Wǔfēng hóngchá

Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) on punainen tee Wufengin tujia-kansan autonomisesta piirikunnasta (五峰土家族自治县) Yichangin prefektuuritason kaupungista Hubein maakunnan länsiosassa. Piirikunta on yksi maakunnan keskeisistä teen tuotantoalueista, ja sen Yuyangguanin kauppala (渔洋关) toimi 1800-luvulta lähtien yihongin, Yichangin punaisen teen, kauppapaikkana. Tasavallan aikana yihong nostettiin qimeniläisen ja yunnanilaisen teen rinnalle. Vuodesta 2017 lähtien nimi ”五峰红茶” on ollut piirikunnan teeyhdistyksen kahden maantieteellisen sertifiointimerkin suojaama. Piirikunnan punaista teetä suojataan myös toisella nimellä, 五峰宜红茶: CNIPA:n ilmoituksen nro 640 (2025) mukaan hakijana on sama yhdistys, ja suojattu alue kattaa piirikunnan kaikki kahdeksan kuntaa ja kauppalaa. Alla olevat ulkonäköön ja normeihin liittyvät tiedot on otettu CNIPA:n vaatimuksista koskien nimeä 五峰宜红茶; itse merkin ”五峰红茶” käyttösääntöjä en ole nähnyt.

1. Luokitus ja alkuperä

• Tyyppi: Punainen tee (红茶, hóngchá), täysin hapetettu. Luokka mainitaan jo itse nimessä ja se vastaa piirikunnan profiilia.
• Kategoria: Piirikunnallinen punainen tee; maantieteellinen sertifiointimerkki (2017). Nimellä 五峰宜红茶 sama tee on maataloudellinen maantieteellinen merkintä ja CNIPA:n maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote (2025).
• Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Yichangin prefektuuritason kaupunki (宜昌, Yíchāng), Wufengin tujia-kansan autonominen piirikunta (五峰, Wǔfēng).
• Alue: Merkin ”五峰红茶” osalta Hubein immateriaalioikeusviraston luettelo (2020) mainitsee Wufengin piirikunnan vain haltijan sijaintipaikkana (sarake 注册人行政区划); tämän merkin suojatun alueen rajoja en ole nähnyt. Nimen 五峰宜红茶 osalta CNIPA:n vuoden 2025 vaatimukset mainitsevat piirikunnan kahdeksan kuntaa ja kauppalaa nykyisissä rajoissaan — Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan ja Niuzhuang.
• Suhde nimeen 五峰宜红茶: Alkuperäislähteiden perusteella tämä on saman piirikunnallisen punaisen teen toinen suojattu nimi. Merkkien ”五峰红茶” haltija Hubein vuoden 2020 luettelon mukaan on Wufengin teeteollisuusyhdistys (五峰茶业协会); sama yhdistys on myös nimen 五峰宜红茶 hakija CNIPA:n ilmoituksessa nro 640. Nimellä 五峰宜红茶 Hubein immateriaalioikeusviraston julkaisemissa maantieteellisen merkinnän erikoismerkin käyttäjäluetteloissa (2023 ja 2025) on myös omat sertifiointimerkit — nro 26667468 ja nro 26667469, joiden käyttöoikeus on voimassa maaliskuuhun 2031 saakka; käyttäjien joukossa on piirikunnan teeyrityksiä. Maantieteellisten merkintöjen yhteenvetoluettelossa kaikki nämä rekisteröinnit pidetään yhtenä kohteena. Juridisesti rekisteröinnit ovat erillisiä, eikä merkin ”五峰红茶” käyttösääntöjen puuttuessa vaatimusten yhdenmukaisuutta kahden nimen välillä ole vahvistettu asiakirjalla.
• Maantieteelliset koordinaatit: CNIPA:n vuoden 2025 vaatimusten mukaan nimelle 五峰宜红茶 — 110°15′–111°25′ itäistä pituutta, 29°56′–30°25′ pohjoista leveyttä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • 1824 — punaisen teen alku Yuyangguanissa. Hubein etnisten ja uskonnollisten asioiden komission aineiston mukaan tänä vuonna kantonilainen teekauppias ”钧大福” toi Yuyangguanin mestarit Jiangxista ja opetti paikallisille punaisen teen poiminnan ja valmistuksen. ”Jingji Ribao” (2024) kirjoittaa, että yihong lähti Yuyangguanista maailmanmarkkinoille ”jo 1700-luvulla”; en ole ratkaissut tätä ristiriitaa.
  • 1800-luvun loppu — 1900-luvun alku — ulkomaiset kauppahuoneet. Samassa lähteessä kerrotaan, että Guangxun hallintokaudella ja tasavallan alkuvuosina Yuyangguanissa toimivat teekauppahuoneet 源泰 ja 新泰, jotka olivat hankoulaisten venäläisten kauppahuoneiden avaamia, sekä brittiläisten kauppiaiden talo 宝顺合 — kaikkiaan noin kolmekymmentä teekauppahuonetta. Aineisto mainitsee myös Hubein likin-veroviraston (厘金局) veronkantoa koskevan ilmoituksen, joka julkaistiin ”Wanguo Gongbassa” (万国公报) 1. heinäkuuta 1876.
  • 1924. Kiinan Tsentrosojuzin edustuston toimeksiannosta hankoulainen yritys 忠信昌 avasi Yuyangguanissa oman teevarastonsa.
  • 1937–1938. Hubein teen parannusinstituutti muutti Yangloudongista Yuyangguanin ja siitä tuli Yuyangguanin teen parannusasema; vuonna 1938 Kiinan teeyhtiö avasi täällä Wufengin teen viimeistelytehtaan (五峰精制茶厂).
  • Tasavallan aika. Yuyangguanissa viimeistelty yihong nostettiin qimeniläisen ja yunnanilaisen punaisen teen rinnalle — ”Kiinan kolme suurta punaista teetä”.
  • 2017. 28. kesäkuuta rekisteröitiin kaksi maantieteellistä sertifiointimerkkiä ”五峰红茶” — nro 17790712 ja nro 17790713 (luokka 30, tavara — tee); haltija on Wufengin teeteollisuusyhdistys (五峰茶业协会), voimassa 27. kesäkuuta 2027 saakka. Samana päivänä sama yhdistys sai kaksi merkkiä ”五峰毛尖”.
  • 2018. Yuyangguan sai Kansainväliseltä teekomitealta arvonimen ”maailman teen ja matkailun muinainen kauppala”.
  • 2025. CNIPA:n ilmoituksella nro 640, annettu 16. heinäkuuta, nimi 五峰宜红茶 tunnustettiin maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi (rivi 755 paketissa, jossa on 1409 tuotetta); hakijana on sama Wufengin teeteollisuusyhdistys.
• Nimi: ”Wufeng” (五峰) tarkoittaa ”viisi huippua”, piirikunnan nimi; ”hongcha” (红茶) tarkoittaa punaista teetä.
• Kulttuurinen merkitys: Hubein hallitus lukee Wufengin maakunnan viiden suurimman teentuotantopiirikunnan joukkoon — yhdessä Hefengin, Zhuxin, Dawun ja Yingshanin kanssa. Yuyangguania kutsutaan yhdeksi Suuren teetien (万里茶道) solmukohdista.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: CNIPA:n vuoden 2025 vaatimukset nimelle 五峰宜红茶 mainitsevat lajikkeet 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 ja paikallisen kannan (五峰群体种).
• Raaka-aine ja poiminta: Samojen vaatimusten mukaan tarha avataan, kun 5 % uusista versoista täyttää poimintanormin; lehti poimitaan ajoissa ja useassa erässä, lehteä, jossa on torjunta-ainejäämiä tai tuholaisvaurioita, ei oteta. Itse merkin ”五峰红茶” vaatimuksia ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Vuoristoinen piirikunta Hubein länsiosassa, Yichangin prefektuuritason kaupungissa.
• Korkeus: ”Jingji Ribao” -lehden (2024) aineiston mukaan piirikunnassa alle 1000 metrin korkeudessa viljellään pääasiassa teetä, ja ylempänä lääkeyrttejä.
• Ilmasto ja maaperä: Maataloudellisen maantieteellisen merkinnän 五峰宜红茶 (2013) kuvaus viitelähteiden välittämänä: subtrooppinen monsuuni-ilmasto, noin 1554 aurinkotuntia vuodessa, keskimääräinen vuosilämpötila 13,1 °C, sadanta 1588 mm, pakkaskausi noin 250 päivää; maaperät ovat pääosin vuoriston kellanruskeita, pH yleisimmin 4,5–6,0. Maaperä ja pH toistuvat myös CNIPA:n vuoden 2025 vaatimuksissa: pääosin vuoriston kellanruskeaa, syvää ja kuohkeaa. Erillistä kuvausta merkin ”五峰红茶” osalta ei ole.
• Mittakaava: Saman vuoden 2024 aineiston mukaan piirikunnan teetarhat kattavat 220 tuhatta mu:ta, joista 73 tuhatta mu:ta on Caihuan kunnassa; kunta kerää 60 tuhatta tonnia tuoretta lehteä ja tuottaa 15 tuhatta tonnia kuivaa teetä vuodessa — puolet piirikunnan kokonaismäärästä. Kuinka suuri osa tästä on punaista teetä, ei kerrota.

5. Tuotantotekniikka

Yksityiskohtaista tekniikkaa kummallakaan nimellä ei löydetyissä lähteissä ole. Punaisen teen yleinen kaava on seuraava:

1. Kuihtuminen (萎凋, wěidiāo): Lehti menettää osan kosteudesta ja pehmenee.
2. Rullaus (揉捻, róuniǎn): Lehden solut rikkoutuvat, mehu nousee pintaan.
3. Hapetus (发酵, fājiào): Lehti punertuu, aromi ja maku muodostuvat.
4. Kuivaus (干燥, gānzào): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.

Tämä on luokan yleinen kaava. Maataloudellisen maantieteellisen merkinnän 五峰宜红茶 kuvaus viitelähteissä mainitsee samat vaiheet ja lisää lajittelun (精选, jīngxuǎn). CNIPA:n vuoden 2025 vaatimukset käsittelystä puhuvat vain lehden toimittamisesta: nopeasti, erikoiskuljetuksella, ilman puristamista, kuumuutta, aurinkoa ja sadetta.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Alla on kuvaus CNIPA:n vuoden 2025 vaatimuksista nimelle 五峰宜红茶, saman teen toinen suojattu nimi; samat sanat viitelähteet lainaavat vuoden 2013 maataloudellisen merkinnän asiakirjasta. Erillistä kuvausta merkin ”五峰红茶” osalta ei löydetyissä lähteissä ole.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Nimellä 五峰宜红茶 — tiheästi ja hienosti rullattu, kullankeltaisia kärkiä, väri musta, öljyinen (条索紧细有金毫，色泽乌润).
• Kuivan lehden tuoksu: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
• Haudutetun teen tuoksu: Nimellä 五峰宜红茶 — makea, puhdas, korkea ja pitkä (香气甜纯高长).
• Maku: Nimellä 五峰宜红茶 — täyteläinen, pehmeä ja raikas (滋味醇厚鲜爽).
• Juoman väri: Nimellä 五峰宜红茶 — punainen, kirkas (汤色红亮).
• Teenlehti (haudutettu lehti): Nimellä 五峰宜红茶 — punainen, kirkas, pehmeä (叶底红亮柔软).

Samojen vaatimusten mukaan jäähtyvä juoma antaa ”kylmäsamentumaa” (冷后浑, lěng hòu hún) — maitomaista sameutta. Paikallinen lehdistö kuvaa parhaita 五峰宜红茶 -eriä toisin sanoin: syvänpunainen läpinäkyvä juoma, täyteläinen raikas maku, korkea virkeä tuoksu (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

7. Kemiallinen koostumus

Analyysejä nimellä ”五峰红茶” ei löydetyissä lähteissä ole. Yichangin maatalousviraston tiedotteen (2021) mukaan, kun 五峰宜红茶 otettiin mukaan valtakunnalliseen tunnettujen, erityisten ja uusien maataloustuotteiden luetteloon (全国名特优新农产品), tutkimuksessa todettiin, että uuteaineet, teepolyfenolit, sinkki ja gamma-aminovoihappo ovat viitearvoja korkeammat; itse lukuja tiedote ei anna.

CNIPA:n vuoden 2025 vaatimukset nimelle 五峰宜红茶 asettavat kosteudeksi enintään 6,5 %, tuhkaksi enintään 6,5 % ja uuteaineiksi vähintään 32 % 100 grammaa kuivaa teetä kohti. Tämä on tuotteen normi tämän nimen alla; itse merkin ”五峰红茶” normeja en ole nähnyt.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö punaiselle teelle.

• Veden lämpötila: 90–95 °C.
• Teen määrä: 3–5 g / 150 ml.
• Astia: Gaiwan tai posliininen teekannu.
• Prosessi:
  1. Esilämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi päälle.
  3. Ensimmäinen haudutus — 30–60 sekunnin kuluttua.
  4. Seuraavat — asteittain pidentäen.
  5. Viidestä kuuteen haudutusta.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Tiiviissä pakkauksessa, kuivassa ja pimeässä paikassa, etäällä hajuista.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoa hinnoista ei löydetyissä lähteissä ole.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki ”五峰红茶” (nro 17790712 tai nro 17790713).
  • Tarkista, että tuottaja on Wufengin piirikunnasta ja että piirikunnan yhdistys on hyväksynyt sen.
  • Muista, että sama tee voi tulla markkinoille myös nimellä 五峰宜红茶 — omalla sertifiointimerkillään tai maantieteellisen merkinnän erikoismerkillä. Erikoismerkin oikeuden saa CNIPA:n vuoden 2025 vaatimusten mukaan alueen tuottaja piirikunnan immateriaalioikeusviranomaisen kautta sen jälkeen, kun Hubein immateriaalioikeusvirasto on tarkastanut asian ja CNIPA on hyväksynyt sen (ks. osa 1).
  • Älä sekoita Yichangin alueelliseen yihongiin (宜昌宜红): se on erillinen rekisteröinti, jolla on laajempi alue.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Maakunnallisessa luettelossa vuodelta 2020 yhdelle piirikunnan yhdistykselle kuuluu viisi teemerkkiä: ”五峰绿茶” (2012), kaksi ”五峰红茶” ja kaksi ”五峰毛尖” (molemmat 2017).
• Wufengia ei pidä sekoittaa Wufengshan-vuoreen (五峰山) Enshin kaupunkipiirikunnan esikaupunkialueella — se on osa vihreän Enshi Yu Lu -teen aluetta, aivan eri tee ja eri prefektuuri.

12. Vertailu muihin hubeilaisiin teelaatuihin

• Yihong Gongfu (宜红工夫): Yichangin ja Enshin alueellinen punainen gongfu; Wufeng on yksi sen historiallisista piirikunnista, Yuyangguan sen kaupan solmukohta.
• Wufeng Maojian (五峰毛尖): Saman piirikunnan vihreä tee; merkit on saanut sama yhdistys samana päivänä.
• Caihua Maojian (采花毛尖): Wufengin piirikunnan Caihuan kunnan vihreä tee.
• Lichuan Hong (利川红): Naapurissa sijaitsevan Enshin tujia- ja miao-kansan autonomisen prefektuurin punainen tee.

Lopuksi:

Wufeng Hongcha on piirikunnallinen nimi punaiselle teelle, jolla on syvä paikallishistoria: maakunnallisen aineiston mukaan Yuyangguan oppi valmistamaan punaista teetä vuodesta 1824 lähtien, kävi kauppaa venäläisten ja brittien kauppahuoneiden kanssa ja otti 1930-luvulla vastaan maakunnallisen teeinstituutin. Itse merkki on nuori — vuodelta 2017 — ja teen ulkonäkö kuvataan sen toisen suojatun nimen, 五峰宜红茶, alla: tiheästi ja hienosti rullattu lehti, jossa on kullankeltaisia kärkiä, ja kirkkaanpunainen juoma, joka samenee jäähtyessään.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №17790712

Koko luettelo — Lähteet-sivulla