കൈഷാൻ ബൈമാവോ ചാ (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «കൈഷാന്റെ വെളുത്ത രോമാവൃതമായ ചായ», ഗുവാങ്സി-ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തിന്റെ കിഴക്കുഭാഗത്തുള്ള ഹെഷൗ നഗര ജില്ലയിലെ ബാബു ജില്ലയിലെ കൈഷാൻ പട്ടണത്തിലെ (开山镇) ഒരു ഗ്രീൻ ടീ. പേരിലെ «വെളുത്ത രോമം» (白毛) സൂചിപ്പിക്കുന്നത് രോമാവൃതമായ മൊട്ടുകളെയാണ്, വെളുത്ത ചായ വിഭാഗത്തെയല്ല: ചട്ടം നേരിട്ട് എഴുതുന്നു «开山白毛茶（绿茶）». ചട്ടവും എടുത്തുപറയുന്ന പ്രധാന സവിശേഷത പ്രകടമായ ആപ്പിൾ സുഗന്ധമാണ്. വിവരണങ്ങൾ ഗുവാങ്സിയിലെ അഞ്ച് പരമ്പരാഗത പ്രശസ്ത ചായകളിൽ ഒന്നായി ഈ ചായയെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. 2014 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയായും 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá); ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകളിൽ വിഭാഗം ബ്രാക്കറ്റിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു. അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വിവരണം പറയുന്നത് ഇലകൾ വറുത്തെടുക്കുന്നു (炒制, chǎozhì) എന്നും എല്ലാ ജോലികളും കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു എന്നുമാണ്.
- വിഭാഗം: പ്രാദേശിക വിത്ത് ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള പർവത രോമാവൃത ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഗുവാങ്സി-ഷുവാങ് സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (广西, Guǎngxī), ഹെഷൗ നഗര ജില്ല (贺州, Hèzhōu), ബാബു ജില്ല (八步区, Bābù).
- സംരക്ഷണ മേഖല: കൈഷാൻ (开山镇), ഗുയ്ലിൻ (桂岭镇), ഡാനിൻ (大宁镇) പട്ടണങ്ങളും ഹുവാങ്ടോങ് (黄洞乡) ടൗൺഷിപ്പും. 2025 ലെ പട്ടികയുടെ ഒരു അനുബന്ധത്തിൽ ടൗൺഷിപ്പ് 黄桐乡 എന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 24°28′54″–24°46′24″ വടക്ക് അക്ഷാംശം, 111°41′12″–111°47′41″ കിഴക്ക് രേഖാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- മിങ് രാജവംശം. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മിങ് രാജവംശകാലത്താണ് ഇവിടെ ചായ കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയത്; ചെടികൾ തുടക്കത്തിൽ കാട്ടുചെടികളായിരുന്നു.
- ചിയാൻലോങ് വർഷങ്ങൾ (1736–1795). അതേ വിവരണങ്ങൾ പ്രകാരം, «ചൈനയിലെ പ്രശസ്ത ചായകളുടെ കുറിപ്പുകൾ» എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിന്റെ «ഗുവാങ്സി» വാല്യം (中国名茶志·广西卷) ഉദ്ധരിച്ച്, നിവാസികൾ കാട്ടുചെടികൾ വീടുകൾക്കരികിലേക്ക് പറിച്ചുനട്ടു, അങ്ങനെ വീട്ടുവളപ്പിലെ തോട്ടങ്ങൾ (家园茶) ഉണ്ടായി.
- ഐതിഹ്യം. ചിയാൻലോങ് ചക്രവർത്തി «一品开山茶，天下无佳茗» — «കൈഷാൻ ചായ ആസ്വദിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ലോകത്ത് മികച്ചതൊന്നും കണ്ടെത്താനാവില്ല» എന്ന് പറഞ്ഞതായി ഐതിഹ്യം പറയുന്നു; ഗുവാങ്സി കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ കാർഷിക ബ്രാൻഡ് കാറ്റലോഗും ജനപ്രിയ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് അതിനുശേഷം ചായ രാജസദസ്സിലേക്ക് കപ്പമായി നൽകിത്തുടങ്ങി എന്നാണ്. ഈ വാക്കുകൾക്കോ കപ്പം നൽകിയതിനോ രേഖാപരമായ തെളിവുകളൊന്നും ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.
- പുരസ്കാരങ്ങൾ. ഗുവാങ്സി കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ കാർഷിക ബ്രാൻഡ് കാറ്റലോഗ് അനുസരിച്ച്, ഗുവാങ്സി മത്സരമായ «ഗുയ് ചാ കപ്പ്» (桂茶杯) യിൽ ചായയ്ക്ക് ഉയർന്ന പുരസ്കാരം (特等奖) ലഭിച്ചു. 茶百科 റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം അത് 2004 ലേതാണെന്ന് പറയുന്നു; വർഷത്തിന് സ്വതന്ത്ര സ്ഥിരീകരണമില്ല.
- 2012. സ്വയംഭരണ പ്രദേശ സർക്കാർ ഈ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികത ഗുവാങ്സിയുടെ നാലാമത്തെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി — ഹെഷൗവിലെ ഹുവാങ്യാവോ (黄姚古镇) ചരിത്ര നഗരത്തിന്റെ വെബ്സൈറ്റിലെ ഈ പൈതൃക വസ്തുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരണം അങ്ങനെ പറയുന്നു.
- 2014. കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 2179 പ്രകാരം ചായ ഒരു കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. സൂചനകളുടെ കാറ്റലോഗ് തീയതി 2014 നവംബർ 28 എന്ന് നൽകുന്നു, 茶百科 റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം നവംബർ 18 എന്നും; വ്യത്യാസം പരിഹരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അപേക്ഷകൾ സ്വീകരിക്കുന്നത് ബാബു ജില്ലാ കാർഷിക സാങ്കേതിക വ്യാപന കേന്ദ്രമാണ് (八步区农业技术推广中心).
- 2017, 2022. പ്രശസ്തവും പ്രത്യേകവും ഗുണമേന്മയുള്ളതും പുതിയതുമായ കാർഷികോൽപ്പന്നങ്ങളുടെ (名特优新) ദേശീയ പട്ടികയിൽ ചായ ഉൾപ്പെടുത്തി.
- 2025. ദേശീയ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഭരണകൂടം പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 പ്രകാരം ഈ പേര് ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു; അപേക്ഷകൻ ബാബു ജില്ലാ ജനകീയ സർക്കാരാണെന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
- പേര്: «കൈഷാൻ» (开山) — പട്ടണത്തിന്റെ പേര്; «ബൈമാവോ» (白毛) — «വെളുത്ത രോമം»; «ചാ» (茶) — ചായ. പ്രാദേശിക ചായച്ചെടി ഇനത്തിനും ഇതേ പേരാണ്.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: «കൈഷാൻ ബൈമാവോ ചാ ചായ സാംസ്കാരിക സമ്പ്രദായം» (广西八步开山白毛茶文化系统) രാജ്യവ്യാപക കാർഷിക പൈതൃക സർവേയുടെ ഫലങ്ങളിൽ ഇടം നേടി.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൾട്ടിവർ: ചായയുടെ അതേ പേരുള്ള പ്രാദേശിക ഇനം — 开山白毛茶. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ ഇതിനെ ഒരു വിത്ത് ഇനമായി (有性系) ചിത്രീകരിക്കുന്നു: ചെറിയ വൃക്ഷം (小乔木型), ഇടത്തരം ഇലകൾ, ഇടത്തരം വിളവെടുപ്പ് കാലം, ഡിപ്ലോയിഡ്; ഇല ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്. ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇനത്തിന്റെ രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.
- പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ നിയമങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു: ഓരോ തവണയും വളർച്ചയനുസരിച്ച് പറിക്കുക, വിരലുകൾ കൊണ്ട് «ഉയർത്തുന്ന» ചലനത്തിൽ, നഖം കൊണ്ട് ഞെരിക്കാതെയും പറിച്ചെടുക്കാതെയും; ചെതുമ്പലുകൾ, «മത്സ്യ» ഇലകൾ, കായ്കൾ, പഴയ മുളകൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ «മൊട്ടും ഇലയും» എന്ന മാനദണ്ഡം കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: ഗുവാങ്സി, ഹുനാൻ അതിർത്തിയിലെ മെങ് സൂലിങ് (萌渚岭) മലനിരകൾ. യഥാർത്ഥ ചായ സ്ഥലങ്ങൾ കൈഷാൻ പട്ടണത്തിലെ ഡോങ് നാൻ (东南村) ഗ്രാമത്തിലെ താഴ്വരകളാണ്: മിയാവോ താങ് ചോങ്, ഗാവോ തിയാൻ ചോങ്, സായ് യാൻ ചോങ്, ഗോങ് ടാൻ ചോങ് (庙塘冲、高田冲、寨岩冲、公胆冲); ഗോങ് ടാൻ ചോങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ഇലയാണ് ഏറ്റവും മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവെന്ന് 茶百科 റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥം പറയുന്നു. യാങ് സി നദിയുടെ പോഷകനദികൾക്കും മുത്ത് നദീതടത്തിനും ഇടയിലുള്ള നീർത്തടമായി ഈ മലനിര പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- കൃഷി ഉയരം: വിവരങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 2014 ലെ ചട്ടം തോട്ടങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ 300–600 മീറ്റർ ഉയരത്തിലുള്ള ചരിവുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ ചായ പ്രദേശത്തെക്കുറിച്ച് ചട്ടം തന്നെ «500 മീറ്ററിന് മുകളിൽ» എന്ന് എഴുതുന്നു, റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ «1000 മീറ്ററിന് മുകളിൽ» എന്നും, അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വിവരണം «ഏകദേശം 1000 മീറ്റർ» എന്നും പറയുന്നു.
- പർവതങ്ങൾ: ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം ഹുനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ജിയാങ് ഹുവാ യാവോ സ്വയംഭരണ കൗണ്ടിയുടെ അതിർത്തിയിലുള്ള മാ താങ് ഡിങ് (马塘顶, 1787 മീറ്റർ) കൊടുമുടിയാണ്; 900–1300 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഏകദേശം ഇരുപത് കൊടുമുടികൾ മലനിരയിലുണ്ട്.
- കാലാവസ്ഥ: 2014 ലെ ചട്ടം അനുസരിച്ച് — ശരാശരി വാർഷിക താപനില 19.9 °C, മഴ 1516.9 മില്ലിമീറ്റർ, 320 മഞ്ഞുരഹിത ദിവസങ്ങൾ, ഇടയ്ക്കിടെ മൂടൽമഞ്ഞ്, കുറഞ്ഞ സൂര്യപ്രകാശം, വലിയ ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസം.
- മണ്ണ്: മണൽക്കല്ലുകൾ, സ്ലേറ്റുകൾ, ഗ്രാനൈറ്റുകൾ എന്നിവയിലെ ചുവന്ന മണ്ണും മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് മണ്ണും, pH 4.5–6.5. 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ 1–2 ശതമാനമോ അതിൽ കൂടുതലോ ജൈവവസ്തുക്കളുള്ള പശിമരാശി, മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി മണ്ണുകളും 25° വരെ ചരിവും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
- വിസ്തൃതി: 2014 ലെ രജിസ്ട്രേഷൻ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, സംരക്ഷിത മേഖല 4000 ഹെക്ടറാണ്, ചായത്തോട്ടങ്ങൾ 400 ഹെക്ടർ, പച്ച ഇല ശേഖരണം പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 500 ടൺ.
- നദികൾ: അതേ രജിസ്ട്രേഷൻ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, കൈഷാൻ, ഗുയ്ലിൻ, ഡാനിൻ, ഹുവാങ്ടോങ്, ഹെജിയെ (贺街) പട്ടണങ്ങളിലൂടെ ഏകദേശം 100 കിലോമീറ്റർ നീളത്തിൽ ഗുയ്ലിൻ നദി (桂岭河) ഒഴുകുന്നു, അത് ഹെജിയെ കഴിഞ്ഞ് ഹെജിയാങ് (贺江) നദിയിൽ ചേരുന്നു.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
2014 ലെ ചട്ടമോ 2025 ലെ ആവശ്യകതകളോ താപനിലകളും സമയവും ഉൾപ്പെടുന്ന സംസ്കരണ രീതികൾ നൽകുന്നില്ല; തോട്ടങ്ങൾക്ക് ചട്ടം NY/T 5018-2001 ഉൽപ്പാദന നിയമങ്ങളും പരിസ്ഥിതിക്ക് NY 5020-2001 ഉം പരാമർശിക്കുന്നു. അറിയാവുന്നത് വളരെക്കുറച്ചാണ്:
- അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വിവരണം അനുസരിച്ച്, പച്ച ഇലയിൽ നിന്ന് തയ്യാറായ ചായയിലേക്കുള്ള പാത 7–8 ഘട്ടങ്ങളാണ്, എല്ലാം കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു.
