ཅིའུ་ཁུང་ཇ་ (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ཧང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་ཁོངས་གཏོགས་ཆུན་ཨན་རྫོང་ (淳安县) གི་ཆན་ཏའོ་ཧུ་ (千岛湖) མཚེའུ་འགྲམ་ས་ཁུལ་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན། མིང་འདི་ནི་ས་ཆའི་མིང་སྟེ་རྫོང་དེའི་ནུབ་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པའི་ཅིའུ་ཁུང་ཤང་ (鸠坑乡) ལ་གོ་བ་ཡིན། མིང་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ཇ་ལྗོན་རིགས་ཀྱི་ཅིའུ་ཁུང་ཀྲུང་ (鸠坑种) ཟེར་བའི་རིགས་ལའང་གོ་བ་སྟེ་1984 ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཇ་རིགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་རྫོང་ཕྱིའི་ས་ཆ་མང་པོར་ཁྱབ་པས་རིགས་དང་ཇ་གཉིས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་དགོས། 2025 ལོ་ནས་བཟུང་མིང་འདི་ནི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་འགྲིལ་བཞིན་ཡོད་པ་དང་། རྣམ་པ་གཉིས་ཏེ་བསྒྲིལ་མ་དང་ལེབ་མ་བཅས་ལ་ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན།
1. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- རིགས། ཇ་ལྗང་ཁུ། (绿茶, lǜchá) སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོའི་ནང་བཀོད་པའི་ལས་སྦྱོར་ལམ་ལུགས་ནི་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ཏེ། ལོ་མ་ཁ་འགྲེད་མ་ཐག་ཚ་བར་བསྲེགས་ནས་སྲ་སྐྱིལ་བྱེད་པ་ (杀青, shāqīng) ཡིན་ལ། འཛག་བཅོས་དང་སྡོད་བཅོས་མི་བྱེད།
- རིམ་པའི་སྐོར་གྱི་ངོས་འཛིན། ཀྲུང་དབྱང་རླུང་འཕྲིན་གྱི་སྙན་ཞུ་ལྟར་ན། ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་ལས་ཁང་གིས་ཇ་རིགས་འདི་ཉིད་ནས་ལྗང་ཁུ་མ་ཟད། དམར་པོ་དང་བརྡབས་མ་ (团茶) ཡང་བཟོ་བཞིན་ཡོད། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་ནི་ལྗང་ཁུའི་རྣམ་པ་གཉིས་ཁོ་ནར་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཡོད།
- སྡེ་ཚན། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཇ་ཐོ་ཡིག་ནང་གསལ་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཇ། ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས།
- འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོའི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། (浙江, Zhèjiāng) ཧང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་ཁོངས། (杭州, Hángzhōu) ཆུན་ཨན་རྫོང་། (淳安, Chún’ān) ཅིའུ་ཁུང་ཤང་།
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། 2025 ལོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། — ཆུན་ཨན་རྫོང་གི་ཤང་དང་གྲོང་རྡལ་ཉེར་གསུམ་སྟེ་ཆན་ཏའོ་ཧུ་དང་ཝུན་ཁྲང་ནས་ཝེ་ཕིང་། ལིན་ཆི། ཧྥུན་ཁོའུ་དང་ཅིའུ་ཁུང་བར་གྱི་སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ་ 425 ཡོད། ཤར་གཞུང་ 118°20′–119°20′ དང་། བྱང་འཕྲེད་ 29°11′–30°02′ བར་ཡིན། འདོན་སྤེལ་བྱེད་མཁན་ནི་ཆུན་ཨན་རྫོང་ཞིང་ལས་གྲོང་གསེབ་འཕེལ་རྒྱས་ཞབས་ཞུ་ལྟེ་གནས་ (淳安县农业农村发展服务中心) ཡིན།
- ས་ཁམས་མཐའ་རྟགས། ཚད་ལྡན་བྱང་འཕྲེད་ 29.2–30.0° དང་ཤར་གཞུང་ 118.3–119.3° བར།
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།
- ལོ་རྒྱུས།
- ཐང་རྒྱལ་རབས། «ཐང་གི་རྒྱལ་ཁབ་ལོ་རྒྱུས་ཁ་སྐོང་» (唐国史补) ལི་ཀྲའོ་ (李肇) གྱིས་བྲིས་པའི་ཇ་གྲགས་ཅན་གྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་«睦州有鸠坑» ཞེས་པ་སྟེ་«མུ་ཀྲོའུ་རུ་ཅིའུ་ཁུང་ཡོད» ཅེས་གསལ་ཡོད། (པར་མ་འགའ་ཞིག་ལ་མཇུག་གི་ཡིག་འབྲུ་ 坈 བྱས་པའང་ཡོད།) མུ་ཀྲོའུ་ནི་ཆུན་ཨན་ཚུད་པའི་མངའ་སྡེའི་མིང་རྙིང་ཡིན། ཚིག་གྲུ་འདི་མཚམས་བྱང་བར་«ཇ་རྩ་བ»ལ་བྱས་པའང་ཡོད་ནའང་། རྩ་བའི་ནང་མུ་ཀྲོའུའི་སྐོར་གཞན་ཞིག་བཤད་ཡོད་དེ། «睦州生桐庐县山谷» ཞེས་པ་སྟེ་མུ་ཀྲོའུའི་ཇ་ནི་ཐུང་ལུ་རྫོང་གི་རི་ལུང་པར་སྐྱེ་བ་ཡིན།
- རྩོད་ཅན་གྱི་ལུང་ཚིག ཅིའུ་ཁུང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རླངས་བཙོས་ཇའི་སྐོར་གྱི་ཚིག་གྲུ་དེ་པར་མ་འགའ་ཞིག་གིས་«ཇ་དེབ» (茶谱) མའོ་ཝུན་ཞི་ལ་བྱས་པ་དང་། ལ་ལས་«ཧན་མོ་ཆོན་ཤུ» (翰墨全书) ལ་བྱས་པ་བཅས་ཡོད་པས་ཡིག་ཆའི་ཐོགས་མི་གསལ།
- ཁྲལ་ཇ། ཐོ་ཡིག་དེ་དག་གིས་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་«ཀྲི་ཧྲན་དངོས་ཡིག» (雉山邑志) དང་«ཡན་ལིང་ཡིག» (严陵志) ལ་འཇུག་ཡོད་དེ། «淳安茶旧产鸠坑者佳，唐时称贡物，宋朝罢贡» ཞེས་པ་སྟེ་ཆུན་ཨན་གྱི་ཇ་བཟང་ཤོས་ནི་སྔོན་ནས་ཅིའུ་ཁུང་ནས་ཐོན་པ་ཡིན་ལ། ཐང་སྐབས་སུ་ཁྲལ་དུ་ཕུལ་བ་དང་སུང་སྐབས་སུ་ཁྲལ་བཀག་པ་རེད། ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་རང་ནང་ཚིག་གྲུ་འདི་ཞིབ་བཤེར་མ་བྱས།
- ཕྱི་ཚོང་། ལས་རིགས་ཀྱི་པར་སྐྲུན་ལྟར་ན། ཆིང་རྒྱལ་རབས་མཇུག་ནས་བཟུང་ཅིའུ་ཁུང་གི་ཇ་ནི་སྡེབ་སྦྱོར་ནང་ཕྱི་ཚོང་དུ་བཏང་བ་དང་། ཆུན་ཨན་གྱི་«སུའེ་ལུའེ» (遂绿) ཇ་ནི་«ཐུན་ལུའེ» (屯绿) དང་«ཨུ་ལུའེ» (婺绿) དང་མཉམ་དུ་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་«གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ» བཟོས་ཡོད།
- 1959 ལོ། ཐོ་ཡིག་གི་འགྲེལ་བཤད་ལྟར་ན། «ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཅིའུ་ཁུང» (鸠坑大叶种) ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་རིགས་བཟང་ཤོས་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཅིང་། སོན་དང་ལྗོན་མྱུག་ཧྥུ་ལན་གསུམ་ལ་དང་མ་ལི། ཀི་ནེ་ཡ། ཨལ་ཇི་རི་ཡ། མོ་རོ་ཁོ་བཅས་ལ་བསྐྱལ་བ་མ་ཟད། ཞིན་ཨན་ཅང་མཚེའུ་ས་ཁུལ་གྱི་གནས་སྤོ་བ་ཚོས་སོན་རང་ཉིད་དང་མཉམ་དུ་ཁྱེར་བ་རེད།
- 1984 ལོ། ཀྲུང་དབྱང་རླུང་འཕྲིན་གྱི་སྙན་ཞུ་ལྟར་ན། རྒྱལ་ཡོངས་ཇ་ལྗོན་རིགས་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གིས་ཅིའུ་ཁུང་ཀྲུང་རིགས་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་ཨང་གྲངས་«ཧྭ་ཇ་ཨང་23» (华茶23号) ཐོབ། ལས་རིགས་ཀྱི་པར་སྐྲུན་ཞིག་གིས་1985 ལོ་ཟེར་བའང་ཡོད། ལས་རིགས་ཀྱི་གཟའ་འཁོར་ཚགས་པར་གྱིས་རིགས་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིགས་དང་པོའི་ཚོགས་སུ་ཚུད་པར་བྲིས་ཡོད།
- 1985 ལོ། ཐོ་ཡིག་ལྟར་ན། 1980 ལོའི་དུས་འགོར་གསོ་བསྐྱར་བྱས་པའི་ཅིའུ་ཁུང་མའོ་ཅན་ (鸠坑毛尖) གིས་ཞིང་ལས་དང་ཕྱུགས་ལས། ཉ་ལས་བཅས་ཀྱི་བློན་ཆེན་ཁང་གི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ།
- 2003 ལོ། ཀྲུང་དབྱང་རླུང་འཕྲིན་གྱི་སྙན་ཞུ་ལྟར་ན། རིགས་དེའི་སོན་ནི་ནམ་གྲུ་«ཧྲེན་ཀྲོའུ་5» (神舟五号) ལ་ཞོན་ཏེ་ནམ་མཁའ་རིགས་སྒྲུག་ཚོད་ལྟར་བྱས་ཡོད།
- 2025 ལོ། རྒྱལ་ཁབ་བདག་དབང་སྒྲིག་འཛུགས་བློན་ཆེན་ཁང་གི་བསྒྲགས་བྱ་ཨང་640 (ཟླ་7ཚེས་16ལ་མིང་རྟགས་བཏབ་པ་དང་ཟླ་8ཚེས་13ལ་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱས) ལྟར་ན་ཐོན་རྫས་1409 ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པ་དང་། ཅིའུ་ཁུང་ཇ་ནི་གྲངས་ཐོའི་ནང་ཨང་434 ཡིན། མིང་འདི་ཞིང་ལས་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་སུའང་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད་དེ། ཐོ་ཡིག་གི་འགྲེལ་བཤད་ལྟར་ན་2017 ལོའི་ཟླ་12ཚེས་22ཉིན་ཡིན་པ་དང་བློན་ཆེན་ཁང་གི་ཁྱབ་བསྒྲགས་དང་ཚེས་གྲངས་མ་བསྡུར་བ་ཡིན།
