Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) on punane tee Wufengi-Tujia autonoomsest maakonnast (五峰土家族自治县) Yichangi ringkonna linnas Hubei provintsi lääneosas. Maakond on üks provintsi peamisi teepiirkondi ning selle alev Yuyangguan (渔洋关) oli alates 19. sajandist Yihongi — Yichangi punase tee — kaubandussõlm, mida vabariigi ajal hinnati samale pulgale Qimeni ja Yunnani punase teega. Alates 2017. aastast kaitseb nime „五峰红茶“ kaks maakonna teeühingu geograafilist sertifitseerimismärki. Maakonna punast teed kaitstakse ka teise nime all — 五峰宜红茶: CNIPA teate nr 640 (2025) kohaselt on selle taotleja sama ühing ning kaitseala hõlmab kõiki maakonna kaheksat valda ja alevit. Alljärgnev iseloomustus ja normid pärinevad CNIPA nõuetest tootele 五峰宜红茶; märgi „五峰红茶“ enda kasutuseeskirju ma ei näinud.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Punane tee (红茶, hóngchá), täielikult oksüdeeritud. Klass sisaldub juba nimes ja on kooskõlas maakonna profiiliga.
- Kategooria: Maakonna punane tee; geograafiline sertifitseerimismärk (2017). Nime 五峰宜红茶 all on sama tee põllumajanduslik geograafiline tähis ja CNIPA geograafilise tähisega toode (2025).
- Päritolu: Hiina, Hubei provints (湖北, Húběi), Yichangi ringkonna linn (宜昌, Yíchāng), Wufengi-Tujia autonoomne maakond (五峰, Wǔfēng).
- Kaitseala: Märgi „五峰红茶“ puhul märgib Hubei intellektuaalomandi ameti loetelu (2020) Wufengi maakonda üksnes omaniku asukohana (veerg 注册人行政区划); selle märgi kaitseala piire ma ei näinud. Nime 五峰宜红茶 puhul nimetavad CNIPA 2025. aasta nõuded maakonna kaheksat valda ja alevit nende praegustes piirides — Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan ja Niuzhuang.
- Seos nimega 五峰宜红茶: Esmaste allikate põhjal on see sama maakondliku punase tee teine kaitstud nimi. Hubei 2020. aasta loetelu järgi on märkide „五峰红茶“ omanik Wufengi teevaldkonna ühing (五峰茶业协会); sama on 五峰宜红茶 taotleja CNIPA teates nr 640. Nime 五峰宜红茶 all on Hubei intellektuaalomandi ameti avaldatud geograafilise tähise erimärgi kasutajate loeteludes (2023 ja 2025) kirjas ka oma sertifitseerimismärgid — nr 26667468 ja nr 26667469, kasutusajaga kuni 2031. aasta märtsini; kasutajate seas on maakonna teefirmad. Geograafiliste tähiste koondkataloog kajastab kõiki neid registreeringuid ühe kirjena. Õiguslikult on registreeringud erinevad ning ilma märgi „五峰红茶“ kasutuseeskirjadeta ei ole nõuete kokkulangevus kahe nime all dokumendiga kinnitatud.
- Geograafilised koordinaadid: CNIPA 2025. aasta nõuete kohaselt tootele 五峰宜红茶 — 110°15′–111°25′ idapikkust, 29°56′–30°25′ põhjalaiust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus
- Ajalugu:
- 1824 — punase tee algus Yuyangguanis. Hubei rahvus- ja usuasjade komisjoni materjali kohaselt tõi sel aastal kantoni teekaupmees „钧大福“ Yuyanguani Jiangxi meistrid ja õpetas kohalikele punase tee korjamist ja töötlemist. „Jingji ribao“ (2024) kirjutab, et Yihong jõudis Yuyangguanist maailmaturule „juba 18. sajandil“; lahknevust ma ei lahendanud.
- 19. sajandi lõpp — 20. sajandi algus — välismaised majad. Sealsamas öeldakse, et Guangxu aastatel ja vabariigi alguses tegutsesid Yuyangguanis teemajad 源泰 ja 新泰, mille avasid Hankou vene kaubandusmajad, Briti kaupmeeste maja 宝顺合 — kokku umbes kolmkümmend teemaja. Materjal mainib ka Hubei likiini (厘金局) maksukogumise teadet, mis ilmus väljaandes „Wanguo gongbao“ (万国公报) 1. juulil 1876.
- 1924. NSV Liidu Tsentrosojuzi Hiina esinduse ülesandel avas Hankou firma 忠信昌 Yuyangguanis oma teelao.
- 1937–1938. Hubei tee parandamise instituut kolis Yangloudongist Yuyanguani ja sai Yuyanguani tee parandamise jaamaks; 1938. aastal avas Hiina teekompanii seal Wufengi tee viimistlemise tehase (五峰精制茶厂).
- Vabariigi aeg. Yuyangguanis viimistletud Yihongi hinnati samale pulgale Qimeni ja Yunnani punase teega — „Hiina kolm suurt punast teed“.
- 2017. 28. juunil registreeriti kaks geograafilist sertifitseerimismärki „五峰红茶“ — nr 17790712 ja nr 17790713 (klass 30, kaup — tee); omanik on Wufengi teevaldkonna ühing (五峰茶业协会), kehtivusaeg kuni 27. juunini 2027. Samal päeval sai sama ühing kaks märki „五峰毛尖“.
- 2018. Yuyangguan sai rahvusvaheliselt teekomiteelt nimetuse „maailma tee- ja turismivana alev“.
- 2025. CNIPA teatega nr 640 16. juulist tunnistati nimi 五峰宜红茶 geograafilise tähisega tooteks (rida 755, pakett 1409 tootest); taotleja on sama Wufengi teevaldkonna ühing.
- Nimi: „Wufeng“ (五峰) — „viis tippu“, maakonna nimi; „hongcha“ (红茶) — punane tee.
- Kultuuriline tähtsus: Hubei valitsus loeb Wufengi provintsi viie suurima teetootva maakonna hulka — koos Hefengi, Zhuxi, Dawu ja Yingshaniga. Yuyanguani nimetatakse üheks Suure teetee (万里茶道) sõlmpunktiks.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: CNIPA 2025. aasta nõuded tootele 五峰宜红茶 nimetavad sordid 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 ja kohaliku populatsiooni (五峰群体种).
- Tooraine ja korje: Samade nõuete kohaselt avatakse korje, kui 5 % uutest võrsetest vastab korjenormile; korjatakse õigeaegselt ja mitmes voorus, pestitsiidijääkidega ja kahjuritest kahjustatud lehti ei võeta. Märgi „五峰红茶“ enda kohta nõudeid leitud allikates ei ole.
4. Terroir ja kasvatuse eripärad
- Piirkond: Mägine maakond Hubei lääneosas, Yichangi ringkonna linnas.
- Kõrgus: „Jingji ribao“ (2024) materjali kohaselt istutatakse maakonnas alla 1000 m peamiselt teed, kõrgemal aga ravimtaimi.
- Kliima ja mullad: Põllumajandusliku geograafilise tähise 五峰宜红茶 (2013) kirjeldus teatmekogude vahendusel: lähistroopiline mussoonkliima, umbes 1554 päikesepaistelist tundi aastas, aasta keskmine temperatuur 13,1 °C, sademeid 1588 mm, külmavaba periood umbes 250 päeva; mullad on peamiselt mägede kollakaspruunid, pH enamasti 4,5–6,0. Mullad ja pH korduvad ka CNIPA 2025. aasta nõuetes: peamiselt mägede kollakaspruunid, sügava kobeda kihiga. Märgi „五峰红茶“ kohta eraldi kirjeldust ei ole.
- Maht: Sama 2024. aasta materjali kohaselt hõlmavad maakonna teeaiad 220 tuhat mu’d, neist 73 tuhat mu’d Caihua vallas; vald kogub 60 tuhat t värsket lehte ja toodab 15 tuhat t kuiva teed aastas — poole maakonna kogumahust. Kui suur osa sellest on punane tee, ei ole öeldud.
5. Tootmistehnoloogia
Üksikasjalikku tehnoloogiat kummagi nime all leitud allikates ei ole. Punase tee üldine skeem on järgmine:
- Närvutamine (萎凋, wěidiāo): Leht kaotab osa niiskusest ja muutub pehmeks.
- Rullimine (揉捻, róuniǎn): Lehe rakud purunevad, mahl tuleb pinnale.
- Oksüdeerimine (发酵, fājiào): Leht muutub punaseks, kujunevad aroom ja maitse.
- Kuivatamine (干燥, gānzào): Kuumutamine peatab oksüdeerumise.
See on klassi üldine skeem. Põllumajandusliku geograafilise tähise 五峰宜红茶 kirjeldus teatmekogudes nimetab samu etappe ja lisab sorteerimise (精选, jīngxuǎn). CNIPA 2025. aasta nõuded töötlemise kohta räägivad ainult lehe kohaletoimetamisest: kiiresti, spetsiaalse transpordiga, ilma kokkusurumise, kuumuse, päikese ja vihmata.
6. Organoleptilised omadused
Allpool on kirjeldus CNIPA 2025. aasta nõuetest tootele 五峰宜红茶, sama tee teisele kaitstud nimele; samu sõnu toovad teatmekogud 2013. aasta põllumajandusliku tähise dokumendist. Eraldi kirjeldust märgile „五峰红茶“ leitud allikates ei ole.
- Kuiva lehe välimus: 五峰宜红茶 puhul — tihedalt ja peenelt rullitud, kuldsete tippudega, värvuselt must, õline (条索紧细有金毫，色泽乌润).
- Kuiva lehe aroom: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
- Leotise aroom: 五峰宜红茶 puhul — magus, puhas, kõrge ja püsiv (香气甜纯高长).
- Maitse: 五峰宜红茶 puhul — külluslik, pehme ja värske (滋味醇厚鲜爽).
- Leotise värvus: 五峰宜红茶 puhul — punane, särav (汤色红亮).
- Tee põhi (leotatud leht): 五峰宜红茶 puhul — punane, särav, pehme (叶底红亮柔软).
Sama kirjelduse kohaselt tekitab jahtuv leotis „külma hägu“ (冷后浑, lěng hòu hún) — piimja udu. Kohalik ajakirjandus kirjeldab 五峰宜红茶 parimaid partiisid teiste sõnadega: sügavpunane läbipaistev leotis, külluslik värske maitse, kõrge erk aroom (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).
7. Keemiline koostis
Analüüse nime „五峰红茶“ all leitud allikates ei ole. Yichangi põllumajandusameti teate (2021) kohaselt leidis ekspertiis 五峰宜红茶 lisamisel üleriigilisse tuntud, eriliste ja uute põllumajandustoodete loetellu (全国名特优新农产品), et selle ekstraktiivained, teepolüfenoolid, tsink ja gamma-aminovõihape on võrdlusväärtustest kõrgemad; numbreid teade ise ei esita.
CNIPA 2025. aasta nõuded tootele 五峰宜红茶 sätestavad niiskuse mitte üle 6,5 %, tuha mitte üle 6,5 % ja ekstraktiivained mitte alla 32 % 100 g kuiva tee kohta. See on toote norm selle nime all; märgi „五峰红茶“ enda norme ma ei näinud.
8. Valmistamine
Klassi tava punase tee puhul.
- Vee temperatuur: 90–95 °C.
- Tee kogus: 3–5 g 150 ml kohta.
- Nõu: Gaiwan või portselankann.
- Protsess:
- Soojenda nõu.
- Pane tee sisse ja vala vett peale.
- Esimene valamine — 30–60 sekundi pärast.
- Järgmised — järkjärgulise pikendamisega.
- Viis-kuus valamist.
9. Säilitamine
Klassi tava. Tihedas pakendis, kuivas pimedas kohas, eemal lõhnadest.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas võltsinguid vältida:
- Otsi geograafilist sertifitseerimismärki „五峰红茶“ (nr 17790712 või nr 17790713).
- Kontrolli, et tootja on Wufengi maakonnast ja maakonna ühingu poolt lubatud.
- Pea meeles, et sama tee võib välja tulla ka nime 五峰宜红茶 all — oma sertifitseerimismärgiga või geograafilise tähise erimärgiga. Õiguse erimärgile saab CNIPA 2025. aasta nõuete kohaselt kaitseala tootja maakonna intellektuaalomandi organi kaudu, pärast Hubei intellektuaalomandi ameti kontrolli ja CNIPA kinnitust (vt jaotis 1).
- Ära aja segi Yichangi ringkonna Yihongiga (宜昌宜红): see on eraldi registreering laiema kaitsealaga.
11. Huvitavad faktid
- Provintsi 2020. aasta loetelus on ühel maakonnaühingul viis teemärki: „五峰绿茶“ (2012), kaks „五峰红茶“ ja kaks „五峰毛尖“ (mõlemad — 2017).
- Wufengi ei tohi segi ajada Wufengshani mäega (五峰山) Enshi linnamaakonna äärelinnas — see on osa rohelise Enshi Yulu kaitsealast, hoopis teine tee ja teine ringkond.
12. Võrdlus teiste Hubei teedega
- Yihong Gongfu (宜红工夫): Yichangi ja Enshi piirkondlik punane gongfu; Wufeng on üks selle ajaloolisi maakondi, Yuyangguan selle kaubandussõlm.
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Sama maakonna roheline tee; märgid sai sama ühing samal päeval.
- Caihua Maojian (采花毛尖): Wufengi maakonna Caihua valla roheline tee.
- Lichuan Hong (利川红): Naaber-Enshi-Tujia-Miao autonooma ringkonna punane tee.
Kokkuvõtteks:
Wufeng Hongcha on sügava paigaajalooga maakondlik punase tee nimi: provintsi materjali kohaselt õppis Yuyangguan alates 1824. aastast punast teed tegema, kauples sellega vene ja briti majadega ning võttis 1930. aastatel vastu provintsi teeinstituudi. Märk ise on noor — 2017. aasta — ja tee iseloomustus on kirjeldatud selle teise kaitstud nime, 五峰宜红茶 all: tihedalt ja peenelt rullitud leht kuldsete tippudega ning erepunane leotis, mis jahtudes häguseks muutub.
Allikad
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“