Měnghǎi Pàshā chá

മെൻഹായ് പാഷാ ചാ (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — യുനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ സിഷുവാങ്‌ബന്നാ-ദായ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തെ മെൻഹായ് കൗണ്ടിയിലെ ഗെലാൻഹെ ടൗൺഷിപ്പിലെ പാഷാ പർവ്വതത്തിന്റെയും ഗ്രാമസമിതിയുടെയും ചായയ്ക്കുള്ള ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമാണ്. നാൻനുവോഷാനും ബുലാങ്‌ഷാനും ഇടയിലാണ് പാഷാ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, ചായ സംബന്ധിയായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ അതിന്റെ ചായയെ അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഒരു മധ്യബിന്ദുവായി വിവരിക്കുന്നു: മധുരം കൊണ്ട് മയപ്പെടുത്തിയ ബാൻഷാങിന്റെ ശക്തി. അടയാളത്തിന്റെ പ്രമാണം ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗം വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല; വിവരണങ്ങൾ പുവെറിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇലയുടെ ഒരു ഭാഗം ചുവന്ന ചായയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല: അടയാളത്തിന്റെ പ്രമാണം വിഭാഗം വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല. ചായ സംബന്ധിയായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ പാഷാ ചായയെ പ്രാഥമികമായി ഷെങ് പുവർ (生普, shēngpǔ) ആയി വിവരിക്കുന്നു. ഒരു വിവരണമനുസരിച്ച്, “മധുരമുള്ള” മരങ്ങളുടെ ഇല ഇവിടത്തെ കർഷകർ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയ ചുവന്ന ചായയ്ക്കും (晒红, shàihóng) ഉപയോഗിക്കുന്നു, കയ്പ്പുള്ളത് പുവർ മാവോച്ചയ്ക്കും (晒青, shàiqīng).
• വിഭാഗം: മെൻഹായിലെ പഴയ തോട്ടങ്ങളിലെ ചായ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകം. പട്ടിക അതിന്റെ തരം വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ മാധ്യമങ്ങൾ കൗണ്ടിയുടെ അടയാളങ്ങളെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളങ്ങൾ (证明商标) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, യുനാൻ പ്രവിശ്യ (云南, Yúnnán), സിഷുവാങ്‌ബന്നാ-ദായ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), മെൻഹായ് കൗണ്ടി (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ഗെലാൻഹെ ടൗൺഷിപ്പ് (格朗和哈尼族乡, Gélǎnghé), പാഷാ ഗ്രാമസമിതി — വിവരണമനുസരിച്ച്, ടൗൺഷിപ്പിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത്, ടൗൺഷിപ്പ് കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് 6 കിലോമീറ്റർ അകലെ.
• അയൽക്കാർ: വിവരണമനുസരിച്ച്, കിഴക്ക് — പാഷെൻ ഗ്രാമസമിതി (帕真). അതേ ടൗൺഷിപ്പിലാണെങ്കിലും നാൻനുവോഷാനിലേക്ക് 30 കിലോമീറ്ററിലധികം ദൂരമുണ്ട്.
• സംരക്ഷണ മേഖല: അടയാളം കൈവശമുള്ളയാളുടെ ഭരണപരമായ അഫിലിയേഷനായി മെൻഹായ് കൗണ്ടിയെ പട്ടിക സൂചിപ്പിക്കുന്നു; മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
• ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ കൃത്യമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങളില്ല. മെൻഹായ് കൗണ്ടി 21°28′ നും 22°28′ വടക്കൻ അക്ഷാംശത്തിനും 99°56′ നും 100°41′ കിഴക്കൻ രേഖാംശത്തിനും ഇടയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • ഹാനി ഗ്രാമങ്ങൾ. ചായ സംബന്ധിയായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ ഹാനി ജനതയുടെ അഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്നു: പാഷാ ലാവോഷായ് (“പഴയത്”), സിൻഷായ് (“പുതിയത്”), ഷോങ്‌ഷായ് (“മധ്യത്തിലുള്ളത്”), നാൻഗാൻ (南干), ലാവോഡുവാൻ (老端). പ്രാദേശിക ആചാരമനുസരിച്ച്, ഒരു ഗ്രാമത്തിൽ നൂറിലധികം കുടുംബങ്ങളാകുമ്പോൾ, ചില കുടുംബങ്ങൾ പുതിയൊരു ഗ്രാമം സ്ഥാപിക്കുന്നു; ശേഷിക്കുന്ന ഗ്രാമങ്ങളെ വിവരണങ്ങൾ ലാവോഷായിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിച്ചതായി കാണിക്കുന്നു (ലാവോഡുവാൻ — സിൻഷായ് വഴി). ലാവോഷായുടെ പ്രായം ചില വിവരണങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് അഞ്ഞൂറ് വർഷമെന്നും മറ്റുള്ളവ അറുനൂറ്-എഴുനൂറ് വർഷമെന്നും കണക്കാക്കുന്നു.
  • ബാൻഷാങിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യം. ഏകദേശം നൂറ്റിമുപ്പത് വർഷം മുമ്പ് പാഷായിൽ നിന്നുള്ളവരാണ് ഇന്നത്തെ ലാവോ ബാൻഷാങ് ഗ്രാമം സ്ഥാപിച്ചതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പാഷാ ചായയെ ബാൻഷാങിന്റെ “ഉത്ഭവരേഖകളിൽ ഒന്ന്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു. രേഖാമൂലമുള്ള തെളിവില്ല.
  • തോട്ടങ്ങളുടെ പഴക്കം. പഴയ മരങ്ങളുടെ പ്രായം വിവരണങ്ങൾ 200–500 വർഷമായി കണക്കാക്കുന്നു. തോട്ടങ്ങൾ ടാങ് രാജവംശകാലത്തേതാണെന്ന അവകാശവാദം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നും അടിസ്ഥാനമാക്കിയിട്ടില്ല.
  • മെൻഹായ് അടയാളങ്ങൾ. “勐海茶” എന്ന കുട അടയാളം 2012-ൽ കൗണ്ടിയുടെ ചായ കേന്ദ്രം അപേക്ഷിച്ചു, 2014-ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു, 2016-ൽ ഉപയോഗത്തിൽ കൊണ്ടുവന്നു. 2019 അവസാനത്തെ യുനാൻ GI അടയാളങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ അതിന് ശേഷം പർവ്വതങ്ങളുടെയും ഗ്രാമങ്ങളുടെയും പതിനഞ്ച് അടയാളങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ “勐海帕沙茶”യും. 2022 ലെ മാധ്യമങ്ങൾ കൗണ്ടിയുടെ പതിനാറ് അടയാളങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു — കുട അടയാളം ഉൾപ്പെടെ പട്ടികയിൽ മെൻഹായ്ക്കുള്ള അത്രയും ചായ അടയാളങ്ങൾ.
• പേര്: പേരിന്റെ അർത്ഥം വിവരണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു. ഒരു പ്രസിദ്ധീകരണം “പാഷാ” എന്നാൽ “തപാൽ സ്റ്റേഷൻ” എന്നാണെന്ന് എഴുതുന്നു: മെൻഹുനും ഡാമെങ്‌ലോങ് തടങ്ങൾക്കും ഇടയിലുള്ള പാതയിൽ വ്യാപാരികൾ ഇവിടെ വിശ്രമിച്ചു. മറ്റൊന്ന് — ഹാനി ഭാഷയിൽ അതിന്റെ അർത്ഥം “മെലിഞ്ഞ പർവ്വത വനം” എന്നാണ്.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: വിവരണമനുസരിച്ച്, പാഷായിലെ ഹാനി ജനത അവരുടെ ജീവിതരീതി നിലനിർത്തുന്നു: തൂണുകളിൽ തടികൊണ്ടുള്ള വീടുകൾ, ദേശീയ വസ്ത്രം, സ്വന്തം ഭാഷ. ഗ്രാമങ്ങളും തോട്ടങ്ങളും ഇഴചേർന്നിരിക്കുന്നു: “ഗ്രാമത്തിൽ — ചായ, ചായയിൽ — ഗ്രാമം” (寨中有茶，茶中有寨).

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനം / കൃഷിയിനം: പഴയ തോട്ടങ്ങളിലെ പ്രാദേശിക വലിയ ഇലകളുള്ള ചായ; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇനം വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല. പുതിയ ഇല നീളമുള്ളതും മാംസളവുമായും, വ്യക്തമായ വെളുത്ത നാരുകളുള്ളതുമായും വിവരിക്കുന്നു (叶长肥硕，白毫显著).
• പഴയ മരം: ഒരു വിവരണം പാഷായുടെ “നമ്പർ 1 മരം” ഉദ്ധരിക്കുന്നു: ഉയരം 7.1 മീറ്റർ, അടിത്തട്ടിലെ ചുറ്റളവ് 197 സെ.മീ. മറ്റൊന്ന് എഴുതുന്നത് ലാവോഷായിലെ രാജാവ് മരം, യുനാൻ ചായ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് “പാഷാ നമ്പർ 1” എന്ന് നാമകരണം ചെയ്തത്, ചുറ്റളവിൽ 2.1 മീറ്ററിലെത്തുമെന്നാണ്; ഈ വ്യത്യാസം ഞാൻ പരിഹരിച്ചിട്ടില്ല.
• വിളവെടുപ്പ്: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ കാലയളവ് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല. വിവരണങ്ങൾ വളർച്ചയുടെ ആദ്യകാല ആരംഭത്തെയും നീണ്ട വിളവെടുപ്പ് സീസണിനെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.
• വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ നൽകിയിട്ടില്ല.
• അസംസ്കൃത വസ്തു ആവശ്യകതകൾ: അടയാളത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.

