五峰紅茶（Wǔfēng hóngchá，五峰红茶）係湖北省西部宜昌市五峰土家族自治縣出產嘅紅茶。該縣係湖北其中一個重要茶區，而佢嘅漁洋關鎮自十九世紀起就係宜紅（宜昌紅茶）嘅貿易樞紐。民國時期，宜紅同祁門紅茶、雲南紅茶並列，俾人稱為中國三大紅茶。自2017年起，「五峰紅茶」呢個名受到縣茶葉協會兩項地理標誌證明商標保護。該縣紅茶亦以第二個名「五峰宜紅茶」受到保護：根據國家知識產權局2025年第640號公告，申請人係同一協會，保護範圍涵蓋縣內全部八個鄉鎮。以下外觀同標準取自國家知識產權局對「五峰宜紅茶」嘅要求；我未有機會睇到「五峰紅茶」商標本身嘅使用管理規則。
1. 分類同產地
- 類型： 紅茶（红茶, hóngchá），完全發酵。名稱本身已經表明類別，同該縣茶葉風格一致。
- 類別： 縣級紅茶；地理標誌證明商標（2017年）。同一茶葉以「五峰宜紅茶」名義，屬於農業部地理標誌同國家知識產權局地理標誌產品（2025年）。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）宜昌市（宜昌, Yíchāng）五峰土家族自治縣（五峰, Wǔfēng）。
- 保護範圍： 就「五峰紅茶」商標而言，湖北省知識產權局2020年名錄只將五峰縣列為持有人行政區劃（註冊人行政區劃）；我未有見到該商標保護範圍嘅界定。就「五峰宜紅茶」呢個名，國家知識產權局2025年要求列明縣內現行行政區劃嘅八個鄉鎮，即採花、五峰、漁洋關、長樂坪、仁和坪、灣潭、傅家堰同牛莊。
- 同「五峰宜紅茶」嘅關係： 根據一手資料，呢個係同一縣級紅茶嘅第二個受保護名稱。湖北省2020年名錄顯示，「五峰紅茶」商標持有人係五峰茶業協會；該協會亦係國家知識產權局第640號公告中「五峰宜紅茶」嘅申請人。湖北省知識產權局公布嘅地理標誌專用標誌使用人名錄（2023年同2025年）中，「五峰宜紅茶」名下有自身嘅證明商標，編號26667468同26667469，使用期至2031年3月；使用人包括縣內茶葉企業。地理標誌綜合目錄將呢啲註冊歸入同一條目。法律上各項註冊係獨立嘅，而我未有見到「五峰紅茶」商標使用管理規則，因此無法以文件確認兩個名義下嘅要求完全一致。
- 地理坐標： 根據國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」嘅要求，係東經110°15′–111°25′，北緯29°56′–30°25′。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 1824年——漁洋關開始生產紅茶。 根據湖北省民族宗教事務委員會資料，該年廣東茶商「鈞大福」帶江西師傅到漁洋關，教授當地人採摘同製作紅茶。《經濟日報》（2024年）就話宜紅「早喺十八世紀」已經由漁洋關出口到世界市場；呢個出入我未能查證清楚。
- 十九世紀末至二十世紀初——外商茶號。 同一資料話光緒年間同民國初期，漁洋關有漢口俄商開設嘅源泰、新泰茶號，英商寶順合茶號，合共約三十間茶號。資料亦提到湖北釐金局喺《萬國公報》1876年7月1日刊登嘅徵稅公告。
- 1924年。 受蘇聯中央消費合作社中國代表處委託，漢口忠信昌洋行喺漁洋關設立茶葉貨倉。
- 1937–1938年。 湖北省茶業改良場由羊樓洞遷至漁洋關，改為漁洋關茶業改良場；1938年中國茶葉公司喺當地設立五峰精製茶廠。
- 民國時期。 喺漁洋關精製完成嘅宜紅，同祁門紅茶、雲南紅茶並列，稱為中國三大紅茶。
- 2017年。 6月28日註冊兩項「五峰紅茶」地理標誌證明商標，編號17790712同17790713（第30類，商品為茶）；持有人係五峰茶業協會，有效期至2027年6月27日。同一日，該協會亦取得兩項「五峰毛尖」商標。
- 2018年。 漁洋關獲國際茶業委員會授予「世界茶旅古鎮」稱號。
- 2025年。 國家知識產權局7月16日第640號公告將「五峰宜紅茶」認定為地理標誌產品（1409項產品中第755項）；申請人係同一五峰茶業協會。
- 名稱： 「五峰」即「五個山峰」，係縣名；「紅茶」即紅茶。
- 文化意義： 湖北省政府將五峰列為全省五大產茶縣之一，同鶴峰、竹溪、大悟、英山並列。漁洋關被視為萬里茶道其中一個節點。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」嘅要求列明品種為鄂茶7號、五峰212、五峰310同五峰群體種。
- 原料同採摘： 按照同一要求，茶園喺5%新梢達到採摘標準時開採；要適時分批採摘，唔收帶農藥殘留或者受病蟲害嘅葉。就「五峰紅茶」商標本身，我喺現有資料中未有見到相關要求。
4. 風土同種植特點
- 地區： 湖北省西部山區縣，屬宜昌市。
- 海拔： 據《經濟日報》（2024年）報道，該縣海拔1000米以下主要種茶，以上主要種藥材。
- 氣候同土壤： 根據參考資料轉述嘅「五峰宜紅茶」農業地理標誌（2013年）描述：亞熱帶季風氣候，年日照約1554小時，年均氣溫13.1°C，年降水量1588毫米，無霜期約250日；土壤主要係山地黃棕壤，pH值多為4.5–6.0。國家知識產權局2025年要求亦重複土壤同pH值資料：主要係山地黃棕壤，土層深厚疏鬆。未有「五峰紅茶」商標嘅獨立描述。
- 規模： 同一2024年報道話，全縣茶園面積22萬畝，其中採花鄉佔7.3萬畝；該鄉年產鮮葉6萬噸、乾茶1.5萬噸，佔全縣產量一半。其中紅茶佔比未有提及。
5. 生產工藝
現有資料中未有兩個名義下嘅詳細工藝描述。紅茶通用工序如下：
- 萎凋（萎凋, wěidiāo）： 鮮葉失去部分水分，變軟。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）： 破壞葉細胞，茶汁溢出表面。
- 發酵（发酵, fājiào）： 茶葉變紅，形成香氣同滋味。
- 乾燥（干燥, gānzào）： 加熱終止發酵。
呢個係紅茶類別嘅通用工序。參考資料轉述嘅「五峰宜紅茶」農業地理標誌描述亦列出相同工序，並加上精選（精选, jīngxuǎn）。國家知識產權局2025年對加工嘅要求只提到鮮葉運輸：要快捷、用專用運輸工具，避免擠壓、受熱、日曬同雨淋。
6. 感官特徵
以下描述來自國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」（即同一茶葉第二個受保護名稱）嘅要求；參考資料亦由2013年農業地理標誌文件引用相同字句。現有資料中未有「五峰紅茶」商標嘅獨立描述。
- 乾茶外觀： 五峰宜紅茶條索緊細有金毫，色澤烏潤。
- 乾茶香氣： 現有資料中未有描述。
- 茶湯香氣： 五峰宜紅茶香氣甜純高長。
- 滋味： 五峰宜紅茶滋味醇厚鮮爽。
- 湯色： 五峰宜紅茶湯色紅亮。
- 葉底： 五峰宜紅茶葉底紅亮柔軟。
按照同一描述，茶湯冷卻後會出現「冷後渾」（冷后浑, lěng hòu hún），即乳狀混濁。本地媒體形容上等五峰宜紅茶為：湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高爽持久。
7. 化學成分
現有資料中未有以「五峰紅茶」名義進行嘅檢測。據宜昌市農業農村局（2021年）消息，五峰宜紅茶入選全國名特優新農產品名錄時，專家檢測發現佢嘅水浸出物、茶多酚、鋅同γ-氨基丁酸含量高於參考值；但該消息未有提供具體數字。
國家知識產權局2025年對「五峰宜紅茶」嘅要求規定：水分唔超過6.5%，總灰分唔超過6.5%，水浸出物每100克乾茶唔低於32%。呢個係該名義下嘅產品標準；我未有見到「五峰紅茶」商標本身嘅標準。
8. 沖泡方法
紅茶類別通用做法。
- 水溫： 90–95 °C。
- 用茶量： 每150毫升水用3–5克。
- 器具： 蓋碗或者瓷壺。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 放入茶葉，注入熱水。
- 第一泡30–60秒出湯。
- 之後每泡逐漸延長時間。
- 可沖五至六泡。
9. 儲存
紅茶類別通用做法。密封包裝，放喺乾燥陰暗處，遠離異味。
10. 價格同防偽
現有資料中未有價格數據。
- 點樣避免買到假貨：
- 留意「五峰紅茶」地理標誌證明商標（編號17790712或17790713）。
- 確認生產商來自五峰縣，並獲縣茶葉協會授權使用。
- 留意同一茶葉亦可能以「五峰宜紅茶」名義出售，附有自身證明商標或者地理標誌專用標誌。按照國家知識產權局2025年要求，產區內生產商要取得專用標誌使用權，須經縣級知識產權部門提出，由湖北省知識產權局審核後報國家知識產權局核准（見第1節）。
- 唔好同宜昌市級嘅「宜昌宜紅」混淆：後者係另一項註冊，保護範圍更廣。
11. 有趣事實
- 湖北省2020年名錄中，同一縣級協會持有五項茶葉商標：「五峰綠茶」（2012年）、兩項「五峰紅茶」同兩項「五峰毛尖」（均為2017年）。
- 唔好將五峰同恩施市郊嘅五峰山混淆：後者係恩施玉露綠茶產區一部分，完全係另一款茶、另一個地級市。
12. 同其他湖北茶嘅比較
- 宜紅工夫（宜红工夫）： 宜昌同恩施地區嘅工夫紅茶；五峰係其歷史產縣之一，漁洋關係其貿易樞紐。
- 五峰毛尖（五峰毛尖）： 同縣綠茶；商標由同一協會於同一日取得。
- 採花毛尖（采花毛尖）： 五峰縣採花鄉嘅綠茶。
- 利川紅（利川红）： 鄰近恩施土家族苗族自治州嘅紅茶。
總結：
五峰紅茶係一款歷史深厚嘅縣級紅茶名稱：根據省級資料，漁洋關自1824年起學習製作紅茶，同俄商、英商貿易往來，1930年代更接待省級茶業改良場。商標本身係2017年先註冊，而茶葉外觀係喺第二個受保護名稱「五峰宜紅茶」之下描述：條索緊細、金毫顯露，湯色紅亮，冷卻後會變渾濁。
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