. Qəza kərpic çayın köhnə rayonudur: qəza tarixi idarəsinin salnaməsinə görə, XVIII əsrin sonundan Yanlousı dairəsində yaşıl kərpic (青砖茶, qīngzhuānchá) hazırlanırdı, qonşu Hubey Çibi administrasiyasının arayışına görə isə Min və Tsin dövrlərində linşan laotsinçası (老青茶) Yanlouduna aparılırdı. Nişanın özünün hansı məhsul forması ilə bağlı olduğu tapılan mənbələrdə göstərilmir.

1. Təsnifat və Mənşə

• Növ: Tünd çay (黑茶, hēichá). Sinif nişanın adında qeyd edilmişdir; bundan əlavə, Xunan hökuməti 2021-ci ildə linşan yaşıl kərpic texnikasını əyalət qeyri-maddi irsi siyahısına məhz tünd çay texnikası kimi daxil etmişdir — «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）».
• Forma: Nişan üçün müəyyən edilməmişdir. Qəza salnaməsinə görə, müxtəlif əsrlərdə burada səbət çayı (篓茶, lǒuchá), yaşıl kərpic (青砖, qīngzhuān), miçjuan (米砖, mǐzhuān), 1969-cu ildən isə fuçjuan (茯砖, fúzhuān) preslənmişdir. Bu formalardan hansının nişan əhatə etdiyini mənbələr göstərmir.
• Kateqoriya: Coğrafi nişanlı tünd çay; bunun kollektiv və ya sertifikat nişanı olduğu tapılan mənbələrdə qeyd edilmir.
• Mənşə: Çin, Xunan əyaləti (湖南, Húnán), Yueyan şəhər dairəsi (岳阳, Yuèyáng), Linşan qəza şəhəri (临湘, Línxiāng).
• Zona: 2014-cü il hesabatına görə nişan sahibi Linşan şəhərinin assosiasiyasıdır, Xunanın 2024-cü il siyahısı da Linşanı inzibati mənsubiyyət kimi göstərir, hüquqi zona sərhədi kimi yox; sərhədi olan sənəd tapılan mənbələrdə yoxdur.
• Coğrafi koordinatlar: Təxminən 29,5° şm. e. və 113,45° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

• Tarix:
  • 923-cü il — Son Tana xərac. Qəza tarixi idarəsinin (临湘史志办) 2016-cı ildə qəza hökumətinin saytında dərc etdiyi Linşan çay salnaməsinə görə, 923-cü ildə Çu hökmdarı Ma İn (马殷) özünü Son Tanın vassalı kimi tanıyaraq saraya xərac olaraq linşan çayı da göndərirdi.
  • 936-cı il — Vançançan, çay toplama məntəqəsi. Həmin salnamə yazır ki, 936-cı ildə, Tsintay devizinin üçüncü ilində Ma İnin oğlu Ma Sifan (马希范) Balin qəzasının bir hissəsini ayıraraq Vançançanı (王朝场) təsis etdi, «saraylara xərac vermək rahat olsun deyə»; yer çay verirdi. Linşan hökumətinin saytındakı inzibati bölgü tarixinə dair arayış (2021) bunun üçün Tsintay illərini, 934–936-cı illəri verir və dəqiqləşdirir: qəzanın şimal-şərqi ayrılmışdı, məntəqə isə Luçendə (陆城) qoyulmuşdu ki, şimali Xunan və cənubi Hubeyin çayını toplasın və paylaşdırsın. 994-cü ildə Vançançan Vançan qəzası oldu, 996-cı ildə isə qəza Linşan adını aldı.
  • Arayışlarda fərq. Həmin arayışın qısa hissəsi və qəza saytındakı ümumi məlumat səhifəsi yazır ki, Vançançanı 934–936-cı illərdə Ma İnin özü təsis etmişdir. Bu ola bilməzdi: Ma İn 930-cu ildə ölmüşdü, ondan sonra Çunu oğulları idarə edirdi — Ma Şişen, sonra Ma Sifan («Çanşa vanbao», 2016). Buna görə də burada əsasən arayışın ətraflı hissəsində və salnamədə olduğu kimi təsisçi kimi Ma Sifan göstərilir; qısa hissədə, görünür, sülalənin banisinin adı dayanır.
  • Yuan və Min — çay lisenziyaları və tumurcuq xəracı. Qəza salnaməsinə görə, 1367–1450-ci illərdə qəza torpağında iki çay lisenziyası yoxlama idarəsi (批验茶引所) fəaliyyət göstərirdi — Yalanda (鸭栏) və Çenlintszi yanında (城陵矶). Salnamə 1488-ci il Yueçjou vilayət məcmuəsinə istinad edir: 1391-ci ildə qəzaya saraya xərac təyin edilmişdi — 16 tszin çay tumurcuğu. Salnamənin özünə görə, Luntszyaoşan (龙窖山) dağlarından tumurcuqlar o vaxtdan 1910-cu ilə qədər xərac gedirdi. Qəza mədəniyyət idarəsinin sitat gətirdiyi Luntsin dövrü məcmuəsi Luntszyaoşan çayı haqqında yazır: «dadı balindən daha qatıdır». Bu tumurcuq xəracıdır, yəni tünd çay deyil.
  • Tsin — şimal üçün kərpic çay. Salnaməyə görə, Kansi dövründə (1662–1722) Yanlousı (羊楼司) dairəsində laotsinça hazırlamağa və səbət çayı presləməyə başladılar, XVIII əsrin sonunda isə, Tsyanlun və Tszyatsin dövrlərində — yaşıl kərpicin yastı kvadrat plitələrini. «Çjunqo şehuey kesyue bao» qəzetindəki məqalə (2020) Linşanın dağ bağlarını mərkəzi Yanloudun olan kərpic rayonuna daxil edir və Tsinin ortalarına aid Yanloudun və Yanlousıda çay alışı üzrə şansi tacir qaydalarına əsaslanır: XIX əsrin birinci yarısından gec olmayaraq rayon Monqolustan və Rusiyaya gedən Böyük çay yolunun mühüm çay mənbəyi idi. Çibi arayışına görə, Linşandan laotsinça Yanlouduna aparılır, ondan «papaq qutusu çayı» (帽盒茶, màohéchá) hazırlanır və Daxili Monqolustan, Sintszyan və Rusiyaya daşınırdı.
  • Neşi və rus tacirləri. Qəza salnaməsinə görə, 1859-cu ildə Jun Hun (容闳) iki dəfə Neşiyə (聂市) gələrək tünd çayın istehsalını və satışını öyrənmiş və səfəri memuarlarında təsvir etmişdir; 1861-ci ildə yueçjou prefekti Din Bançjen (丁宝桢) Neşi çay bazarında qayda haqqında daş elan qoymuşdu, orada Şansi, Tszyansi və Quanundan tacirlər ticarət edirdi. Həmin salnaməyə görə, 1864-cü ildə hanknu rus tacirləri Yanlousı dairəsində miçjuan hazırlamağa başladılar və gələn il onu su yolu ilə Yanszı boyunca Tyantszinə, oradan isə quru yolla Kyaxtaya apardılar. 1908–1917-ci illər ərzində, salnaməyə görə, Linşan Rusiyaya 1035 ton yaşıl kərpic, qırmızı qunfu çayı (功夫红茶, gōngfu hóngchá) və miçjuan satmışdı.
  • XX əsr. Salnamə 1935-ci il «Çin sənaye məcmuəsi»ni (中国实业志) gətirir: Xunanın 184 çay fabrikindən 36-sı Linşanda dayanırdı, əyalətdə ikinci yer, onların arasında 26 tünd çay fabriki var idi. 1968-ci ildə qəza laotsinçadan tünd çaya keçdi, 1969-cu ildə Linşan çay fabriki Tsinhay, Sintszyan və Qansu üçün fuçjuan buraxmağa başladı, 1978-ci ildə isə Linşan sərhəd çayının 25 baza qəzası sırasına daxil oldu.
  • 2014–2015 — nişan. Əmtəə Nişanları İdarəsinin illik hesabatı «中国商标战略年度发展报告（2014）」 «临湘黑茶»nı 2014-cü ildə qeydiyyatdan keçmiş və ya ilkin təsdiqlənmiş coğrafi nişanlar siyahısına daxil edir: № 13859303, sahibi — Linşan Şəhəri Çay Sənayesi Assosiasiyası, mal — çay. Qəza salnaməsinə görə, 20 aprel 2015-ci ildə Çanşada əyalət sənaye və ticarət idarəsi dövlət adından Linşana «临湘黑茶» üçün şəhadətnamə təqdim etmişdir. Salnamə onu coğrafi göstərici mühafizəsi altında məhsul şəhadətnaməsi adlandırır, lakin onu əmtəə nişanlarını aparan qurum təqdim etmişdi və Xunan siyahılarında «临湘黑茶» nişan kimi qeyd olunur.
  • 2021 — irs. Xunan hökumətinin 30 dekabr 2021-ci il tarixli 湘政函〔2021〕167号 bildirişi ilə «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）」 — linşan yaşıl kərpic texnikası — əyalət qeyri-maddi irsinin beşinci növbəsinin genişləndirilmiş siyahısına daxil edildi.
  • 2024. Xunan hökumətinin 2024-cü il siyahısı «临湘黑茶»nı əyalətin 250 coğrafi kollektiv və sertifikat nişanına aid edir. 82 coğrafi göstəricili məhsulun ayrıca siyahısında o yoxdur, Anhua Hey Ça isə hər ikisində var.
• Ad: «Linşan» (临湘) — «Syan suları yanında», qəza şəhərinin adıdır. Qəza hökumətinin arayışına görə, 1899-cu ilə qədər onun torpağı Çenlintsziyə qədər uzanırdı, orada Syan suları Dunthin gölü vasitəsilə Yanszıya daxil olur, ad da buradandır. «Heyça» (黑茶) — «tünd çay», sinfə görə.
• Mədəni əhəmiyyət: Linşan çay tarixi üçün Monqolustan və Rusiyaya gedən yolda kərpic çayının xammal və istehsal rayonu kimi əhəmiyyətlidir. Qəza hökuməti Linşanı Böyük çay yolunun iki cənub başlanğıcından biri, yaşıl kərpici və laotsinçanı isə sahənin keçmiş simvolik markaları adlandırır. Köhnə Neşi küçəsi, qəza saytındakı dövlət coğrafi adlar lüğətinə görə, Quansyuy dövründə 200-dən çox dükan sayırdı və «kiçik Hanknu» adlanırdı. Həmin arayışa görə, 2011-ci ildə Dövlət Mədəni İrs İdarəsi Linşanı Neşi sayəsində Böyük çay yolunun dünya irsi müraciətinin Xunan hissəsinin qovşaq şəhərləri sırasına daxil etdi, 2012-ci ildə isə Neşi əyalətin tarixi qəsəbəsi oldu.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sort / Kultivar: Tapılan mənbələrdə sortlar adlandırılmır.
• Xammal: Nişan üçün məlumat yoxdur. Tarixən, Çibi arayışına görə, qəza preslənmiş tünd çay üçün yarımfabrikat olan laotsinça verirdi.
• Yığım standartı və müddətləri: Nişan üçün məlumat yoxdur. Qəza salnaməsinə görə, 1955-ci ildən Linşanda yazda yaşıl çay üçün, yayda isə sərhəd çayı üçün laotsinça yarpağı toplanırdı.
• Xammala tələblər: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Xunanın şimal-şərq küncü, Yanszının orta axarının cənub sahili; şərqdə və şimalda qəza Hubey əyaləti ilə həmsərhəddir. Qəza saytındakı coğrafi adlar lüğətinə görə sahəsi 1760 km²-dir; digər arayışlarda təxminən 1719 km².
• Becərmə hündürlüyü: Bağların hündürlüyü haqqında məlumat yoxdur. Həmin lüğətə görə qəzanın relyefi Yanszı yanında 23 m-dən qəzanın ən yüksək nöqtəsi olan Yaquşan (药姑山) dağında 1261,1 m-ə qədərdir.
• İqlim və torpaqlar: Çaya aid məlumat yoxdur. Coğrafi adlar lüğətinə görə qəzanın orta illik temperaturu 16,8 °C, yanvar ayı 4,2 °C, iyul ayı 28,8 °C, yağıntı ildə təxminən 1469 mm-dir.
• Bağ sahəsi: Nişan zonası üçün müasir məlumat yoxdur. Qəza salnaməsinə görə, 1979-cu ildə bağlar 112 178 mu, təxminən 7,5 min ha tuturdu — 1949-cu ildən sonrakı istənilən əvvəlki ildən çox.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə nişanın texnologiyalı sənədi yoxdur, Linşan Heyçanın texnologiyasının təsviri də yoxdur. 2021-ci il əyalət irs siyahısı linşan yaşıl kərpicini tünd çay texnikasına aid edir, lakin texnikanın özünü təsvir etmir.