4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും

• പ്രദേശം: ഗെലാൻഹെ ടൗൺഷിപ്പിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള പർവ്വത വ്യവസ്ഥ, നാൻനുവോഷാനും ബുലാങ്‌ഷാനും ഇടയിൽ.
• കൃഷി ഉയരം: വിവരണമനുസരിച്ച്, 1500–1800 മീറ്റർ; പർവ്വതത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം — 1850 മീറ്റർ, ശരാശരി ഉയരം — ഏകദേശം 1700 മീറ്റർ. മറ്റ് കണക്കുകളും ഉണ്ട്: ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം 1950 മീറ്റർ, പരിധി 1200–2000 മീറ്റർ.
• വിസ്തീർണ്ണം: പഴയ തോട്ടങ്ങളുടെ കണക്കുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: “കുറഞ്ഞത് 2000 മു”, ഏകദേശം 2900 മു, 3000 മുവിൽ കൂടുതൽ.
• കാലാവസ്ഥ: വിവരണമനുസരിച്ച് — വർഷം മുഴുവനും മൂടൽമഞ്ഞും ശക്തമായ മഴയും, ശരാശരി വാർഷിക താപനില ഏകദേശം 22 °C, മഴ ഏകദേശം 1500 മില്ലീമീറ്റർ പ്രതിവർഷം.
• മണ്ണ്: ഫലഭൂയിഷ്ഠവും അയഞ്ഞതുമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, വന ഹ്യൂമസിനാൽ സമ്പന്നമാണ്; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ മണ്ണിന്റെ തരം വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.

5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

ഈ അടയാളത്തിന് കീഴിലുള്ള ചായയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല. പഴയ മരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഷെങ് പുവറിനുള്ള പതിവ് ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. വിളവെടുപ്പ് (采摘, cǎizhāi).
2. ഇല തണുപ്പിക്കൽ (摊晾, tānliàng).
3. കലത്തിൽ ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng).
4. ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn).
5. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കൽ (晒干, shàigān): അയഞ്ഞ മാവോച്ച (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ലഭിക്കുന്നു.
6. അമർത്തൽ (紧压, jǐnyā): നിർബന്ധമല്ല.

ഇത് വിഭാഗത്തിന്റെ പൊതുവായ പദ്ധതിയാണ്, മെൻഹായ് പാഷാ ചായയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണമല്ല.