- കരകൗശലം തലമുറകളായി ഗുരുവിൽ നിന്ന് ശിഷ്യനിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു; അതേ വിവരണം അനുസരിച്ച്, കരകൗശല വിദഗ്ധർക്ക് കൃത്യമായ അളവുകളില്ല, എല്ലാം അനുഭവം തീരുമാനിക്കുന്നു, കാലാവസ്ഥയും അസംസ്കൃത വസ്തുവും സംസ്കരണത്തെ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു.
- അതേ വിവരണം അനുസരിച്ച്, ഇലകൾ വറുത്തെടുക്കുന്നു (炒制).
വറുത്ത് ഉറപ്പിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ടീക്ക് സാധാരണ ക്രമം ഇതാണ്:
- വാട്ടൽ (摊放, tānfàng).
- ഉറപ്പിക്കൽ (杀青, shāqīng): ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
- പിരിക്കൽ (揉捻, róuniǎn).
- ഉണക്കൽ (干燥, gānzào).
ഇത് വിഭാഗത്തിന്റെ പൊതുവായ രീതിയാണ്, കൈഷാൻ ബൈമാവോ ചായുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണമല്ല.
6. സംവേദനാത്മക സവിശേഷതകൾ
ചട്ടം അനുസരിച്ച്, റഫറൻസ് ഗ്രന്ഥങ്ങളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടെ.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: ഇടതൂർന്നതും നേർത്തതും നിരപ്പായതും, കൂർത്ത അറ്റങ്ങളോടെ (有锋苗), വെളുത്ത രോമങ്ങൾ ദൃശ്യമാണ് (白毫显露). അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വിവരണം സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള പിരി (螺形卷曲) എന്നും «വെള്ളി-പച്ച നിറം മരതക ഛായയോടെ» (银绿隐翠) എന്നും വിവരിക്കുന്നു; മറ്റ് റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ ചായയെ സൂചിയാകൃതിയുള്ളതെന്ന് വിളിക്കുന്നു, «നേർത്തതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും നേരായതും» (细圆光直). വിവരണങ്ങളിൽ ആകൃതി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- ചായയുടെ സുഗന്ധം: ശുദ്ധവും സാന്ദ്രവും, പ്രകടമായ ആപ്പിൾ കുറിപ്പോടെ (清香、浓郁，苹果香突显). പ്രാദേശിക വിവരണങ്ങൾ ഈ ചായയെ «രാജ്യത്തെ ആപ്പിൾ സുഗന്ധമുള്ള ഏക ചായ» എന്ന് വിളിക്കുന്നു — ഇത് ഒരു പരസ്യ വാചകമാണ്.
- രുചി: നിറഞ്ഞതും മൃദുവായതും മധുര-പുതുമയുള്ളതും (醇厚甘爽). റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ആദ്യ വായിൽ നേരിയ കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നു, പിന്നീട് മധുരവും ധാരാളം ഉമിനീരും വരുന്നു.
- ചായയുടെ നിറം: സുതാര്യമായ പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (清绿明亮); അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വിവരണം «മഞ്ഞ-പച്ച, സുതാര്യം» (黄绿清澈) എന്ന് എഴുതുന്നു.
- ചായ അടിത്തട്ട് (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): മൃദു മഞ്ഞയും നിരപ്പായതും (叶底嫩黄匀称) — അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക വിവരണം അനുസരിച്ച്; സംരക്ഷണ രേഖകളിൽ വിവരണമില്ല.
7. രാസഘടന
2014 ലെ രജിസ്ട്രേഷൻ സൂചകങ്ങൾ:
| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 6.3 % ൽ കൂടരുത് |
| ആകെ ചാരം | 4.92 % ൽ കൂടരുത് |
| അസംസ്കൃത നാര് | 11.4 % ൽ കൂടരുത് |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ | 56.4 % ൽ കുറയരുത് |
| ചായ പോളിഫിനോളുകൾ | 23.6 % ൽ കുറയരുത് |
| സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ | 2.5 % ൽ കുറയരുത് |
2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അതേ സൂചകങ്ങൾ പരിധികളായി നൽകുന്നു: ഈർപ്പം 4.12–6.3 %, ആകെ ചാരം 4.74–4.92 %, ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ 56.4–57.9 %, അസംസ്കൃത നാര് 9.39–11.4 %, പോളിഫിനോളുകൾ 23.6–26.9 %, സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ 2.5–2.9 %. ഇവ സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്, ഒരു പ്രത്യേക ബാച്ചിന്റെ അളവുകളല്ല.
8. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഗ്രീൻ ടീക്കുള്ള വിഭാഗത്തിന്റെ പതിവ്.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗായ് വാൻ.
- രീതി:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായയിട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യ ഊറ്റൽ — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- കുറച്ച് ചായ ബാക്കി വെച്ച് കുടിക്കുക.
- വെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
- രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കൂടി ഊറ്റുക.
9. സംഭരണം
വിഭാഗത്തിന്റെ പതിവ്. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C ൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
ലഭ്യമായ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരീകരിച്ച ഡാറ്റകളൊന്നുമില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- പാക്കേജിംഗിൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ചിഹ്നവും ഉൽപ്പന്ന നാമവും നോക്കുക.
- നിർമ്മാതാവ് ബാബു ജില്ലയിലെ കൈഷാൻ, ഗുയ്ലിൻ, ഡാനിൻ പട്ടണങ്ങളിൽ നിന്നോ ഹുവാങ്ടോങ് ടൗൺഷിപ്പിൽ നിന്നോ ആണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- ഇല — നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതും വ്യക്തമായ വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെയും; സുഗന്ധത്തിൽ — ആപ്പിൾ കുറിപ്പ്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഇനത്തിനും ചായയ്ക്കും ഒരേ പേരാണ്: 开山白毛茶 — ചെടിയും തയ്യാറായ ഗ്രീൻ ടീയും.
- ആപ്പിൾ സുഗന്ധം പരസ്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകളിലും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- 2014 ലെ ചട്ടം അനുസരിച്ച് തോട്ടങ്ങൾ 300–600 മീറ്ററിലാണ് സ്ഥാപിക്കുന്നത്, എന്നാൽ മലനിരയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൊടുമുടി 1787 മീറ്ററാണ്.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഷാവോപിങ് ഇൻഷാൻ ചാ (昭平银杉茶), ഷാവോപിങ് ല്യൂ ചാ (昭平绿茶): അതേ ഹെഷൗ ജില്ലയിലെ ഷാവോപിങ് കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീകൾ.
- ലെചാങ് ബായ് മാവോ ചാ (乐昌白毛茶): പേരിലെ അതേ കെണിയുള്ള ഗുവാങ്ടോങ് രോമാവൃത ഗ്രീൻ ടീ.
- ലിങ് യുൻ ബായ് ചാ (凌云白茶): ലിങ് യുൻ രോമാവൃത അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്നുള്ള ഗുവാങ്സി ചായ — വ്യത്യാസത്തിന്: അവിടെ «വെളുത്തത്» എന്നത് വിഭാഗത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
ഉപസംഹാരം:
കൈഷാൻ ബൈമാവോ ചാ — ഗുവാങ്സി-ഹുനാൻ അതിർത്തിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പർവത ഗ്രീൻ ടീ, അതേ പേരുള്ള പ്രാദേശിക വിത്ത് ഇനത്തിൽ നിന്ന്. ചട്ടം നേർത്ത രോമാവൃത പിരി, സുതാര്യമായ പച്ച ചായ, മധുര-പുതുമയുള്ള രുചി, ആപ്പിൾ കുറിപ്പ് എന്നിവ വിവരിക്കുന്നു, ഇത് ഇപ്പോഴും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. പേരിലെ «വെളുത്ത രോമം» മൊട്ടുകളിലെ രോമങ്ങളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, വിഭാഗത്തെയല്ല.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