Táoyuán yěcháwáng

தாவோயுவான் யேசாவாங் (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «தாவோயுவானின் காட்டுத் தேயிலை அரசன்»: ஹுனான் மாகாணத்தின் வடமேற்கில் உள்ள சாங்டே நகராட்சியின் தாவோயுவான் மாவட்டத்தின் (桃源县) மொட்டு பச்சைத் தேயிலை. இது உள்ளூர் பெரிய இலை வகையான 桃源大叶 என்பதன் மொட்டுகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வகை, தைப்பிங்பு மலைப்பகுதியின் காட்டு பெரிய இலைத் தேயிலையிலிருந்து தோன்றியது — எனவே பெயரில் «காட்டு» என்ற சொல்; காட்டு மரங்களிலிருந்து இந்தத் தேயிலை அறுவடை செய்யப்படுவதில்லை. 31 டிசம்பர் 2005 முதல் தாவோயுவான் யேசாவாங் புவியியல் குறியீட்டுப் பாதுகாப்பு பெற்ற தயாரிப்பாகும்.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá), மொட்டு வகை. பாதுகாப்பு அறிவிப்பு வகையை வார்த்தையால் குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் அதன் செயலாக்க முறை — நிலைப்படுத்துதல், மொட்டுகளை நேராக்குதல், உலர்த்துதல், ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாமல் — மற்றும் மென்மையான பச்சை நிற நீர் ஆகியவை பச்சைத் தேயிலையைக் குறிக்கின்றன. இந்த வகை ஒரு வகுப்பை விட விரிவானது: வகைகளின் கையேடு அதை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தேயிலைக்கான மூலப்பொருளாகவும் குறிப்பிடுகிறது.
• பிரிவு: மொட்டு பச்சைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுப் பாதுகாப்பு பெற்ற தயாரிப்பு (2005). 桃源大叶 வகையின் மாவட்ட அளவிலான தேயிலை வரிசையில் — மொட்டு வரிசை; மற்ற இரண்டு — மாவோஜியான் மற்றும் சாதாரண பச்சைத் தேயிலை.
• தோற்றம்: சீனா, ஹுனான் மாகாணம் (湖南, Húnán), சாங்டே நகராட்சி (常德, Chángdé), தாவோயுவான் மாவட்டம் (桃源县, Táoyuán xiàn).
• பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதி: பாதுகாப்பு அறிவிப்பின்படி — மாவட்டத்தின் பத்து ஊர்கள் மற்றும் நகரங்கள்: தாவோஹுவாயுவான் (桃花源镇), ஷாப்பிங் (沙坪镇), லுஹுவாதான் (芦花潭乡), குனியுஷான் (牯牛山乡), சியாங்சிசியாவோ (乡溪桥乡), சாஅன்பு (茶庵铺乡), தைப்பிங்பு (太平铺乡), சிஅன்பு (西安铺乡), ஃபெங்பிங் (封坪乡) மற்றும் லிங்ஜின்தான் (凌津滩乡). அடிப்படை — பகுதி எல்லைகள் குறித்த மாவட்ட அரசின் கடிதம் (桃政函〔2004〕62号). 乡溪桥乡 என்ற எழுத்துப்பெயர்ப்பு — அறிவிப்பின் மறுபதிப்பின்படி; மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை பகுதியில் இந்த இடம் 杨溪桥 என பதிவாகியுள்ளது, இது எழுத்துப்பிழையாக இருக்கலாம்.
• புவியியல் ஆயங்கள்: தாவோயுவான் மாவட்டம் — சுமார் 28.9° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 111.5° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • 1969. 2018 இன் «புதிய ஹுனான்» வெளியீட்டின்படி, இந்த வகை தைப்பிங்பு ஊரின் லுஜியாச்சோங் (陆家冲) கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள மலைகளின் காட்டு பெரிய இலை தேயிலையிலிருந்து தோன்றியது; 1969 இல் மாவட்ட வேளாண் வல்லுநர்கள் அதன் தேர்வு, இனப்பெருக்கம் மற்றும் சோதனை நடவு ஆகியவற்றைத் தொடங்கினர்.
  • 1989 மற்றும் 1992. இந்த வகை மாகாண அறிவியல் தொழில்நுட்ப ஆய்வில் தேர்ச்சி பெற்றது, பின்னர் 桃源大叶 என்ற பெயரில் மாகாண வகைக் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
  • 1997–1998. குறிப்பு விளக்கங்களின்படி — பெய்ஜிங் சர்வதேச தேயிலை கண்காட்சியின் வெள்ளிப் பதக்கம் (1997) மற்றும் ஹுனான் «தங்கப் பதக்கம் கோப்பை» போட்டியின் தங்கம் (1998).
  • 2005. டிசம்பர் 31 அன்று தேசிய தரம், ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தல் முதன்மை நிர்வாகம் (AQSIQ) தாவோயுவான் யேசாவாங்கை புவியியல் குறியீட்டுப் பாதுகாப்பு பெற்ற தயாரிப்பாக அறிவித்தது. பகுதி எல்லைகளை 2004 ஆம் ஆண்டு கடிதத்தில் மாவட்ட அரசு வரையறுத்தது.
  • 2006. ஏப்ரல் 4 அன்று சாஅன்பு நகரில் பாதுகாப்பு குறித்த செய்தியாளர் மாநாடு நடைபெற்றது. மாவட்ட அரசின் அறிக்கையின்படி, யேசாவாங் ஹுனானில் நான்காவது பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாகவும், சாங்டே மாவட்டத்தில் முதன்மையாகவும் ஆனது; அப்போது 桃源大叶 வகையின் கீழ் 3780 ஹெக்டேர் இருந்தது, யேசாவாங்கின் உற்பத்தி ஆண்டுக்கு 600 டன்களுக்கு மேல்.
  • 2024–2026. சீன தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) அறிவிப்பு எண். 593, ஜூலை 18, 2024, யேசாவாங்கின் இரண்டு உற்பத்தியாளர்களுக்கு சிறப்பு அடையாளத்தை அனுமதித்தது; அறிவிப்புகள் எண். 615 (ஜனவரி 2025 இல் கையொப்பமிடப்பட்டது) மற்றும் எண். 660 (ஜனவரி 2026) ஆகியவற்றின்படி மேலும் ஒவ்வொரு நிறுவனமும் அடையாளத்திற்கான உரிமையைப் பெற்றன.
• பெயர்: «தாவோயுவான்» (桃源) — «பீச் ஊற்று», மாவட்டத்தின் பெயர்; «யேசா» (野茶, yěchá) — «காட்டுத் தேயிலை», வகையின் தோற்றத்தின்படி; «வாங்» (王, wáng) — «அரசன்», பாராட்டு வார்த்தை.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: ஹுனான் புள்ளியியல் நிர்வாகத்தின் 2015 வெளியீடு «தாவோயுவான் டாயே தொழிலை வளர்த்தல், தாவோயுவான் யேசாவாங் பிராண்டை உருவாக்குதல்» என்று அழைக்கப்பட்டது. சாஅன்பு நகரம் 2025 இல் தனது மூன்று புவியியல் குறியீடுகளாக மாவட்டத்தின் டாயே சா, யேசாவாங் மற்றும் ஹோங்சா ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட்டது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை: 桃源大叶 (Táoyuán dàyè, «தாவோயுவானின் பெரிய இலை»). வகை கையேட்டின்படி — புதர் வடிவ, பெரிய இலை, ஆரம்ப துளிர்விடும், டிப்ளாய்டு; வசந்த மொட்டுகள் மார்ச் நடுப்பகுதியில் துளிர்விடும். தேர்வு, அதே கையேட்டின்படி, 1976–1992 இல் மாவட்ட தேயிலை வகை நிலையம் மற்றும் ஹுனான் வேளாண் பல்கலைக்கழகத்தின் தேயிலை நிறுவனம் ஆகியவற்றால் நடத்தப்பட்டது.
• வகையின் தோற்றம்: வகை கையேட்டின்படி — பெரிய சதைப்பற்றுள்ள இலை (叶片肥大) நீள்வட்ட வடிவம்; நூறு துளிர்களின் எடை «மொட்டு மற்றும் மூன்று இலைகள்» — 103.0 கிராம்.
• இனப்பெருக்கம் மற்றும் நடவு: பாதுகாப்பு அறிவிப்பு குறுகிய துண்டுகள் (短穗扦插) மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் ஒரு மூ (666.7 m²) க்கு 2500–3000 புதர்கள் அடர்த்தி தேவை; உரங்கள் — முக்கியமாக இயற்கை.
• மூலப்பொருள்: மொட்டுகள் மட்டுமே (芽头, yátóu).
• அறுவடை நேரம் மற்றும் தரநிலை: அறிவிப்பின்படி, மொட்டு சுமார் 2 செ.மீ அடையும் போது மார்ச் நடுப்பகுதியில் அறுவடை தொடங்கி அக்டோபர் இறுதி வரை நடைபெறும்.

4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பகுதி: தாவோயுவான் மாவட்டத்தின் மலைகள். முக்கிய தேயிலை மையம் — சாஅன்பு நகரம் (茶庵铺镇): ஏப்ரல் 2025 வெளியீட்டின்படி, 88 ஆயிரம் மூ தோட்டங்கள் மற்றும் ஆண்டுக்கு 28 ஆயிரம் டன் தேயிலை, மாவட்டத்தின் 45%.
• வளரும் உயரம்: பாதுகாப்பு அறிவிப்பின்படி — 150–600 மீ. கலைக்களஞ்சியக் குறிப்பு தெற்கு மாவட்டத்தில், யுவான்ஷுய் (沅水) நதி பள்ளத்தாக்கில் 300–1064 மீ என்று கூறுகிறது; மூலங்கள் முரண்படுகின்றன, அறிவிப்பின் எண்ணிக்கை அடிப்படையாக எடுக்கப்பட்டது.
• மண்: அறிவிப்பின்படி — குவாட்டர்னரி சிவப்பு மண் மற்றும் களிமண் ஸ்லேட் மற்றும் கிரானைட் வானிலை பொருட்கள்; மண் தளர்வானது, நீர் வடிகால் நல்லது, pH 4.5–6.0, கரிமப் பொருள் 2.0% க்கும் குறைவாக இல்லை.
• காலநிலை: கலைக்களஞ்சியக் குறிப்பின்படி — துணை வெப்பமண்டல பருவமழை, ஆண்டு சராசரி சுமார் 16 °C.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

பாதுகாப்பு அறிவிப்பு முதன்மை செயலாக்கத்தின் (初制工艺, chūzhì gōngyì) பின்வரும் வரிசையை வகுக்கிறது:

1. மொட்டுகளை பரப்புதல் (芽头摊青, yátóu tānqīng).
2. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
3. காற்றில் குளிர்வித்தல் (清风摊凉, qīngfēng tānliáng).
4. மொட்டுகளை நேராக்குதல் (理条, lǐtiáo): மொட்டுகளுக்கு நேரான வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது.
5. குளிர்வித்தல் (摊凉, tānliáng).
6. நறுமணத்தை வளர்த்தல் (提香, tíxiāng).
7. குளிர்வித்தல்.
8. இறுதி உலர்த்துதல் மற்றும் கொப்பரையிலிருந்து எடுத்தல் (足干、起锅, zúgān, qǐguō).

திருகல் இல்லை: மொட்டு முழுமையாகவும் நேராகவும் இருக்கும். வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

6. உணர்வுப் பண்புகள்

பாதுகாப்பு அறிவிப்பு தோற்றத்தை ஒரு வாக்கியமாக சுருக்குகிறது: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».

• உலர் இலையின் தோற்றம்: முழுமையான நேரான மொட்டுகள் (全芽挺直); மாவட்ட விளக்கங்கள் சேர்க்கின்றன — உறுதியான மற்றும் மெல்லிய, ஏராளமான வெள்ளி நிற மென்மயிரில், மென்மையான பச்சை (银毫披露，色泽嫩绿).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
• நீரின் நறுமணம்: நீடித்த, கஷ்கொட்டை குறிப்புடன் (香气持久带栗香味); மாவட்ட விளக்கத்தின்படி — நீண்ட மற்றும் மென்மையானது (嫩香悠长).
• சுவை: புதியது மற்றும் மென்மையானது (滋味鲜醇) — மாவட்ட விளக்கத்தின்படி; அறிவிப்பு இனிப்பு புத்துணர்வு பின் சுவை பற்றி பேசுகிறது (回味甘甜爽口).
• நீரின் நிறம்: மென்மையான பச்சை, தெளிவானது (汤色嫩绿清澈).
• தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறிய இலை): அறிவிப்பில் விவரிக்கப்படவில்லை; மாவட்ட விளக்கம் இலையை மென்மையான பச்சை மற்றும் ஒளிரும் என்று அழைக்கிறது.

கலைக்களஞ்சியக் குறிப்பு, ஊறவைக்கும்போது மொட்டுகள் «மூன்று முறை எழுந்து மூன்று முறை மூழ்குகின்றன» (三起三落) என்று கூறுகிறது.

7. வேதியியல் கலவை

பாதுகாப்பு அறிவிப்பு உலர் தேயிலைக்கான குறைந்தபட்சங்களை வகுக்கிறது:

காட்டி	தேவை
இலவச அமினோ அமிலங்களின் கூட்டுத்தொகை	2.0% க்கும் குறைவாக இல்லை
கேட்டசின்களின் கூட்டுத்தொகை	80 மி.கி/கி க்கும் குறைவாக இல்லை
தேயிலை பாலிஃபீனால்கள்	20% க்கும் குறைவாக இல்லை
நீரில் கரையக்கூடிய சாற்றுப் பொருட்கள்	30% க்கும் குறைவாக இல்லை

இந்த குறிப்பிட்ட தேயிலையின் வேறு அளவீடுகள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

8. ஊறவைத்தல்

பச்சைத் தேயிலை வகுப்பின் நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C, மொட்டுகளுக்கு — 80 °C க்கு அருகில்.
• தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை, அதில் மொட்டுகள் நீரில் நிற்பதைக் காணலாம், அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  2. தேயிலையைப் போட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
  4. நீரின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும், பின்னர் நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
  5. இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

9. சேமிப்பு

பச்சைத் தேயிலை வகுப்பின் நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவு இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்: CNIPA அறிவிப்புகளில் உள்ள நிறுவனங்கள் மட்டுமே அதை வைக்கின்றன.
  • உற்பத்தியாளர் பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியில் செயல்படுகிறாரா எனச் சரிபார்க்கவும்.
  • இலையைப் பார்க்கவும்: வெள்ளி மென்மயிரில் முழுமையான நேரான மொட்டுகள் மட்டுமே.
  • தாவோயுவான் டாயே சா (桃源大叶茶) மற்றும் தாவோயுவான் ஹோங்சா (桃源红茶) உடன் குழப்ப வேண்டாம் — அவற்றிற்கு தனி பாதுகாப்பு உள்ளது.

போலியின் ஆய்வக அறிகுறிகளை மூலங்கள் தரவில்லை.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• யேசாவாங் தயாரிக்கப்படும் வகை, காட்டு பெரிய இலை தேயிலையிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது: தேர்வு 1969 இல் தொடங்கியது, 1992 இல் மாகாண வகையாக ஆனது.
• பாதுகாப்பு அறிவிப்பின்படி அறுவடை காலம் நீண்டது — மார்ச் நடுப்பகுதி முதல் அக்டோபர் இறுதி வரை.
• மாவட்ட தரவுகளின்படி, யேசாவாங் முழு சாங்டே மாவட்டத்திலும் முதல் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு ஆகும்.

12. பிற ஹுனான் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• தாவோயுவான் டாயே சா (桃源大叶茶): அதே வகையின் தேயிலைக்கான ஒட்டுமொத்த அடையாளம் — மொட்டு, மாவோஜியான் மற்றும் இலை பச்சை; யேசாவாங் — மொட்டுகள் மட்டுமே.
• தாவோயுவான் ஹோங்சா (桃源红茶): தனி பாதுகாப்புடன் கூடிய அதே மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை.
• ஷிமென் யின் ஃபெங் (石门银峰): அதே சாங்டே மாவட்டத்தின் ஷிமென் மாவட்ட பச்சைத் தேயிலை.
• ஜூன்ஷான் யின் ஜென் (君山银针): ஹுனானின் மிகவும் பிரபலமான மொட்டு தேயிலை, ஆனால் மஞ்சள் — யேசாவாங்கில் இல்லாத மொட்டு வேகவைப்புடன்.

முடிவாக:

தாவோயுவான் யேசாவாங் — மாவட்டத்தின் காட்டு பெரிய இலை தேயிலையிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகையின் மொட்டுகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் பச்சைத் தேயிலை. அதன் பாதுகாப்பு ஆவணம் அரிதாகவே குறிப்பிட்டது: பத்து ஊர்கள் மற்றும் நகரங்கள், 150–600 மீ உயரங்கள், துண்டு நடவு, சுமார் 2 செ.மீ மொட்டு, எட்டு செயலாக்க நிலைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், கேட்டசின்கள் மற்றும் பாலிஃபீனால்களுக்கான குறைந்தபட்சங்கள். நேரான வெள்ளி மொட்டுகள், மென்மையான பச்சை நீர் மற்றும் கஷ்கொட்டை குறிப்பு — ஆவணமே உறுதியளிப்பது.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்