Tiānhuá gǔjiān

Tyanxua Gutszyan (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — Anxoy provinsiyasining janubi-g‘arbidagi Ansin shahar okrugiga qarashli Tayxu uyezdi (太湖县) yashil choyi, Dabeşan tog‘larining janubiy yon bag‘irlarida yetishtiriladi. Quruq barg guruch donasiga o‘xshaydi (形似稻谷), damlamasi zumrad yashil rangda. Choy 1986-yil aprel oyida professor Chen Chuan (陈椽) rahbarligida yaratilgan: asos qilib tarixiy mahalliy Nanyan Gutszyan (南阳谷尖) choyi olingan va unga yangi nom berilgan. 2015-yil dekabr oyida Sifat, inspeksiya va karantin nazorati bosh boshqarmasi uni geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofaza ostiga oldi; muhofaza qilinadigan nom qo‘sh shaklda yoziladi “天华谷尖（南阳谷尖）”. Uyezd Tszyansudagi Tayxu ko‘li bilan bog‘liq emas.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá): so‘litish, fiksatsiya, quritish. Uyezd madaniyat va turizm boshqarmasi (2023) uni xunsin (烘青) tipidagi yashil choy, ya’ni issiq havo bilan quritilgan choy deb ataydi.
Kategoriyasi: Anxoyning qayta tiklangan mashhur choyi (1986); geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2015).
Kelib chiqishi: Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽, Ānhuī), Ansin shahar okrugi (安庆, Ānqìng), Tayxu uyezdi (太湖, Tàihú). Ikkinchi nomi — Nanyan Gutszyan (南阳谷尖, Nányáng gǔjiān).
Muhofaza hududi: Tayxu uyezdining o‘nta volosti va posyolkasi: Tyanxua (天华镇), Lyufan (刘畈乡), Mito (弥陀镇), Beychjun (北中镇), Bayli (百里乡), Nyuchjen (牛镇镇), Tansyuan (汤泉乡), Sisyan (寺前镇), Szinsi (晋熙镇) va Chansi (城西乡) — mahsulot haqidagi ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra.
Geografik koordinatalari: Tayxu uyezdi — taxminan 30,4° sh. k. va 116,3° sh. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- 1986-yilgacha. Uyezd manbalari Min va Sin davrlarida mahalliy “kurtak choyi” (芽茶) Moliya vazirligiga (户部贡品) o‘lpon sifatida yuborilganini, Anxoyning janubi-g‘arbida esa Nanyan Gutszyan mashhur bo‘lganini yozadi; ular yilnomalarga havola bermaydi.
- 1986. Uyezd ta’riflariga ko‘ra, 1986-yil aprel oyida taniqli choy mutaxassisi professor Chen Chuan rahbarligida tarixiy Nanyan Gutszyan “qazib topildi”, choy “maxsus usulda” tayyorlandi va Tyanxua Gutszyan deb qayta nomlandi. Uyezd portaliga ko‘ra, ishlab chiqarish 1987-yilda qayta tiklandi.
- 1986-yil dekabr. Uyezd rahbarlari Pekinga ikki szin yangi choyni Chjao Puchu (赵朴初)ga olib kelishdi — u Tayxuda tug‘ilgan, o‘n yillab vatanidan uzoqda yashagan. U javoban «咏天华谷尖茶» she’rini yozdi (12-bo‘lim).
- Mukofotlar. Uyezd portaliga ko‘ra: 1987 va 1988-yillarda Anxoy provinsiyasi choy jamiyati choyni provinsiya mashhur choyi deb tan oldi; 1989-yilda Qishloq xo‘jaligi vazirligi unga “a’lo mashhur choy” (部优名茶) unvonini berdi; 2002-yil mart oyida choy “yashil oziq-ovqat mahsuloti” sertifikatini oldi, 2002-yil oxirida esa Anxoy taniqli brendi unvoniga ega bo‘ldi.
- Mahalliy standart. “地理标志产品天华谷尖茶” DB34/T 426-2015 provinsiya standarti 2015-yil 30-dekabrda e’lon qilingan, 2016-yil 30-yanvarda kuchga kirgan va DB34/T 426-2004 tahririni almashtirgan.
- 2015-yil dekabr — muhofaza. Sifat, inspeksiya va karantin nazorati bosh boshqarmasi Tyanxua Gutszyanni muhofaza qilinadigan geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida tasdiqladi.
- 2025-yil dekabr. Nom Davlat intellektual mulk boshqarmasining korxonalarni maxsus belgiga qo‘yish to‘g‘risidagi 660-sonli e’lonida qayd etilgan.
Nomi: Uyezd portali buni shunday izohlaydi: “tyan” (天) — tog‘larning balandligi, “xua” (华) — narsaning eng yaxshisi, “gu” (谷) — choyning guruch donasiga o‘xshash shakli va ayni paytda Guyuy (谷雨, “g‘alla yomg‘irlari”) mavsumi. “Szyan” (尖) “uchi” degan ma’noni anglatadi; portal bu belgini izohlamaydi. Nom Tyanxua posyolkasi va cho‘qqisi nomi bilan ham mos keladi.
Madaniy ahamiyati: Uyezd choy asosida “ikkita yashil va bitta qizil” (两绿一红) brendlar tizimini qurmoqda: Tyanxua Gutszyan, yashil Tyanxua Yunu (天华云雾, avvalgi “二祖禅茶”) va qizil Tyanxua Xun (天华红). Uyezd rahbari o‘rinbosari bilan intervyuda choy madaniyati channing ikkinchi patriarxi Xueyke (慧可) haqidagi rivoyat bilan bog‘lanadi: u bu yerda o‘ttiz yildan ko‘proq yashab, rohiblar bilan choy o‘stirgan ekan. 2023-yilgi xabarga ko‘ra, Tyanxua Gutszyan uyezd darajasidagi nomoddiy meros ro‘yxatiga kiritilgan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda choy butasining navlari nomlanmagan. Mahalliy standart choyni sifat navlariga ajratadi (分级), ammo uning matni mavjud emas.
Terim: Uyezd madaniyat va turizm boshqarmasi xabariga ko‘ra (2023), choy Sinmin (清明) bayrami atrofida teriladi va tayyorlanadi; nom talqini uni Guyuy (谷雨) mavsumi bilan ham bog‘laydi. Topilgan manbalarda aniq muddatlar yo‘q.
Terim standarti: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
Xomashyoga talablar: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Anxoy janubi-g‘arbining tepaliklari va past tog‘lari; ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra, uyezd markazidan shimoli-g‘arbga qarab Dabeşan tarmoqlari 800 m dan baland cho‘qqilar bilan cho‘zilgan.
Iqlimi: Shimoliy subtropik mussonli, fasllar aniq almashinadi. Ma’lumotnoma maqolasida o‘rtacha yillik harorat 16,4 °C, yiliga taxminan 1937,7 soat quyoshli vaqt, 249 kunlik sovuqsiz davr va 1368,4 mm yog‘in keltiriladi.
O‘sish balandligi: Chjao Puchu she’rlari haqidagi publitsistik matn choyning vatani deb Dabeşanning janubiy yon bag‘ridagi Tyanxua cho‘qqisini (天华峰) ataydi, balandligi “taxminan ming metr”, zich o‘rmonli, sutkalik harorat farqi katta va yil bo‘yi tumanli. Rasmiy balandlik belgisi yo‘q.
Tuproqlari: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
Bog‘lar maydoni: Ma’lumotnoma maqolasi 2017-yil oxiriga kelib uyezdda 103 ming mu bog‘ borligini aytadi; uyezd rahbari o‘rinbosari intervyuda 2024-yil uchun 136 ming mu va 6030 t quruq choy deydi. Bu butun uyezd choyiga oid raqamlar, faqat Tyanxua Gutszyanga emas.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Ma’lumotnoma maqolasi muhofaza texnik talablarini qayta hikoya qiladi. Barg guruch donasi shaklini oladigan bosqich topilgan matnlarda tasvirlanmagan.

Yangi bargni so‘litish (摊放, tānfàng): Salqin, shamollatiladigan joyda 4–6 soat, barg namligi taxminan 70 % gacha tushguncha.
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 120–140 °C da, mushtda siqilgan barg to‘p bo‘lib yig‘ilib, sochilib ketguncha va rangi to‘qlashguncha; qirralari kuyib qolmasligi kerak.
Quritish (烘焙, hōngbèi) ikki bosqichda: Birinchi quritish — 100–120 °C da, qo‘shimcha quritish — 80–100 °C da. Tayyor choyda taxminan 5 % namlik qoladi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Guruch donasiga o‘xshaydi (形似稻谷), zumrad yashil rangda (色泽翠绿).
Quruq barg aromati: Topilgan manbalarda ta’riflar yo‘q.
Damlamasi aromati: Sof (香清) — Chjao Puchuning she’rga qo‘shimchasiga ko‘ra; boshqa ta’riflar — baland va uzoq davom etuvchi.
Ta’mi: Yangi, tetiklantiruvchi va to‘liq (滋味鲜爽、醇厚). Uyezd portali choy ko‘p marta damlashga chidashini ta’kidlaydi.
Damlamasi rangi: Zumrad yashil (汤色碧绿).
Choy tubi (damlangan barg): Tekis va yorqin (叶底匀整明亮).

Chjao Puchu she’rlari haqidagi publitsistik matnga ko‘ra, stakanda barglar tik turadi va maysa kabi tebranib turadi.

7. Kimyoviy tarkibi

Muhofaza talablari bitta fizik-kimyoviy ko‘rsatkichni nomlaydi: suvda eruvchi ekstraktiv moddalar (水浸出物) — kamida 38 %. Topilgan manbalarda boshqa ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti: Tyanxua Gutszyanning o‘zi uchun rejimlar topilgan manbalarda yo‘q.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan.
Jarayon:
1. Stakanni qizdiring, choy soling, suvni devor bo‘ylab quying.
2. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin; damlamaning bir qismini qoldirib iching.
3. Suv qo‘shing; ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘liksiz, namliksiz va hidsiz muhitda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

Qalbakidan qanday qochish mumkin:
- Geografik ko‘rsatkichli mahsulot maxsus belgisini izlang; qo‘sh nom “天华谷尖（南阳谷尖）” — muhofaza qilinadigan mahsulotning rasmiy nomi.
- Ishlab chiqaruvchi Ansin okrugi Tayxu uyezdining o‘nta volosti va posyolkasidan ekanligini tekshiring.
- Barg — guruch donasi shaklida, zumrad rangda; damlamasi — zumrad yashil.
- Choyni Lyuanga bog‘laydigan, Xunandagi Anxua bilan bog‘laydigan yoki “o‘nta mashhur choydan biri” deb ataydigan matnlar uyezd manbalari bilan tasdiqlanmaydi.

11. Qiziqarli faktlar

Chjao Puchu «咏天华谷尖茶» she’rida seylon choyi va yapon Udzi choyini sanab o‘tib, birinchilikni ona yurt choyiga beradi: “清芬独赏我天华”. She’rga qo‘shimchasida (跋) u choyni uch so‘z bilan ta’riflagan: rangi zumrad, aromati sof, ta’mi uzoq (色碧、香清而味永).
Bu choy bo‘yicha mahalliy standart 2004-yilda mavjud edi — nom davlat muhofazasidan o‘n bir yil oldin.

12. Anxoyning boshqa choylari bilan taqqoslash

Tyenchju Szyan Xao (天柱剑毫): Qo‘shni Syanshandagi Tyenchju tog‘ining yashil choyi; bargi yassi, “qilichsimon”, Tyanxua Gutszyanniki esa dona shaklida.
Yuesi Suy Lan (岳西翠兰): Dabeşan yuragidagi Yuesi uyezdining yashil choyi, shuningdek 1980-yillarning yangi mashhur choyi.
Lyu An Gua Pyan (六安瓜片): Qo‘shni Lyuan okrugining mashhur yashil choyi; ba’zi matnlarda Tyanxua Gutszyan xato ravishda Lyuanga kiritiladi.

Xulosa qilib:

Tyanxua Gutszyan — Tayxu uyezdining yashil choyi, 1986-yilda tarixiy Nanyan Gutszyandan qayta tiklangan: bargi guruch donasi shaklida, damlamasi zumrad yashil, ta’mi yangi va to‘liq. Uning ortida 2004-yildan beri provinsiya standarti, 2015-yildan davlat muhofazasi va vatandoshi Chjao Puchuning she’rlari bor — u bu choyga Seylon va Udzi choylaridan ustunlik bergan.