Táoyuán yěcháwáng

Taoyuan Yechawang (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «taoyuanse koning van wilde tee»: ‘n knopgroen tee uit Taoyuan-distrik (桃源县) van Changde-stadsdistrik in die noordweste van Hunan-provinsie. Dit word slegs gemaak van die knoppe van die plaaslike grootblaarvariëteit 桃源大叶, wat sy oorsprong in wilde grootblaartee uit die berge van Taipingpu-dorpsgebied het, vandaar die woord «wild» in die naam; hierdie tee word nie van wilde bome gepluk nie. Sedert 31 Desember 2005 is Taoyuan Yechawang ‘n produk met geografiese aanduiding.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), knoptee. Die beskermingsaankondiging noem nie die klas per woord nie, maar die verwerkingskema daarvan — fiksering, reguitmaak van knoppe, droging, sonder oksidasie — en die sagroen aftreksel dui op groen tee. Die variëteit self is wyer as een klas: die variëteitsnaslaanwerk noem dit as grondstof vir sowel rooi as donker tee.
• Kategorie: Knopgroen tee; produk met geografiese aanduiding (2005). In die distriksreeks van tee van die variëteit 桃源大叶 — die knoplyn; twee ander is maojian en gewone groen tee.
• Oorsprong: China, Hunan-provinsie (湖南, Húnán), Changde-stadsdistrik (常德, Chángdé), Taoyuan-distrik (桃源县, Táoyuán xiàn).
• Beskermingsone: Volgens die beskermingsaankondiging — tien dorpsgebiede en dorpe van die distrik: Taohuayuan (桃花源镇), Shaping (沙坪镇), Luhuatan (芦花潭乡), Guniushan (牯牛山乡), Xiangxiqiao (乡溪桥乡), Chaanpu (茶庵铺乡), Taipingpu (太平铺乡), Xianpu (西安铺乡), Fengping (封坪乡) en Lingjintan (凌津滩乡). Die grondslag is die distriksregering se brief oor die grense van die sone (桃政函〔2004〕62号). Die skryfwyse 乡溪桥乡 is volgens die herdruk van die aankondiging; in die distrik se rooiteesone word die plek as 杨溪桥 geskryf, en dit kan ‘n tikfout wees.
• Geografiese koördinate: Taoyuan-distrik — ongeveer 28,9° N.B. en 111,5° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • 1969. Volgens die 2018-publikasie van «Nuwe Hunan» kom die variëteit van wilde grootblaartee uit die berge by Lujiachong-dorp (陆家冲) van Taipingpu-dorpsgebied; in 1969 het die distrik se landboukundiges begin met seleksie, voortplanting en proefaanplantings daarvan.
  • 1989 en 1992. Die variëteit het provinsiale wetenskaplik-tegniese evaluering geslaag en is daarna deur die provinsiale variëteitskommissie onder die naam 桃源大叶 goedgekeur.
  • 1997–1998. Volgens naslaanbeskrywings — silwertoekenning van die Beijing Internasionale Tee-uitstalling (1997) en goud van die Hunan-kompetisie «金牌杯» (1998).
  • 2005. Op 31 Desember het die Algemene Staatsadministrasie vir Gehaltebeheer, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) die beskerming van Taoyuan Yechawang as produk met geografiese aanduiding aangekondig. Die grense van die sone is deur die distriksregering per brief van 2004 bepaal.
  • 2006. Op 4 April is ‘n perskonferensie oor die beskerming in Chaanpu-dorpsgebied gehou. Volgens die distriksregering se berig het Yechawang die vierde beskermde produk met geografiese aanduiding in Hunan en die eerste in die Changde-distrik geword; onder die variëteit 桃源大叶 was daar toe 3780 ha, en Yechawang is meer as 600 ton per jaar vervaardig.
  • 2024–2026. Aankondiging nr. 593 van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van die VRC (CNIPA) van 18 Julie 2024 het die spesiale teken aan twee Yechawang-vervaardigers toegestaan; nog een onderneming elk het die reg op die teken verkry volgens aankondigings nr. 615 (onderteken in Januarie 2025) en nr. 660 (Januarie 2026).
• Naam: «Taoyuan» (桃源) — «perskebron», die distriksnaam; «Yecha» (野茶, yěchá) — «wilde tee», na die oorsprong van die variëteit; «Wang» (王, wáng) — «koning», ‘n prysende deel van die naam.
• Kulturele betekenis: Die 2015-publikasie van die Hunan-statistiekadministrasie is genoem «ontwikkel die Taoyuan Daye-bedryf, bou die Taoyuan Yechawang-handelsmerk». Chaanpu-dorpsgebied het in 2025 sy drie geografiese aanduidings van die distrik genoem: Daye Cha, Yechawang en Hongcha.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit: 桃源大叶 (Táoyuán dàyè, «taoyuanse grootblaar»). Volgens die variëteitsnaslaanwerk — struikvormig, grootblaar, vroeg uitloop, diploïed; lenteknoppe begin in die middel van Maart uitloop. Seleksie, volgens dieselfde naslaanwerk, is in 1976–1992 deur die distrikstee-variëteitstasie en die tee-instituut van Hunan Landbou-universiteit gedoen.
• Voorkoms van die variëteit: Volgens die variëteitsnaslaanwerk — groot vlesige blaar (叶片肥大) ellipties van vorm; massa van honderd lote «knop en drie blare» — 103,0 g.
• Voortplanting en aanplanting: Die beskermingsaankondiging vereis voortplanting deur kort steggies (短穗扦插) en ‘n digtheid van 2500–3000 plante per mu (666,7 m²); bemesting — hoofsaaklik organies.
• Grondstof: Slegs knoppe (芽头, yátóu).
• Oestyd en standaard: Volgens die aankondiging begin die oes in die middel van Maart, wanneer die knop ongeveer 2 cm bereik, en duur tot einde Oktober.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Berge van Taoyuan-distrik. Die hoof-teesentrum is Chaanpu-dorpsgebied (茶庵铺镇): volgens die publikasie van April 2025, 88 duisend mu tuine en 28 duisend ton tee per jaar, 45 % van die distrik.
• Verbouingshoogte: Volgens die beskermingsaankondiging — 150–600 m. Die ensiklopediese verwysing noem 300–1064 m in die suide van die distrik, in die vallei van die Yuanshui-rivier (沅水); bronne verskil, die aankondiging se syfer word as grondslag gebruik.
• Grond: Volgens die aankondiging — kwaternêre rooigronde en verweringsprodukte van kleileisteen en graniet; die grond is los, dreineer goed, pH 4,5–6,0, organiese stof nie minder nie as 2,0 %.
• Klimaat: Volgens die ensiklopediese verwysing — subtropies moesonagtig, ongeveer 16 °C jaarliks gemiddeld.

5. Produksietegnologie

Die beskermingsaankondiging stel die volgende volgorde van primêre verwerking (初制工艺, chūzhì gōngyì) vas:

1. Uitleg van knoppe (芽头摊青, yátóu tānqīng).
2. Fiksering (杀青, shāqīng): Hitte stop die oksidasie.
3. Afkoeling in die wind (清风摊凉, qīngfēng tānliáng).
4. Reguitmaak van knoppe (理条, lǐtiáo): Die knoppe kry ‘n reguit vorm.
5. Afkoeling (摊凉, tānliáng).
6. Ontwikkeling van aroma (提香, tíxiāng).
7. Afkoeling.
8. Finale droging en verwydering uit die ketel (足干、起锅, zúgān, qǐguō).

Daar is geen rollery nie: die knop bly heel en reguit. Temperature en tye is nie in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskermingsaankondiging vat die voorkoms in een frase saam: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».

• Voorkoms van droë blaar: Heel reguit knoppe (全芽挺直); distriksbeskrywings voeg by — stewig en slank, in oorvloed silwer dons, sagroen (银毫披露，色泽嫩绿).
• Aroma van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Volhardend, met kastaiingnoot (香气持久带栗香味); volgens die distriksbeskrywing — lank en sag (嫩香悠长).
• Smaak: Vars en sag (滋味鲜醇) — volgens die distriksbeskrywing; die aankondiging praat van ‘n soet verfrissende nasmaak (回味甘甜爽口).
• Kleur van aftreksel: Sagroen, helder (汤色嫩绿清澈).
• Teeblare (gesette blaar): Word nie in die aankondiging beskryf nie; die distriksbeskrywing noem die blaar sagroen en lig.

Die ensiklopediese verwysing skryf dat die knoppe by trek «driemaal opstyg en sak» (三起三落).

7. Chemiese Samestelling

Die beskermingsaankondiging stel minimums vir droë tee vas:

Aanwyser	Vereiste
Som van vrye aminosure	nie minder nie as 2,0 %
Som van katechiene	nie minder nie as 80 mg/g
Teepolyfenole	nie minder nie as 20 %
Wateroplosbare ekstraheerbare stowwe	nie minder nie as 30 %

Ander metings van juis hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C, vir knoppe — nader aan 80 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas waarin gesien kan word hoe die knoppe in die water regop staan, of ‘n wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Sit die tee in en gooi water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  4. Drink met ‘n deel van die aftreksel oorblywend, en gooi water by.
  5. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klaspraktyk vir groen tee. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysgegewens in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale teken van geografiese aanduiding: dit word slegs deur ondernemings uit die CNIPA-aankondigings aangebring.
  • Kyk of die vervaardiger in die beskermingsone werk.
  • Kyk na die blaar: slegs heel reguit knoppe in silwer dons.
  • Moenie dit verwar met Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶) en Taoyuan Hongcha (桃源红茶) nie — hulle het hul eie beskerming.

Laboratoriumtekens van vervalsing word nie in die bronne genoem nie.

11. Interessante Feite

• Die variëteit waarvan Yechawang gemaak word, is uit wilde grootblaartee geselekteer: seleksie het in 1969 begin, en in 1992 het dit ‘n provinsiale variëteit geword.
• Die oesseisoen volgens die beskermingsaankondiging is lank — van middel Maart tot einde Oktober.
• Volgens die distrik se gegewens was Yechawang die eerste produk met ‘n geografiese aanduiding in die hele Changde-distrik.

12. Vergelyking met ander Hunan-tee

• Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Teken op tee van dieselfde variëteit in die geheel — knoptee, maojian en blaargroen tee; Yechawang is slegs knoppe.
• Taoyuan Hongcha (桃源红茶): Rooi tee van dieselfde distrik met eie beskerming.
• Shimen Yin Feng (石门银峰): Groen tee van Shimen-distrik in dieselfde Changde-distrik.
• Junshan Yin Zhen (君山银针): Die bekendste knoptee van Hunan, maar geel — met knopverwelking wat Yechawang nie het nie.

Ten slotte:

Taoyuan Yechawang is ‘n groen tee uit slegs knoppe van ‘n variëteit wat uit wilde grootblaartee van die distrik geselekteer is. Die dokument oor die beskerming daarvan is besonder konkreet: tien dorpsgebiede en dorpe, hoogtes van 150–600 m, steggievoortplanting, knop ongeveer 2 cm, agt verwerkingsfases en minimums vir aminosure, katechiene en polyfenole. Reguit silwer knoppe, ‘n sagroen aftreksel en ‘n kastaiingnoot — dit is wat die dokument self belowe.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

Volledige lys — op die Bronne-bladsy