- མིང་། «ཅིའུ་ཁུང་» (鸠坑) — ནི་ཤང་གི་མིང་ཡིན་ཏེ། 鸠 ནི་ཕུག་རོན་དང་། 坑 ནི་ས་དབྱིབས་ཀྱི་གཤོང་ངམ་ལུང་པ་ལ་གོ
- རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ལས་རིགས་དང་ས་གནས་ཀྱི་པར་སྐྲུན་གྱིས་རིགས་འདི་ལ་«མ་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ» (母亲茶) ཟེར། 2021–2022 ལོའི་གསར་འགྱུར་གྱི་སྙན་ཞུ་ལྟར་ན། ཤང་དེའི་ཐང་ལན་ (塘联) གྲོང་ཚོའི་མཐོ་ཚད་མི་600 ཡས་མས་སུ་ལོ་800 ལས་རྒས་པའི་«ཇ་ལྗོན་རྒྱལ་པོ» (茶树王) ཞིག་ཡོད་པ་དང་། ཡལ་གའི་ཟུར་ཚད་མི་11 ཙམ་ཡོད། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་དེ་ལྟར་ན་«茶王不摘叶，茶树不下青» ཞེས་པ་སྟེ་ཇ་རྒྱལ་པོའི་ལོ་མ་མ་བཏོགས་བར་དུ་ལྗོན་གཞན་ལ་མི་རེག་པ་དང་། དཔྱིད་ཀའི་བཏོགས་འདུ་དེ་ལྗོན་འདིའི་དྲུང་ནས་འགོ་འཛུགས་པ་རེད།
3. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།
- རིགས། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། — ཆུན་ཨན་རྫོང་གི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་རིགས་ཅིའུ་ཁུང་ (鸠坑群体种) དང་དེ་ལས་མ་རྒྱུད་དུ་གསར་བཟོ་བྱས་པའི་ཁ་ཕྱེ་རིགས། ཀྲུང་དབྱང་རླུང་འཕྲིན་གྱི་སྙན་ཞུ་ལྟར་ན། ཅིའུ་ཁུང་ཀྲུང་ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་སོན་རིགས་ཇ་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་ལ། རྒྱལ་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཇ་རིགས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཀྱང་ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་བཅུ་ལྷག་ལ་དྲངས་ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་ཇི་ཕུན། ཝེ་ནམ། ཧྥུ་ལན་གསུམ་གྱི་སྔོན་མ། རྒྱ་གར། ཀི་ནེ་ཡ། མོ་རོ་ཁོ། ཨལ་ཇི་རི་ཡ་བཅས་ཡོད།
- རྒྱུད་འཛིན། 1980 ལོའི་དུས་རབས་ནས་བཟུང་ཇ་རིགས་ཚོགས་པ་ལས་«ཅིའུ་20» (鸠20) དང་«ཅིའུ་16» (鸠16) གྱི་ཐིག་རིགས་དབྱེ་བཞིན་ཡོད། ལས་རིགས་ཀྱི་པར་སྐྲུན་ལྟར་ན། «ཅིའུ་20»གི་ལོ་མ་ནི་ལྗང་ཁུ་དང་དམར་པོའི་ཇ་གཉིས་ཀར་འོས་ཤིང་། གྲོང་ཁྱེར་གྱི་གསར་འགྱུར་གྱིས་2015 ལོར་ཇ་རིགས་གསར་པ་«ཅིའུ་ཁུང་ཙའོ» (鸠坑早) སྐོར་བྲིས་ཡོད་པ་དེའང་ཇ་རིགས་ཚོགས་པ་འདི་ཉིད་ནས་བཟོས་པ་ཡིན། «ནུང་མིན་ཉིན་རེའི་ཚགས་པར» (2023) གྱི་སྙན་ཞུ་ལྟར་ན། རྫོང་དེའི་ཇ་ལྡུམ་རའི་ཕྱེད་ལྷག་ཙམ་ལ་ཅིའུ་ཁུང་རིགས་དང་དེའི་རྒྱུད་འཛིན་བཙུགས་ཡོད་ལ། «ཅིའུ་20»གི་ལོ་མ་ལ་རིགས་གཞན་ལས་གོང་མཐོ་བས་ཉོ་བ་རེད།
- བཏོགས་འདུ། ཇ་ལྡུམ་གྱི་སྤང་མཚོན་སྨི་གྲུ་བཞི་མ་གཅིག་ལ་ཐེའུ་10–15 ཚད་གཞི་དང་མཐུན་པ་ཡོད་ན་འགོ་འཛུགས། ལོ་མ་ནི་གྱང་ཆ་ཚང་བ། སོས་པ། ལྗང་གསལ། རྐང་བུ་དང་བག་གཡོག རྙིང་ལོ་ (鱼叶) མེད་པ། སྲིད་གཟུགས་དང་སྦྱོར་བསྲེས་མེད་པ་བཅས་ཡིན་དགོས།
- བཏོགས་འདུའི་ཚད་གཞི། ཅིའུ་ཁུང་མའོ་ཅན་ལ་ཐོ་ཡིག་གིས་ཐེའུ་དང་ཁ་ཕྱེ་ཙམ་བྱས་པའི་ལོ་མ་གཅིག་ལྡན་པ་སྟེ་«པིར་གྱི་རྩེ་མོ» (笔尖) ཟེར། དུས་ཚོད་ལྟར་རྒྱུ་ཆ་དེ་མའོ་ཅན་ (ཆིང་མིང་སྔོན) དང་། ཡུས་ཆན་ (ཀུ་ཡུས་སྔོན) དང་། ཚའོ་ཆིང་ (ཀུ་ཡུས་རྗེས) བཅས་སུ་དབྱེ།
4. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་ཁུལ། ཆུན་ཨན་རྫོང་གི་ནུབ་བྱང་ཕྱོགས་ཨན་ཧུའེ་དང་འབྲེལ་བའི་མཚམས་སུ་ཡོད་པ་དང་ཆན་ཏའོ་ཧུའི་མཐའ་འཁོར་གྱི་རི་རྒྱུད།
- ས། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། — སྐྱུར་རྩུབ་ཅན་གྱི་ས་དམར་པོའམ་ས་སེར་པོ་གྲུབ་ཚུལ་བཟང་བ། pH 4.0–6.0 བར།
- གནམ་གཤིས། ཐོ་ཡིག་གིས་ཅིའུ་ཁུང་ལུང་པར་ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་17.0 °C ཙམ་དང་། སད་སེར་མེད་པའི་ཉིན་མོ་263 ཙམ། ཆར་ཆུ་སྨི་1430 ཙམ་བབ་པ་དང་ན་བུན་མང་བ་བཅས་བཀོད་ཡོད།
- མཐོ་ཚད། དགོས་མཁོའི་ནང་གཏན་འབེབས་ཀྱི་གྲངས་མེད། ཐོ་ཡིག་གི་འགྲེལ་བཤད་ཀྱིས་མཐོ་ཚད་མི་600 ཡན་གྱི་ཉིན་འོད་ཅན་གྱི་རི་ངོས་སོས་བཤད་ཡོད།
- རྒྱ་ཁྱོན། ཞིང་ལས་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་འགྲེལ་བཤད་ལྟར་ན། — ཇ་ལྡུམ་ར་མུའུ་6500 ཡོད་པ་དང་། ལོ་རེར་ཇ་ཊོན་3000 ལྷག་ཐོན་པ། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་མུའུ་27000 ཡོད།
5. བཟོ་སྦྱོར་གྱི་ལག་རྩལ།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་གོ་རིམ་བརྒྱད་ལ་ཞིབ་ཚད་བཀོད་ཡོད།
- ལོ་མ་ཁ་འགྲེད་པ། (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ཆུ་ཚོད་6–12 བར། འཇམ་པོ་ཆག་པ་དང་། ཚོས་གཟུགས་ལྗང་ནག དྲི་ངད་གཙང་མ་ཐོན་པའི་བར།
- སྲ་སྐྱིལ། (杀青, shāqīng): ཟངས་ཞུ་ངམ་འཁོར་ལོ་ཅན་གྱི་འཕྲུལ་ཆས་ནང་།
- སིལ་བཞག (摊凉, tānliáng): སྐར་མ་རེ་གཉིས་ཙམ། ཆུ་ཚོད་40–60 བར།
- ཐིག་སྙོམས། (理条, lǐtiáo): ཐིག་སྙོམས་འཕྲུལ་ཆས་སམ་ལེབ་ཇའི་འཕྲུལ་ཆས་ནང་།
- རླན་ཚོད་བསྐྱར་གསོ། (回潮, huícháo): ཆུ་ཚོད་20–30 བར། ཐེའུ་འཇམ་པོ་ཆག་པའི་བར།
- བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn): ཆུ་ཚོད་20–25 བར། རིམ་མཐོ་ཤོས་ལ་གནོན་ཤུགས་མི་འཇོག་པ་དང་། གཞན་པར་བར་སྐབས་སུ་གནོན་ཤུགས་ཡང་མོ་འཇོག
- སྐམ་པ། (烘干, hōnggān): བར་སྐབས་སུ་ཆུ་ཚོད་20–30 གི་རླན་ཚོད་བསྐྱར་གསོ་དང་བཅས་ཐེངས་གཉིས་སུ་སྐམ་པ། རླན་ཚོད་བརྒྱ་ཆ་6 མན་དུ་གཏོང་བ།
- ལེགས་སྒྲིག (整理, zhěnglǐ): ལོ་མ་སེར་པོ་དང་བག་གཡོག ལོ་མ་རྒས་པ་འདེམས་པ་དང་ཐལ་རྡུལ་བཙགས་པ།
ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཅིའུ་ཁུང་མའོ་ཅན་ལ་ཐོ་ཡིག་གིས་ལག་པས་བཟོ་བའི་གོ་རིམ་བཤད་ཡོད་དེ། ལོ་མ་ཆུ་ཚོད་6–12 ཁ་འགྲེད་པ། སྲ་སྐྱིལ། བསྒྲིལ་བ། སྐམ་པ་གཉིས་པ། (烘二青, hōng èrqīng) དབྱིབས་བཟོ། (整形做条) སྤུ་ཕྱུང་བ། (提毫, tíháo) དང་སྐམ་པ་རྫོགས་པ། ལོ་མའི་དབྱིབས་དྲང་པོ་དམ་པོ་ནི་ཟངས་ཞུའི་ནང་དྲོད་ཚད་60 °C ཡོད་སྐབས་ཐོབ་པ་དང་། དེ་རྗེས་ཟངས་ཞུའི་དྲོད་ཚད་40 °C ཙམ་དུ་བཀག་སྟེ་ལག་མཐིལ་གྱིས་བསྒྲིལ་བར་སྤུ་མདངས་མ་ཐོན་བར། སྐམ་པ་རྫོགས་པ་ནི་མེ་སྟེང་གི་སྨྱུག་སླེང་ནང་བྱེད།
6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན་རྣམ་པ་གཉིས་ལ།
- ཇ་སྐམ་པོའི་ཕྱི་གཟུགས། བསྒྲིལ་མའི་རྣམ་པ་ (卷曲形) — བསྒྲིལ་བའི་གཡུ་མདོག་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ལ་སྤུ་གསལ་བ། ལེབ་མའི་རྣམ་པ་ (扁形) — ལེབ་པོ་དང་། འཇམ་པོ། དྲང་པོ། ལྗང་ཁུ།
- ཇ་སྐམ་པོའི་དྲི་ངད། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་གཞི་བཤད་མེད།
- ཇ་ཁུའི་དྲི་ངད། བསྒྲིལ་མའི་ནི་ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད་ཞིང་འཇམ་པོ་རིང་བསྲིང་འཛིན་ཐུབ་པ། (嫩栗香持久) ལེབ་མའི་ནི་ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད་ཐང་ལྡན། (栗香馥郁)
- རོ། བསྒྲིལ་མའི་ནི་སོས་པ་འཇམ་པོ། (鲜醇) ལེབ་མའི་ནི་ཐང་ལྡན་འཇམ་པོ། (浓醇)
- ཇ་ཁུའི་ཚོས་གཟུགས། བསྒྲིལ་མའི་ནི་ལྗང་ཁུ་གསལ་ལེབ། ལེབ་མའི་ནི་ལྗང་ཁུ་ཞིང་འཇམ་པོ་གསལ་ལེབ།
- ཇ་རྫས། (བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ།) བསྒྲིལ་མའི་ནི་གཞོན་ཆ་ཚང་བ་དང་། ཆ་སྙོམས། ལྗང་ཁུ་གསལ་ལེབ། ལེབ་མའི་ནི་ཤ་ཚོས་ཅན་དང་། མཐུག་པོ། ལྗང་ཁུ་གསལ་ལེབ།
ཡིག་ཆས་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་དེ་«叶肥耐冲泡、栗香味鲜浓» ཞེས་པ་སྟེ་ལོ་མ་ཤ་ཚོས་ཅན་དང་བསྐོལ་ཐེངས་མང་པོར་བཟོད་ཐུབ་པ། ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད། སོས་པའི་རོ་ཐང་ལྡན་བཅས་སུ་བཀོད་ཡོད།
ཅིའུ་ཁུང་མའོ་ཅན་ནི་ཐོ་ཡིག་གིས་དེ་ལྟར་བཤད་ཡོད་དེ། ལོ་མ་དམ་པོ་ཆེ་བ་དྲང་པོ་ལྗང་ཁུ་ཞིང་འཇམ་པོ་ལ་སྤུ་དཀར་པོ་ཡོད་པ། ཇ་ཁུའི་ནང་ཐེའུ་ཤ་ཚོས་ཅན་ཡིན་ལ། ཚོས་གཟུགས་སེར་ལྗང་གསལ་ལེབ། སྤུ་རིང་བ་དངུལ་མདོག་ཅན། དྲི་ངད་ནི་བསྲེགས་ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད། (熟栗子香) རོ་ནི་སོས་པ་ཐང་ལྡན་བཅས་སོ།
7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་ཇ་ཚང་མར་གཤམ་གསལ་བཀོད་ཡོད།
| རྟགས་ཚད། | ནང་དོན། |
|---|---|
| ཕྱིར་འདོན་རྫས། | 40–53 % |
| ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། | 18–28 % |
| ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། | 3–6 % |
ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་སྐོར་གྱི་གྲངས་ནི་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་མེད།
8. བསྐོལ་ཐབས།
ལྗང་ཁུའི་རིམ་པའི་ལག་ལེན་ཡིན་ཏེ། ཚོང་པས་ཆུའི་དྲོད་ཚད་80–90 °C དང་བསྐོལ་ཐེངས་གསུམ་བཞི་བྱེད་པར་བསླབ་ཀྱང་། འདི་ནི་དགོས་མཁོའི་ཚད་གཞི་མིན།
- ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–85 °C
- ཇའི་ཚད། ཧྥེ་150 ལ་གྲམ་3
- ཡོ་བྱད། ཤེལ་གྱི་ཅོར་ཁ་ངམ་གཡུ་གཞོང་དཀར་པོ།
- གོ་རིམ།
- ཡོ་བྱད་དྲོད་དུ་གཏོང་བ།
- ཇ་བླུགས་ཏེ་ཆུ་ངོས་ཀྱི་གཤམ་ནས་བླུགས།
- ཇ་ཁུ་དང་པོ་ནི་སྐར་མ་རེ་གཉིས་ཙམ་ནས་སྐར་མ་རེ་དྲུག་བར་སྡོད།
- ཇ་ཁུ་ལྷག་མ་བཞག་སྟེ་འཐུང་བ་དང་ཆུ་སློག་པ།
- བསྐོལ་ཐེངས་གསུམ་བཞི་བྱེད་པ་དང་ཐེངས་རེ་རེར་དུས་ཚོད་ཅུང་ཟད་རིང་དུ་གཏོང་བ།
9. ཉར་ཚགས།
རིམ་པའི་ལག་ལེན། རླུང་མི་འགྲོ་བའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་། གྲང་ཁང་ནང་དྲོད་ཚད་0–5 °C ཡོད་པར། འོད་དང་རླན་པ། དྲི་ངད་བཅས་མེད་པར། ལོ་གཅིག་ནང་འཐུང་ན་ལེགས།
10. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།
རྙེད་པའི་ཡིག་ཆའི་ནང་རིན་གོང་གི་གྲངས་མེད།
- རྫུན་བཟོ་སྤང་ཐབས།
- རིགས་དང་ས་ཆ་གཉིས་གཅིག་མིན། ཅིའུ་ཁུང་ཇ་ལྗོན་ནི་ཀྲུང་གོ་ཡོངས་ལ་སྐྱེ་ཡོད་པ་དང་། ཅིའུ་ཁུང་ཇ་ནི་ཆུན་ཨན་རྫོང་གི་ཇ་ཁོ་ནར་གོ
- ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རྟགས་འཚོལ་བ།
- རྣམ་པ་གཉིས་ཀ་ཁྲིམས་མཐུན་ཡིན་ལ། ཁྱད་ཆོས་སྤྱི་མཐུན་ནི་ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད་དང་ཤ་ཚོས་ཅན་གྱི་ཇ་རྫས་ཡིན།
11. ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི་དོན་དག
- «睦州有鸠坑» ཞེས་པའི་ཚིག་གྲུ་དེ་མཚམས་བྱང་བར་«ཇ་རྩ་བ»ལ་བྱེད་པ་མང་ནའང་། དངོས་སུ་ནི་«ཐང་གི་རྒྱལ་ཁབ་ལོ་རྒྱུས་ཁ་སྐོང་»ནང་ཡོད།
- ཅིའུ་ཁུང་གི་སོན་2003 ལོར་ནམ་མཁར་འཕུར་བ།
- ཐོ་ཡིག་ལྟར་ན། ཅིའུ་ཁུང་མའོ་ཅན་ནི་ཇ་མེ་ཏོག་ཅན་གྱི་ཇ་སྟེ་«ཅིའུ་ཁུང་མོ་ལི་མའོ་ཅན» (鸠坑茉莉毛尖) གྱི་རྨང་གཞིར་ཀྱང་སྤྱོད་པ།
- ཕྱིར་འདོན་རྫས་ཀྱི་མཐའ་དམའ་ནི་40 % ཡིན། ཡུས་ཡའོ་ཕུ་པུ་ཞན་མིང་ (余姚瀑布仙茗) དང་སན་པེ་ཞང་ཇ་ (三杯香茶) བཅས་ཀྱི་བསྒྲགས་བྱ་ཉིད་ནང་ནི་36 དང་37 % ཡིན།
12. ཆུན་ཨན་དང་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།
- ཆན་ཏའོ་ཡུས་ཡེ (千岛玉叶): རྫོང་དེ་ཉིད་ཀྱི་ཇ་རིགས་དེ་ཉིད་ནས་1982 ལོར་བཟོས་པའི་ལེབ་མའི་ཇ་ལྗང་ཁུ།
- ཀྲེ་ཅང་སུང་ཀྲུང (浙江松针): རྫོང་དེ་ཉིད་ཀྱི་ཁབ་དབྱིབས་ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ།
- ཐུང་ལུ་ཞུས་ཧྲུའེ་ཡུན་ལུས་ཇ (桐庐雪水云绿茶): «ཇ་རྩ་བ»ས་མུ་ཀྲོའུའི་ཇའི་ས་ཆར་བཤད་པའི་ཐུང་ལུ་རྫོང་གི་ཇ།
- ཐུན་ལུའེ (屯绿): «གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ»གྱི་ཉེ་འདབས་ཨན་ཧུའེའི་ཕྱི་ཚོང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ།
མཇུག་བསྡོམས།
ཅིའུ་ཁུང་ཇ་ནི་མིང་གིས་དངོས་ཡོད་ལས་ཆེ་བའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཤང་དེས་རིགས་ལ་མིང་སྤྲད་པ་དང་། རིགས་དེ་ཀྲུང་གོ་ཡོངས་དང་དེ་ལས་ཕྱིར་ཁྱབ་པ། སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པ་ནི་ཆུན་ཨན་རྫོང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཁོ་ནར་ལྷག བསྒྲིལ་མ་ཡིན་ན་ལེབ་མ་ཡིན་རུང་། ཤ་ཚོས་ཅན་གྱི་ལོ་མ་དང་། ཤ་གླ་སྟེང་གི་དྲི་ངད། བསྐོལ་ཐེངས་མང་པོར་བཟོད་ཐུབ་པ་བཅས་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ།
ཁུངས་ལུང
ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས
ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།