6. ഇന്ദ്രിയഗോചര സവിശേഷതകൾ

താഴെയുള്ള വിവരണങ്ങൾ ചായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളും വിൽപ്പനക്കാരും പാഷായിലെ പഴയ മരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഷെങ് പുവറിന് നൽകുന്നു. അടയാളത്തിന് കീഴിലുള്ള ഉൽപ്പന്നവുമായി അവയെ ഔദ്യോഗികമായി ആരും ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: ഒരു നിർമ്മാതാവിന്റെ അമർത്തിയ ചായയുടെ വിവരണത്തിൽ — വലുത്, ഇടതൂർന്ന് ചുരുട്ടിയത്, മാംസളവും നാരുകളുള്ളതുമായ മുകുളങ്ങളോടെ (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
• ചാറിന്റെ സുഗന്ധം: ഗാഢവും സാന്ദ്രവുമായ (香沉而浓郁) അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന (香气高扬); വിൽപ്പനക്കാർ പാഷയെ “മെൻഹായിലെ ആദ്യത്തെ സുഗന്ധം” (勐海第一香) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
• രുചി: പ്രധാന സവിശേഷത — ശുദ്ധമായ മധുരം (清甜). കയ്പ്പ് ശ്രദ്ധേയമാണ്, ചവർപ്പ് ദുർബലമാണ്, ചാറ് മൃദുവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്; കയ്പ്പ് വേഗത്തിൽ മധുരമുള്ള തിരിച്ചുവരവിലേക്ക് മാറുന്നു, ഉമിനീർ സ്രവണം ശ്രദ്ധേയമാണ് (回甘生津); വിവരണങ്ങൾ അതിനെ “മാംസവും എല്ലും ഉള്ള” (有肉有骨) ചായ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വിൽപ്പനക്കാരുടെ ചലിക്കുന്ന സൂത്രവാക്യം — “ഏഴ് ഭാഗം ബാൻഷാങ് ശക്തി, മൂന്ന് ഭാഗം ബിൻഡാവോ മധുരം” (七分班章气，三分冰岛甜).
• ചാറിന്റെ നിറം: വിവരണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്: ഇളം മാവോച്ചയിൽ — പച്ചകലർന്ന (青绿色), അമർത്തിയ ചായയിൽ — മഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ളതും സുതാര്യവുമായ (黄亮透亮).
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.

7. രാസഘടന

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഭൗതിക-രാസ ഡാറ്റകളില്ല.

8. ഉണ്ടാക്കൽ

വിഭാഗത്തിന്റെ പരിശീലനം. അടയാളം വിഭാഗം വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല; താഴെയുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഷെങ് പുവറിനുള്ളതാണ്, ചായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ പാഷാ ചായയെ അങ്ങനെയാണ് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

• ജല താപനില: 95–100 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 110–150 മില്ലിക്ക് 5–8 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗായ്വാൻ അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ ചായക്കപ്പ്.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായ ഇടുക; അമർത്തിയത് — ഇല പൊടിക്കാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിക്കുക.
  3. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇല ചെറുതായി കഴുകി ഒഴിക്കുക.
  4. ആദ്യത്തെ ചാറുകൾ — 10–15 സെക്കൻഡ്.
  5. പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കുക.
  6. ഓരോ ഒഴിക്കലിലും സമയം കൂട്ടുക; ഒരു വിവരണം ഇരുപതാമത്തെ ചാറുവരെ രുചി പിന്തുടരുന്നു.

9. സംഭരണം

വിഭാഗത്തിന്റെ പരിശീലനം. ഷെങ് പുവർ വെളിച്ചവും ബാഹ്യ ഗന്ധങ്ങളും ഇല്ലാത്ത വരണ്ട, വൃത്തിയുള്ള, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത്, ശ്വസിക്കുന്ന പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വിൽപ്പനക്കാർ പാഷാ ചായയെ പഴക്കത്തിന് അനുയോജ്യമെന്ന് വിളിക്കുന്നു.

