മാഗു ചാ (Mágū chá, 麻姑茶) — ജിയാങ്സി പ്രവിശ്യയുടെ കിഴക്ക് ഭാഗത്ത് ഫുഷൗ നഗര ജില്ലയിലെ നാൻചെങ് കൗണ്ടിയിലെ (南城县) മാഗു പർവതത്തിലെ (麻姑山) ഒരു ഗ്രീൻ ടീയാണ്. അമർത്യയായ മാഗുവിന്റെ പേരാണ് പർവതത്തിനുള്ളത്, ഐതിഹ്യം ഈ ചായയെയും അവരുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. 2016 മുതൽ മാഗു ചാ ഒരു ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമാണ്, 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. 2016 ലെ ചട്ടം തണലിൽ ഉണക്കുന്ന രീതിയിലുള്ള കൈകൊണ്ടുള്ള പണിയെ വിവരിക്കുന്നു, 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ ചൂടിൽ ഉണക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ രീതിയെയും.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), പുളിപ്പിക്കാത്തത്; 2016 ലെ ചട്ടം ഇതിനെ അങ്ങനെ നേരിട്ട് വിളിക്കുന്നു.
- വിഭാഗം: കിഴക്കൻ ജിയാങ്സിയിലെ പർവത ഗ്രീൻ ടീ; കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന (2016), ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2025), കൂടാതെ “南城麻姑茶” എന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വ്യാപാരമുദ്രയും.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ജിയാങ്സി പ്രവിശ്യ (江西, Jiāngxī), ഫുഷൗ നഗര ജില്ല (抚州, Fǔzhōu), നാൻചെങ് കൗണ്ടി (南城, Nánchéng), മാഗു പർവതം.
- സംരക്ഷണ മേഖല: രണ്ട് സംരക്ഷണ രേഖകളും അനുസരിച്ച് ജിയാൻചാങ് (建昌镇), ഷുലിയാങ് (株良镇), ഹോങ്മെൻ (洪门镇) പട്ടണങ്ങളും ടിയാൻജിങ് യുവാൻ (天井源乡), സുൻസി (浔溪乡) ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളും. 2016 ലെ രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രകാരം വിസ്തീർണ്ണം 866.67 ഹെക്ടറാണ്, വാർഷിക ഉൽപാദനം 306 ടൺ.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 116°24′42″–116°57′24″ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 27°18′51″–27°47′49″ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ഐതിഹ്യം. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, കിഴക്കൻ ഹാൻ രാജവംശകാലത്ത് അമർത്യയായ മാഗു പർവതത്തിൽ താമസിച്ചിരുന്നു: വസന്തകാലത്ത് അവർ ഇളം മുകുളങ്ങൾ ശേഖരിച്ച്, ഷെൻഗോങ് ഉറവയിലെ (神功泉) വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി അതിഥികൾക്ക് നൽകി.
- ചരിത്രം:
- താങ്. “നാൻചെങ് കൗണ്ടി വാർഷികരേഖ” (《南城县志》) ഉദ്ധരിച്ച് റഫറൻസ് പുസ്തകം പറയുന്നു: താങ് രാജവംശകാലത്ത് മാഗു ചായയുടെ ഉത്പാദനം അഭിവൃദ്ധിപ്പെട്ടു.
- മിങ്. റഫറൻസ് പുനരാഖ്യാനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സു ഗ്വാങ്ചി “കൃഷിയെക്കുറിച്ചുള്ള സമ്പൂർണ്ണ പ്രബന്ധത്തിൽ” (《农政全书》) നാൻചെങിലെ മാഗു ചായയെ “ചായകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്” (为茶之极品) എന്ന് വിളിച്ചു, ലി ഡോങ്യാങ്, സിയാവോ സിയാൻ, ലി ഷിഷി എന്നിവർ കവിതകളിൽ ഇതിനെ പ്രകീർത്തിച്ചു. യഥാർത്ഥ ഉറവിടങ്ങളുമായി ഉദ്ധരണികൾ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
- ക്വിങ്. റഫറൻസ് പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, രാജവംശത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഈ ചായ കൊട്ടാരത്തിലേക്കുള്ള സമ്മാനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെട്ടു. “ഷിപ്പിൻ കെജി” (《食品科技》, 1982) എന്ന മാസികയെ ഉദ്ധരിച്ച് അതിൽ പറയുന്നു, 1856 ൽ ഭാവി ടോങ്ഷി ചക്രവർത്തിയുടെ ജനനത്തിനുശേഷം, അദ്ദേഹത്തിന്റെ അമ്മയും ഭാവി സിക്സി ചക്രവർത്തിനിയുമായ അവരുടെ പ്രതിമാസ അലവൻസിൽ പതിനാല് ലിയാങ് മാഗു ചായ ഉൾപ്പെടുത്തി.
- 1985. റഫറൻസ് പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, ഈ ചായയ്ക്ക് പ്രവിശ്യാ തലത്തിൽ “ഗുണനിലവാരമുള്ള പരമ്പരാഗത പ്രശസ്ത ചായ” എന്ന പദവി ലഭിച്ചു, കൂടാതെ ഹോങ്കോങ്ങിലേക്കും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലേക്കും കയറ്റിയയച്ചു.
- 2016. ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായി രജിസ്ട്രേഷൻ (സർട്ടിഫിക്കറ്റ് AGI01815); ഉടമ കൗണ്ടി കാർഷിക സാങ്കേതിക വ്യാപന കേന്ദ്രമാണ്.
- 2022. വാണിജ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ പോർട്ടലിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന അസോസിയേഷന് “南城麻姑茶” എന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളത്തിനുള്ള സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിച്ചു.
- 2025. 2025 ജൂലൈ 16 ലെ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസിന്റെ (CNIPA) പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 പ്രകാരം, 1409 ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൊതു പട്ടികയിൽ ഈ ചായയെ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു; അപേക്ഷകൻ നാൻചെങ് കൗണ്ടിയിലെ കാർഷിക ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക ഗവേഷണ കേന്ദ്രമാണ്.
- പേര്: 麻姑 (Mágū) — പർവതത്തിന്റെ പേരിന് കാരണമായ അമർത്യയുടെ പേര്.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: മാഗു പർവതം ഒരു ദാവോയിസ്റ്റ് പുണ്യസ്ഥലമാണ്: “പ്രശസ്ത പർവതങ്ങളുടെ രേഖകൾ” (《名山志》) എന്ന റഫറൻസ് പുനരാഖ്യാനമനുസരിച്ച്, ഇതിന് മാത്രമേ “ഗുഹാ ആകാശവും” “അനുഗൃഹീത ഭൂമിയും” ഉള്ളൂ. ചരിവുകളിൽ ഡാൻസിയ ഗ്രോട്ടോയും (丹霞洞天) സുൻഷെൻസി ആശ്രമവും (寻真寺) ഉണ്ട്.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൾട്ടിവർ: രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഇനമില്ല. 2016 ലെ ചട്ടം മാഗു പർവതത്തിലെ പ്രാദേശികമായി വളരുന്ന പ്രകൃതിദത്ത കുറ്റിച്ചെടികളിൽ നിന്ന് മാതൃ സസ്യങ്ങൾ എടുത്ത് കമ്പ് നട്ട് പ്രജനനം നടത്താൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു; 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെ “മാഗു ഇനം” (麻姑茶品种) എന്ന് വിളിക്കുകയും കമ്പ് നടൽ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. റഫറൻസ് പുസ്തകമനുസരിച്ച്, പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ ശക്തമായി രോമാവൃതമായ മുകുളങ്ങളുള്ള ഇടത്തരം ഇലകളുള്ള കുറ്റിച്ചെടിയാണ്; “മൂന്ന് ഇലകളുള്ള മുകുളം” എന്ന നൂറ് മുകുളങ്ങൾക്ക് 36.1 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്.
- വിളവെടുപ്പ്: 2016 ലെ ചട്ടം അനുസരിച്ച് ക്വിങ്മിങ് ഉത്സവം മുതൽ; 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് മാർച്ച് അവസാനം മുതൽ മെയ് അവസാനം വരെ, ഒറ്റ മുകുളം മുതൽ നാല് ഇലകളുള്ള മുകുളങ്ങൾ വരെ. റഫറൻസ് പുസ്തകമനുസരിച്ച്, ഒരു മ്യൂവിൽ നിന്ന് 100 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ചായ ലഭിക്കുന്നു.
- വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: മികച്ച ചായയ്ക്ക് “ഇലയുള്ള മുകുളം” (一旗一枪, yī qí yī qiāng) മാത്രം, 2–3 സെ.മീ നീളമുള്ള മുകുളം; വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുള കൊട്ടകളിലെ ഇല ഉടൻ സംസ്കരണത്തിന് കൊണ്ടുപോകുന്നു.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: കൗണ്ടി കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് 10 കി.മീ തെക്കുപടിഞ്ഞാറായി മാഗു പർവതം, വുയി പർവതനിരയുടെ ഒരു ശാഖ.
- കാലാവസ്ഥയും ഉയരവും: മധ്യ ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ, ഈർപ്പമുള്ളത്, പതിവായി മൂടൽമഞ്ഞ്. 2016 ലെ ചട്ടം അനുസരിച്ച് 600–1176 മീറ്റർ ഉയരം, 1700 മില്ലിമീറ്റർ മഴ, പ്രതിവർഷം 2000–2230 സൂര്യപ്രകാശ മണിക്കൂർ, ശരാശരി താപനില ഏകദേശം 15 °C, ദൈനംദിന വ്യത്യാസം ഏകദേശം 10 °C. റഫറൻസ് പുസ്തകം 500–1000 മീറ്ററിൽ തോട്ടങ്ങളും 2300 മില്ലിമീറ്റർ മഴയും നൽകുന്നു, 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ 600–1000 മീറ്റർ ഉയരവും. കണക്കുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- മണ്ണ്: 2016 ലെ ചട്ടം അനുസരിച്ച് ചുവന്ന മണ്ണ്, മഞ്ഞ-തവിട്ട്, മണൽ കലർന്നത്, pH 4.0–6.5; 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് മഞ്ഞ-തവിട്ട്, ആഴമേറിയതും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമായത്, pH 4.8–6.5.
- തോട്ട പരിപാലനം: വളങ്ങൾ പ്രധാനമായും ജൈവമാണ്, നൈട്രേറ്റ് നൈട്രജൻ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു; 50 മ്യൂവിന് ഒരു ലൈറ്റ് ട്രാപ്പ്.
5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
2016 ലെ കാർഷിക GI ചട്ടം അനുസരിച്ച്:
- തണുപ്പിക്കൽ (凉青, liángqīng): നെയ്ത ട്രേകളിൽ 2–3 സെ.മീ കനത്തിൽ, 6–12 മണിക്കൂർ.
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): വിശാലമായ ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ 150–200 °C താപനിലയിൽ, ഒരു സമയം ഏകദേശം 2 കിലോ ഇല, “ഉയർന്ന താപനില, കുറഞ്ഞ ഇല” എന്ന നിയമം അനുസരിച്ച്. ഇല മൃദുവും തിളക്കമില്ലാത്തതും പുൽ മണമില്ലാത്തതുമാകുമ്പോൾ ഇത് പൂർത്തിയാകുന്നു.
- ഉരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): മുകുളങ്ങൾ പരുക്കനും കട്ടിയുള്ള തണ്ടുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ അവ ചൂടോടെ, കുറഞ്ഞ തീയിൽ, കെട്ടായോ കയറായോ ഉരുട്ടുന്നു.
- ഉണക്കൽ (干燥, gānzào): മുള പായകളിൽ തണലിൽ, നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം കൂടാതെ, 3–5 % ഈർപ്പം വരെ. മഴക്കാലത്ത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സാവധാനം ഉണക്കൽ.
- തിരഞ്ഞെടുപ്പും അരിക്കലും (精挑, 筛分, jīngtiāo, shāifēn): കൈകൊണ്ട് കരിഞ്ഞ ഇലകളും കെട്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അരിപ്പകൾ ചായയെ ഗ്രേഡുകളായി തിരിക്കുന്നു.
2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ മറ്റൊരു രീതി നൽകുന്നു: ഫിക്സേഷൻ → ഉരുട്ടൽ → വറുക്കൽ (炒青, chǎoqīng) → ചൂടിൽ ഉണക്കൽ (烘干, hōnggān). രണ്ട് രീതികളും എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് രേഖകൾ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
വിവരണങ്ങൾ 2016 ലെ ചട്ടം (“രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രകാരം”), 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ, റഫറൻസ് പുസ്തകം എന്നിവ നൽകുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രകാരം ജേഡ് നിറത്തിലുള്ള (色如翡翠), ഇടതൂർന്ന ഉരുളുകളിൽ തടിച്ച മുകുളവും ഇലയും. 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് നേരായ, ഉറപ്പുള്ള, തുല്യമായ കയറുകൾ, ദൃശ്യമായ മുകുളത്തോടെ. റഫറൻസ് പുസ്തകമനുസരിച്ച് രോമമുള്ള ഇടതൂർന്ന ഉരുളുകൾ, വെള്ളി-ചാരനിറം, തിളങ്ങുന്ന പച്ചയോടെ (银灰翠润).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- ചായയുടെ സുഗന്ധം: ഉയർന്നതും നിലനിൽക്കുന്നതും (香气高扬且持久).
- രുചി: രജിസ്ട്രേഷൻ പ്രകാരം ലഘുവും പുതുമയുള്ളതും, മധുരമുള്ള പിൻരുചിയോടെ (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); റഫറൻസ് പുസ്തകമനുസരിച്ച് സാന്ദ്രവും, മധുരവും ഉന്മേഷദായകവുമാണ് (醇厚甘爽). ഉറവിടങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- ചായയുടെ നിറം: പുതുമയുള്ള പച്ച, സുതാര്യമായ (鲜绿透亮).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): തുല്യമായ, ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ള (匀整、嫩绿明亮); 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് ഓരോ മുകുളവും വ്യക്തമായി കാണാം (芽叶朵朵可辨).
2016 ലെ ചട്ടം അനുസരിച്ച്, ചായ ഒന്നിലധികം തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും (耐泡).
7. രാസഘടന
2016 ലെ ചട്ടം മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിശ്ചയിക്കുന്നു:
| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 7.0 % ൽ കൂടരുത് |
| ചാരം | 7.0 % ൽ കൂടരുത് |
| വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് | 36.0 % ൽ കുറയരുത് |
| അസംസ്കൃത നാര് | 14.0 % ൽ കൂടരുത് |
| തിയാനൈൻ (茶氨酸) | 2.1 % ൽ കുറയരുത് |
2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ: ആകെ ചാരം 6.5 % ൽ കൂടരുത്, അസംസ്കൃത നാര് 10.5 % ൽ കൂടരുത്, സത്ത് 36 % ൽ കുറയരുത്, അമിനോ ആസിഡുകൾ 5.5 % ൽ കുറയരുത്.
റഫറൻസ് പുസ്തകം “രണ്ട് ഇലകളുള്ള മുകുളം” എന്ന ഉണങ്ങിയ സാമ്പിളിന് 3.0 % അമിനോ ആസിഡുകൾ, 26.6 % പോളിഫെനോളുകൾ, 12.8 % കാറ്റെച്ചിനുകൾ, 5.9 % കഫീൻ എന്നിവ രീതി വ്യക്തമാക്കാതെ നൽകുന്നു; 2025 ലെ അമിനോ ആസിഡ് മാനദണ്ഡവുമായി ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
8. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഗ്രീൻ ടീ ക്ലാസിനുള്ള പൊതു രീതി.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായ ഇട്ട് വെള്ളം പാത്രത്തിന്റെ വശത്തുകൂടെ ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ ചായ 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- ചായയുടെ ഒരു ഭാഗം അവശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക.
- വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കൂടി വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
9. സംഭരണം
ക്ലാസിനുള്ള പൊതു രീതി. ഇറുകിയ അടപ്പുള്ള പാത്രത്തിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ഈർപ്പം, വെളിച്ചം, മറ്റ് ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല. റഫറൻസ് പുസ്തകമനുസരിച്ച്, തയ്യാറായ ചായയെ അഞ്ച് ഗ്രേഡുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന അടയാളമോ “南城麻姑茶” എന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളമോ (കാറ്റലോഗ് പ്രകാരം നമ്പർ 40782709) നോക്കുക.
- നിർമ്മാതാവ് നാൻചെങ് കൗണ്ടിയിലെ അഞ്ച് ലിസ്റ്റ് ചെയ്ത യൂണിറ്റുകളിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- 2016 ലെ ചട്ടം ചായ കടുത്ത സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കുന്നത് നേരിട്ട് നിരോധിക്കുന്നു.
- 2016 ലെ ചട്ടം തിയാനൈനെ മാനദണ്ഡമാക്കുന്നു, 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ പകരം അമിനോ ആസിഡുകളും.
- “ഇലയുള്ള മുകുളം” എന്ന വിളവെടുപ്പിന്റെ പ്രാദേശിക പേര് “കൊടിയും കുന്തവും” (一旗一枪) എന്നാണ്.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- സിസി ബായ് ചാ (资溪白茶): അതേ ഫുഷൗ ജില്ലയിലെ സിസി കൗണ്ടിയിലെ വെളുത്ത ഇലകളുള്ള ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ.
- ലിചുവാൻ ബായ്ച (黎川白茶): അതേ ജില്ലയിലെ ലിചുവാൻ കൗണ്ടിയിലെ ചായ; ഇതിന്റെ ക്ലാസ് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
- ലുഷാൻ യുൻ വു (庐山云雾): ജിയാങ്സിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പർവത ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഒന്ന്.
- ഗൗഗുനാവോ ചാ (狗牯脑茶): 1915 ലെ സ്വർണ്ണ മെഡൽ ലഭിച്ച ജിയാങ്സി ഗ്രീൻ ടീ.
ഉപസംഹാരം:
നാൻചെങ് കൗണ്ടിയിലെ ഒരു പർവത ഗ്രീൻ ടീയാണ് മാഗു ചാ, ദാവോയിസ്റ്റ് പർവതത്തിന്റെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. 2016 ലെ ചട്ടം കൈകൊണ്ടുള്ള പണിയെ വിവരിക്കുന്നു: 150–200 °C താപനിലയിൽ പാത്രത്തിൽ ഫിക്സേഷൻ, ചൂടോടെ ഉരുട്ടൽ, തണലിൽ ഉണക്കൽ. രൂപം ജേഡ് നിറത്തിലുള്ള ഇടതൂർന്ന ഉരുളുകളും സുതാര്യമായ പച്ച ചായയുമാണ്; രുചിയെക്കുറിച്ച് ഉറവിടങ്ങൾ വിയോജിക്കുന്നു. ചായയുടെ പഴയ പ്രശസ്തി യഥാർത്ഥ ഉറവിടങ്ങളുമായി പരിശോധിക്കാത്ത പുനരാഖ്യാനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