Aşağıda qonşu Hubey yaşıl kərpicinin Çibi administrasiyasının təsvirinə görə ümumi sxemi verilir, Linşan Heyçanın texnologiyasının təsviri deyil:

1. İlkin emal: Yığım, fiksasiya (杀青, shāqīng), burma (揉捻, róuniǎn) və günəşdə və ya quruducuda qurutma laotsinça verir.
2. Qalama və saxlanma: Fermentasiya ilə qalama (渥堆, wòduī) və saxlanma (陈化, chénhuà).
3. Son emal və kupaj: Təkrar emal və partiyanın tərtibi.
4. Presləmə və qurutma: Presləmə (压制, yāzhì) və hazır kərpiclərin qurudulması.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Görünüşə dair tələbləri olan sənəd yoxdur, tapılan mənbələrdə bu çayın təsvirləri də yoxdur.

• Quru yarpağın görünüşü: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Dəmləmənin ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Dad: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Dəmləmənin rəngi: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə Linşan Heyça haqqında fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Tünd çay üçün sinif praktikası; çay preslənmişdirsə, əvvəlcə bıçaq və ya biz ilə lövhələrə ayrılır.

• Suyun temperaturu: 95–100 °C.
• Çay miqdarı: 100–150 ml-ə 5 q.
• Qab: Qayvan, gil çaydan və ya qaynatma çaydanı.
• Proses:
  1. Qabı qızdırmaq.
  2. Çayı qoymaq.
  3. Qaynar su ilə yuyub tökmək.
  4. İlk dəmləmə — 10–20 saniyə.
  5. Sonadək süzmək.
  6. Uzatmaqla çoxsaylı təkrar dəmləmələr; işlənmiş çayı qaynatmaq olar.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Quru, havalı, işıqsız və qoxusuz yerdə, kağız və ya karton qablaşdırmada, otaq temperaturunda; beləcə tünd çay çoxillik saxlanmaya davam gətirir.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

• Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:
  • «临湘黑茶» № 13859303 coğrafi nişanını axtarmaq; 2014-cü il hesabatında onun sahibi Linşan Şəhəri Çay Sənayesi Assosiasiyası kimi qeyd edilmişdir.
  • İstehsalçının Linşandan olduğunu yoxlamaq.
  • Qonşu Çibinin kərpic çayı ilə (赤壁青砖茶) qarışdırmamaq: onun administrasiyasının arayışına görə, bu Hubeyin ayrıca dövlət coğrafi nişanıdır, baxmayaraq ki, tarixən yanloudun çayına linşan laotsinçası da gedirdi.
  • Anhua Hey Ça ilə qarışdırmamaq: bu Xunanın başqa qəzasıdır və 2024-cü il siyahısında onun həm nişanı, həm də coğrafi göstəricili məhsul mühafizəsi var.