10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റകളില്ല. ബാൻഷാങിനെയോ ബിൻ ഡാവോയെയോ അപേക്ഷിച്ച് പാഷാ കുറവ് അറിയപ്പെടുന്നതാണെന്നും മെൻഹായിലെ മറ്റ് പഴയ തോട്ടങ്ങളെക്കാൾ വിലയിൽ ലാഭകരമാണെന്നും വിൽപ്പനക്കാർ എഴുതുന്നു. 2010 വരെ പാഷായ്ക്ക് നാൻനുവോഷാനേക്കാൾ വില കുറവായിരുന്നുവെന്നും ഇപ്പോൾ ഗെലാൻഹെ ടൗൺഷിപ്പിന്റെ വിലകളെ നയിക്കുന്നുവെന്നും ഒരു എഴുത്തുകാരൻ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

• വ്യാജങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:
  • “勐海帕沙茶” എന്ന അടയാളം തിരയുക, നിർമ്മാതാവ് മെൻഹായ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
  • അയൽക്കാരനെക്കുറിച്ച് ഓർക്കുക: ഒരു ചായ പ്രസിദ്ധീകരണമനുസരിച്ച്, പാഷയുടെ പേരിൽ പലപ്പോഴും അയൽ പാഷെനിലെ ചായ വിൽക്കുന്നു, അവിടെ തോട്ടങ്ങൾ താഴ്ന്നതാണ്.
  • പാഷയെ നാൻനുവോഷാനുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്: ഒരു വിവരണം എഴുതുന്നത് പാഷയെ വളരെക്കാലം നാൻനുവോഷാനിന്റെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കിയിരുന്നുവെന്നാണ്.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ലാവോ ബാൻഷാങ് ഗ്രാമം സ്ഥാപിച്ചത് പാഷായിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്.
• പർവ്വതത്തിന്റെ പേര് “തപാൽ സ്റ്റേഷൻ” എന്നും “മെലിഞ്ഞ പർവ്വത വനം” എന്നും വ്യാഖ്യാനിക്കപ്പെടുന്നു.
• നമ്മുടെ വിജ്ഞാനകോശം ആശ്രയിക്കുന്ന പ്രശസ്ത ഗ്രാമങ്ങളുടെ റഫറൻസ് പുസ്തകത്തിൽ, പാഷയെ മെൻഹായിലെ മൃദു സുഗന്ധ രേഖയിൽ പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു: “മൃദു-മധുരം, പുഷ്പ കുറിപ്പോടെ” (柔甜花香).

12. അയൽ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• നാൻനുവോഷാൻ (南糯山): അതേ ടൗൺഷിപ്പിലെ അയൽ പർവ്വതം, മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതും; വിവരണങ്ങൾ പാഷയെ അതിനോട് ചേർത്ത് നിർത്തുന്നു.
• ലാവോ ബാൻഷാങ് (老班章): ശക്തമായ ബുലാങ്‌ഷാൻ ചായ; ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, അതിന്റെ ഗ്രാമം സ്ഥാപിച്ചത് പാഷായിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്.
• ലാവോ മാൻഎ (老曼峨): കയ്പ്പുള്ള ബുലാങ്‌ഷാൻ ചായ; പാഷയുടെ കയ്പ്പ് അത്രയും എത്തുന്നില്ലെന്ന് വിവരണങ്ങൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
• ബിൻ ഡാവോ (冰岛): ലിൻകാങ്ങിലെ മധുരമുള്ള ചായ, വിൽപ്പനക്കാരുടെ പഴഞ്ചൊല്ല് പാഷയെ അതുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി:

മെൻഹായ് പാഷാ ചാ — മെൻഹായിലെ രണ്ട് ധ്രുവങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ഒരു പർവ്വതത്തിന്റെ അടയാളമാണ്, വിവരണങ്ങളനുസരിച്ച്, അത് രണ്ടിൽ നിന്നും എടുക്കുന്നു: ബുലാങ്‌ഷാൻ ചായകളുടെ ശക്തിയും നാൻനുവോഷാൻ ചായകളുടെ മധുരവും. തോട്ടങ്ങൾക്കിടയിലെ അഞ്ച് ഹാനി ഗ്രാമങ്ങൾ, ഏകദേശം 1700 മീറ്റർ ഉയരങ്ങൾ, ബാൻഷാങുമായുള്ള ബന്ധത്തിന്റെ ഐതിഹ്യം — ഇതാണ് അതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാവുന്നത്. പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിലെ ഒരു വരി ഒഴികെ, അടയാളത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രേഖകൾ ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല.