ಮೆಂಘೈ ಪಾಶಾ ಚಾ (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ ಡೈ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ, ಮೆಂಘೈ ಕೌಂಟಿಯ ಗೆಲಾನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಶಾ (帕沙) ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಯ ಚಹಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ. ಪಾಶಾ ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್ ಮತ್ತು ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ನಡುವೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಅದರ ಚಹಾವನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಬಂಝಾಂಗ್‌ನ ಶಕ್ತಿ, ಸಿಹಿಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ವಿವರಣೆಗಳು ಪು-ಎರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಪಾಶಾ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ (生普, shēngpǔ) ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, “ಸಿಹಿ” ಮರಗಳ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ (晒红, shàihóng) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಪು-ಎರ್ ಮಾವೊಚಾಕ್ಕೆ (晒青, shàiqīng) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
- ವರ್ಗ: ಮೆಂಘೈನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ. ಪಟ್ಟಿಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಕೌಂಟಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಗಳೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ (证明商标).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ ಡೈ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ಮೆಂಘೈ ಕೌಂಟಿ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ಗೆಲಾನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣ (格朗和哈尼族乡, Gélǎnghé), ಪಾಶಾ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿ — ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಟ್ಟಣದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಣ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ 6 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
- ನೆರೆಹೊರೆಯವರು: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ — ಪಾಝೆನ್ (帕真) ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿ. ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್ಗೆ, ಅದೇ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, 30 ಕಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರವಿದೆ.
- ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಪಟ್ಟಿಯು ಮೆಂಘೈ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಚಿಹ್ನೆ ಧಾರಕನ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸಂಬಂಧವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ವಲಯದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ. ಮೆಂಘೈ ಕೌಂಟಿಯು 21°28′ ಮತ್ತು 22°28′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 99°56′ ಮತ್ತು 100°41′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶದ ನಡುವೆ ಇದೆ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಹಾನಿ ಹಳ್ಳಿಗಳು. ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಹಾನಿ ಜನರ ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ: ಪಾಶಾ ಲಾವೋಝೈ (帕沙老寨, “ಹಳೆಯ”), ಕ್ಸಿನ್ಝೈ (“ಹೊಸ”), ಝಾಂಗ್ಝೈ (“ಮಧ್ಯಮ”), ನಾನ್ಗನ್ (南干) ಮತ್ತು ಲಾವೋಡುವಾನ್ (老端). ಸ್ಥಳೀಯ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮನೆಗಳಾದಾಗ, ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೊಸದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ; ಉಳಿದ ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳು ಲಾವೋಝೈನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ (ಲಾವೋಡುವಾನ್ — ಕ್ಸಿನ್ಝೈ ಮೂಲಕ). ಲಾವೋಝೈನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಕೆಲವು ವಿವರಣೆಗಳು ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವು — ಆರು ನೂರರಿಂದ ಏಳು ನೂರು ವರ್ಷಗಳೆಂದು.
- ಬಂಝಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಐತಿಹ್ಯ. ಸುಮಾರು ನೂರ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಾಶಾದಿಂದ ಬಂದವರು ಇಂದಿನ ಲಾವೋ ಬಂಝಾಂಗ್ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶಾ ಚಹಾವನ್ನು ಬಂಝಾಂಗ್ ಚಹಾದ “ಮೂಲ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಖಲಾತ್ಮಕ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
- ತೋಟಗಳ ಪ್ರಾಚೀನತೆ. ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳು 200–500 ವರ್ಷಗಳೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತವೆ. ತೋಟಗಳು ಟ್ಯಾಂಗ್ ಯುಗದಿಂದ ಬಂದವು ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- ಮೆಂಘೈನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. “勐海茶” ಛತ್ರಿ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಕೇಂದ್ರವು ಘೋಷಿಸಿತು, 2014 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು. 2019 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುನ್ನಾನ್‌ನ GI-ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ನಂತರ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಹದಿನೈದು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ “勐海帕沙茶” ಕೂಡ ಇದೆ. 2022 ರ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿನಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ — ಛತ್ರಿ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೆಂಘೈಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಚಹಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿವೆ.
- ಹೆಸರು: ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥವನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯು “ಪಾಶಾ” ಎಂದರೆ “ಅಂಚೆ ನಿಲ್ದಾಣ” ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ: ಮೆಂಗ್ಹುನ್ ಮತ್ತು ಡಮೆಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಕಣಿವೆಗಳ ನಡುವಿನ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇನ್ನೊಂದು — ಹಾನಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು “ನೇರವಾದ ಪರ್ವತ ಅರಣ್ಯ” ಎಂದು ಅರ್ಥ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಶಾದ ಹಾನಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಮರದ ಸ್ಟಿಲ್ಟ್ ಮನೆಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಪು, ತಮ್ಮದೇ ಭಾಷೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ: “ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿ” (寨中有茶，茶中有寨).
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಚಹಾ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಲ, ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಳಿ ನಯವಾದ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (叶长肥硕，白毫显著).
- ಹಳೆಯ ಮರ: ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಪಾಶಾದ “ಮರ ಸಂಖ್ಯೆ 1” ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಎತ್ತರ 7.1 ಮೀ, ತಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಳತೆ 197 ಸೆಂ. ಇನ್ನೊಂದು, ಯುನ್ನಾನ್ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು “ಪಾಶಾ ಸಂಖ್ಯೆ 1” ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ ಲಾವೋಝೈನ ರಾಜ ಮರವು 2.1 ಮೀ ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಬಗೆಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವರಣೆಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ನಾನು ಚಿಹ್ನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
4. ಟೆರೊಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಗೆಲಾನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ವತ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್ ಮತ್ತು ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ನಡುವೆ.
- ಕೃಷಿ ಎತ್ತರ: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1500–1800 ಮೀ; ಪರ್ವತದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಂದು — 1850 ಮೀ, ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರ — ಸುಮಾರು 1700 ಮೀ. ಇತರ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳೂ ಇವೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಂದು 1950 ಮೀ, ಶ್ರೇಣಿ 1200–2000 ಮೀ.
- ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಅಂದಾಜುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: “2000 ಮು ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ”, ಸುಮಾರು 2900 ಮು, 3000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
- ಹವಾಮಾನ: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮಳೆ, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 22 °C, ಮಳೆ ಸುಮಾರು 1500 ಮಿ.ಮೀ.
- ಮಣ್ಣು: ಫಲವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ, ಅರಣ್ಯ ಹ್ಯೂಮಸ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಚಿಹ್ನೆಯ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:
- ಕೊಯ್ಲು (采摘, cǎizhāi).
- ಎಲೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (摊晾, tānliàng).
- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng).
- ತಿರುಚುವುದು (揉捻, róuniǎn).
- ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒干, shàigān): ಸಡಿಲವಾದ ಮಾವೊಚಾ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒತ್ತುವುದು (紧压, jǐnyā): ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಮೆಂಘೈ ಪಾಶಾ ಚಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಾಶಾದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಹ್ನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಯಾರೂ ಜೋಡಿಸಿಲ್ಲ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಒಬ್ಬ ಉತ್ಪಾದಕರ ಒತ್ತಿದ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ — ದೊಡ್ಡದು, ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ್ದು, ಮಾಂಸಲ ರೋಮಮಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ (香沉而浓郁) ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ (香气高扬); ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಾಶಾವನ್ನು “ಮೆಂಘೈನ ಮೊದಲ ಸುವಾಸನೆ” (勐海第一香) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ರುಚಿ: ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ — ಶುದ್ಧ ಸಿಹಿ (清甜). ಕಹಿ ಗಮನಾರ್ಹ, ಒಗರು ಕಡಿಮೆ, ಕಷಾಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟ; ಕಹಿ ಬೇಗನೆ ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ (回甘生津); ವಿವರಣೆಗಳು ಇದನ್ನು “ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ” (有肉有骨) ಇರುವ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರ ಚಾಲ್ತಿ ಸೂತ್ರ — “ಬಂಝಾಂಗ್ ಶಕ್ತಿಯ ಏಳು ಪಾಲು, ಬಿಂಗ್‌ಡಾವೋ ಸಿಹಿಯ ಮೂರು ಪಾಲು” (七分班章气，三分冰岛甜).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಎಳೆಯ ಮಾವೊಚಾದಲ್ಲಿ — ಹಸಿರು (青绿色), ಒತ್ತಿದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ — ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (黄亮透亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಚಿಹ್ನೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಪಾಶಾ ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 110–150 ಮಿ.ಲೀ ಗೆ 5–8 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್.
- ವಿಧಾನ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ; ಒತ್ತಿದ್ದನ್ನು — ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳು — 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಕಷಾಯದವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉಸಿರಾಡುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಾಶಾ ಚಹಾವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಾಶಾ ಬಂಝಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಂಗ್ ಡಾವೋಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಂಘೈನ ಇತರ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳಿಗಿಂತ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ಲೇಖಕರು 2010 ರವರೆಗೆ ಪಾಶಾ ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್‌ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು, ಈಗ ಗೆಲಾನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- “勐海帕沙茶” ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮೆಂಘೈ ಕೌಂಟಿಯವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಶಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆರೆಯ ಪಾಝೆನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ.
- ಪಾಶಾವನ್ನು ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಪಾಶಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಒಂದು ವಿವರಣೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾವೋ ಬಂಝಾಂಗ್ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಶಾದಿಂದ ಬಂದವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.
- ಪರ್ವತದ ಹೆಸರನ್ನು “ಅಂಚೆ ನಿಲ್ದಾಣ” ಮತ್ತು “ನೇರವಾದ ಪರ್ವತ ಅರಣ್ಯ” ಎಂದೂ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಮ್ಮ ವಿಶ್ವಕೋಶವು ಆಧರಿಸಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಶಾವನ್ನು ಮೆಂಘೈನ ಮೃದು ಸುವಾಸನೆಯ ರೇಖೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: “ಮೃದು-ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ” (柔甜花香).
12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್ (南糯山): ಅದೇ ಪಟ್ಟಣದ ನೆರೆಯ ಪರ್ವತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾಭರಿತ; ವಿವರಣೆಗಳು ಪಾಶಾವನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಲಾವೋ ಬಂಝಾಂಗ್ (老班章): ಶಕ್ತಿಯುತ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾ; ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಶಾದಿಂದ ಬಂದವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.
- ಲಾವೋ ಮಾನ್’ಇ (老曼峨): ಕಹಿ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾ; ಪಾಶಾದ ಕಹಿ ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಣೆಗಳು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.
- ಬಿಂಗ್ ಡಾವೋ (冰岛): ಲಿಂಕಾಂಗ್‌ನ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಶಾವನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಗಾದೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಮೆಂಘೈ ಪಾಶಾ ಚಾ — ಮೆಂಘೈನ ಎರಡು ಧ್ರುವಗಳ ನಡುವಿನ ಪರ್ವತದ ಚಿಹ್ನೆ, ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡರಿಂದಲೂ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ನುವೋಶಾನ್ ಚಹಾಗಳ ಸಿಹಿ. ತೋಟಗಳ ನಡುವೆ ಹಾನಿ ಜನರ ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳು, ಸುಮಾರು 1700 ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಬಂಝಾಂಗ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಂಬಂಧದ ಐತಿಹ್ಯ — ಇದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚಿಹ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ.