താവോയുവാൻ യെചാവാങ് (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — “താവോയുവാനിലെ കാട്ടുചായയുടെ രാജാവ്”: ഹുനാൻ പ്രവിശ്യയുടെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത്, ചാങ്ദെ നഗരഭരണ മേഖലയിലെ താവോയുവാൻ കൗണ്ടിയിലെ (桃源县) മുകുള മാത്ര ഗ്രീൻ ടീ. പ്രാദേശിക വലിയ ഇലകളുള്ള 桃源大叶 ഇനത്തിന്റെ മുകുളങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നുള്ളൂ. ഈ ഇനം തായ്പിങ്പു ടൗൺഷിപ്പിലെ മലനിരകളിലെ കാട്ടു വലിയ ഇലകളുള്ള ചായയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണ് — അതിനാലാണ് പേരിൽ “കാട്ട്” എന്ന വാക്ക് വരുന്നത്; കാട്ടുമരങ്ങളിൽ നിന്നല്ല ഈ ചായ ശേഖരിക്കുന്നത്. 2005 ഡിസംബർ 31 മുതൽ താവോയുവാൻ യെചാവാങ് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), മുകുള മാത്രം. സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപനം ക്ലാസ് വാക്കുകളിൽ പറയുന്നില്ല, എന്നാൽ അതിന്റെ സംസ്കരണ രീതി — ഫിക്സേഷൻ, മുകുളങ്ങൾ നേരെയാക്കൽ, ഉണക്കൽ, ഓക്സീകരണമില്ലാതെ — ഇളം പച്ച നിറത്തിലുള്ള ലായനിയും ഗ്രീൻ ടീയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഇനം ഒരു ക്ലാസിനേക്കാൾ വിശാലമാണ്: ഇനങ്ങളുടെ ഹാൻഡ്ബുക്ക് ഇതിനെ റെഡ്, ഡാർക്ക് ടീകൾക്കുമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി പറയുന്നു.
- വിഭാഗം: മുകുള മാത്ര ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2005). 桃源大叶 ഇനത്തിന്റെ കൗണ്ടി നിരയിൽ — മുകുള നിര; മറ്റ് രണ്ടെണ്ണം — മാവോജിയാൻ, സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീ.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുനാൻ പ്രവിശ്യ (湖南, Húnán), ചാങ്ദെ നഗരഭരണ മേഖല (常德, Chángdé), താവോയുവാൻ കൗണ്ടി (桃源县, Táoyuán xiàn).
- സംരക്ഷണ മേഖല: സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം — കൗണ്ടിയിലെ പത്ത് ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും: താവോഹുവായുവാൻ (桃花源镇), ഷാപിങ് (沙坪镇), ലുഹുവാതാൻ (芦花潭乡), ഗുനിയുഷാൻ (牯牛山乡), സിയാങ്‌സിച്യാവോ (乡溪桥乡), ചാഅൻപു (茶庵铺乡), തായ്പിങ്പു (太平铺乡), സിഅൻപു (西安铺乡), ഫെങ്പിങ് (封坪乡), ലിങ്‌ജിൻതാൻ (凌津滩乡). അടിസ്ഥാനം — മേഖലാ അതിർത്തികളെക്കുറിച്ചുള്ള കൗണ്ടി സർക്കാരിന്റെ കത്ത് (桃政函〔2004〕62号). 乡溪桥乡 എന്ന എഴുത്ത് — പ്രഖ്യാപനത്തിന്റെ പുനഃമുദ്രണം അനുസരിച്ച്; കൗണ്ടിയിലെ റെഡ് ടീ മേഖലയിൽ സ്ഥലം 杨溪桥 എന്നാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്, ഇത് അച്ചടിപ്പിശകാകാം.
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: താവോയുവാൻ കൗണ്ടി — ഏകദേശം 28.9° വ. അക്ഷാംശവും 111.5° കി. രേഖാംശവും.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- 1969. 2018 ലെ “ന്യൂ ഹുനാൻ” പ്രസിദ്ധീകരണ പ്രകാരം, ഈ ഇനം തായ്പിങ്പു ടൗൺഷിപ്പിലെ ലുജിയാചോങ് (陆家冲) ഗ്രാമത്തിനടുത്തുള്ള മലനിരകളിലെ കാട്ടു വലിയ ഇലകളുള്ള ചായയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചു; 1969 ൽ കൗണ്ടി കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞർ അതിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, വ്യാപനം, പരീക്ഷണ നടീൽ എന്നിവ ആരംഭിച്ചു.
- 1989 ഉം 1992 ഉം. ഈ ഇനം പ്രവിശ്യാ ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധനയിലൂടെ കടന്നുപോയി, തുടർന്ന് പ്രവിശ്യാ ഇന കമ്മീഷൻ 桃源大叶 എന്ന പേരിൽ അംഗീകരിച്ചു.
- 1997–1998. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് — ബെയ്ജിങ് അന്താരാഷ്ട്ര ചായ പ്രദർശനത്തിന്റെ വെള്ളി അവാർഡ് (1997), ഹുനാൻ “金牌杯” മത്സരത്തിന്റെ സ്വർണ്ണം (1998).
- 2005. ഡിസംബർ 31 ന് സ്റ്റേറ്റ് ജനറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഫോർ ക്വാളിറ്റി സൂപ്പർവിഷൻ, ഇൻസ്പെക്ഷൻ ആൻഡ് ക്വാറന്റൈൻ (AQSIQ) താവോയുവാൻ യെചാവാങ്ങിനെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. മേഖലാ അതിർത്തികൾ കൗണ്ടി സർക്കാർ 2004 ലെ കത്തിലൂടെ നിർണ്ണയിച്ചു.
- 2006. ഏപ്രിൽ 4 ന് ചാഅൻപു പട്ടണത്തിൽ സംരക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു പത്രസമ്മേളനം നടന്നു. കൗണ്ടി സർക്കാരിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഹുനാനിലെ നാലാമത്തെയും ചാങ്ദെ ജില്ലയിലെ ആദ്യത്തെയും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നമായി യെചാവാങ് മാറി; 桃源大叶 ഇനത്തിന് കീഴിൽ അന്ന് 3780 ഹെക്ടർ ഉണ്ടായിരുന്നു, യെചാവാങ് പ്രതിവർഷം 600 ടണ്ണിലധികം ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചിരുന്നു.
- 2024–2026. 2024 ജൂലൈ 18 ലെ നാഷണൽ ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഓഫ് ചൈനയുടെ (CNIPA) പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 593 രണ്ട് യെചാവാങ് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പ്രത്യേക ചിഹ്നം അനുവദിച്ചു; പ്രഖ്യാപനങ്ങൾ നമ്പർ 615 (2025 ജനുവരിയിൽ ഒപ്പിട്ടു), നമ്പർ 660 (2026 ജനുവരി) എന്നിവ പ്രകാരം ഓരോ സംരംഭത്തിനും ചിഹ്നത്തിനുള്ള അവകാശം ലഭിച്ചു.
- പേര്: “താവോയുവാൻ” (桃源) — “പീച്ച് ഉറവിടം”, കൗണ്ടിയുടെ പേര്; “യെച” (野茶, yěchá) — “കാട്ടുചായ”, ഇനത്തിന്റെ ഉത്ഭവം അനുസരിച്ച്; “വാങ്” (王, wáng) — “രാജാവ്”, പ്രശംസാ ഭാഗം.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: 2015 ലെ ഹുനാൻ സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്കൽ ബ്യൂറോയുടെ പ്രസിദ്ധീകരണം “താവോയുവാൻ ഡായെ വ്യവസായം വികസിപ്പിക്കുക, താവോയുവാൻ യെചാവാങ് ബ്രാൻഡ് കെട്ടിപ്പടുക്കുക” എന്നായിരുന്നു. 2025 ൽ ചാഅൻപു പട്ടണം കൗണ്ടിയിലെ മൂന്ന് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനകളായി സ്വന്തം പേരിൽ പറഞ്ഞത്: ഡായെ ച, യെചാവാങ്, ഹോങ്‌ച എന്നിവയാണ്.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം: 桃源大叶 (Táoyuán dàyè, “താവോയുവാൻ വലിയ ഇല”). ഇനങ്ങളുടെ ഹാൻഡ്ബുക്ക് അനുസരിച്ച് — കുറ്റിച്ചെടി, വലിയ ഇലകളുള്ള, നേരത്തെ തളിർക്കുന്ന, ഡിപ്ലോയിഡ്; വസന്ത മുകുളങ്ങൾ മാർച്ച് മധ്യത്തിൽ പൊട്ടുന്നു. അതേ ഹാൻഡ്ബുക്ക് അനുസരിച്ച്, 1976–1992 ൽ കൗണ്ടി ചായ ഇന സ്റ്റേഷനും ഹുനാൻ അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ചായ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടും ചേർന്നാണ് തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തിയത്.
- ഇനത്തിന്റെ രൂപം: ഇനങ്ങളുടെ ഹാൻഡ്ബുക്ക് അനുസരിച്ച് — വലുതും മാംസളവുമായ ഇല (叶片肥大), ദീർഘവൃത്താകൃതി; നൂറ് ചിനപ്പുകളുടെ ഭാരം “മുകുളവും മൂന്ന് ഇലകളും” — 103.0 ഗ്രാം.
- വ്യാപനവും നടീലും: സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപനം ചെറിയ തണ്ടുകൾ (短穗扦插) ഉപയോഗിച്ചുള്ള വ്യാപനവും ഒരു മുവിന് (666.7 ച.മീ.) 2500–3000 കുറ്റിച്ചെടികളുടെ സാന്ദ്രതയും ആവശ്യപ്പെടുന്നു; വളങ്ങൾ — പ്രധാനമായും ജൈവം.
- അസംസ്കൃത വസ്തു: മുകുളങ്ങൾ മാത്രം (芽头, yátóu).
- ശേഖരണ സമയവും മാനദണ്ഡവും: പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം, മുകുളം ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്ററാകുമ്പോൾ മാർച്ച് മധ്യത്തിൽ ശേഖരണം ആരംഭിച്ച് ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ തുടരുന്നു.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: താവോയുവാൻ കൗണ്ടിയിലെ മലനിരകൾ. പ്രധാന ചായ കേന്ദ്രം — ചാഅൻപു പട്ടണം (茶庵铺镇): 2025 ഏപ്രിൽ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, 88 ആയിരം മു തോട്ടങ്ങളും പ്രതിവർഷം 28 ആയിരം ടൺ ചായയും, കൗണ്ടിയുടെ 45 %.
- വളരുന്ന ഉയരം: സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം — 150–600 മീ. എൻസൈക്ലോപീഡിക് റഫറൻസ് കൗണ്ടിയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, യുവാൻഷൂയ് നദീതടത്തിൽ (沅水) 300–1064 മീ എന്ന് പറയുന്നു; സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പ്രഖ്യാപനത്തിലെ കണക്കാണ് അടിസ്ഥാനം.
- മണ്ണ്: പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം — ചതുർത്ഥ കാലഘട്ടത്തിലെ ചുവന്ന മണ്ണും കളിമൺ പാളികളുടെയും ഗ്രാനൈറ്റുകളുടെയും കാലാവസ്ഥാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും; മണ്ണ് അയഞ്ഞതും നന്നായി വെള്ളം കടത്തിവിടുന്നതുമാണ്, pH 4.5–6.0, ജൈവവസ്തു കുറഞ്ഞത് 2.0 %.
- കാലാവസ്ഥ: എൻസൈക്ലോപീഡിക് റഫറൻസ് അനുസരിച്ച് — ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ, വർഷം ശരാശരി ഏകദേശം 16 °C.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപനം പ്രാഥമിക സംസ്കരണത്തിന്റെ (初制工艺, chūzhì gōngyì) ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:
- മുകുളങ്ങൾ നിരത്തൽ (芽头摊青, yátóu tānqīng).
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
- കാറ്റിൽ തണുപ്പിക്കൽ (清风摊凉, qīngfēng tānliáng).
- മുകുളങ്ങൾ നേരെയാക്കൽ (理条, lǐtiáo): മുകുളങ്ങൾക്ക് നേരായ ആകൃതി നൽകുന്നു.
- തണുപ്പിക്കൽ (摊凉, tānliáng).
- സൗരഭ്യം വികസിപ്പിക്കൽ (提香, tíxiāng).
- തണുപ്പിക്കൽ.
- അവസാന ഉണക്കലും കലത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റലും (足干、起锅, zúgān, qǐguō).
ചുരുട്ടൽ ഇല്ല: മുകുളം മുഴുവനായും നേരായും നിൽക്കുന്നു. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ താപനിലയും സമയവും ഇല്ല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപനം രൂപം ഒരു വാക്യത്തിലേക്ക് ചുരുക്കുന്നു: “外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口”.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: മുഴുവനായ നേരായ മുകുളങ്ങൾ (全芽挺直); കൗണ്ടി വിവരണങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു — ദൃഢവും മെലിഞ്ഞതും, സമൃദ്ധമായ വെള്ളി നാരുകളിൽ, ഇളം പച്ച നിറം (银毫披露，色泽嫩绿).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സൗരഭ്യം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- ലായനിയുടെ സൗരഭ്യം: സ്ഥിരമായ, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സൂചനയോടെ (香气持久带栗香味); കൗണ്ടി വിവരണം അനുസരിച്ച് — ദീർഘവും മൃദുവും (嫩香悠长).
- രുചി: പുതുമയുള്ളതും മൃദുവും (滋味鲜醇) — കൗണ്ടി വിവരണം അനുസരിച്ച്; പ്രഖ്യാപനം മധുരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ പിൻരുചിയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു (回味甘甜爽口).
- ലായനിയുടെ നിറം: ഇളം പച്ച, തെളിഞ്ഞത് (汤色嫩绿清澈).
- ചായ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): പ്രഖ്യാപനത്തിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല; കൗണ്ടി വിവരണം ഇലയെ ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതുമായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
എൻസൈക്ലോപീഡിക് റഫറൻസ് പറയുന്നത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ മുകുളങ്ങൾ “മൂന്ന് തവണ ഉയരുകയും മൂന്ന് തവണ താഴുകയും ചെയ്യുന്നു” (三起三落) എന്നാണ്.
7. രാസഘടന
സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപനം ഉണങ്ങിയ ചായയ്ക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മൂല്യങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:
| സൂചകം | ആവശ്യകത |
|---|---|
| സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആകെത്തുക | കുറഞ്ഞത് 2.0 % |
| കാറ്റെച്ചിനുകളുടെ ആകെത്തുക | കുറഞ്ഞത് 80 മി.ഗ്രാം/ഗ്രാം |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | കുറഞ്ഞത് 20 % |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ | കുറഞ്ഞത് 30 % |
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഈ ചായയുടെ മറ്റ് അളവുകളില്ല.
8. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഗ്രീൻ ടീക്കുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം.
- ജല താപനില: 80–85 °C, മുകുളങ്ങൾക്ക് — 80 °C യോട് അടുത്ത്.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ്, അതിൽ മുകുളങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കുന്നത് കാണാം, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ ലായനി — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- കുറച്ച് ലായനി ബാക്കി നിർത്തി കുടിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക.
- രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.
9. സൂക്ഷിക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീക്കുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °Cൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുടെ പ്രത്യേക ചിഹ്നം തിരയുക: CNIPA പ്രഖ്യാപനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സംരംഭങ്ങൾ മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.
- നിർമ്മാതാവ് സംരക്ഷണ മേഖലയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- ഇല നോക്കുക: വെള്ളി നാരുകളിൽ മുഴുവനായ നേരായ മുകുളങ്ങൾ മാത്രം.
- താവോയുവാൻ ഡായെ ച (桃源大叶茶), താവോയുവാൻ ഹോങ്‌ച (桃源红茶) എന്നിവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വേണ്ട — അവയ്ക്ക് സ്വന്തം സംരക്ഷണമുണ്ട്.
വ്യാജത്തിന്റെ ലബോറട്ടറി സൂചനകൾ സ്രോതസ്സുകൾ നൽകുന്നില്ല.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- യെചാവാങ് നിർമ്മിക്കുന്ന ഇനം കാട്ടു വലിയ ഇലകളുള്ള ചായയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തതാണ്: തിരഞ്ഞെടുപ്പ് 1969 ൽ ആരംഭിച്ചു, 1992 ൽ പ്രവിശ്യാ ഇനമായി മാറി.
- സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം ശേഖരണ സീസൺ നീണ്ടതാണ് — മാർച്ച് മധ്യം മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ.
- കൗണ്ടി ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, മുഴുവൻ ചാങ്ദെ ജില്ലയിലെയും ആദ്യത്തെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നു യെചാവാങ്.
12. മറ്റ് ഹുനാൻ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- താവോയുവാൻ ഡായെ ച (桃源大叶茶): അതേ ഇനത്തിന്റെ ചായയ്ക്ക് പൊതുവെയുള്ള ചിഹ്നം — മുകുളം, മാവോജിയാൻ, ഇല ഗ്രീൻ; യെചാവാങ് — മുകുളങ്ങൾ മാത്രം.
- താവോയുവാൻ ഹോങ്‌ച (桃源红茶): അതേ കൗണ്ടിയിലെ സ്വന്തം സംരക്ഷണമുള്ള റെഡ് ടീ.
- ഷിമെൻ യിൻ ഫെങ് (石门银峰): അതേ ചാങ്ദെ ജില്ലയിലെ ഷിമെൻ കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ.
- ജുൻഷാൻ യിൻ ഷെൻ (君山银针): ഹുനാനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മുകുള ചായ, എന്നാൽ മഞ്ഞ — മുകുളങ്ങളെ മയപ്പെടുത്തൽ ഉണ്ട്, യെചാവാങ്ങിൽ അതില്ല.
ഉപസംഹാരമായി:
താവോയുവാൻ യെചാവാങ് — കൗണ്ടിയിലെ കാട്ടു വലിയ ഇലകളുള്ള ചായയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനത്തിന്റെ മുകുളങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ഗ്രീൻ ടീ. അതിന്റെ സംരക്ഷണ രേഖ അസാധാരണമാംവിധം വ്യക്തമാണ്: പത്ത് ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും, 150–600 മീ ഉയരങ്ങൾ, തണ്ടുകൾ നടൽ, ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ മുകുളം, സംസ്കരണത്തിന്റെ എട്ട് ഘട്ടങ്ങൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാറ്റെച്ചിനുകൾ, പോളിഫെനോളുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മൂല്യങ്ങൾ. നേരായ വെള്ളി മുകുളങ്ങൾ, ഇളം പച്ച ലായനി, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സൂചന — ഇതാണ് രേഖ തന്നെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