Nanszyan Lyuycha (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — Yunnan provinsiyasi, Dali-Bay avtonom okrugi Nanszyan-I avtonom uyezdi (南涧彝族自治县) yashil choyi. Butalar uyezd hududidagi Ulyanshan (无量山) va Aylaoshan (哀牢山) tog‘larida, 1700–2500 m balandlikda o‘sadi. Choy shunday ta’riflanadi: to‘q yashil quruq barg, yangi, toza va barqaror hid, sariq-yashil yorqin damlama, to‘yingan yumshoq ta’m va nozik sariq-yashil damlangan barg. Nom 9351027-sonli geografik sertifikat belgisi bilan himoyalangan, uning egasi — uyezd choy stansiyasi. Bu Nanszyanning ikkita choy belgisidan biri bo‘lib, ulardan faqat shu belgi 2012-yil ro‘yxatida uchraydi; ikkinchisi — qizil Nanszyan Ulyanshan Xuncha.
1. Tasnif va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Sinf belgi nomida keltirilgan, texnologiya tavsifi — fiksatsiya, buralish, quritish — yashil choyga xos.
- Kategoriya: Yunnan tog‘ yashil choyi; geografik sertifikat belgisi va uyezd mintaqaviy jamoaviy brendi.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, Yúnnán), Dali-Bay avtonom okrugi (大理, Dàlǐ), Nanszyan-I avtonom uyezdi (南涧, Nánjiàn).
- Belgi zonasi: Provinsiya ro‘yxatida Nanszyan uyezdi belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida ko‘rsatilgan. Bu zonaning yuridik chegarasi emas; uning tavsifi bilan belgi qoidalarini ko‘rmadim.
- Geografik koordinatalar: Uyezd markazi — taxminan 25,0° sh. k. va 100,5° shq. u.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Tan ildizlari. «Yunnan jibao» (2019) ga ko‘ra, Ulyanshan tog‘larida choy yetishtirishning yozma tarixi Tan davriga borib taqaladi: Tan risolasi «Manshu» (蛮书) Nanzjao (南诏) podsholigida choy yetishtirilib, ichilganini tasvirlaydi.
- «Janubiy cho‘qqi». «中国好绿茶地图» portalida choy tavsifi Nanzjao davrida Ulyanshan tog‘lari «Janubiy cho‘qqi» (南岳) unvonini olganini bildiradi.
- Savdo yo‘li. 2022-yil nashriga ko‘ra, Nanszyan choyi eski Choy-ot yo‘li orqali Tibet va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlariga ketgan.
- Belgi. «Choy» tovari uchun 9351027-sonli geografik sertifikat belgisi Savdo belgilari byurosining 2012-yil ro‘yxatida qayd etilgan; egasi — Nanszyan-I avtonom uyezdi choy stansiyasi (南涧彝族自治县茶叶工作站). Belgi Yunnan geografik belgilari provinsiya ro‘yxatiga 2019-yil 28-dekabr holatiga kiritilgan. Topilgan manbalarda ro‘yxatga olishning aniq sanasi yo‘q.
- Brend. «Yunnan van» (2021) «南涧绿茶»ni uyezdning uchta mintaqaviy jamoaviy brendlaridan biri deb ataydi — «大理凤凰沱茶» va «无量高山茶» bilan birga. «中国好绿茶地图» portalidagi tavsifga ko‘ra, 2023-yilda nom mintaqaviy jamoaviy brendlar ro‘yxatiga kirdi.
- Nomi: 南涧 (Nánjiàn) — uyezd nomi; 绿茶 (lǜchá) — yashil choy.
- Madaniy ahamiyati: Choy uyezdning asosiy tarmoqlaridan biri. «Yunnan jibao» (2019) ga ko‘ra, uni 26 ming dehqon xo‘jaligi yetishtiradi, uyezdda 56 choy korxonasi va 35 kooperativ bor, tarmoqning yillik mahsulot qiymati 1 mlrd yuanga yetdi.
3. Botanik tavsifi va xomashyo
- Nav / kultivar: Topilgan manbalarda nav nomlanmagan.
- Qari daraxtlar: «Yunnan jibao» (2019) ga ko‘ra, uyezdda 30 mingdan ortiq qari choy daraxti bor, ma’lumotlar ulardan 11 700 tasi bo‘yicha yig‘ilgan; «Yunnan van» (2021) 37 ming yuz yillik daraxtni aytadi. Raqamlar farq qiladi, yashil choy xomashyosining qancha ulushini qari daraxtlar berishi manbalarda aytilmagan.
- Terish standarti: «中国好绿茶地图» portalidagi tavsif faqat yosh nozik kurtak va barglar (幼嫩芽叶) haqida gapiradi; kurtak bilan nechta barg olinishi aytilmagan.
- Terish vaqti: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Hudud: Uyezd hududidagi Ulyanshan va Aylaoshan tog‘lari. Uyezd Dali, Linsan va Puer okruglari kesishgan joyda joylashgan; maydoni — taxminan 1,7 ming km².
- O‘sish balandligi: «中国好绿茶地图» portali tavsifiga ko‘ra 1700–2500 m; «Yunnan jibao» (2019) uyezdning baland tog‘ bog‘lari uchun 1800–2500 m ni aytadi.
- Relyef va tabiat: O‘sha tavsif murakkab relyef, xilma-xil iqlim va Ulyanshan davlat qo‘riqxonasining yaxshi saqlangan birlamchi o‘simliklari haqida gapiradi.
- Iqlim: Quruq qishli nam subtropik. 1377 m balandlikdagi uyezd markazi uchun o‘rtacha harorat — yanvarda 12,3 °C dan iyunda 24,8 °C gacha, yog‘in yiliga taxminan 740 mm. Bog‘lar balandroqda joylashgan, shuning uchun bu raqamlar faqat mo‘ljal.
- Tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
- Bog‘lar: «Yunnan jibao» (2019) 110 ming mu baland tog‘ bog‘larini aytadi (1 mu — taxminan 667 m²), shundan 31 ming mu «yashil» yoki organik sertifikatlangan. «Yunnan van» (2021) — 120 ming mu baland tog‘ bog‘lari va taxminan 72 ming mu «yashil» va organik.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
«中国好绿茶地图» portalidagi tavsif uch bosqichni aytadi; topilgan manbalarda parametrlar yo‘q.
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi va bargning yashil rangini saqlaydi.
- Buralish (揉捻, róuniǎn): Barg shakl oladi, sharbat yuzaga chiqadi.
- Quritish (干燥, gānzào): Namlikni olib tashlaydi va hidni mustahkamlaydi.
Yashil choy uchun odatiy bo‘lgan fiksatsiyadan oldingi qisqa so‘litish tavsifda eslanmaydi; u amalda bormi yoki yo‘qligini topilgan manbalardan aniqlab bo‘lmaydi.
6. Organoleptik xususiyatlari
Quyidagi tavsif — «中国好绿茶地图» portalidan; bu ikkilamchi manba.
- Quruq barg tashqi ko‘rinishi: To‘q yashil, deyarli qora-yashil (色泽墨绿); barg shakli tasvirlanmagan.
- Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
- Damlama hidi: Yangi, toza va barqaror (香气鲜纯持久).
- Ta’mi: To‘yingan va yumshoq (滋味浓醇).
- Damlama rangi: Sariq-yashil va yorqin (汤色黄绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Sariq-yashil, tekis va nozik (叶底黄绿匀嫩).
7. Kimyoviy tarkibi
Belgining yashil choyi haqida fizik-kimyoviy ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q. «Yunnan jibao» (2019) Ulyanshan tog‘lari choyi haqida umuman yozadi: suvli ekstrakt odatda 40 % dan yuqori, polifenollar odatda 30 % dan ortiq, aminokislotalar — 3 % dan ortiq. Gazeta usulni, tanlovni va xomashyo yoki tayyor choy haqida gap ketayotganini aytmaydi, shuning uchun bu raqamlar belgining yashil choyiga bevosita taalluqli emas.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
- Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlardan xoli holda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.
10. Narxi va qalbakiligi
Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.
- Qalbakidan qanday qochish mumkin:
- «南涧绿茶» (№ 9351027) geografik sertifikat belgisini izlash.
- Ishlab chiqaruvchi Nanszyan uyezdidan ekanini tekshirish.
- Quruq barg — to‘q yashil, damlama — sariq-yashil va yorqin, damlangan barg — sariq-yashil va nozik.
11. Qiziqarli faktlar
- Yashil choy belgisi Savdo belgilari byurosining 2012-yil ro‘yxatida allaqachon qayd etilgan; qizil choy belgisini men faqat 2019-yil ro‘yxatida topdim.
- Belgi egasi — assotsiatsiya yoki firma emas, balki uyezd choy stansiyasi.
- Bog‘lar birdaniga ikkita tog‘ tizimida — Ulyanshan va Aylaoshanda joylashgan.
- «Yunnan van» (2021) uyezd besh sinf choy tayyorlashini yozadi — yashil, puer, ulun, qizil va oq, — lekin yashil choy belgisi unda bitta.
12. Boshqa Yunnan yashil choylari bilan taqqoslash
- Nanszyan Ulyanshan Xuncha (南涧无量山红茶): O‘sha uyezdning qizil choyi, Nanszyanning ikkinchi choy belgisi.
- Sanshan Syue Lyuy (苍山雪绿): Dali okrugining buralgan yashil choyi, Syaguan choy fabrikasida yaratilgan.
- Xuylun Lyuycha (回龙绿茶): Yunnan g‘arbidagi Lyanxe uyezdining baland tog‘ yashil choyi.
Xulosa qilib:
Nanszyan Lyuycha — bog‘lari Ulyanshan va Aylaoshan yonbag‘irlarida 1700–2500 m gacha ko‘tariladigan uyezdning tog‘ yashil choyi. Uning belgisi ro‘yxatlarda 2012-yildan beri qayd etilgan va uyezd choy stansiyasiga tegishli, tavsifi esa qisqa va yaxlit: to‘q yashil barg, yangi barqaror hid, sariq-yashil yorqin damlama, to‘yingan yumshoq ta’m. Nav, terish muddatlari va texnologiya parametrlarini topilgan manbalar nomlamaydi.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida