Kāishān báimáo chá

ခိုင်ရှန်ပိုင်မောင်ချာ (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — “ခိုင်ရှန်၏ အဖြူမွေးနုရှိသော လက်ဖက်” ဟူ၍ အဓိပ္ပာယ်ရသော၊ ကွမ်ရှီး-ကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ အရှေ့ပိုင်း၊ ဟယ်ကျိုးမြူနီစီပယ်၊ ဘားပုခရိုင်ရှိ ခိုင်ရှန်မြို့နယ် (开山镇) မှ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ အမည်တွင်ပါသော “အဖြူမွေးနု” (白毛) သည် အဖြူရောင်လက်ဖက်အမျိုးအစားကို မဆိုလိုဘဲ အမွေးနုရှိသော အဖူးများကို ရည်ညွှန်းသည်။ စည်းမျဉ်းတွင် “开山白毛茶（绿茶）” ဟု အတိအလင်းရေးထားသည်။ စည်းမျဉ်းကဖော်ပြသည့် အဓိကလက္ခဏာမှာ ပန်းသီးရနံ့ ထင်ရှားခြင်းဖြစ်သည်။ ဖော်ပြချက်များတွင် ဤလက်ဖက်ကို ကွမ်ရှီး၏ ရိုးရာကျော်ကြားသော လက်ဖက်ငါးမျိုးတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ 2014 ခုနှစ်မှစ၍ အမည်အား စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီညွှန်ပြချက်အဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး၊ 2025 ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီညွှန်ပြချက်ပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ

• အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá); အမျိုးအစားကို အရည်အသွေးလိုအပ်ချက်များတွင် ကွင်းစကွင်းပိတ်ဖြင့် ဖော်ပြထားသည်။ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်ဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းတွင် ရွက်ကို လှော်ကင်သည် (炒制, chǎozhì) ဟုလည်းကောင်း၊ လုပ်ငန်းစဉ်အားလုံးကို လက်ဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်ဟုလည်းကောင်း ဖော်ပြသည်။
• ကဏ္ဍ: ဒေသမျိုးစေ့မျိုးမှ ထွက်သော တောင်ပေါ်အမွေးနုလက်ဖက်စိမ်း; ပထဝီညွှန်ပြချက်ပါ ထုတ်ကုန်။
• မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်ရှီး-ကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (广西, Guǎngxī), ဟယ်ကျိုးမြူနီစီပယ် (贺州, Hèzhōu), ဘားပုခရိုင် (八步区, Bābù)။
• ကာကွယ်ရေးဇုန်: ခိုင်ရှန်မြို့နယ် (开山镇), ကွေ့လင်မြို့နယ် (桂岭镇), သာနင်မြို့နယ် (大宁镇) နှင့် ဟွမ်တုံကျေးရွာအုပ်စုတို့ ဖြစ်သည်။ 2025 ခုနှစ်စာရင်းတစ်ခု၏ နောက်ဆက်တွဲတွင် ကျေးရွာအုပ်စုကို 黄桐乡 ဟု ရေးထားသည်။
• ပထဝီသြဒီနိတ်များ: မြောက်လတ္တီကျု 24°28′54″–24°46′24″ နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု 111°41′12″–111°47′41″။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • မင်မင်းဆက်။ မှတ်တမ်းဖော်ပြချက်များအရ ဤနေရာတွင် လက်ဖက်ကို မင်မင်းဆက်ကာလက စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ချုံများမှာ မူလက တောရိုင်းဖြစ်သည်။
  • ချန်လုံနှစ်များ (1736–1795)။ “တရုတ်နိုင်ငံ ကျော်ကြားသောလက်ဖက်မှတ်တမ်းများ” အတွဲ “ကွမ်ရှီး” (中国名茶志·广西卷) ကို ကိုးကားသည့် ထိုဖော်ပြချက်များအရ ဒေသခံများသည် တောရိုင်းချုံများကို အိမ်များအနီးသို့ ရွှေ့စိုက်ခဲ့ပြီး အိမ်တွင်းဥယျာဉ်များ (家园茶) ပေါ်ပေါက်လာသည်။
  • ဒဏ္ဍာရီ။ ပုံပြင်တွင် ချန်လုံဧကရာဇ်က “一品开山茶，天下无佳茗” — “ခိုင်ရှန်လက်ဖက်ကို မြည်းကြည့်ပြီးလျှင် ကောင်းကင်အောက်၌ ဤထက်ကောင်းသောလက်ဖက် မရှိတော့” ဟု မိန့်ကြားခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ကွမ်ရှီးစိုက်ပျိုးရေးဌာန၏ စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်တံဆိပ်ကတ်တလောက်နှင့် လူကြိုက်များသော စာပေများက ထို့နောက် ဤလက်ဖက်သည် နန်းတွင်းသို့ ဆက်သရသော လက်ဖက်ဖြစ်လာသည်ဟု ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်။ ယင်းစကားနှင့် ဆက်သခဲ့ခြင်းအတွက် စာရွက်စာတမ်းအထောက်အထား မတွေ့ရပါ။
  • ဆုများ။ ကွမ်ရှီးစိုက်ပျိုးရေးဌာန၏ စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်တံဆိပ်ကတ်တလောက်အရ ဤလက်ဖက်သည် ကွမ်ရှီးပြိုင်ပွဲ “桂茶杯” ၏ အမြင့်ဆုံးဆု (特等奖) ရရှိခဲ့သည်။ လက်ဖက်ဗဟုသုတစွယ်စုံကျမ်း 茶百科 က ယင်းဆုကို 2004 ခုနှစ်ဟု သတ်မှတ်ပြီး သီးခြားအတည်ပြုချက် မရှိပါ။
  • 2012။ ဟယ်ကျိုးရှိ ဟွမ်ယောင်မြို့ဟောင်း (黄姚古镇) ၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဤအမွေအနှစ်ဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းတွင် ဖော်ပြထားသည်မှာ ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသအစိုးရက ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို ကွမ်ရှီး၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စတုတ္ထစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
  • 2014။ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် 2179 ဖြင့် ဤလက်ဖက်ကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီညွှန်ပြချက်အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ ညွှန်ပြချက်ကတ်တလောက်တွင် 2014 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလ 28 ရက်ဟု ဖော်ပြပြီး လက်ဖက်ဗဟုသုတစွယ်စုံကျမ်း 茶百科 က နိုဝင်ဘာလ 18 ရက်ဟုဖော်ပြသည်။ ကွဲလွဲချက်ကို မဖြေရှင်းနိုင်ပါ။ လက္ခဏာသုံးစွဲခွင့်လျှောက်လွှာများကို ဘားပုခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာပြန့်ပွားရေးစင်တာ (八步区农业技术推广中心) က လက်ခံသည်။
  • 2017 နှင့် 2022။ ဤလက်ဖက်ကို အမျိုးသားစာရင်းဝင် ကျော်ကြား၊ ထူးခြား၊ အရည်အသွေးကောင်း၊ ဆန်းသစ်သော စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်များ (名特优新) တွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
  • 2025။ နိုင်ငံတော်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်အုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့၏ အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် 640 ဖြင့် အမည်အား ပထဝီညွှန်ပြချက်ပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ဘားပုခရိုင်ပြည်သူ့အစိုးရ ဖြစ်သည်။
• အမည်: “ခိုင်ရှန်” (开山) သည် မြို့နယ်အမည်ဖြစ်သည်။ “ပိုင်မောင်” (白毛) သည် “အဖြူမွေးနု” ဖြစ်ပြီး “ချာ” (茶) သည် လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ထိုအမည်ကိုပင် ဒေသတွင်း လက်ဖက်ပင်မျိုးစိတ်ကိုလည်း ခေါ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: “ခိုင်ရှန်ပိုင်မောင်ချာ လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုစနစ်” (广西八步开山白毛茶文化系统) သည် တရုတ်နိုင်ငံတစ်ဝန်း စိုက်ပျိုးရေးအမွေအနှစ် စစ်တမ်းရလဒ်များတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးစိတ် / မျိုးကွဲ: လက်ဖက်နှင့် အမည်တူသော ဒေသမျိုးစိတ် — 开山白毛茶။ မှတ်တမ်းဖော်ပြချက်များအရ ယင်းကို မျိုးစေ့မှ မျိုးပွားသော (有性系) မျိုးအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ အပင်ငယ် (小乔木型), အရွက်အလတ်စား, ရာသီအလယ်ပိုင်း, ဒီပလွိုက်; အရွက်မှာ ဘဲဥပုံဖြစ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသည်။ တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မျိုးစိတ်မှတ်ပုံတင်နံပါတ် မရှိပါ။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: 2025 ခုနှစ်လိုအပ်ချက်များတွင် စည်းမျဉ်းများကို ဖော်ပြထားသည်။ အရွက်ပြန်ထွက်လာသည်နှင့်အမျှ အသုတ်လိုက် ခူးဆွတ်ရန်၊ လက်ချောင်းများဖြင့် “ဆွဲတင်” သည့် လှုပ်ရှားမှုဖြင့်၊ လက်သည်းဖြင့် ညှပ်ခြင်း၊ ဆွဲခွာခြင်း မပြုဘဲ၊ အကြေးခွံများ၊ “ငါး” အရွက်များ၊ အသီးများနှင့် အညွန့်ဟောင်းများ မပါစေရ။ တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် “အဖူးနှင့်အရွက်” စံနှုန်း မရှိပါ။

4. တီရှာနှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ကွမ်ရှီးနှင့် ဟူနန်ကြားရှိ မန့်ကျူလင် (萌渚岭) တောင်တန်း။ မူလလက်ဖက်စိုက်နေရာများမှာ ခိုင်ရှန်မြို့နယ်၊ သွန်နန်းရွာ (东南村) ၏ ချိုင့်ဝှမ်းများဖြစ်သော မြောင်ထန်ချုံ၊ ကောင်ထျန်ချုံ၊ ကျိုက်ရန်ချုံနှင့် ကုံတန်ချုံ (庙塘冲、高田冲、寨岩冲、公胆冲) တို့ဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းအဖြစ် လက်ဖက်ဗဟုသုတစွယ်စုံကျမ်း 茶百科 က ကုံတန်ချုံမှ အရွက်ကို ညွှန်းသည်။ ဤတောင်တန်းသည် ယန်ဇီမြစ်လက်တက်များနှင့် ပုလဲမြစ်ဝှမ်းတို့ကြား ရေဝေခွဲခြမ်းမျဉ်းဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးအမြင့်: အချက်အလက်များ ကွဲလွဲသည်။ 2014 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းတွင် ဥယျာဉ်သစ်များအတွက် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 300–600 မီတာရှိ တောင်စောင်းများကို ဖော်ပြသည်။ မူလလက်ဖက်စိုက်ဒေသအကြောင်း စည်းမျဉ်းကိုယ်တိုင်က “500 မီတာအထက်” ဟုရေးပြီး မှတ်တမ်းဖော်ပြချက်များက “1000 မီတာအထက်”၊ ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်မှတ်တမ်းက “1000 မီတာခန့်” ဟု ဖော်ပြသည်။
• တောင်များ: အမြင့်ဆုံးတောင်ထွတ်မှာ ဟူနန်ပြည်နယ်၊ ကျန်းဟွာယောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင်နှင့် နယ်နိမိတ်ပေါ်ရှိ မာထန်သန် (马塘顶, 1787 မီတာ) တောင်ထွတ်ဖြစ်သည်။ တောင်တန်းတွင် 900–1300 မီတာမြင့်သော တောင်ထွတ်နှစ်ဆယ်ခန့်ရှိသည်။
• ရာသီဥတု: 2014 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 19.9 °C၊ မိုးရေချိန် 1516.9 မီလီမီတာ၊ ဆီးနှင်းကင်းသောရက် 320 ရက်၊ မြူများမကြာခဏကျခြင်း၊ နေရောင်အနည်းငယ်ရခြင်းနှင့် နေ့စဉ်အပူချိန် ကွာခြားမှုများခြင်းတို့ဖြစ်သည်။
• မြေဆီလွှာ: သဲကျောက်၊ ကျောက်လွှာများနှင့် ကျောက်ချော်ကျောက်များပေါ်ရှိ မြေနီများနှင့် အဝါရောင်မြေနီများ၊ pH 4.5–6.5။ 2025 ခုနှစ်လိုအပ်ချက်များတွင် အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပါဝင်မှု 1–2 % နှင့် အထက်ရှိသော နုန်းမြေများနှင့် သဲနုန်းမြေများ၊ ဆင်ခြေလျှော 25° အထိ ဖြစ်ရမည်ဟု ဖော်ပြသည်။
• ဧရိယာ: 2014 ခုနှစ် မှတ်ပုံတင်ဒေတာအရ ကာကွယ်ရေးဇုန်မှာ ဟက်တာ 4000 ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာ ဟက်တာ 400၊ လတ်ဆတ်သော အရွက်ခူးဆွတ်မှု တစ်နှစ်လျှင် တန်ချိန် 500 ခန့်ဖြစ်သည်။
• မြစ်များ: ထိုမှတ်ပုံတင်ဒေတာများအရ ခိုင်ရှန်၊ ကွေ့လင်၊ သာနင်၊ ဟွမ်တုံနှင့် ဟယ်ကျဲ့မြို့နယ်များတစ်လျှောက် ကီလိုမီတာ 100 ခန့် စီးဆင်းသော ကွေ့လင်မြစ် (桂岭河) သည် ဟယ်ကျဲ့အနီးတွင် ဟယ်ကျန်းမြစ် (贺江) အတွင်းသို့ စီးဝင်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

အပူချိန်နှင့်အချိန်များပါသော စီမံဆောင်ရွက်မှုအစီအစဉ်များကို 2014 ခုနှစ်စည်းမျဉ်းနှင့် 2025 ခုနှစ်လိုအပ်ချက်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။ ဥယျာဉ်များအတွက် စည်းမျဉ်းတွင် ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်း NY/T 5018-2001 ကို၊ ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် NY 5020-2001 ကို ရည်ညွှန်းသည်။ အနည်းငယ်သာ သိရသည်။

• ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်မှတ်တမ်းအရ လတ်ဆတ်သောအရွက်မှ ကုန်ချောလက်ဖက်အထိ လုပ်ငန်းစဉ် 7–8 ဆင့်ရှိပြီး အားလုံးကို လက်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
• ကျွမ်းကျင်မှုကို ဆရာမှ တပည့်သို့ ရာစုနှစ်များစွာ လက်ဆင့်ကမ်းလာသည်။ ထိုမှတ်တမ်းအရ ကျွမ်းကျင်သူများတွင် တိကျသော အပူချိန်နှင့်အချိန် သတ်မှတ်ချက်မရှိဘဲ အတွေ့အကြုံကသာ အရာအားလုံးကို အဆုံးအဖြတ်ပေးပြီး ရာသီဥတုနှင့် ကုန်ကြမ်းတို့က စီမံဆောင်ရွက်မှုကို အလွန်လွှမ်းမိုးသည်။
• ထိုမှတ်တမ်းအရ အရွက်ကို လှော်ကင်သည် (炒制)။

လှော်ကင်၍ အပူပိတ်သော လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ပုံမှန်အစီအစဉ်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

1. ညှိုးနွမ်းခြင်း (摊放, tānfàng)။
2. အပူပိတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
3. လိပ်ပေးခြင်း (揉捻, róuniǎn)။
4. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào)။

ဤသည်မှာ အမျိုးအစား၏ အထွေထွေအစီအစဉ်သာဖြစ်ပြီး ခိုင်ရှန်ပိုင်မောင်ချာ၏ နည်းပညာဖော်ပြချက် မဟုတ်ပါ။

6. အာရုံခံလက္ခဏာများ

စည်းမျဉ်းအရ၊ စွယ်စုံကျမ်းများ၏ ဖြည့်စွက်ချက်များနှင့်အတူ။

• ခြောက်သွေ့အရွက်၏ အသွင်အပြင်: ကျစ်လျစ်သိပ်သည်း၊ သေးသွယ်ပြီး ညီညာသော၊ ချွန်သောအဖျားများ (有锋苗) ရှိ၊ အဖြူမွေးနုများ ထင်ရှား (白毫显露)။ ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်မှတ်တမ်းက လိပ်ထားမှုကို ခရုခွံအကွေး (螺形卷曲) ဟုဖော်ပြပြီး အရောင်တွင် “မြရောင်ဖျော့ဖျော့ပါသော ငွေစိမ်းရောင်” (银绿隐翠) ဟုဖော်ပြသည်။ အခြားစွယ်စုံကျမ်းဖော်ပြချက်များက ဤလက်ဖက်ကို အပ်ပုံစံ၊ “သေးသွယ်၊ လုံးဝန်း၊ ဖြောင့်ဖြောင့်” (细圆光直) ဟုခေါ်သည်။ ဖော်ပြချက်များတွင် ပုံစံကွဲလွဲနေသည်။
• ခြောက်သွေ့အရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်းရနံ့: သန့်ရှင်းပြီး ပြည့်နှက်၊ ပန်းသီးရနံ့ ထင်ရှား (清香、浓郁，苹果香突显)။ ဒေသဆိုင်ရာဖော်ပြချက်များတွင် ဤလက်ဖက်ကို “တရုတ်နိုင်ငံ၌ ပန်းသီးရနံ့ရှိသော တစ်ခုတည်းသောလက်ဖက်” ဟုခေါ်သည် — ယင်းမှာ ကြော်ငြာဆောင်ပုဒ်ဖြစ်သည်။
• အရသာ: ပြည့်စုံ၊ နူးညံ့၊ ချိုမြိန်လတ်ဆတ် (醇厚甘爽)။ စွယ်စုံကျမ်းဖော်ပြချက်များအရ ပထမသောက်ပြီးချင်းရေတွင် အနည်းငယ် ခါးပြီး ထို့နောက် ချိုမြိန်လာကာ သွားရည်ထွက်မှုများလာသည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ကြည်လင်သောစိမ်းရောင်၊ တောက်ပ (清绿明亮); ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်မှတ်တမ်းတွင် “အဝါစိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်” (黄绿清澈) ဟုရေးထားသည်။
• လက်ဖက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးအရွက်): နုနုအဝါရောင်၊ ညီညာ (叶底嫩黄匀称) — ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်မှတ်တမ်းအရ; ကာကွယ်ရေးစာရွက်စာတမ်းများတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။

7. ဓာတုပါဝင်မှု

2014 ခုနှစ် မှတ်ပုံတင်ညွှန်းကိန်းများ:

ညွှန်းကိန်း	စံသတ်မှတ်ချက်
အစိုဓာတ်	6.3 % ထက်မပို
စုစုပေါင်းပြာ	4.92 % ထက်မပို
ကြမ်းကြော်ဖိုက်ဘာ	11.4 % ထက်မပို
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဒြပ်များ	56.4 % ထက်မနည်း
လက်ဖက်ပိုလီဖီနောများ	23.6 % ထက်မနည်း
အခမဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ	2.5 % ထက်မနည်း

2025 ခုနှစ်လိုအပ်ချက်များတွင် တူညီသောညွှန်းကိန်းများကို အတိုင်းအတာများဖြင့် သတ်မှတ်သည်။ အစိုဓာတ် 4.12–6.3 %၊ စုစုပေါင်းပြာ 4.74–4.92 %၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောဒြပ်များ 56.4–57.9 %၊ ကြမ်းကြော်ဖိုက်ဘာ 9.39–11.4 %၊ ပိုလီဖီနောများ 23.6–26.9 %၊ အခမဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ 2.5–2.9 %။ ယင်းတို့မှာ ကာကွယ်ထားသောထုတ်ကုန်၏ စံသတ်မှတ်ချက်များဖြစ်ပြီး သီးခြားအသုတ်တစ်ခု၏ တိုင်းတာချက်များ မဟုတ်ပါ။

8. ဖျော်စပ်နည်း

လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အမျိုးအစား၏ လက်တွေ့နည်းလမ်း။

• ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ 150 မီလီလီတာအတွက် 3 ဂရမ်။
• ခွက်ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကြွေထည်ဖြူဂိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ကို ကြိုတင်အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်ပြီး နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းထည့်ပါ။
  3. ပထမအကြိမ်ဖျော်ရည် — စက္ကန့် 40–60 ခန့်။
  4. ဖျော်ရည်အနည်းငယ်ကျန်အောင် ထား၍ သောက်ပါ။
  5. ရေထပ်ဖြည့်ပါ။
  6. နှစ်ကြိမ် သုံးကြိမ် ထပ်ဖျော်နိုင်သည်။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အမျိုးအစား၏ လက်တွေ့နည်းလမ်း။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲ 0–5 °C တွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကာကွယ်၍၊ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်ခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ

တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းနှင့်ပတ်သက်၍ စစ်ဆေးအတည်ပြုထားသော အချက်အလက်မရှိပါ။

• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ထုပ်ပိုးမှုတွင် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီညွှန်ပြချက်လက္ခဏာနှင့် ထုတ်ကုန်အမည်ကိုရှာပါ။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ဘားပုခရိုင်ရှိ ခိုင်ရှန်၊ ကွေ့လင်၊ သာနင်မြို့နယ်များ သို့မဟုတ် ဟွမ်တုံကျေးရွာအုပ်စုမှ ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးပါ။
  • အရွက်သည် သေးသွယ်၊ ကျစ်လျစ်၊ အဖြူမွေးနုထင်ရှား; ရနံ့တွင် ပန်းသီးမှတ်စုပါဝင်သည်။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• မျိုးစိတ်နှင့်လက်ဖက်သည် တူညီသောအမည်ရှိသည်။ 开山白毛茶 — ချုံပင်လည်း၊ ကုန်ချောလက်ဖက်စိမ်းလည်း ဖြစ်သည်။
• ပန်းသီးရနံ့ကို ကြော်ငြာတွင်သာမက အရည်အသွေးလိုအပ်ချက်များတွင်လည်း မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။
• စည်းမျဉ်း 2014 အရ ဥယျာဉ်များကို 300–600 မီတာတွင် စိုက်ပျိုးပြီး တောင်တန်း၏အမြင့်ဆုံးနေရာမှာ 1787 မီတာဖြစ်သည်။

12. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ကျောင်းဖျင်ရင်ရှန်ချာ (昭平银杉茶) နှင့် ကျောင်းဖျင်လွီချာ (昭平绿茶): ဟယ်ကျိုးခရိုင်တွင်းရှိ ကျောင်းဖျင်ခရိုင်မှ လက်ဖက်စိမ်းများ။
• လယ်ချန်ပိုင်မောင်ချာ (乐昌白毛茶): အမည်တူထောင်ချောက်ရှိသော ကွမ်တုံပြည်နယ်မှ အမွေးနုလက်ဖက်စိမ်း။
• လင်ယွမ်ပိုင်ချာ (凌云白茶): ကွမ်ရှီးမှ အမွေးနုကုန်ကြမ်းသုံးသော လင်ယွမ်လက်ဖက် — နှိုင်းယှဉ်ရန်၊ ထိုတွင် “အဖြူ” သည် အမျိုးအစားကို ဆိုလိုသည်။

နိဂုံး:

ခိုင်ရှန်ပိုင်မောင်ချာသည် ကွမ်ရှီး-ဟူနန်နယ်စပ်မှ အမည်တူဒေသမျိုးစေ့မှ ထွက်သော တောင်ပေါ်လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ စည်းမျဉ်းက သေးသွယ်သော အမွေးနုလိပ်ထားမှု၊ ကြည်လင်သောစိမ်းရောင်ရေနွေးကြမ်း၊ ချိုမြိန်လတ်ဆတ်သောအရသာနှင့် ပန်းသီးရနံ့ကို ဖော်ပြပြီး ယင်းကို ယနေ့တိုင် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ အမည်တွင်ပါသော “အဖြူမွေးနု” သည် အဖူးများပေါ်ရှိ အမွေးနုကို ဆိုလိုပြီး အမျိုးအစားကို မဆိုလိုပါ။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• NY/T 5018-2001

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်