11. Maraqlı Faktlar

• Linşan qəzası Vançançandan böyümüşdür — qəza hökumətinin arayışına görə, şimali Xunan və cənubi Hubeyin çayını toplamaq və paylaşdırmaq üçün təsis edilmiş məntəqədən.
• Qəza salnaməsinə görə, 1875-ci ildə qəza rəisi çay mövsümünün qızğın vaxtında huaqu operası (花鼓戏, huāgǔxì) tamaşalarını qadağan edən daş elan qoymuşdu.
• Çibi arayışına görə, linşan xammalı əyalət hüdudlarından kənara çıxır və artıq Yanloudunun preslənmiş çayı kimi, başqasının adı ilə satılırdı.
• Xunanın 2024-cü il siyahısında Linşanın ikinci nişanı da var — «临湘浮标» (şamandıralar); çay və şamandıralar siyahıda yanaşı dayanır.
• Həmin Yueyan şəhər dairəsində hər iki siyahı, həm nişanlar, həm göstəricili məhsullar, «岳阳黄茶»nı əhatə edir, «临湘黑茶» isə yalnız nişanlar siyahısındadır.
• Linşanın qəza mərkəzi 1930-cu ilə qədər Yanszının öz sahilində, Luçendə (陆城) dayanırdı və yalnız sonra Çanana köçürüldü.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

• Hubey Tsin Çjuan (湖北青砖): Qonşu Hubeyin yaşıl kərpici; Çibi arayışına görə, Min və Tsin dövrlərində Yanlouduna linşan xammalı da aparılırdı.
• Lao Tsin Ça (老青茶): Preslənmiş tünd çay üçün yarımfabrikat, Linşan tarixən Yanlouduna tədarük edirdi.
• Fu Çjuan Ça (茯砖茶): Kərpic tünd çay; Linşan salnaməsinə görə, 1969-cu ildən onu Linşan çay fabriki də buraxırdı — Tsinhay, Sintszyan və Qansu üçün.
• Anhua Hey Ça (安化黑茶): Xunanın əsas tünd çayı; 2024-cü il siyahısında o həm nişan, həm də coğrafi göstəricili məhsuldur, Linşan Heyça isə yalnız nişandır.
• Yueyan Huan Ça (岳阳黄茶): Həmin şəhər dairəsinin sarı çayı, Xunanın hər iki siyahısındadır.
• Taolin Lüy Ça (桃林绿茶): Həmin Linşan qəzasının Taolin qəsəbəsinin yaşıl çayı.

Yekun olaraq:

Linşan Heyça — Xunanın şimal-şərq küncünün 13859303 nömrəli coğrafi nişanlı tünd çayıdır: Əmtəə Nişanları İdarəsinin 2014-cü il siyahısında onun sahibi Linşan Şəhəri Çay Sənayesi Assosiasiyası kimi qeyd edilmişdir, 2024-cü ildə isə nişan əyalət siyahısındadır. Məhsulun forması, texnologiyası və görünüşü nişan sənədlərində tapılmamışdır. Qəzanın tarixi isə yaxşı sənədləşdirilmişdir: qəzanın özü çay toplama məntəqəsindən böyümüşdür, onu, qəza salnaməsinə görə, 930-cu illərdə Ma Sifan təsis etmişdir, Tsin dövründə linşan laotsinçası və yaşıl kərpic Yanloudun və Hanknu vasitəsilə Monqolustan və Rusiyaya gedirdi, 2021-ci ildə isə linşan yaşıl kərpic texnikası əyalət qeyri-maddi irsi oldu.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

• CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində