Wǔfēng hóngchá

उफेंग होंगचा (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) — हुबेई परदेसा के पच्छिम में इचांग नगरपालिका के उफेंग-तुजिया स्वशासित काउंटी (五峰土家族自治县) के लाल चाय हवे। ई काउंटी परदेसा के एगो मुख्य चाय क्षेत्र हवे आ एकर कस्बा युयांगगुआन (渔洋关) उनईसवीं सदी से इहोंग — इचांग के लाल चाय — के बेपार के केन्द्र रहल बा, जेकरा गणतंत्र काल में चिमन आ युन्नान के साथे गिनल जात रहे। 2017 से “五峰红茶” नाँव काउंटी चाय संघ के दू गो भौगोलिक प्रमाणन चिह्न सभ से संरक्षित बा। काउंटी के लाल चाय दूसरका नाँव से भी संरक्षित बा — 五峰宜红茶: CNIPA घोषणा संख्या 640 (2025) के अनुसार एकर आवेदक ओही संघ हवे आ क्षेत्र काउंटी के आठो टाउनशिप आ कस्बा सभ के तय करेला। नीचे के रूप आ मानक CNIPA के 五峰宜红茶 आवश्यकता सभ से लिहल गइल बा; खुद “五峰红茶” चिह्न के उपयोग नियम हमरा ना मिलल।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: लाल चाय (红茶, hóngchá), पूरा तरह से ऑक्सीकृत। वर्ग नाँव में खुद बतावल गइल बा आ काउंटी के प्रोफाइल से मेल खाला।
• श्रेणी: काउंटी स्तर के लाल चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2017)। 五峰宜红茶 नाँव से ओही चाय — कृषि भौगोलिक संकेत आ CNIPA भौगोलिक संकेत उत्पाद (2025) हवे।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई परदेसा (湖北, Húběi), इचांग नगरपालिका (宜昌, Yíchāng), उफेंग-तुजिया स्वशासित काउंटी (五峰, Wǔfēng)।
• क्षेत्र: “五峰红茶” चिह्न खातिर हुबेई बौद्धिक सम्पदा कार्यालय (2020) के सूची में उफेंग काउंटी के खाली धारक के स्थान (ग्राफ 注册人行政区划) बतावल गइल बा; एह चिह्न के संरक्षित क्षेत्र के सीमा हमरा ना मिलल। 五峰宜红茶 नाँव खातिर CNIPA 2025 के आवश्यकता सभ काउंटी के आठो टाउनशिप आ कस्बा सभ के ओह लोग के वर्तमान सीमा में बतावेला — कैहुआ, उफेंग, युयांगगुआन, चांगलेपिंग, रेनहेपिंग, वानतान, फुजियायान आ निउझुआंग।
• 五峰宜红茶 से सम्बन्ध: मूल स्रोत सभ के हिसाब से ई ओही काउंटी लाल चाय के दूसरका संरक्षित नाँव हवे। हुबेई 2020 सूची के अनुसार “五峰红茶” चिह्न सभ के धारक — उफेंग चाय उद्योग संघ (五峰茶业协会) हवे; ओही संघ CNIPA घोषणा संख्या 640 में 五峰宜红茶 के आवेदक भी हवे। हुबेई बौद्धिक सम्पदा कार्यालय (2023 आ 2025) के प्रकाशित भौगोलिक संकेत विशेष चिह्न उपयोगकर्ता सूची सभ में 五峰宜红茶 नाँव से आपन प्रमाणन चिह्न भी दर्ज बा — संख्या 26667468 आ 26667469, उपयोग अवधि मार्च 2031 ले; उपयोगकर्ता लोग में काउंटी के चाय कंपनी सभ बाड़ी स। भौगोलिक संकेत सभ के समेकित सूची एह सब रजिस्ट्रेशन सभ के एकही प्रविष्टि मानेला। कानूनी रूप से रजिस्ट्रेशन अलग-अलग बा आ “五峰红茶” चिह्न के उपयोग नियम बिना दूनों नाँव से आवश्यकता सभ के मेल दस्तावेज से पुष्ट नइखे होखत।
• भौगोलिक निर्देशांक: CNIPA 2025 आवश्यकता सभ के अनुसार 五峰宜红茶 खातिर — 110°15′–111°25′ पूरबी देशांतर, 29°56′–30°25′ उत्तरी अक्षांश।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 1824 — युयांगगुआन में लाल चाय के शुरुआत। हुबेई राष्ट्रीयता आ धर्म मामिला आयोग के सामग्री के अनुसार एह साल कैंटन के चाय बेपारी “钧大福” जियांगशी से कारीगर लोग के युयांगगुआन ले अइलन आ स्थानीय लोग के लाल चाय बनावे के सिखवलन। “जिंगजी रिबाओ” (2024) लिखेला कि इहोंग युयांगगुआन से “अठारहवीं सदी में ही” विश्व बाजार जात रहे; एह अंतर के हम ना सुलझा पइनीं।
  • उनईसवीं सदी के अंत — बीसवीं सदी के शुरुआत — विदेशी घराना। ओहिजे कहल गइल बा कि गुआंगशू आ गणतंत्र काल के शुरुआत में युयांगगुआन में चाय घराना 源泰 आ 新泰 काम करत रहलें, जे हानकोउ के रूसी बेपारी घराना सभ खोलले रहलें, ब्रिटिश बेपारी लोग के घराना 宝顺合 — कुल मिलाके लगभग तीस चाय घराना रहलें। सामग्री में हुबेई लिकिन ब्यूरो (厘金局) के कर संग्रह के घोषणा के भी जिकिर बा, जे “वांगुओ गोंगबाओ” (万国公报) में 1 जुलाई 1876 के छपल रहे।
  • 1924। यूएसएसआर के सेन्ट्रोसोयुज के चीनी प्रतिनिधित्व के निर्देश पर हानकोउ कंपनी 忠信昌 युयांगगुआन में आपन चाय गोदाम खोललस।
  • 1937–1938। हुबेई चाय सुधार संस्थान यांगलोउदोंग से युयांगगुआन आ गइल आ युयांगगुआन चाय सुधार केन्द्र बनल; 1938 में चीनी चाय कंपनी इहाँ उफेंग चाय परिष्करण कारखाना (五峰精制茶厂) खोललस।
  • गणतंत्र काल। युयांगगुआन में परिष्कृत इहोंग के चिमन आ युन्नान लाल चाय सभ के साथे गिनल जात रहे — “चीन के तीन महान लाल चाय”।
  • 2017। 28 जून के दू गो भौगोलिक प्रमाणन चिह्न “五峰红茶” रजिस्टर भइलें — संख्या 17790712 आ 17790713 (वर्ग 30, माल — चाय); धारक — उफेंग चाय उद्योग संघ (五峰茶业协会), अवधि 27 जून 2027 ले। ओही दिन ओही संघ के दू गो चिह्न “五峰毛尖” भी मिलल।
  • 2018। युयांगगुआन के अंतर्राष्ट्रीय चाय समिति से “विश्व चाय-पर्यटन प्राचीन कस्बा” के उपाधि मिलल।
  • 2025। CNIPA घोषणा संख्या 640 द्वारा 16 जुलाई के 五峰宜红茶 नाँव भौगोलिक संकेत उत्पाद के रूप में मान्यता पावल (1409 उत्पाद सभ के पैकेट के पंक्ति 755); आवेदक — ओही उफेंग चाय उद्योग संघ।
• नाँव: “उफेंग” (五峰) — “पाँच चोटी”, काउंटी के नाँव; “होंगचा” (红茶) — लाल चाय।
• सांस्कृतिक महत्व: हुबेई सरकार उफेंग के परदेसा के पाँच सभसे बड़ चाय उत्पादक काउंटी सभ में गिनेला — हेफेंग, झुशी, दावू आ इंगशान के साथे। युयांगगुआन के महान चाय मार्ग (万里茶道) के एगो केन्द्र कहल जाला।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: CNIPA 2025 आवश्यकता सभ 五峰宜红茶 खातिर 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 आ स्थानीय जनसंख्या (五峰群体种) के नाँव लेला।
• कच्चा माल आ तुड़ाई: ओही आवश्यकता सभ के अनुसार बाग खोलल जाला जब 5 % नया अंकुर तुड़ाई मानक पूरा करे लागे; समय पर आ कई बेर तोड़ल जाला, कीटनाशक अवशेष वाला आ कीट सभ से पीड़ित पत्ता ना लिहल जाला। खुद “五峰红茶” चिह्न खातिर मिलल स्रोत सभ में आवश्यकता नइखे।

4. टेरुआर आ उत्पादन खासियत

• क्षेत्र: हुबेई के पच्छिम में पहाड़ी काउंटी, इचांग नगरपालिका में।
• ऊँचाई: “जिंगजी रिबाओ” (2024) सामग्री के अनुसार काउंटी में 1000 मीटर से नीचे मुख्य रूप से चाय लगावल जाला आ ऊपर औषधीय जड़ी-बूटी।
• जलवायु आ माटी: संदर्भ सारांश सभ में 五峰宜红茶 (2013) कृषि भौगोलिक संकेत के विवरण: उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु, सालाना लगभग 1554 घंटा धूप, औसत वार्षिक तापमान 13.1 °C, वर्षा 1588 मिमी, पाला-मुक्त अवधि लगभग 250 दिन; माटी — मुख्य रूप से पहाड़ी पीली-भूरी, pH अक्सर 4.5–6.0। माटी आ pH CNIPA 2025 आवश्यकता सभ में भी दोहरावल बा: मुख्य रूप से पहाड़ी पीली-भूरी, गहरी ढीली परत के साथे। “五峰红茶” चिह्न खातिर अलग से विवरण नइखे।
• पैमाना: ओही 2024 सामग्री के अनुसार काउंटी के चाय बाग सभ 220 हजार म्यू क्षेत्र में बाड़ी स, जेमें से 73 हजार म्यू कैहुआ टाउनशिप में बा; टाउनशिप 60 हजार टन ताजा पत्ता तूरेला आ सालाना 15 हजार टन सूखा चाय बनावेला — काउंटी के आधा मात्रा। एह में से कितना लाल चाय बा, ना बतावल गइल बा।

5. उत्पादन तकनीक

दूनों नाँव सभ में से कवनो एक के तहत विस्तृत तकनीक मिलल स्रोत सभ में नइखे। लाल चाय के सामान्य योजना अइसन बा:

1. मुरझाई (萎凋, wěidiāo): पत्ता कुछ नमी खो देला आ नरम हो जाला।
2. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn): पत्ता के कोशिका सभ फट जालीं, रस सतह पर आ जाला।
3. ऑक्सीकरण (发酵, fājiào): पत्ता लाल हो जाला, सुगंध आ स्वाद बनेला।
4. सुखाई (干燥, gānzào): गर्मी ऑक्सीकरण रोक देला।

ई वर्ग के सामान्य योजना हवे। संदर्भ सारांश सभ में 五峰宜红茶 कृषि भौगोलिक संकेत के विवरण ओही चरण सभ के नाँव लेला आ छंटाई (精选, jīngxuǎn) भी जोड़ेला। CNIPA 2025 आवश्यकता सभ प्रसंस्करण के बारे में खाली पत्ता के ढुलाई कहेला: जल्दी, विशेष परिवहन से, बिना दबाव, गर्मी, धूप आ बारिस के।

6. संवेदी विशेषता

नीचे — CNIPA 2025 आवश्यकता सभ से 五峰宜红茶 खातिर विवरण, ओही चाय के दूसरका संरक्षित नाँव; ओही शब्द संदर्भ सारांश सभ 2013 कृषि संकेत दस्तावेज से उद्धृत करेलीं। “五峰红茶” चिह्न खातिर अलग विवरण मिलल स्रोत सभ में नइखे।

• सूखा पत्ता के बाहरी रूप: 五峰宜红茶 में — कस के आ महीन मरोड़ल, सोना जइसन टिप्स के साथे, रंग करिया, तेलियाह (条索紧细有金毫，色泽乌润)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
• निष्कासन के सुगंध: 五峰宜红茶 में — मीठ, साफ, ऊँच आ लंबा (香气甜纯高长)।
• स्वाद: 五峰宜红茶 में — भरपूर, कोमल आ ताजा (滋味醇厚鲜爽)।
• निष्कासन के रंग: 五峰宜红茶 में — लाल, चमकदार (汤色红亮)।
• चाय के तली (पकावल पत्ता): 五峰宜红茶 में — लाल, चमकदार, कोमल (叶底红亮柔软)।

ओही विवरण के अनुसार ठंडा होखत निष्कासन “ठंडा धुंधलापन” (冷后浑, lěng hòu hún) — दूधिया धुंध देला। स्थानीय प्रेस 五峰宜红茶 के बढ़िया लॉट सभ के अलग शब्दन में बतावेला: गाढ़ा-लाल पारदर्शी निष्कासन, भरपूर ताजा स्वाद, ऊँच चुस्त सुगंध (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久)।

7. रासायनिक संरचना

“五峰红茶” नाँव से विश्लेषण मिलल स्रोत सभ में नइखे। इचांग कृषि ब्यूरो (2021) के संदेश के अनुसार जब 五峰宜红茶 के राष्ट्रीय प्रसिद्ध, विशेष आ नया कृषि उत्पाद सभ के सूची (全国名特优新农产品) में शामिल कइल गइल, परीक्षण पावलस कि एकर निष्कर्षण पदार्थ, चाय पॉलीफेनोल, जस्ता आ गामा-एमिनोब्यूटिरिक एसिड संदर्भ मान सभ से ऊपर बा; संदेश खुद संख्या ना देला।

CNIPA 2025 आवश्यकता सभ 五峰宜红茶 खातिर नमी 6.5 % से अधिका ना, राख 6.5 % से अधिका ना आ निष्कर्षण पदार्थ 100 ग्राम सूखा चाय में 32 % से कम ना तय करेला। ई एह नाँव से उत्पाद के मानक हवे; खुद “五峰红茶” चिह्न के मानक हमरा ना मिलल।

8. बनावे के तरीका

लाल चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

• पानी के तापमान: 90–95 °C।
• चाय के मात्रा: 3–5 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: गाईवान भा चीनी माटी के चायदानी।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ पानी भरीं।
  3. पहिला निष्कासन — 30–60 सेकंड में।
  4. अगिला — धीरे-धीरे समय बढ़ावत।
  5. पाँच-छह निष्कासन।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। कस के पैकिंग में, सूखा अंधेरा जगह पर, गंध से दूर।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक प्रमाणन चिह्न “五峰红茶” (संख्या 17790712 भा 17790713) खोजीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक उफेंग काउंटी से बा आ काउंटी संघ से स्वीकृत बा।
  • ध्यान राखीं कि ओही चाय 五峰宜红茶 नाँव से भी निकल सकेला — आपन प्रमाणन चिह्न भा भौगोलिक संकेत विशेष चिह्न के साथे। विशेष चिह्न के अधिकार, CNIPA 2025 आवश्यकता सभ के अनुसार, क्षेत्र के उत्पादक के काउंटी बौद्धिक सम्पदा निकाय से, हुबेई बौद्धिक सम्पदा कार्यालय के जाँच आ CNIPA में मंजूरी के बाद मिलेला (देखीं खंड 1)।
  • इचांग के जिला इहोंग (宜昌宜红) से भ्रमित ना होखीं: ई अलग रजिस्ट्रेशन हवे जेकर क्षेत्र बड़ा बा।

11. रोचक तथ्य

• परदेसा स्तर के 2020 सूची में एकही काउंटी संघ के पाँच चाय चिह्न बाड़ें: “五峰绿茶” (2012), दू गो “五峰红茶” आ दू गो “五峰毛尖” (दूनों — 2017)।
• उफेंग के पहाड़ उफेंगशान (五峰山) से भ्रमित ना करीं जे एन्शी काउंटी-स्तरीय शहर के उपनगर में बा — ऊ हरियर एन्शी युलु के क्षेत्र के हिस्सा हवे, बिल्कुल अलग चाय आ अलग जिला।

12. अउरी हुबेई चाय सभ से तुलना

• इहोंग गोंगफू (宜红工夫): इचांग आ एन्शी के क्षेत्रीय लाल गोंगफू; उफेंग एकर ऐतिहासिक काउंटी सभ में से एगो हवे, युयांगगुआन एकर बेपार के केन्द्र।
• उफेंग माओजियान (五峰毛尖): ओही काउंटी के हरियर चाय; चिह्न ओही संघ के ओही दिन मिलल।
• कैहुआ माओजियान (采花毛尖): उफेंग काउंटी के कैहुआ टाउनशिप के हरियर चाय।
• लीचुआन होंग (利川红): पड़ोसी एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वशासित परदेसा के लाल चाय।

निष्कर्ष:

उफेंग होंगचा — लाल चाय के काउंटी नाँव हवे जेकर स्थानीय इतिहास गहिरा बा: परदेसा सामग्री के अनुसार 1824 से युयांगगुआन लाल चाय बनावे सीखल, रूसी आ ब्रिटिश घराना सभ से बेपार कइलस आ 1930 के दशक में परदेसा चाय संस्थान के मेजबानी कइलस। चिह्न खुद जवान हवे — 2017, — आ चाय के रूप एकर दूसरका संरक्षित नाँव, 五峰宜红茶, से बतावल गइल बा: सोना जइसन टिप्स के साथे कस के महीन मरोड़ल पत्ता आ चमकदार लाल निष्कासन, जे ठंडा होखे पर धुंधलावेला।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №17790712

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