Tiānhuá gǔjiān

தியான்ஹுவா குஜியான் (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — அன்ஹுயி மாகாணத்தின் தென்மேற்கில் உள்ள அன்கிங் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் தைஹு மாவட்டத்தின் (太湖县) பச்சை தேயிலை ஆகும். இது தபியே மலைகளின் தெற்கு சரிவுகளில் அமைந்துள்ளது. உலர் இலை நெல் தானியம் போலவும் (形似稻谷), தேநீர் நீர் மரகதப் பச்சை நிறத்திலும் இருக்கும். இந்த தேயிலை 1986 ஏப்ரலில் பேராசிரியர் சென் சுவானின் (陈椽) வழிகாட்டலின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது. வரலாற்று உள்ளூர் தேயிலையான நான்யாங் குஜியானை (南阳谷尖) அடிப்படையாகக் கொண்டு அதற்கு புதிய பெயர் வழங்கப்பட்டது. டிசம்பர் 2015 இல் தர மேற்பார்வை, ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தலுக்கான பொது நிர்வாகம் இதை புவிசார் குறியீட்டு பாதுகாப்புடைய தயாரிப்பாக பாதுகாத்தது; பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர் “天华谷尖（南阳谷尖）” எனும் இரட்டை வடிவில் எழுதப்படுகிறது. ஜியாங்சுவில் உள்ள தைஹு ஏரியுடன் இந்த மாவட்டத்திற்கு தொடர்பு இல்லை.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá): வாடவைத்தல், நிலைப்படுத்துதல், உலர்த்துதல். மாவட்ட கலாச்சார மற்றும் சுற்றுலா நிர்வாகம் (2023) இதை சூடான காற்றில் உலர்த்தப்பட்ட ஹோங்சிங் (烘青) வகை பச்சை தேயிலை என்று அழைக்கிறது.
• வகைமை: அன்ஹுயியின் மீட்டுருவாக்கப்பட்ட புகழ்பெற்ற தேயிலை (1986); புவிசார் குறியீட்டு பாதுகாப்புடைய தயாரிப்பு (2015).
• தோற்றம்: சீனா, அன்ஹுயி மாகாணம் (安徽, Ānhuī), அன்கிங் நகர நிர்வாகப் பகுதி (安庆, Ānqìng), தைஹு மாவட்டம் (太湖, Tàihú). இரண்டாவது பெயர் — நான்யாங் குஜியான் (南阳谷尖, Nányáng gǔjiān).
• பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதி: தைஹு மாவட்டத்தின் பத்து ஊர்கள் மற்றும் நகரங்கள்: தியான்ஹுவா (天华镇), லியூஃபான் (刘畈乡), மிட்டுவோ (弥陀镇), பெய்ஜோங் (北中镇), பைலி (百里乡), நியூசென் (牛镇镇), தாங்சுவான் (汤泉乡), சிச்சியான் (寺前镇), ஜின்சி (晋熙镇) மற்றும் செங்சி (城西乡) — தயாரிப்பு குறிப்பு கட்டுரையின்படி.
• புவிசார் ஆயங்கள்: தைஹு மாவட்டம் — தோராயமாக 30.4° வடக்கு மற்றும் 116.3° கிழக்கு.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • 1986 க்கு முன். மிங் மற்றும் சிங் காலங்களில் உள்ளூர் “மொட்டு தேயிலை” (芽茶) நிதி அமைச்சகத்திற்கு (户部贡品) காணிக்கையாக சென்றதாகவும், அன்ஹுயியின் தென்மேற்கில் நான்யாங் குஜியான் புகழ் பெற்றிருந்ததாகவும் மாவட்ட ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன; ஆனால் அவை வரலாற்று பதிவுகளை மேற்கோள் காட்டவில்லை.
  • 1986. மாவட்ட விளக்கங்களின்படி, 1986 ஏப்ரலில் புகழ்பெற்ற தேயிலை நிபுணர் பேராசிரியர் சென் சுவானின் வழிகாட்டலின் கீழ் வரலாற்று நான்யாங் குஜியான் “தோண்டியெடுக்கப்பட்டது”, “சிறப்பு முறையில்” தேயிலை தயாரிக்கப்பட்டு தியான்ஹுவா குஜியான் என பெயர் மாற்றப்பட்டது. மாவட்ட போர்டலின் தரவுகளின்படி உற்பத்தி 1987 இல் மீண்டும் தொடங்கியது.
  • டிசம்பர் 1986. மாவட்டத் தலைவர்கள் புதிய தேயிலையின் இரண்டு ஜின் அளவை பெய்ஜிங்கிற்கு ஜாவோ புச்சுவுக்கு (赵朴初) கொண்டு சென்றனர் — அவர் தைஹுவில் பிறந்தவர், பல தசாப்தங்களாக சொந்த ஊரிலிருந்து வெகு தொலைவில் வாழ்ந்தவர். அவர் “咏天华谷尖茶” என்ற கவிதையுடன் பதிலளித்தார் (பிரிவு 12).
  • விருதுகள். மாவட்ட போர்டலின் தரவுகளின்படி: 1987 மற்றும் 1988 இல் அன்ஹுயி மாகாண தேயிலை சங்கம் இதை மாகாண புகழ்பெற்ற தேயிலையாக அங்கீகரித்தது; 1989 இல் வேளாண் அமைச்சகம் இதற்கு “சிறந்த புகழ்பெற்ற தேயிலை” (部优名茶) பட்டம் வழங்கியது; மார்ச் 2002 இல் “பச்சை உணவு தயாரிப்பு” சான்றிதழ் பெற்றது, 2002 இறுதியில் அன்ஹுயி புகழ்பெற்ற வர்த்தக முத்திரை பட்டம் பெற்றது.
  • உள்ளூர் தரநிலை. மாகாண தரநிலை “地理标志产品 天华谷尖茶” DB34/T 426-2015 டிசம்பர் 30, 2015 அன்று வெளியிடப்பட்டு, ஜனவரி 30, 2016 அன்று நடைமுறைக்கு வந்தது, DB34/T 426-2004 பதிப்பை மாற்றியது.
  • டிசம்பர் 2015 — பாதுகாப்பு. தர மேற்பார்வை, ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தலுக்கான பொது நிர்வாகம் தியான்ஹுவா குஜியானை பாதுகாக்கப்பட்ட புவிசார் குறியீட்டுடைய தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது.
  • டிசம்பர் 2025. சிறப்பு அடையாளத்திற்கான நிறுவன அனுமதிகள் குறித்த அறிவுசார் சொத்து மாநில நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பு எண் 660 இல் இந்த பெயர் இடம்பெற்றுள்ளது.
• பெயர்: மாவட்ட போர்டல் இதை பின்வருமாறு விளக்குகிறது: “தியான்” (天) — மலைகளின் உயரம், “ஹுவா” (华) — ஒரு பொருளில் சிறந்தது, “கு” (谷) — தானியம் போன்ற தேயிலை வடிவம், அதே நேரத்தில் குயூ (谷雨, “தானிய மழை”) பருவம். “ஜியான்” (尖) என்பது “நுனி” என்று பொருள்படும்; போர்டல் இந்த எழுத்தை விளக்கவில்லை. இந்த பெயர் ஊர் மற்றும் தியான்ஹுவா சிகரத்தின் பெயருடன் ஒத்துப்போகிறது.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: மாவட்டம் தேயிலை அடிப்படையில் “இரண்டு பச்சை மற்றும் ஒரு சிவப்பு” (两绿一红) வர்த்தக முத்திரை அமைப்பை உருவாக்குகிறது: தியான்ஹுவா குஜியான், பச்சை தியான்ஹுவா யுன்வு (天华云雾, முன்பு “二祖禅茶”) மற்றும் சிவப்பு தியான்ஹுவா ஹோங் (天华红). மாவட்ட துணைத் தலைவரின் நேர்காணலில், தேயிலை கலாச்சாரம் சான் பாரம்பரியத்தின் இரண்டாவது மூதாதையர் ஹுய்கே (慧可) பற்றிய தொன்மத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது — அவர் இங்கு முப்பது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வாழ்ந்ததாகவும், துறவிகளுடன் தேயிலை வளர்த்ததாகவும் கூறப்படுகிறது. 2023 செய்தியின்படி, தியான்ஹுவா குஜியான் மாவட்ட அளவிலான அருவப் பாரம்பரிய பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / பயிரிடுமுறை: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தேயிலை செடியின் வகைகள் குறிப்பிடப்படவில்லை. உள்ளூர் தரநிலை தேயிலையை தர வகைகளாக (分级) பிரிக்கிறது, ஆனால் அதன் உரை கிடைக்கவில்லை.
• அறுவடை: மாவட்ட கலாச்சார மற்றும் சுற்றுலா நிர்வாகத்தின் (2023) அறிக்கையின்படி, தேயிலை சிங்மிங் (清明) பண்டிகையைச் சுற்றி அறுவடை செய்யப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது; பெயர் விளக்கம் இதை குயூ (谷雨) பருவத்துடனும் இணைக்கிறது. கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் சரியான காலங்கள் இல்லை.
• அறுவடை தரநிலை: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
• மூலப்பொருள் தேவைகள்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.

4. பிரதேசம் மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்புகள்

• பகுதி: அன்ஹுயியின் தென்மேற்கில் உள்ள மலைக்குன்றுகள் மற்றும் தாழ் மலைகள்; குறிப்பு கட்டுரையின்படி, மாவட்ட மையத்திற்கு வடமேற்கே தபியே மலைகளின் நீட்சிகள் 800 மீட்டருக்கும் உயரமான சிகரங்களுடன் நீண்டுள்ளன.
• காலநிலை: வடக்கு மிதவெப்ப மண்டல பருவக்காற்று, தெளிவான பருவ மாற்றங்களுடன். குறிப்பு கட்டுரை சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 16.4 °C, ஆண்டுக்கு சுமார் 1937.7 மணிநேர சூரிய ஒளி, 249 நாட்கள் உறைபனி இல்லாத காலம் மற்றும் 1368.4 மிமீ மழைப்பொழிவு ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறது.
• வளரும் உயரம்: ஜாவோ புச்சுவின் கவிதைகள் பற்றிய இதழியல் உரை, தபியே மலைகளின் தெற்கு சரிவில் உள்ள தியான்ஹுவா சிகரத்தை (天华峰) “சுமார் ஆயிரம் மீட்டர்” உயரத்துடன், அடர்ந்த காடு, பெரிய தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடு மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் மூடுபனியுடன் இதன் பிறப்பிடமாகக் குறிப்பிடுகிறது. அதிகாரப்பூர்வ உயரக் குறிப்பு இல்லை.
• மண்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
• தோட்டப் பரப்பு: குறிப்பு கட்டுரை 2017 இறுதியில் மாவட்டத்தின் 103 ஆயிரம் மு தோட்டங்களைக் குறிப்பிடுகிறது; மாவட்ட துணைத் தலைவர் நேர்காணலில் 136 ஆயிரம் மு மற்றும் 2024 இல் 6030 டன் உலர் தேயிலை என்று கூறுகிறார். இவை தியான்ஹுவா குஜியானுக்கு மட்டுமல்ல, மாவட்டத்தின் அனைத்து தேயிலைக்குமான புள்ளிவிவரங்கள்.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

குறிப்பு கட்டுரை பாதுகாப்பின் தொழில்நுட்ப தேவைகளை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது. இலை நெல் தானிய வடிவம் பெறும் கட்டம் கண்டறியப்பட்ட உரைகளில் விவரிக்கப்படவில்லை.

1. புதிய இலை வாடவைத்தல் (摊放, tānfàng): குளிர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் 4–6 மணி நேரம், இலையின் ஈரப்பதம் தோராயமாக 70 % ஆகக் குறையும் வரை.
2. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): 120–140 °C வெப்பநிலையில், கைப்பிடியில் அழுத்தப்பட்ட இலை கட்டியாக சேர்ந்து பின் சிதறும் வரை, நிறம் கருமையாகும் வரை; விளிம்புகள் கருகக்கூடாது.
3. உலர்த்துதல் (烘焙, hōngbèi) இரண்டு நிலைகளில்: முதல் உலர்த்துதல் — 100–120 °C இல், மீண்டும் உலர்த்துதல் — 80–100 °C இல். முடிக்கப்பட்ட தேயிலையில் சுமார் 5 % ஈரப்பதம் இருக்கும்.

6. புலன் சார்ந்த பண்புகள்

• உலர் இலையின் தோற்றம்: நெல் தானியம் போன்றது (形似稻谷), மரகதப் பச்சை நிறம் (色泽翠绿).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
• தேநீர் நீரின் நறுமணம்: தூய்மையானது (香清) — ஜாவோ புச்சு கவிதையுடன் இணைத்த குறிப்பின்படி; மற்ற விளக்கங்கள் — உயர்ந்தது மற்றும் நீடித்தது.
• சுவை: புத்துணர்ச்சி, உற்சாகம் மற்றும் நிறைவானது (滋味鲜爽、醇厚). மாவட்ட போர்டல் இந்த தேயிலை பல முறை நீர் ஊற்றுவதைத் தாங்கும் என்று குறிப்பிடுகிறது.
• தேநீர் நீரின் நிறம்: மரகதப் பச்சை (汤色碧绿).
• தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): சீரானது மற்றும் பிரகாசமானது (叶底匀整明亮).

ஜாவோ புச்சுவின் கவிதைகள் பற்றிய இதழியல் உரையின்படி, கண்ணாடியில் இலைகள் புல் தண்டுகள் போல எழுந்து அசைகின்றன.

7. வேதியியல் கலவை

பாதுகாப்பு தேவைகள் ஒரு இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டியைக் குறிப்பிடுகின்றன: நீரில் கரையக்கூடிய சாற்றுப் பொருட்கள் (水浸出物) — குறைந்தது 38 %. கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் பிற தரவுகள் இல்லை.

8. தேநீர் தயாரித்தல்

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை: தியான்ஹுவா குஜியானுக்கான குறிப்பிட்ட முறைகள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடிக் கோப்பை.
• செயல்முறை:
  1. கோப்பையை சூடாக்கி, தேயிலையை போட்டு, சுவர் வழியாக நீர் ஊற்றவும்.
  2. முதல் ஊற்றல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு; நீரின் ஒரு பகுதியை விட்டு குடிக்கவும்.
  3. மீண்டும் நீர் ஊற்றவும்; இரண்டு முதல் மூன்று முறை மீண்டும் ஊற்றலாம்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • புவிசார் குறியீட்டுடைய தயாரிப்பின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்; “天华谷尖（南阳谷尖）” என்ற இரட்டை பெயர் — பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அதிகாரப்பூர்வ பெயர்.
  • உற்பத்தியாளர் அன்கிங் நிர்வாகப் பகுதியின் தைஹு மாவட்டத்தின் பத்து ஊர்கள் மற்றும் நகரங்களைச் சேர்ந்தவரா என சரிபார்க்கவும்.
  • இலை — நெல் தானிய வடிவில், மரகத நிறம்; தேநீர் நீர் — மரகதப் பச்சை.
  • இந்த தேயிலையை லியுவானுடன் தொடர்புபடுத்தும், ஹுனானில் உள்ள அன்ஹுவாவுடன் இணைக்கும், அல்லது “பத்து புகழ்பெற்ற தேயிலைகளில் ஒன்று” என்று அழைக்கும் உரைகள் மாவட்ட ஆதாரங்களால் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• ஜாவோ புச்சு “咏天华谷尖茶” கவிதையில் இலங்கை தேயிலை மற்றும் ஜப்பானிய உஜியை பட்டியலிட்டு, சொந்த ஊருக்கு முதன்மை அளிக்கிறார்: “清芬独赏我天华”. கவிதையுடன் இணைத்த குறிப்பில் (跋) அவர் தேயிலையை மூன்று சொற்களில் விவரித்தார்: நிறம் மரகதம், நறுமணம் தூய்மை, சுவை நீடித்தது (色碧、香清而味永).
• இந்த தேயிலைக்கான உள்ளூர் தரநிலை ஏற்கனவே 2004 இல் இருந்தது — மாநில பெயர் பாதுகாப்பிற்கு பதினொரு ஆண்டுகளுக்கு முன்பே.

12. பிற அன்ஹுயி தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• தியான்சூ ஜியான் ஹாவோ (天柱剑毫): அருகிலுள்ள சியான்ஷானில் உள்ள தியான்சூ மலையின் பச்சை தேயிலை; இலை தட்டையானது, “வாள் வடிவம்”, ஆனால் தியான்ஹுவா குஜியான் — தானிய வடிவத்தில் உள்ளது.
• யூசி சுய் லான் (岳西翠兰): தபியே மலைகளின் மையத்தில் உள்ள யூசி மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, 1980களின் புதிய புகழ்பெற்ற தேயிலை.
• லியூ அன் குவா பியான் (六安瓜片): அண்டை நிர்வாகப் பகுதியான லியுவானின் புகழ்பெற்ற பச்சை தேயிலை; சில உரைகளில் தியான்ஹுவா குஜியான் தவறாக லியுவானுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

முடிவுரை:

தியான்ஹுவா குஜியான் — தைஹு மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, 1986 இல் வரலாற்று நான்யாங் குஜியானிலிருந்து மீட்டுருவாக்கப்பட்டது: நெல் தானிய வடிவ இலை, மரகத நிற தேநீர் நீர், புத்துணர்ச்சி மற்றும் நிறைவான சுவை. இதன் பின்னணியில் — 2004 முதல் மாகாண தரநிலை, 2015 முதல் மாநில பாதுகாப்பு, மற்றும் இலங்கை மற்றும் உஜி தேயிலைகளை விட இதற்கு முதன்மை அளித்த சொந்த ஊர் கவிஞர் ஜாவோ புச்சுவின் கவிதைகள்.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• DB34/T 426-2004
• DB34/T 426-2015

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 第660号地理标志产品专用标志核准 №660

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்