Qijing Cha (Qījìng chá, 七境茶) is ‘n gebraaide groen tee uit Luoyuan-distrik (罗源县) in die Fuzhou munisipale gebied, Fujian-provinsie; beskrywend “tee van sewe jings”. ‘n “Jing” (境, jìng) was hier die naam vir ‘n groep dorpies: sewe jings van Xilan-township (西兰) het gesamentlik ‘n tempel gebou, genaamd Qijingtang (七境堂), en die tee is daarna vernoem. ‘n Kenmerk van die tee is “brandpunte” (爆点, bàodiǎn) op die digte gebuigde krulle, ‘n spoor van skerp hoë-temperatuur rooster. Die naam word sedert 2012 deur ‘n sertifiseringsmerk beskerm, sedert 2014 deur ‘n landboukundige geografiese aanduiding, en in 2025 is dit as ‘n produk met geografiese aanduiding erken in die eenvormige stelsel van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA).
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), gebraai — chaoqing (炒青, chǎoqīng). Die “Groot Woordeboek van Chinese Tee” (《中国茶叶大辞典》) beskryf dit in ‘n aanhaling uit ‘n provinsiale tydskrif as “strookagtige gebraaide groen tee”.
- Kategorie: Historiese distrikstee met drie beskermingsregimes: merk (2012), landboukundige aanduiding (2014), produk met geografiese aanduiding (2025).
- Ander name: Qijingtang lücha (七境堂绿茶); in die omgang “Luoyuan-groen” (罗源绿); histories “Luoyuan-punte” (罗源尖子, Luóyuán jiānzi); ook “Yuanming lü” (元明绿).
- Oorsprong: China, Fujian-provinsie (福建, Fújiàn), Fuzhou munisipale gebied (福州, Fúzhōu), Luoyuan-distrik (罗源, Luóyuán).
- Beschermde sone: Volgens die beskrywing van die landboukundige aanduiding — sewe ou jings (21 dorpe) met uitbreiding na bure. Die kern is Xilan, Baita, Huokou-township en Feizhu-dorp; in totaal 11 townships en dorpe, 152 administratiewe dorpe.
- Geografiese koördinate: Luoyuan-distrik — 26°23′–26°39′ N, 119°07′–119°54′ O.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- 782 jaar. Volgens die “Luoyuan-distrikskroniek” was daar reeds in die Tang-tyd ‘n teebelasting hier.
- Laat Song. Volgens oorlewering het die hooggeplaaste Song Bin (宋滨) hom ná die val van die dinastie in Xilan verskuil en die boere van die sewe jings oorreed om hul tuine uit te brei.
- 1417 en 1485 jaar. Volgens die tydskrif “Yanhuang zongheng” (2018) is in 1417 die eerste tempel ter nagedagtenis aan Song Bin opgerig, daarna nog ses, en in 1485 het die inwoners van die sewe jings met ingesamelde geld ‘n Taishan-tempel tussen hulle gebou — Qijingtang.
- Ming-era. Volgens die beskrywing van die aanduiding is die tee in die Chongzhen-jare aan die hof aangebied. ‘n Opstel in “Guangming Ribao” (2016) haal die Ming-formule “Luoyuan-tee is die beste” (罗源茶品第一) aan; die tee is na winkels in Beijing en Tianjin gestuur.
- Qing-era. Volgens dieselfde opstel het honderd jin in die Guangxu-tyd tot sewentig liang silwer gekos — sowat 15 % duurder as ander groen tees.
- Laat 1940’s. Volgens ‘n plaaslike publikasie uit 2013 het die tee weens die oorlog byna verdwyn; die naam “Qijing-lü” het net in ou winkels in Tianjin oorgebly.
- 1974. Volgens ‘n publikasie uit 2017 is die tee van vooraf gemaak; dit is ontwikkel in Xilan, Shibixia (石壁下), Yuanqian (院前) en Hongshan (洪山).
- 1969–1981. Volgens die tydskrif uit 2018 is die streek in 1969–1973 na droging met warm lug (烘青, hōngqīng) oorgeskakel, ná 1974 is die rooster hervat, vanaf 1981 is masjiene gebruik.
- 2011–2014. In 2011 is die oorspronklike kultivar in die provinsiale program vir die beskerming van genetiese hulpbronne opgeneem, in 2012 is die merk geregistreer. Op 28 Julie 2014 het die Ministerie van Landbou die tee deur aankondiging nr. 2136 onder beskerming geplaas (sertifikaat AGI01468, houer — Tee-vereniging van Luoyuan-distrik).
- 2018. Die vervaardigingstegniek is in die vyfde provinsiale lys van ontasbare kulturele erfenis opgeneem; ‘n skets in “Fuzhou Wanbao” (Maart 2018) plaas die opname in die vorige jaar.
- 2025. Nadat die Ministerie van Landbou sulke registrasies in 2022 gestaak het, het CNIPA Qijingcha as ‘n produk met geografiese aanduiding erken — onder tien produkte uit Fuzhou.
- Naam: “Qi” (七) — “sewe”, “jing” (境) — ou eenheid vir dorpsverdeling. Volgens die beskrywing van die aanduiding is dit die jings Xizhu (西竹, dit is Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) en Hongyang (洪洋). “Fuzhou Wanbao” (2018) noem Yanyang (延洋) in plaas van Tingyang.
- Kulturele betekenis: Volgens die tydskrif uit 2018 kom die inwoners van die sewe jings op Qingming-dag na Qijingtang om wierook te brand en die gees van Song Bin vir ‘n goeie tee-oes te vra.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Variëteite / Kultivars: Volgens die beskrywing van die aanduiding — hoofsaaklik die plaaslike Luoyuan-caicha (菜茶, càichá): middelvroeg, kragtige knoppe, kort internodes, dik en bros blaar. Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) en Jinguanyin (金观音) word ook as geskik genoem. In die distrik is die kultivar Rongchunzao (榕春早) geteel en deur die provinsie goedgekeur.
- Ploekstandaard: Een knop met een blaar.
- Ploektyd: Volgens ‘n plaaslike publikasie van Qingming tot die Bailu-seisoen, drie oeste per jaar; die beste tee is tussen Qingming en Guyu.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Ooskus van Fujian: distrik aan drie kante deur berge omring, in die noordooste oop na die binnesee Sandu’ao, die hele jaar oostewinde.
- Verboutingshoogte: Meer as 60 % van die tuine — op heuwels van 400–800 m; hoogste punt van die distrik is die Niumushan-berg, 1251 m.
- Klimaat: Volgens die beskrywing van die aanduiding — subtropies maritiem moeson: 15,7–19,1 °C jaarliks gemiddeld, reënval 1500–2150 mm, humiditeit sowat 82 %, mistigheid en diffuse lig in die lente.
- Grond: Rooi en geel, diep, swak suur (pH 4,5–6,5); in die beskermde sone meestal rooi, met gruis, aan die voet van granietheuwels, dikwels met fonteinuitvloeisels.
- Skaal: Volgens die beskrywing van die aanduiding in 2014 — 32 duisend mu tuine en 3748 ton per jaar; volgens distriksdata aan die einde van 2021 — 43 duisend mu, 8867 ton en 282 miljoen yuan inkomste.
5. Produksietegnologie
Die beskrywing van die aanduiding verwys na die “Tegniese regulasie vir die verbouing en verwerking van Qijingcha” (《七境茶种植与加工技术规程》) en vereis uitdruklik skerp hoë-temperatuur rooster tydens droging (高温爆炒, gāowēn bàochǎo). Die teks van die regulasie is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie; die opsomming van beskrywings is soos volg:
- Uitsprei van vars blare (摊放, tānfàng).
- Fiksering (杀青, shāqīng).
- Rollen (揉捻, róuniǎn): Die blaar word herhaaldelik gerol en gebraai totdat die krul soos ‘n “vuurwerk-lont” lyk.
- Droging: Die beskrywing van die aanduiding noem voordroging (初烘, chūhōng), hoë-temperatuur eerste rooster (高温毛炒, gāowēn máochǎo) en afronding deur rooster (足炒, zúchǎo).
Die skets in “Fuzhou Wanbao” (2018) skryf egter dat die temperatuur tydens droging “nie te hoog mag wees nie”; die tydskrif uit 2018 versoen beide beskrywings met twee fases — skerp hitte aan die begin van die tweede rooster en verlaagde hitte tydens afronding. Geen bron gee temperature of tye nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die maatstaf is die beskrywing van die landboukundige aanduiding.
- Voorkoms van droë blare: Digte gebuigde krulle, olierig-groen met grys waas, glansend; brandpunte goed sigbaar (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
- Aroma van droë blare: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
- Aroma van aftreksel: Vars, fyn en aanhoudend, met duidelike kastaiingtoon en blomnote (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
- Smaak: Vol, vars en lewendig (滋味浓厚鲜爽).
- Kleur van aftreksel: Sag-groen, helder (汤色嫩绿明亮).
- Teebodem (gebroude blare): Sag-groen, sag, blink (叶底嫩绿软亮).
Die beskrywing som die deugde van die tee op as “vier volmaakthede” (四绝): hoë aroma, vars smaak, smaraggroen kleur, baie treksels moontlik.
7. Chemiese Samestelling
Die beskrywing van die aanduiding gee die volgende waardes:
| Aanwyser | Inhoud |
|---|---|
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | 41,98–46,21 % |
| Teepolifenole | 28,98–36,41 % |
| Vrye aminosure | 4,8–4,85 g per 100 g |
Die beskrywing noem geen metode of steekproef nie; dit is ‘n eienskap wat by registrasie verklaar is, nie ‘n standaardnorm nie.
8. Bereiding
Praktyk van die klas vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
- Proses: Verhit die gerei, giet water teen die wand, eerste treksel — na 40–60 sekondes, dan twee tot drie hergietings, met ‘n deel van die aftreksel oorblywend.
9. Berging
Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; drink dit verkieslik binne ‘n jaar.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen moderne pryse in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk van geografiese aanduiding: volgens die reëls van die aanduiding mag dit slegs gebruik word met ‘n kontrak met die houer — die Tee-vereniging van Luoyuan-distrik.
- Kyk dat die produsent uit een van die elf townships en dorpe van die sone kom.
11. Interessante Feite
- Die tee is nie na ‘n berg of ‘n kultivar vernoem nie, maar na ‘n tempel wat in 1485 deur sewe groepe dorpies gebou is.
- Die plaaslike caicha word onder die basisvariëteite van die beskermde Fuzhou-jasmyn tee (福州茉莉花茶) as “罗源七境菜茶” genoem.
- ‘n Artikel in “Fujian Ribao” van 2013 skryf die lof aan die tee toe aan Lu Yu se “Chajing”, en ‘n opstel van 2016 aan die naslaanwerk “Zhongguo Cha Jing” (《中国茶经》). Daar is geen bevestiging in Lu Yu se traktaat in die gevonde bronne nie.
12. Vergelyking met ander tees
- Tianshan Lücha (天山绿茶): Historiese groen tee uit die naburige Ningde-streek, maar met warm lug gedroog; Qijing Cha is gebraai, met brandpunte.
- Fuzhou Molihua Cha (福州茉莉花茶): Jasmyn tee uit Fuzhou; Luoyuan val binne sy sone, en die plaaslike caicha tel onder die basisvariëteite.
- Wuping Lücha (武平绿茶): Fujian gebraaide groen tee uit die weste van die provinsie.
Ten slotte:
Qijing Cha is ‘n kus-gebraaide groen tee uit Luoyuan met ‘n naam van die tempel van sewe jings: digte gebuigde olierig-groen krulle met brandpunte, kastaiingaroma met blomnote, vol vars smaak. Daaragter lê die legende van Song Bin, die tempel van 1485, die verval van die 1940’s, die herlewing van die 1970’s en drie beskermingsregimes van 2012 tot 2025.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy