Taoyuan Yechawang (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «mpanjakan’ny dite ala ao Taoyuan»: dite maitso vita amin’ny tsimoka avy ao amin’ny distrikan’i Taoyuan (桃源县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Changde any avaratra-andrefan’ny faritanin’i Hunan. Tsy vita afa-tsy amin’ny tsimoka avy amin’ny karazana ravin-kazo lehibe eo an-toerana antsoina hoe 桃源大叶 izy io, izay nipoitra avy amin’ny dite ala ravin-kazo lehibe avy any an-tendrombohitra ao amin’ny kaominina Taipingpu — avy amin’izany ny teny hoe «ala» ao amin’ny anarany; tsy angonina avy amin’ny hazo ala ity dite ity. Nanomboka tamin’ny 31 Desambra 2005, Taoyuan Yechawang dia vokatra manana marika ara-jeografika voaaro.
1. Fanasokajiana sy fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), vita amin’ny tsimoka. Ny fanambarana momba ny fiarovana dia tsy milaza ny kilasy amin’ny teny iray, fa ny fomba fanodinana azy — fampiatoana ny oksidasiona, fanitsiana ny tsimoka, fanamainana, tsy misy oksidasiona — ary ny ranony maitso malefaka dia manondro dite maitso. Ny karazany dia midadasika kokoa noho ny kilasy iray: ny boky momba ny karazana dia milaza azy ho akora ho an’ny dite mena sy dite mainty ihany koa.
- Sokajy: Dite maitso vita amin’ny tsimoka; vokatra manana marika ara-jeografika voaaro (2005). Ao amin’ny filaharan’ny dite ao amin’ny distrika avy amin’ny karazana 桃源大叶 — filaharana tsimoka izy ity; ny roa hafa dia maojiang sy dite maitso mahazatra.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), kaominina an-tanàn-dehibe Changde (常德, Chángdé), distrikan’i Taoyuan (桃源县, Táoyuán xiàn).
- Faritra arovana: Araka ny fanambarana momba ny fiarovana — kaominina sy vohitra folo ao amin’ny distrika: Taohuayuan (桃花源镇), Shaping (沙坪镇), Luhuatan (芦花潭乡), Guniushan (牯牛山乡), Xiangxiqiao (乡溪桥乡), Chaanpu (茶庵铺乡), Taipingpu (太平铺乡), Xianpu (西安铺乡), Fengping (封坪乡) ary Lingjintan (凌津滩乡). Ny fototra dia taratasy avy amin’ny governemantan’ny distrika momba ny sisin-tanin’ny faritra (桃政函〔2004〕62号). Ny fanoratana 乡溪桥乡 dia araka ny dika mitovy amin’ny fanambarana; ao amin’ny faritry ny dite mena ao amin’ny distrika dia voasoratra hoe 杨溪桥 ny toerana, ary mety ho diso fanoratana izany.
- Koordinàta ara-jeografika: Distrikan’i Taoyuan — manodidina ny 28,9° latitude atsimo ary 111,5° longitude atsinanana.
2. Tantara sy heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- 1969. Araka ny famoahan’ny «New Hunan» tamin’ny 2018, ny karazany dia nipoitra avy amin’ny dite ala ravin-kazo lehibe avy any an-tendrombohitra akaikin’ny vohitra Lujiachong (陆家冲) ao amin’ny kaominina Taipingpu; tamin’ny 1969 dia nanomboka ny fifantenana, fampielezana ary fambolena andrana ny agronoma ao amin’ny distrika.
- 1989 sy 1992. Nandalo fanadinana ara-tsiansa sy teknika eo amin’ny faritany ny karazany, ary avy eo nankatoavin’ny komisionan’ny faritany momba ny karazana tamin’ny anarana hoe 桃源大叶.
- 1997–1998. Araka ny filazana ao amin’ny boky — medaly volafotsy tamin’ny fampirantiana dite iraisam-pirenena tao Beijing (1997) ary volamena tamin’ny fifaninanana «金牌杯» ao Hunan (1998).
- 2005. Tamin’ny 31 Desambra, ny AQSIQ (Sampan-draharaha jeneralin’ny fanjakana misahana ny kalitao, ny fanaraha-maso, ny fizahana ary ny quarantine) dia nanambara ny fiarovana an’i Taoyuan Yechawang ho vokatra manana marika ara-jeografika voaaro. Ny sisin-tanin’ny faritra dia nofaritan’ny governemantan’ny distrika tamin’ny alalan’ny taratasy tamin’ny 2004.
- 2006. Tamin’ny 4 Aprily tao amin’ny vohitra Chaanpu dia nisy valandresaka ho an’ny mpanao gazety momba ny fiarovana. Araka ny filazan’ny governemantan’ny distrika, Yechawang no vokatra fahefatra manana marika ara-jeografika voaaro ao Hunan ary ny voalohany ao amin’ny distrikan’i Changde; tamin’izany fotoana izany dia 3780 ha ny velaran’ny karazana 桃源大叶, ary maherin’ny 600 taonina isan-taona ny famokarana Yechawang.
- 2024–2026. Ny fanambarana avy amin’ny Sampan-draharahan’ny fanjakana misahana ny fananana ara-tsaina ao Sina (CNIPA) laharana 593 tamin’ny 18 Jolay 2024 dia namela ny marika manokana ho an’ny mpanamboatra roa an’i Yechawang; orinasa iray hafa isanisany no nahazo alalana hampiasa ny marika araka ny fanambarana laharana 615 (nosoniavina tamin’ny Janoary 2025) ary laharana 660 (Janoary 2026).
- Anarana: «Taoyuan» (桃源) — «loharanon’ny paiso», anaran’ny distrika; «Yecha» (野茶, yěchá) — «dite ala», araka ny fiavian’ny karazany; «Wang» (王, wáng) — «mpanjaka», ampahany fiderana amin’ny anarana.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny famoahan’ny sampan-draharaha statistika ao Hunan tamin’ny 2015 dia nantsoina hoe «mampivoatra ny indostrian’ny Taoyuan Daye, manangana ny marika Taoyuan Yechawang». Ny vohitra Chaanpu tamin’ny 2025 dia nilaza ho azy ireo marika ara-jeografika telo ao amin’ny distrika: Daye Cha, Yechawang ary Hongcha.
3. Famaritana ara-botany sy akora
- Karazana: 桃源大叶 (Táoyuán dàyè, «ravin-kazo lehibe Taoyuan»). Araka ny boky momba ny karazana — kirihitra, ravin-kazo lehibe, mitsimoka aloha, diploida; ny tsimoky ny lohataona dia manomboka mitsimoka amin’ny tapaky ny volana martsa. Ny fifantenana, araka io boky io ihany, tamin’ny 1976–1992 dia notarihin’ny toby karazana dite ao amin’ny distrika sy ny institiota momba ny dite ao amin’ny Oniversiten’ny fambolena ao Hunan.
- Fisehon’ny karazany: Araka ny boky momba ny karazana — ravina lehibe sy matanjaka (叶片肥大) miendrika elliptika; ny lanjan’ny tsimoka zato «tsimoka sy ravina telo» dia 103,0 g.
- Fampielezana sy fambolena: Ny fanambarana momba ny fiarovana dia mitaky fampielezana amin’ny tapa-kazo fohy (短穗扦插) ary hakitroka 2500–3000 zana-kazo isaky ny mu (666,7 m²); zezika ara-organika no tena ampiasaina.
- Akora: Tsimoka ihany (芽头, yátóu).
- Fotoana sy fenitry ny fijinjana: Araka ny fanambarana, manomboka amin’ny tapaky ny volana martsa ny fijinjana, rehefa mahatratra 2 sm eo ho eo ny tsimoka, ary mitohy hatramin’ny faran’ny volana oktobra.
4. Terroir sy toetran’ny fambolena
- Faritra: Tendrombohitra ao amin’ny distrikan’i Taoyuan. Ny ivon’ny dite lehibe indrindra dia ny vohitra Chaanpu (茶庵铺镇): araka ny famoahana tamin’ny Aprily 2025, 88 arivo mu ny zaridaina ary 28 arivo taonina ny dite isan-taona, 45 % amin’ny distrika.
- Haavon’ny fambolena: Araka ny fanambarana momba ny fiarovana — 150–600 m. Ny fampahalalana avy amin’ny rakipahalalana dia milaza 300–1064 m any atsimon’ny distrika, ao amin’ny lohasahan’ny renirano Yuanshui (沅水); tsy mitovy ny loharano, ny tarehimarika ao amin’ny fanambarana no raisina ho fototra.
- Tany: Araka ny fanambarana — tany mena quaternaire sy vokatra avy amin’ny fahasimban’ny slate tanimanga sy granita; malalaka ny tany, mandalo tsara ny rano, pH 4,5–6,0, zavatra organika tsy latsaky ny 2,0 %.
- Toetrandro: Araka ny fampahalalana avy amin’ny rakipahalalana — monsona subtropikaly, manodidina ny 16 °C ny salan’ny maripana isan-taona.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny fanambarana momba ny fiarovana dia mamaritra ny filaharan’ny fanodinana fototra (初制工艺, chūzhì gōngyì) toy izao:
- Famelezana ny tsimoka (芽头摊青, yátóu tānqīng).
- Fampiatoana ny oksidasiona (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona.
- Fampangatsiahana amin’ny rivotra (清风摊凉, qīngfēng tānliáng).
- Fanitsiana ny tsimoka (理条, lǐtiáo): Omena endrika mahitsy ny tsimoka.
- Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
- Fampivoarana ny fofona (提香, tíxiāng).
- Fampangatsiahana.
- Fanamainana farany sy fanesorana amin’ny vilany (足干、起锅, zúgān, qǐguō).
Tsy misy fanorotoroana: mijanona ho tsy tapaka sy mahitsy ny tsimoka. Tsy misy ny maripana sy ny faharetan’ny fotoana ao amin’ny loharano hita.
6. Toetra ara-tsaina
Ny fanambarana momba ny fiarovana dia mamintina ny fisehoany amin’ny fehezanteny iray: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».
- Fisehon’ny ravina maina ivelany: Tsimoka tsy tapaka sy mahitsy (全芽挺直); ny famaritana avy amin’ny distrika dia manampy — mafy sy mahia, rakotra volo volafotsy be dia be, maitso malefaka (银毫披露，色泽嫩绿).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny ranony: Maharitra, misy tsiron’ny voan-kazo (香气持久带栗香味); araka ny famaritana avy amin’ny distrika — lava sy malefaka (嫩香悠长).
- Tsirony: Vaovao sy malefaka (滋味鲜醇) — araka ny famaritana avy amin’ny distrika; ny fanambarana dia milaza ny tsirony aorian’ny fisotroana mamy sy mamelombelona (回味甘甜爽口).
- Lokon’ny ranony: Maitso malefaka, mangarahara (汤色嫩绿清澈).
- Fototr’ilay dite (ravina efa nandrahoina): Tsy voafaritra ao amin’ny fanambarana; ny famaritana avy amin’ny distrika dia milaza ny ravina ho maitso malefaka sy mazava.
Ny fampahalalana avy amin’ny rakipahalalana dia milaza fa rehefa atsofoka ny tsimoka dia «miakatra sy midina intelo» (三起三落).
7. Firafitra simika
Ny fanambarana momba ny fiarovana dia mamaritra ny fetra ambany indrindra ho an’ny dite maina:
| Tondro | Takiana |
|---|---|
| Fitambaran’ny asidra amine afaka | tsy latsaky ny 2,0 % |
| Fitambaran’ny catechine | tsy latsaky ny 80 mg/g |
| Polyphenol amin’ny dite | tsy latsaky ny 20 % |
| Zavatra mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 30 % |
Tsy misy fandrefesana hafa momba ity dite ity manokana ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba fanaovana dite
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso.
- Hafan’ny rano: 80–85 °C, ho an’ny tsimoka — akaiky kokoa ny 80 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra, ahafahana mahita ny tsimoka mitsangana ao anaty rano, na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Hatsiaka ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraho ny rano amin’ny alalan’ny rindrin’ny fitaovana.
- Ny ranony voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avela ampahany amin’ny ranony, ary ampiana rano indray.
- Famenoana indroa na intelo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa; tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Fomba hialana amin’ny hosoka:
- Mitadiava ny marika manokana ara-jeografika voaaro: orinasa avy ao amin’ny fanambarana CNIPA ihany no mametraka azy io.
- Hamarino fa miasa ao amin’ny faritra arovana ny mpanamboatra.
- Jereo ny ravina: tsimoka tsy tapaka sy mahitsy fotsiny ao anaty volo volafotsy.
- Aza afangaro amin’ny Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶) sy Taoyuan Hongcha (桃源红茶) — manana fiarovana manokana izy ireo.
Tsy misy famantarana laboratoara momba ny hosoka voalaza ao amin’ny loharano.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny karazana anaovana an’i Yechawang dia nofantenana avy amin’ny dite ala ravin-kazo lehibe: nanomboka tamin’ny 1969 ny fifantenana, ary lasa karazana eken’ny faritany tamin’ny 1992 izy io.
- Lava ny vanim-potoanan’ny fijinjana araka ny fanambarana momba ny fiarovana — manomboka amin’ny tapaky ny volana martsa ka hatramin’ny faran’ny volana oktobra.
- Araka ny angona avy amin’ny distrika, Yechawang no vokatra voalohany manana marika ara-jeografika voaaro manerana ny distrikan’i Changde.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Hunan
- Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Marika ho an’ny dite avy amin’ny karazany mitovy amin’ny ankapobeny — tsimoka, maojian ary dite maitso misy ravina; tsimoka fotsiny ny Yechawang.
- Taoyuan Hongcha (桃源红茶): Dite mena avy amin’ny distrika mitovy manana fiarovana manokana.
- Shimen Yin Feng (石门银峰): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Shimen ao amin’ny distrikan’i Changde mitovy.
- Junshan Yin Zhen (君山银针): Ny dite tsimoka malaza indrindra ao Hunan, saingy mavo — misy fandrahoana tsimoka, izay tsy ananan’i Yechawang.
Ho famaranana:
Taoyuan Yechawang dia dite maitso vita amin’ny tsimoka fotsiny avy amin’ny karazana nofantenana avy amin’ny dite ala ravin-kazo lehibe ao amin’ny distrika. Ny antontan-taratasy momba ny fiarovana azy dia tena mazava tsara: kaominina sy vohitra folo, haavony 150–600 m, fampielezana amin’ny tapa-kazo, tsimoka manodidina ny 2 sm, dingana valo amin’ny fanodinana ary fetra ambany indrindra ho an’ny asidra amine, catechine ary polyphenol. Tsimoka volafotsy mahitsy, ranony maitso malefaka ary tsiron’ny voan-kazo — izany no ampanantenain’ny antontan-taratasy mihitsy.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano