五峰红茶（Wǔfēng hóngchá）是湖北省西部宜昌市五峰土家族自治县的红茶。该县是湖北省重点产茶县之一，其渔洋关镇自19世纪起就是宜红——宜昌红茶的贸易枢纽，民国时期曾与祁门红茶、云南红茶并称。自2017年起，“五峰红茶”名称受县茶业协会两项地理标志证明商标保护。该县红茶还以第二个名称“五峰宜红茶”受保护：根据国家知识产权局第640号公告（2025年），其申请人为同一家协会，保护范围覆盖全县八个乡镇。以下外形与规范取自国家知识产权局对五峰宜红茶的要求；我未见到“五峰红茶”标志本身的使用规则。
1. 分类与产地
- 类型： 红茶（hóngchá），全发酵茶。类别见于名称本身，并与该县茶类特征一致。
- 类别： 县级红茶；地理标志证明商标（2017年）。以五峰宜红茶名义，该茶为农产品地理标志及国家知识产权局地理标志产品（2025年）。
- 产地： 中国湖北省（湖北，Húběi）宜昌市（宜昌，Yíchāng）五峰土家族自治县（五峰，Wǔfēng）。
- 产区： 湖北省知识产权局名录（2020年）将五峰县列为“五峰红茶”标志注册人所在行政区划；我未见到该标志保护范围边界。对五峰宜红茶名义，国家知识产权局2025年要求列出该县现辖八个乡镇：采花、五峰、渔洋关、长乐坪、仁和坪、湾潭、傅家堰及牛庄。
- 与五峰宜红茶的关系： 根据原始文献判断，这是同一县红茶的第二个受保护名称。湖北省2020年名录中“五峰红茶”标志持有人为五峰茶业协会；国家知识产权局第640号公告中五峰宜红茶申请人亦为该协会。湖北省知识产权局公布的地理标志专用标志使用人名录（2023年及2025年）中，五峰宜红茶名下还列有自有证明商标第26667468号和第26667469号，使用期至2031年3月；使用人包括该县茶企。地理标志综合目录将上述注册归为一条记录。法律上注册各自独立，未经“五峰红茶”标志使用规则确认，两个名称下的要求一致性无文件佐证。
- 地理坐标： 根据国家知识产权局2025年对五峰宜红茶的要求，为东经110°15′–111°25′，北纬29°56′–30°25′。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 1824年——渔洋关红茶开端。 据湖北省民族宗教事务委员会资料，该年广东茶商“钧大福”带江西制茶师至渔洋关，教当地人采制红茶。《经济日报》（2024年）称宜红“早在18世纪”便自渔洋关走向世界市场；此差异我未能厘清。
- 19世纪末至20世纪初——外商茶号。 同据上述资料，光绪年间及民国初年，渔洋关有汉口俄商开办的源泰、新泰茶号，英商宝顺合茶号，共约三十家茶号。资料还提及《万国公报》1876年7月1日所载湖北厘金局征税公告。
- 1924年。 受苏联消费合作社中央联社驻华代表处委托，汉口忠信昌行在渔洋关设茶栈。
- 1937–1938年。 湖北茶叶改良所自羊楼洞迁至渔洋关，改为渔洋关茶叶改良站；1938年中国茶叶公司在此设立五峰精制茶厂。
- 民国时期。 在渔洋关精制的宜红，与祁门红茶、云南红茶并称“中国三大红茶”。
- 2017年。 6月28日，“五峰红茶”两项地理标志证明商标注册，注册号第17790712号和第17790713号（第30类，商品为茶）；持有人为五峰茶业协会，有效期至2027年6月27日。同日该协会另获两项“五峰毛尖”商标。
- 2018年。 渔洋关获国际茶叶委员会授予“世界茶旅古镇”称号。
- 2025年。 国家知识产权局第640号公告于7月16日认定五峰宜红茶为地理标志产品（1409项产品中第755项）；申请人为同一五峰茶业协会。
- 名称： “五峰”即五座山峰，县名；“红茶”即红茶。
- 文化意义： 湖北省政府将五峰列为全省五大产茶县之一，与鹤峰、竹溪、大悟、英山并列。渔洋关被称为万里茶道节点之一。
3. 植物学描述与原料
- 品种／茶树品种： 国家知识产权局2025年对五峰宜红茶的要求列出鄂茶7号、五峰212、五峰310及五峰群体种。
- 原料与采摘： 按同一要求，茶园在5%新梢达到采摘标准时开园；及时分批采摘，不采带农药残留及受病虫危害的鲜叶。未见于“五峰红茶”标志本身的原料要求。
4. 风土与种植特点
- 区域： 湖北西部山区县，属宜昌市。
- 海拔： 据《经济日报》（2024年）资料，该县1000米以下主要种茶，以上则种药材。
- 气候与土壤： 参考综述所转述的五峰宜红茶农产品地理标志（2013年）描述：亚热带季风气候，年日照约1554小时，年均气温13.1°C，降水量1588毫米，无霜期约250天；土壤以山地黄棕壤为主，pH多在4.5–6.0。国家知识产权局2025年要求亦复述土壤与pH：以山地黄棕壤为主，土层深厚疏松。无“五峰红茶”标志的单独描述。
- 规模： 据同一2024年资料，该县茶园面积22万亩，其中采花乡7.3万亩；该乡年产鲜叶6万吨、干茶1.5万吨，占全县产量一半。其中红茶占比未说明。
5. 生产工艺
所查文献中未见两个名称下任何一种的详细工艺。红茶通用流程如下：
- 萎凋（wěidiāo）： 鲜叶失去部分水分，变软。
- 揉捻（róuniǎn）： 叶细胞破碎，汁液外溢。
- 发酵（fājiào）： 叶色变红，香气与滋味形成。
- 干燥（gānzào）： 加热终止发酵。
此为红茶类通用流程。参考综述所转述的五峰宜红茶农产品地理标志描述列出相同工序，并加精选（jīngxuǎn）。国家知识产权局2025年要求仅就鲜叶运输作出规定：快速、专用运输工具，避免堆压、受热、日晒和雨淋。
6. 感官特征
以下描述摘自国家知识产权局2025年对五峰宜红茶——该茶第二个受保护名称——的要求；参考综述亦从2013年农产品地理标志文件中转引相同表述。未见“五峰红茶”标志的单独感官描述。
- 干茶外形： 五峰宜红茶条索紧细有金毫，色泽乌润。
- 干茶香气： 所查文献中无描述。
- 茶汤香气： 五峰宜红茶香气甜纯高长。
- 滋味： 五峰宜红茶滋味醇厚鲜爽。
- 汤色： 五峰宜红茶汤色红亮。
- 叶底： 五峰宜红茶叶底红亮柔软。
据同一描述，茶汤冷却后出现“冷后浑”（lěng hòu hún），即乳状浑浊。地方媒体以另一组词描述五峰宜红茶上品：汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久。
7. 化学成分
所查文献中无以“五峰红茶”名义的分析数据。据宜昌市农业农村局消息（2021年），五峰宜红茶入选全国名特优新农产品名录时，专家检测发现其水浸出物、茶多酚、锌及γ-氨基丁酸高于参照值；消息未给出具体数值。
国家知识产权局2025年对五峰宜红茶的要求规定：水分不超过6.5%，灰分不超过6.5%，每100克干茶水浸出物不低于32%。此为该名称下的产品标准；我未见到“五峰红茶”标志本身的标准。
8. 冲泡
红茶类通行方法。
- 水温： 90–95°C。
- 投茶量： 150毫升水投茶3–5克。
- 器具： 盖碗或瓷壶。
- 流程：
- 温具。
- 置茶，注水。
- 第一泡30–60秒出汤。
- 后续逐泡延长。
- 可冲泡五至六次。
9. 贮存
类通行方法。密闭包装，置于干燥、避光、无异味处。
10. 价格与辨伪
所查文献中无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准“五峰红茶”地理标志证明商标（第17790712号或第17790713号）。
- 核实生产商来自五峰县且经县协会许可。
- 注意该茶也可能以五峰宜红茶名义销售，带自有证明商标或地理标志专用标志。按国家知识产权局2025年要求，产区生产者须经县知识产权管理部门审查、湖北省知识产权局核验并报国家知识产权局批准后，方可使用专用标志（见第1节）。
- 不要与宜昌宜红混淆：后者为独立注册，产区范围更广。
11. 趣闻
- 湖北省2020年名录中，同一县协会名下共有五个茶叶标志：“五峰绿茶”（2012年）、两项“五峰红茶”及两项“五峰毛尖”（均2017年）。
- 五峰不可与恩施市郊五峰山混淆：后者为恩施玉露绿茶产区的一部分，属另一个茶类与另一个地级行政区。
12. 与其他湖北茶比较
- 宜红工夫： 宜昌与恩施的区域性工夫红茶；五峰为其历史产茶县之一，渔洋关为其贸易枢纽。
- 五峰毛尖： 同县绿茶；标志由同一协会于同日取得。
- 采花毛尖： 五峰县采花乡绿茶。
- 利川红： 邻近恩施土家族苗族自治州的红茶。
结语：
五峰红茶是一个具有深厚地方历史的县级红茶名称：据省级资料，渔洋关自1824年起学习红茶制作，与俄商、英商茶号贸易，并于20世纪30年代接纳省级茶业改良机构。标志本身年轻——2017年方才注册，而茶的外形与内质描述则见于其第二个受保护名称五峰宜红茶之下：条索紧细、金毫显露，汤色红亮，冷后浑。
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