Nánjiàn lǜchá

Nanjian Lücha (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) on vihreä tee Nanjianin yiden autonomisesta piirikunnasta (南涧彝族自治县) Dalin baien autonomisessa prefektuurissa Yunnanin maakunnassa. Pensaat kasvavat Wuliangshanin (无量山) ja Ailaoshanin (哀牢山) vuorilla piirikunnan alueella 1700–2500 metrin korkeudessa. Tee kuvataan seuraavasti: tummanvihreä kuiva lehti, raikas, puhdas ja pysyvä aromi, kellanvihreä kirkas uute, täyteläinen pehmeä maku ja hento kellanvihreä haudutettu lehti. Nimeä suojaa maantieteellinen sertifiointitavaramerkki nro 9351027, jonka haltija on piirikunnan teeasema. Tämä on toinen Nanjianin kahdesta teetavaramerkistä ja ainoa niistä, joka löytyy jo vuoden 2012 luettelosta; toinen on punainen Nanjian Wuliangshan Hongcha.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), hapettamaton. Luokka mainitaan tavaramerkin nimessä, ja teknologian kuvaus — fiksaatio, rullaus, kuivaus — on vihreälle teelle ominainen.
• Kategoria: Yunnanilainen vuoristovihreä tee; maantieteellinen sertifiointitavaramerkki ja piirikunnan alueellinen yleisbrändi.
• Alkuperä: Kiina, Yunnanin maakunta (云南, Yúnnán), Dalin baien autonominen prefektuuri (大理, Dàlǐ), Nanjianin yiden autonominen piirikunta (南涧, Nánjiàn).
• Tavaramerkin alue: Maakunnallinen luettelo ilmoittaa Nanjianin piirikunnan tavaramerkin haltijan hallinnollisena kuuluvuutena. Tämä ei ole juridinen alueen raja; tavaramerkin sääntöjä ja niissä kuvattua aluetta en ole nähnyt.
• Maantieteelliset koordinaatit: Piirikunnan keskusta on noin 25,0° pohjoista leveyttä ja 100,5° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Tang-kauden juuret. Yunnan Ribao -lehden (2019) mukaan Wuliangshanin vuorten teenviljelyn kirjattu historia ulottuu Tang-kaudelle: tang-aikainen teos ”Manshu” (蛮书) kuvaa, kuinka Nanzhaon kuningaskunnassa (南诏) kasvatettiin ja juotiin teetä.
  • ”Eteläinen huippu”. Teetä kuvaava teksti ”中国好绿茶地图” -portaalissa kertoo, että Nanzhaon aikakaudella Wuliangshanin vuoret saivat arvonimen ”Eteläinen huippu” (南岳).
  • Kauppareitti. Vuoden 2022 julkaisun mukaan nanjianilainen tee kulki vanhaa tee-hevostietä Tiibetiin ja Kaakkois-Aasian maihin.
  • Tavaramerkki. Maantieteellinen sertifiointitavaramerkki nro 9351027 tavaralle ”tee” on tavaramerkkiviraston vuoden 2012 luettelossa; haltija on Nanjianin yiden autonomisen piirikunnan teeasema (南涧彝族自治县茶叶工作站). Tavaramerkki on merkitty myös Yunnanin maantieteellisten merkkien maakunnalliseen luetteloon 28. joulukuuta 2019. Tarkkaa rekisteröintipäivämäärää ei löytyneistä lähteistä ilmene.
  • Brändi. ”Yunnan Wang” (2021) mainitsee nimen ”南涧绿茶” yhdeksi piirikunnan kolmesta alueellisesta yleisbrändistä — yhdessä ”大理凤凰沱茶” ja ”无量高山茶” -nimien kanssa. ”中国好绿茶地图” -portaalin kuvauksen mukaan nimi liitettiin vuonna 2023 alueellisten yleisbrändien luetteloon.
• Nimi: 南涧 (Nánjiàn) on piirikunnan nimi; 绿茶 (lǜchá) tarkoittaa vihreää teetä.
• Kulttuurinen merkitys: Tee on yksi piirikunnan pääelinkeinoista. Yunnan Ribao -lehden (2019) mukaan sitä viljelee 26 tuhatta talonpoikaistaloutta, piirikunnassa on 56 teealan yritystä ja 35 osuuskuntaa, ja alan vuotuinen tuotannon arvo on saavuttanut miljardi juania.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Löytyneissä lähteissä lajiketta ei mainita.
• Vanhat puut: Yunnan Ribao -lehden (2019) mukaan piirikunnassa on yli 30 tuhatta vanhaa teepuuta, ja tiedot on kerätty 11 700:sta niistä; ”Yunnan Wang” (2021) mainitsee 37 tuhatta satavuotiasta puuta. Luvut poikkeavat toisistaan, eivätkä lähteet kerro, kuinka suuren osan vihreän teen raaka-aineesta vanhat puut antavat.
• Keruustandardi: ”中国好绿茶地图” -portaalin kuvaus puhuu vain nuorista hennöistä silmuista ja lehdistä (幼嫩芽叶); kuinka monta lehteä silmun kanssa kerätään, ei sanota.
• Keruuaika: Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Wuliangshanin ja Ailaoshanin vuoret piirikunnan alueella. Piirikunta sijaitsee Dalin, Lincangin ja Pu’erin prefektuurien rajalla; sen pinta-ala on noin 1,7 tuhatta neliökilometriä.
• Kasvukorkeus: 1700–2500 m ”中国好绿茶地图” -portaalin kuvauksen mukaan; Yunnan Ribao (2019) mainitsee piirikunnan korkealla sijaitseville viljelmille 1800–2500 m.
• Maasto ja luonto: Sama kuvaus kertoo monimuotoisesta maastosta, vaihtelevasta ilmastosta ja hyvin säilyneestä Wuliangshanin kansallisen luonnonsuojelualueen alkuperäiskasvillisuudesta.
• Ilmasto: Kostea subtrooppinen ja talvella kuiva. Piirikunnan keskustassa 1377 metrin korkeudessa keskilämpötila on tammikuun 12,3 °C:sta kesäkuun 24,8 °C:seen, sademäärä noin 740 mm vuodessa. Viljelmät sijaitsevat ylempänä, joten nämä luvut ovat vain suuntaa antavia.
• Maaperä: Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.
• Viljelmät: Yunnan Ribao (2019) mainitsee 110 tuhatta mua korkealla sijaitsevia viljelmiä (1 mu on noin 667 m²), joista 31 tuhatta mua on sertifioitu ”vihreäksi” tai luonnonmukaiseksi. ”Yunnan Wang” (2021) mainitsee 120 tuhatta mua korkealla sijaitsevia viljelmiä ja noin 72 tuhatta mua ”vihreitä” ja luonnonmukaisia.

5. Tuotantoteknologia

”中国好绿茶地图” -portaalin kuvaus mainitsee kolme vaihetta; parametreja ei löytyneissä lähteissä ole.

1. Fiksaatio (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää lehden vihreän värin.
2. Rullaus (揉捻, róuniǎn): Lehti saa muotonsa ja mehu nousee pinnalle.
3. Kuivaus (干燥, gānzào): Poistaa kosteuden ja vakiinnuttaa aromin.

Lyhyttä lakastumista ennen fiksaatiota, joka on tavallinen vihreälle teelle, kuvaus ei mainitse; onko sellaista käytännössä, ei löytyneiden lähteiden perusteella voi varmistaa.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Alla oleva kuvaus on ”中国好绿茶地图” -portaalista; tämä on toissijainen lähde.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Tummanvihreä, lähes mustanvihreä (色泽墨绿); lehden muotoa ei ole kuvattu.
• Kuivan lehden aromi: Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.
• Uutteen aromi: Raikas, puhdas ja pysyvä (香气鲜纯持久).
• Maku: Täyteläinen ja pehmeä (滋味浓醇).
• Uutteen väri: Kellanvihreä ja kirkas (汤色黄绿明亮).
• Teenpohja (haudutettu lehti): Kellanvihreä, tasainen ja hento (叶底黄绿匀嫩).

7. Kemiallinen koostumus

Tavaramerkin vihreän teen fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löytyneissä lähteissä ole. Yunnan Ribao (2019) kirjoittaa Wuliangshanin vuorten teestä yleisesti: vesiuute on tavallisesti yli 40 %, polyfenoleja on tavallisesti yli 30 % ja aminohappoja yli 3 %. Lehti ei kerro menetelmää, otantaa eikä sitä, puhutaanko raaka-aineesta vai valmiista teestä, joten tavaramerkin vihreään teehen nämä luvut eivät suoraan liity.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g 150 ml:aan.
• Välineet: Lasinen juomalasi tai valkoinen gaiwan.
• Menetelmä:
  1. Lämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi reunaa pitkin.
  3. Ensimmäinen uute 40–60 sekunnin kuluttua.
  4. Juo jättäen osa uutteesta.
  5. Lisää vettä.
  6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna. Parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löytyneissä lähteissä ole.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellinen sertifiointitavaramerkki ”南涧绿茶” (nro 9351027).
  • Tarkista, että tuottaja on Nanjianin piirikunnasta.
  • Kuiva lehti on tummanvihreä, uute kellanvihreä ja kirkas, haudutettu lehti kellanvihreä ja hento.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Vihreän teen tavaramerkki on jo tavaramerkkiviraston vuoden 2012 luettelossa; punaisen teen tavaramerkin löysin vasta vuoden 2019 luettelosta.
• Tavaramerkin haltija ei ole yhdistys eikä yritys, vaan piirikunnallinen teeasema.
• Viljelmät sijaitsevat kahdessa vuoristossa yhtä aikaa — Wuliangshanissa ja Ailaoshanissa.
• ”Yunnan Wang” (2021) kirjoittaa, että piirikunta tuottaa viittä teeluokkaa — vihreää, pu’eria, oolongia, punaista ja valkoista —, mutta vihreän teen tavaramerkki sillä on vain yksi.

12. Vertailu muihin yunnanilaisiin vihreisiin teelaatuihin

• Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Saman piirikunnan punainen tee, Nanjianin toinen teetavaramerkki.
• Cangshan Xue Lü (苍山雪绿): Dalin prefektuurin kierretty vihreä tee, joka on luotu Xiaguanin teetehtaalla.
• Huilong Lücha (回龙绿茶): Lianghen piirikunnan korkealla kasvava vihreä tee Yunnanin länsiosassa.

Lopuksi:

Nanjian Lücha on piirikunnan vuoristovihreä tee, jonka viljelmät kohoavat 1700–2500 metriin Wuliangshanin ja Ailaoshanin rinteillä. Sen tavaramerkki on ollut luetteloissa vuodesta 2012 ja kuuluu piirikunnan teeasemalle, ja kuvaus on lyhyt ja yhtenäinen: tummanvihreä lehti, raikas pysyvä aromi, kellanvihreä kirkas uute, täyteläinen pehmeä maku. Lajiketta, keruuaikoja ja teknologian parametreja löytyneet lähteet eivät mainitse.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志证明商标 №9351027

Koko luettelo — Lähteet-sivulla