Weng’an Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) adalah teh hijau dari kultivar daun kuning 黄金芽 di Kabupaten Weng’an (瓮安县), Prefektur Otonom Qiannan-Buyi-Miao, bagian tengah Provinsi Guizhou. Kultivar di sini bukan kultivar lokal: kultivar ini didatangkan dari Zhejiang pada tahun 2012, dan area tanam utamanya berada di Kecamatan Jianzhong (建中镇), yang oleh media disebut sebagai basis terbesar kultivar ini di Tiongkok. Nama ini dilindungi merek sertifikasi geografis sejak tahun 2018; pemegangnya adalah asosiasi tingkat kabupaten yang dinamai menurut kultivar itu sendiri.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá) dari kultivar daun kuning. “Guizhou ribao” (2023, dalam cetak ulang Xinhua) menyebutnya “贵州绿茶新品种” atau “kultivar baru teh hijau Guizhou”, sementara kantor pajak kabupaten (2024) dalam daftar produk perusahaan utama Jianzhong menempatkan 黄金芽 di bagian teh hijau, berdampingan dengan “teh putih” berdaun putih dan Duyun Mao Jian. Dokumen merek yang memuat deskripsi teknologi belum saya lihat. “Huangjin” (黄金, “emas”) dalam namanya merujuk pada warna daun, bukan kelas teh: proses pelayuan yang membuat teh menjadi teh kuning berdasarkan kelas tidak ditemukan dalam deskripsi yang ada.
- Catatan: Rencana kabupaten tahun 2021 menyebut di antara produknya baik “黄金芽” maupun versi padat “黄金饼” (“keping emas”), dan dalam lini produk perusahaan yang sama (2024) juga terdapat “收藏黄金芽” atau “黄金芽 untuk koleksi”. Dari bahan apa dan dengan teknologi seperti apa keping itu dibuat serta apa perbedaan versi koleksi, sumber tidak menjelaskan.
- Kategori: Teh dari kultivar daun kuning yang peka cahaya (光照敏感型); merek sertifikasi geografis (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
- Asal: Tiongkok, Provinsi Guizhou (贵州, Guìzhōu), Prefektur Otonom Qiannan-Buyi-Miao (黔南, Qiánnán), Kabupaten Weng’an (瓮安, Wèng’ān); basis utama di Kecamatan Jianzhong (建中, Jiànzhōng).
- Zona merek: Kabupaten Weng’an disebut sebagai wilayah pemegang merek; batas hukum zona belum saya periksa.
- Koordinat geografis: Kabupaten Weng’an sekitar 27,1° LU dan 107,5° BT.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Sejarah:
- 2012. Menurut perwakilan perusahaan pemilik area tanam utama (majalah “Nongchanpin shichang”, 农产品市场, 2023), sebelumnya 黄金芽 tidak tumbuh di Weng’an: kultivar ini didatangkan dari Zhejiang pada tahun 2012. “Guizhou ribao” (2023) menulis bahwa kultivar tersebut “diseleksi dan disebarluaskan” (选育、推广) oleh perusahaan; menurut penuturan perusahaan sendiri, ini introduksi, bukan pemuliaan. Mengenai kultivar Zhejiang, lihat artikel tentang Anji Huang Jin Ya.
- 2018. Menurut ringkasan semua merek geografis Guizhou yang dilampirkan pada pemberitahuan kantor kekayaan intelektual provinsi tertanggal 22 Agustus 2022, merek “瓮安黄金芽” bertanggal 28 Oktober 2018; pemegangnya adalah asosiasi industri teh Huangjinya Kabupaten Weng’an (瓮安县黄金芽茶业协会). Nomor merek tidak dicantumkan dalam ringkasan. Ringkasan dan “Guizhou ribao” menyebut merek sertifikasi; dokumen perlindungan sebagai produk dengan indikasi geografis tidak saya temukan.
- 2021. Rencana pengembangan industri teh kabupaten menetapkan tugas untuk “memanfaatkan merek 瓮安白茶 dan 瓮安黄金芽” dan mencantumkan tujuh jenis produk kabupaten, di antaranya “黄金芽” dan “黄金饼”.
- 2023. Menurut “Guizhou ribao”, di Jianzhong terdapat 35,6 ribu mu kebun (1 mu sekitar 667 m²) dan basis 黄金芽 terbesar di Tiongkok; kecamatan ini membuat teh lima warna: merah, gelap, hijau, putih, dan kuning.
- 2024. Kantor pajak kabupaten menulis bahwa perusahaan utama Jianzhong memiliki lebih dari 1800 mu 黄金芽, 6000 mu teh berdaun putih, dan 4800 mu teh hijau.
- 2025. Materi departemen organisasi kabupaten dan pemerintah kecamatan menyebutkan bahwa 黄金芽 bersama teh putih tua dan teh merah Weng’an telah lulus sertifikasi sebagai produk pertanian terkenal, istimewa, berkualitas, dan baru tingkat nasional (全国名特优新农产品).
- Nama: “Weng’an” (瓮安) adalah nama kabupaten; “huangjinya” (黄金芽) berarti “tunas emas”, nama kultivar. Liputan portal “Zhongguo wang” (中国网, 2019) menjelaskannya demikian: tanaman berwarna kuning sepanjang tahun, teh kering kuning cerah, seduhan kuning jernih, rasa segar, dan kultivar ini dihargai seperti emas.
- Makna budaya: Publikasi tahun 2019 mencatat julukan kultivar ini di industri, “茶中大熊猫”, “panda raksasa di antara teh”: karena kelangkaan, sulitnya budidaya, dan perawatan yang mahal. Namun, merek utama kabupaten bukan teh ini: rencana 2021 membangun industri di sekitar “瓮安欧标茶”, teh berstandar Eropa dengan nama Duyun Mao Jian.
3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku
- Kultivar: 黄金芽 (Huángjīnyá), berdaun kuning. Menurut publikasi 2019, ini adalah kultivar peka cahaya dari bentuk mutan kuning (光照敏感型、黄色系变异). Menurut “Zhongguo wang” (2019), tanaman berwarna kuning sepanjang tahun, dan di bawah sinar matahari, menurut deskripsi 2019 dan 2023, berkilau keemasan. Kultivar ini diintroduksi, bukan dibiakkan di Weng’an (bagian 2).
- Pemetikan: Waktu pemetikan tidak ditemukan dalam sumber.
- Standar pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
- Persyaratan bahan baku: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
4. Terroir dan Kekhasan Budidaya
- Wilayah: Bagian tengah Provinsi Guizhou. Menurut “Zhongguo wang” (2019), iklim kabupaten adalah monsun lembap subtropis dengan empat musim yang jelas: suhu tahunan rata-rata 13,6 °C, periode bebas embun beku 260–280 hari, 1226 jam penyinaran matahari, dan 1148,2 mm curah hujan per tahun. “Guizhou ribao” (2023) menambahkan tentang Jianzhong: tutupan hutan tinggi, air melimpah, pegunungan dan perbukitan, lapisan tanah subur yang dalam.
- Ketinggian tumbuh: Dalam liputan 2019, pimpinan basis menyebut ketinggian rata-rata lahan 1350 m; materi kabupaten 2025 menyebut anjungan pandang di antara kebun Jianzhong pada ketinggian 1200 m. Tidak ada pengukuran ketinggian khusus kebun 黄金芽 dalam sumber yang ditemukan.
- Tanah: Jenis tanah tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan; media hanya menulis tentang tanah subur.
- Perawatan: Menurut perwakilan perusahaan (2023), karena kandungan asam amino tinggi, kultivar ini sangat rentan hama, dan perawatan kebun membutuhkan tenaga lebih besar.
- Kekhasan kultivar: Warna daun ditentukan oleh kultivar, bukan kondisi tempat: 黄金芽 yang sama juga tumbuh di Zhejiang dan provinsi lain.
5. Teknologi Produksi
Dokumen teknologi Weng’an Huangjinya tidak ditemukan dalam sumber. Kantor pajak kabupaten (2024) menggolongkan 黄金芽 dari perusahaan utama Jianzhong sebagai teh hijau, tetapi tidak menguraikan tahapan pengolahannya.
Berikut adalah skema umum teh hijau, bukan deskripsi untuk teh ini secara khusus:
- Pelayuan daun segar (摊青 — tānqīng): Daun dihamparkan tipis agar melepas sebagian kadar air.
- Fiksasi (杀青 — shāqīng): Pemanasan menghentikan oksidasi dan mempertahankan warna daun.
- Penggulungan (揉捻 — róuniǎn).
- Pengeringan (干燥 — gānzào).
6. Karakteristik Organoleptik
Penampilan kultivar ini diringkas media sebagai “tiga kuning”: teh kering kuning cerah, seduhan kuning jernih, ampas kuning murni — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄. Demikian tulis majalah “Nongchanpin shichang” (2023) tentang teh perusahaan utama Jianzhong; dua ciri pertama juga ada dalam liputan “Zhongguo wang” (2019).
- Penampilan daun kering: Kuning cerah (干茶亮黄).
- Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
- Aroma seduhan: Tidak ada deskripsi terpisah; publikasi 2019 dan 2023 berbicara umum tentang aroma segar murni (清香), tanpa merinci apakah dari daun kering atau seduhan.
- Rasa: Segar (味道鲜美 — “Zhongguo wang”, 2019); segar dan menyenangkan (鲜爽怡人 — majalah, 2023).
- Warna seduhan: Kuning jernih (汤色明黄).
- Ampas teh (daun setelah diseduh): Kuning murni (叶底纯黄).
7. Komposisi Kimia
Norma fisiko-kimia untuk nama ini tidak ditemukan dalam sumber. Perwakilan perusahaan pemilik area tanam utama mengatakan kepada majalah “Nongchanpin shichang” (2023): teh biasa memiliki asam amino 3–4 %, 黄金芽 sekitar 10 %, teh perusahaan hingga 11,7 %. Ini adalah pernyataan produsen tanpa metode dan sampel, bukan hasil pengukuran.
8. Penyeduhan
Praktik kelas untuk teh hijau lembut.
- Suhu air: 75–80 °C.
- Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
- Peralatan: Gelas kaca, agar tunas kuning terlihat.
- Proses:
- Hangatkan gelas.
- Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding gelas.
- Seduhan pertama setelah 40–60 detik.
- Minum dengan menyisakan sebagian seduhan.
- Tambahkan air.
- Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.
9. Penyimpanan
Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam waktu satu tahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan. Media menyebut kultivar ini mahal, “贵如黄金”, “mahal seperti emas”, dan perwakilan perusahaan (2023) mengatakan teh selalu habis terjual meskipun harganya tinggi; tidak ada yang memberikan angka.
- Cara menghindari pemalsuan:
- Cari merek sertifikasi “瓮安黄金芽”; pemegangnya adalah asosiasi industri teh Huangjinya Kabupaten Weng’an.
- Periksa bahwa produsen berasal dari Kabupaten Weng’an: kultivar 黄金芽 tumbuh di banyak provinsi, dan nama kultivar itu sendiri tidak menyebut tempat.
- Jangan keliru dengan merek kedua kabupaten, “瓮安白茶”: itu nama yang berbeda.
- Daun kering berwarna kuning cerah, seduhan kuning jernih, ampas kuning.
11. Fakta Menarik
- Pada tahun 2018 kabupaten memperoleh dua merek dengan nama “berwarna”: “putih” (瓮安白茶) pada 7 Juni dan “emas” (瓮安黄金芽) pada 28 Oktober.
- Pemegang merek adalah asosiasi kabupaten yang dinamai menurut nama kultivar semak: “asosiasi industri teh Huangjinya”.
- Kecamatan Jianzhong, tempat area tanam utama 黄金芽, oleh “Guizhou ribao” (2023) disebut juga “kecamatan nomor satu teh putih premium Guizhou” (贵州省精品白茶第一镇).
- Pada perusahaan utama Jianzhong, menurut data kantor pajak (2024), teh berdaun putih jumlahnya lebih dari tiga kali lipat 黄金芽, dan teh hijau lebih dari dua setengah kali lipat; baik 黄金芽 maupun “teh putih” dalam daftarnya tercatat sebagai teh hijau.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Kultivar yang sama di Kabupaten Anji, bagian utara Zhejiang.
- Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Teh hijau berdaun kuning dari Zhejiang, tetapi dari kultivar lain, 中黄2号.
- Weng’an Baicha (瓮安白茶): Merek kedua kabupaten yang sama; kelasnya tidak ditetapkan oleh dokumen.
- Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Teh hijau utama Prefektur Qiannan, dengan nama inilah Weng’an mempromosikan produk utamanya.
Sebagai penutup:
Weng’an Huangjinya adalah teh hijau dari kultivar daun kuning 黄金芽 yang tumbuh subur di pegunungan Jianzhong setelah tahun 2012. Media menggambarkannya dengan “tiga kuning”: teh kering kuning cerah, seduhan kuning jernih, dan ampas kuning, dengan aroma dan rasa segar. Nama ini dilindungi merek tahun 2018, dan kultivarnya menghubungkan teh ini dengan Anji, sementara tempatnya yang membedakan.